４／２３（水）　おはようございます。

今朝は６時から愛犬ナナと１時間１５分　６ｋｍのお散歩へ

１２年目で後足が弱ってきているので、ナナが嫌がらない程度に歩くようにしています　

精米している但馬　棚田米　兵庫県美方郡香美町村岡区・小代区　２５年産　棚田米コシヒカリ　１等米のサンプルを抜き、お昼に試食します。

サタケ精米機　ミルモア　ＨＰＲ７Ｂの精米状況をチェック

精米能力４５０ｋｇ／ｈ→７５０ｋｇ／ｈに改造して、より低温精米が出来ます。

気温・湿度・米の品種・米の水分などを見ながら、最良の精米が出来ているか確認します。

サタケ　色彩選別機 　マジックソーター　ＲＭＧＳ２１０ＡＭ の選別状況をチェック

白米の食味値測定【静岡製機　食味計　ＧＳ－２０００】

今日のお昼ごはんは、

ごはん
味噌汁
焼き豚
サラダ（ウインナー　カニカマ　ブロッコリー　アスパラガス　レタス　トマト）
自家製高菜漬け

今日のごはんの試食は、

一粒一粒がしっかり＆ごはん粒表面にコシ（弾力）があります。

つやつやピカピカのごはんで粘りが強くて美味しいです。

今日の食味値結果は、

４／２３精米　但馬　棚田米　２５年産　棚田米コシヒカリ　１等米

（生産地）兵庫県美方郡香美町村岡区・小代区
（生産者）ＪＡたじま　みかた棚田米部会

白米タンパク　６．１％
静岡製機・白米食味値　７７点

サタケ・炊飯食味値　９３点

水加減　米１：水１．４３５倍　　約５０分浸漬

午後は、福岡市東区・中央区・城南区を打ち合わせでウロウロ

カーナビを買わないと福岡市内で迷子になりそうです　

４／２２（火）　おはようございます。

今朝は６時から愛犬ナナと１時間１５分　６ｋｍのお散歩へ

朝の涼しい時間帯に散歩に行かないとバテてしまうので、これからの時期は徐々に早起きするようにします。

午前中は、昨日４／２１に精米した業務用米の製品を試食する為に白度計→水分計→白米の食味値測定→洗米・炊飯をします。

株式会社ケット科学研究所の白度計　Ｃ－３００で白米の白度を測定

株式会社ケット科学研究所　水分計　ライスタＪ５で白米の水分を測定

炊飯【パロマ　ガス炊飯器　５．５合炊き　ＰＲ－１００ＤＦ】

ご飯が炊ける匂いを必ずチェックします。

今日のお昼ごはんは、

ごはん
味噌汁
唐揚げ
蓮根のきんぴら
小松菜のおひたし
ウインナー
サラダ（レタス　スナップエンドウ　ミニトマト）
自家製高菜漬け

今日のごはんの試食は、

業務用米Ａ　業務用米Ｂを試食しました。

サタケ・炊飯食味値で業務用米Ｂは７５点以上　業務用米Ａは８０点前後が出るようにしています。

産地特選米に食味値で不合格になったものや地元・福岡県糟屋郡の農家さんの持ち込んだ玄米の国内産米１００％で作っています。

私個人的には産地特選米を使用していただきたいです。

しかし、もう少し安いと助かるというお替り自由・大盛りサービスの飲食店さんもありますので、ご要望にお応えしています。

今日の食味値結果は、

４／２１精米　業務用米Ａ　　２９０円／ｋｇ（税抜価格）

２５年産　山口県美祢市　コシヒカリ（慣行栽培）

白米白度　４２．６％
白米水分　１４．４％

白米タンパク　６．７％
静岡製機・白米食味値　７５点

サタケ・炊飯食味値　８４点

水加減　米１：水１．４３５倍　　約７０分浸漬

４／２１精米　業務用米Ｂ　　２６０円／ｋｇ（税抜価格）

２５年　西日本産米（慣行栽培）　１００％

白米白度　４１．９％
白米水分　１４．０％

白米タンパク　７．２％
静岡製機・白米食味値　６９点

サタケ・炊飯食味値　８０点

水加減　米１：水１．４３５倍　　約７０分浸漬

午後からは福岡市南区にサンプルと資料を持って商談に行きます。

