９／５（金）　おはようございます。

今朝は５時半から愛犬ナナと１時間１５分　６ｋｍのお散歩へ

昨日まで降り続いた雨で、田んぼは乾いていませんが、今日から稲刈りが本格的に始まります。

トラックが一昨日から車検なので、在社して試験精米→食味値測定→炊飯をします。

試験精米【山本製作所　タテ形精米方式　ライスパル　ＶＰ－３１】

今日のお昼ごはんは、

ごはん
味噌汁
鶏肉のトマト煮込み
ちりめん山椒

今日のごはんの試食は、

２６年産　新米イクヒカリ２等
（生産地）鹿児島県肝属郡東串良町
（生産者）大幸農産　中島正幸

台風１２号・１１号と日照不足の影響でイクヒカリはやや実力を発揮できていない感じです。
業務用米Ａ（１０ｋｇ×３袋入り　８５００円　税込価格・送料別）で使用します。

今日の食味値結果は、

２６年産　新米イクヒカリ　２等　

（生産地）鹿児島県肝属郡東串良町
（生産者）大幸農産　中島正幸
有機質肥料１００％栽培米　マルイ有機肥料・焼酎粕入り

玄米タンパク　８．５％
静岡製機・玄米食味値　６４点

白米タンパク　７．６％
静岡製機・白米食味値　６７点

サタケ・炊飯食味値　８３点

水加減　米１：水１．４３５倍　　約４０分浸漬

業務用米Ａ（１０ｋｇ×３袋入り　８５００円　税込価格・送料別）で使用します。
お気軽に電話・メールでお問い合わせ下さい！

アルケミスト　夢を旅した少年　パウロ コエーリョ　角川文庫

内容（「BOOK」データベースより）
羊飼いの少年サンチャゴは、アンダルシアの平原からエジプトのピラミッドに向けて旅に出た。そこに、彼を待つ宝物が隠されているという夢を信じて。長い時間を共に過ごした羊たちを売り、アフリカの砂漠を越えて少年はピラミッドを目指す。「何かを強く望めば宇宙のすべてが協力して実現するように助けてくれる」「前兆に従うこと」少年は、錬金術師の導きと旅のさまざまな出会いと別れのなかで、人生の知恵を学んで行く。欧米をはじめ世界中でベストセラーとなった夢と勇気の物語。

５／２１（水）　おはようございます。

今朝は６時から愛犬ナナと１時間１０分　５．５ｋｍのお散歩へ

水を飲んだり、ちょっぴり休憩したりしながらお散歩しています　

午前中は、昨日５／２０に精米した業務用米Ａ（２９０円／ｋｇ）の製品を試食する為に白度計→水分計→白米の食味値測定→洗米・炊飯をします。

白米の食味値測定【静岡製機　食味計　ＧＳ－２０００】

浸漬時間は４０分（夏）～１２０分（冬）は必要です。

浸漬はお米の内部まで水を含ませ、柔らかくして内部まで熱がきちんと伝わるようにする大事な工程です。

ふっくら・つやつやのごはんに炊き上げるポイントです　

今日のお昼ごはんは、

ごはん
味噌汁
鶏むね肉の黒胡椒焼き
小松菜と油揚げの煮浸し
サラダ（新玉葱　早生キャベツ　きゅうり　トマト）
たくあん

今日のごはんの試食は、

炊き上がったごはんがつやつや　粘りもあって美味しいです。

籾貯蔵していたお米なので、玄米で保管していたお米より食味劣化が少ないと思います。

今日の食味値結果は、

５／２０精米　業務用米Ａ　２９０円／ｋｇ（税抜価格）

２５年産　夢つくし（慣行栽培）　未検査米

（生産地）福岡県糟屋郡篠栗町
（生産者）黒瀬正義

白米タンパク　７．２％
静岡製機・白米食味値　７２点

サタケ・炊飯食味値　８８点

水加減　米１：水１．４４倍　　約１２０分浸漬

期間限定　大特価セール

業務用米Ａ　白米１０ｋｇ×３袋入り

通常なら８７００円＋消費税８％＋送料で１万円前後しますが・・・

５／２１～５／２８の期間限定

９０００円（消費税・送料込）でお届け致します　＼（￣▽￣）／

美味しいご飯を提供したい飲食店さん
近所の方と共同購入など

この機会に是非一度、試してみて下さい！

ご注文は
ＴＥＬ　０９２－９３７－３３５５
ＦＡＸ　０９２－９３７－２６２６
お問い合わせからメールでお願いします。

５／１４（水）　おはようございます。

今朝は６時から愛犬ナナと１時間１５分　６ｋｍのお散歩へ

田んぼに水を張り、夢つくしの田植えが週末から始まるようです。

マガモのオスを見つけて、田んぼに入りそうな気配でした　

「レトリーバーの血が騒ぐ」シリーズのカモを買ってあげたら喜ぶかも　

アジサイのつぼみが出てきました　あと２週間ほどで九州北部も梅雨入りかな。。。

大楠米（無農薬栽培あきほなみ）の委託精米を一部させていただいているケサジンの冨吉袈裟右衛門さんに試食を頼まれたので、午前中は白米の食味値測定→洗米・炊飯をします。

白米の食味値測定【静岡製