夕方は、夕日を見ながら４０分　３ｋｍ　元気に歩いてきました　

４／２１（月）　おはようございます。

今朝は６時から愛犬ナナと１時間１５分　６ｋｍのお散歩へ

お散歩から帰り、ブラッシング→お掃除→ごはんの順番

掃除している時に「ナナ　邪魔！」と言うと、ふてくされてました　

宇佐美　２０１号福岡インター（福岡県糟屋郡粕屋町）でレギュラーガソリンを給油

４月１日より消費税が５％→８％
環境税（地球暖化対策税）＋０．２５円／Ｌ

レギュラーが１５８円／Ｌ　　高くなりましたねぇ～　

午前中は試験精米→白米の食味値測定→洗米・炊飯をします。

試験精米【山本製作所　タテ形精米方式　ライスパル　ＶＰ－３１】

白米の食味値測定【静岡製機　食味計　ＧＳ－２０００】

炊飯【パロマ　ガス炊飯器　５．５合炊き　ＰＲ－１００ＤＦ】

今日のお昼ごはんは、

ごはん
味噌汁
メンチカツ
小松菜の煮びたし
ポテトサラダ
レタス
ミニトマト
自家製高菜漬け

今日のごはんの試食は、

島根県吉賀町のコシヒカリの食べ比べです。

島根県吉賀町は中国山地の山々に囲まれた町です。

吉賀町を水源として日本海に注ぐ高津川は、国土交通省の水質日本一に何度も選ばれている清流です。

山間の昼夜の温度差の大きな気候、綺麗な水、粘土質土壌の田んぼで美味しいお米が獲れる産地です。

炊き上がりから約１時間後　　ごはんが冷めてから、サタケ炊飯食味計　ＳＴＡ１Ａでごはんの美味しさを測定します。

①【静岡製機　食味計　ＧＳ－２０００】で玄米・白米の食味値測定
②炊飯したごはんを試食
③【サタケ炊飯食味計　ＳＴＡ１Ａ】でごはんの食味値測定

以上の３つの工程を経て、お米・ごはんの良し悪しを判断しています。

今日の食味値結果は、

２５年産　コシヒカリ　Ｋ１　　圃場：④

Ｋ１の栽培基準
有機質肥料１００％栽培米（マルイ有機）
農薬・除草剤・化学肥料は一切不使用

（生産地）島根県鹿足郡吉賀町注連川
（生産者）注連川の糧　渡辺周治

玄米タンパク　７．９％
静岡製機・玄米食味値　６８点

白米タンパク　６．９％
静岡製機・白米食味値　７１点

サタケ・炊飯食味値　８６点

水加減　米１：水１．４３５倍　　約６０分浸漬

２５年産　コシヒカリ　慣行栽培　　圃場：大

（生産地）島根県鹿足郡吉賀町
（生産者）房崎主税

玄米タンパク　７．１％
静岡製機・玄米食味値　７６点

白米タンパク　６．０％
静岡製機・白米食味値　８０点

サタケ・炊飯食味値　９１点

水加減　米１：水１．４３５倍　　約６０分浸漬

４／１９（土）　おはようございます。

今朝は６時から愛犬ナナと１時間１５分　６ｋｍのお散歩へ

毎日ブラッシングしていますが、冬毛→夏毛に春の換毛が始まりました　

換毛期は春と秋の日照時間と気温が関連して起きるそうです。

午前中は試験精米→白米の食味値測定→洗米・炊飯をします。

試験精米【山本製作所　タテ形精米方式　ライスパル　ＶＰ－３１】

２５年産の早生・中生品種（８～９月に稲刈りした品種）は昨夏の高温障害の影響で米質が脆い物が多くて、砕米の発生が多いので搗精に注意が必要です。

手ふるいで砕米を落とし、目視で着色粒（カメムシ等の被害粒）を取り除きます。

白米の食味値測定【静岡製機　食味計　ＧＳ－２０００】

今日のお昼ごはんは、

カレー
サラダ

今日のごはんの試食は、

近畿３３号は、兵庫県農試で昭和１０年（１９３５年）に「近畿１５号」を母とし「近畿９号」を父として人工交配・選抜固定を図り育成されて、昭和１８年（１９４３年）に近畿３３号の品種名で登録されました。

１９５０年～１９７０年代にかけて主に近畿・中国地方の山間部で作付されていましたが、極良食味品種のコシヒカリの台頭などで作付が減り続けて作る人も居なくなってしまいました。

そんな近畿３３号を６ｇの種籾から復活させたのが、島根県鹿足郡吉賀町注連川　注連川の糧の土井義則会長です。

食べてみると、粘りが少なく、さっぱりした食感で寿司しゃり・カレー・丼などに良く合うタイプのごはんに炊き上がります。

土井さんの近畿３３号は、島根県邑智郡邑南町の玉櫻酒造さんが玉櫻 純米 近畿３３号という素晴らしいお酒を醸して販売されています。

今日の食味値結果は、

２５年産　コシヒカリ　Ｋ１　　圃場：③

Ｋ１の栽培基準
有機質肥料１００％栽培米（マルイ有機）
農薬・除草剤・化学肥料は一切不使用

（生産地）島根県鹿足郡吉賀町注連川
（生産者）注連川の糧　渡辺周治

玄米タンパク　７．４％
静岡製機・玄米食味値　７３点

白米タンパク　６．３％
静岡製機・白米食味値　７６点

サタケ・炊飯食味値　９０点

水加減　米１：水１．４３５倍　　約７０分浸漬

２５年産　近畿３３号　Ｋ１　２等

Ｋ１の栽培基準
有機質肥料１００％栽培米（マルイ有機）
農薬・除草剤・化学肥料は一切不使用

（生産地）島根県鹿足郡吉賀町注連川
（生産者）注連川の糧　土井義則

玄米タンパク　７．４％
静岡製機・玄米食味値　７５点

白米タンパク　６．３％
静岡製機・白米食味値　７７点

サタケ・炊飯食味値　８６点

水加減　米１：水１．４３５倍　　約７０分浸漬

お客様からギフト用に 真空脱気包装用キューブケースに入ったお米を出して欲しいと頼まれまして、真空脱気包装機の価格やら袋・箱などを調べております。

お中元には間に合うように真空脱気包装機を買おうと計画しております。

４／１８（金）　おはようございます。

今朝は６時から愛犬ナナと１時間１５分　６ｋｍのお散歩へ

つがいのマガモがエサを探しています。

これでも上手く隠れているつもりのナナさん

このあと、ナナさんが近づくとカモさん達は飛んで逃げました　

昨日からの雨で水浸しの田んぼに入り、ナナさんが泥だらけになったのでお散歩から帰って洗うのが大変でした　

午前中は菊水れんげ米を試験精米→白米の食味値測定→洗米・炊飯をします。

試験精米【山本製作所　タテ形精米方式　ライスパル　ＶＰ－３１】

菊水れんげ米は、精米機の抵抗を多めにかけないと白度が上がり難くて脱芽が悪いです。

しかし、米質がしっかりしていて砕米の発生は少なく歩留りは良さそうです。

白米の食味値測定【静岡製機　食味計　ＧＳ－２０００】

今日のお昼ごはんは、

ごはん
味噌汁
すき焼き
麻婆茄子
せりのおひたし
ウインナー
レタス
ミニトマト

今日のごはんの試食は、

ふっくらもちもちした食感　つやも良くてごはんの旨味が感じられました。

れんげ米は、秋にれんげの種を播いてれんげ草を育てます→春にれんげ草を土に鋤き込んで緑肥（有機質肥料）として育てたお米です。

今日の食味値結果は、

２５年産　ヒノヒカリ　２等　菊水れんげ米　産地特選米

（生産地）熊本県玉名郡和水町

玄米タンパク　７．７％
静岡製機・玄米食味値　７１点

白米タンパク　６．８％
静岡製機・白米食味値　７２点

サタケ・炊飯食味値　８６点

水加減　米１：水１．４３５倍　　約５０分浸漬

昨日積み込みした　２５年産　ヒノヒカリ　２等　菊水れんげ米をパレットに手降ろし

４５分程でパレットに手降ろし完了　　　　イイ筋トレになりました　

お米と肥料は運賃が安いのに、手積み・手降ろしをさせられてキツイから運びたくないと言う運送屋さんが多いのも納得です。

４／１６（水）　おはようございます。

今朝は６時から愛犬ナナと１時間１５分　６ｋｍのお散歩へ

昨日、熊本市東区画図町　ＪＡ熊本市　画図支店の低温倉庫で積み込みした２５年産　特別栽培米ヒノヒカリ　産地特選米をフォークリフトでパレット降ろし　

午前中は試験精米→白米の食味値測定→洗米・炊飯をします。

白米の食味値測定【静岡製機　食味計　ＧＳ－２０００】

今日のお昼ごはんは、

ごはん
味噌汁
新筍の煮物
わかめときゅうりの酢の物
大根葉炒め
ウインナー
トマト
レタス

今日のごはんの試食は、

２５年産　コシヒカリ　Ｋ１　農薬・除草剤・化学肥料は一切不使用　　圃場：②

（生産地）島根県鹿足郡吉賀町注連川
（生産者）注連川の糧　渡辺周治

つやが大変良く、もちもちした粘りの強いごはんに炊き上がりました。

２５年産米は登熟期の猛暑・高温の影響で、ごはんが冷めると硬くなる傾向がありますので、水加減はやや多めがふっくら炊けると思います。

今日の食味値結果は、

２５年産　コシヒカリ　Ｋ１　　圃場：②

Ｋ１の栽培基準
有機質肥料１００％栽培米（マルイ有機）
農薬・除草剤・化学肥料は一切不使用

（生産地）島根県鹿足郡吉賀町注連川
（生産者）注連川の糧　渡辺周治

玄米タンパク　６．６％
静岡製機・玄米食味値　８１点

白米タンパク　５．２％
静岡製機・白米食味値　８６点

サタケ・炊飯食味値　９５点

水加減　米１：水１．４３５倍　　約９０分浸漬

仕事から帰り、愛犬ナナと４０分　３ｋｍほどお散歩に行きました　

何れ菖蒲（あやめ）か杜若（かきつばた）→どちらも優れていて、選択に迷うこと

今まで見分け方が難しくて、菖蒲・杜若のどちらだろうと迷うことだと思っていました。

４／１４（月）　おはようございます。

今朝は６時から愛犬ナナと１時間１５分　６ｋｍのお散歩へ

お散歩の途中、事故の一部始終を愛犬ナナと目撃しました　

中学校前の４０ｋｍ／ｈの道路を調子こいて６０ｋｍ／ｈ以上で走り去る軽自動車　

早朝＆田舎道なので、とまれで一時停止しなくてもイイと考えたのか？

交差点にブレーキを掛けずにそのまま侵入⇒優先道路の直進車と衝突⇒横転

横転した車の運転手は自力で這い出してきて無事でした。

とまれ　停止線の手前で一時停止がきちんと出来ない運転者が多過ぎます　

休み明け・月曜日なので、精米プラント天井側を分解・清掃

精米工場内を燻蒸（くんじょう・害虫駆除の薬剤散布）しないので、分解・清掃をひたすら頑張ります。

他所のほとんどの精米工場は、燻蒸をしており害虫が全く居ません。

しかし、燻蒸に使用する薬剤が大問題なのです。

第二次大戦時にナチスドイツなどに毒ガス兵器として開発・使用された化学物質が平和利用という名のもとに、燻蒸で穀物貯蔵倉庫や精米工場などで使用されています。

人を殺す毒ガス兵器も用法・用量を守ったら、害虫駆除が出来て且つ穀物⇒人体には影響は及ぼさないというメーカーの言い分を信じれますか？

害虫（コクゾウムシ・コクヌストモドキ・シバンムシ・メイガなど）は、生存に適した状況になれば発生するのが当然であって、逆に虫もわかないお米の方が恐ろしいと思います。

午前中は、試験精米→白米の食味値測定→洗米・炊飯をします。

試験精米【山本製作所　タテ形精米方式　ライスパル　ＶＰ－３１】

白米の食味値測定【静岡製機　食味計　ＧＳ－２０００】

今日のお昼ごはんは、

ごはん
豚汁
ポテトサラダ
三つ葉の胡麻和え
新筍の煮物
ミニトマト
自家製　高菜漬け

今日のごはんの試食は、

無農薬・無化学肥料の２５年産　夢つくし・コシヒカリの試食です。

どちらもごはんのつや・光沢が良く、粘りもあり美味しいです。

コシヒカリの方がややもちもちした粘りが強かったです。

夢つくしの方は、ごはん粒がコシヒカリより大きくて食感がしっかりしていました。

サタケ炊飯食味値では９点差でしたが、試食すると３～５点差くらいと感じました。

今日の食味値結果は、

２５年産　コシヒカリ　Ｋ１　　圃場：①

Ｋ１の栽培基準
有機質肥料１００％栽培米（マルイ有機）
農薬・除草剤・化学肥料は一切不使用

（生産地）島根県鹿足郡吉賀町注連川
（生産者）注連川の糧　渡辺周治

玄米タンパク　６．４％
静岡製機・玄米食味値　８１点

白米タンパク　５．３％
静岡製機・白米食味値　８４点

サタケ・炊飯食味値　９３点

水加減　米１：水１．４３５倍　　約７０分浸漬

２５年産　夢つくし　　農薬・除草剤・化学肥料は一切不使用

（生産地）福岡県宗像市光岡
（生産者）農業　福島園　福島光志

玄米タンパク　８．１％
静岡製機・玄米食味値　６９点

白米タンパク　７．５％
静岡製機・白米食味値　６７点

サタケ・炊飯食味値　８４点

水加減　米１：水１．４３５倍　　約７０分浸漬

「健康食」はウソだらけ　三好基晴　祥伝社新書

内容紹介
「健康食」を信じてしまうのが日本人です。
けれど、そこには大きな落とし穴があります。
医学者・科学者の立場から著者は警鐘を発します。

たとえばその一例―。
次のことはウソ。医学的な裏付けはまったくありません。
それを本書では一つ一つ実証していきます。

・ビタミンCで風邪が予防できる
・サラサラ血液は健康の証
・コラーゲンで肌しっとり
・アルカリ性食品は体にいい
・日本人はカルシウム不足
・漢方薬は副作用がない
・カテキン入りのお茶は体にいい
・天然添加物は安全
・アガリスクで癌が治る
・ウコンは肝臓にいい・・・・

「健康食」の常識が覆る、目からウロコの新・「家庭の医学」!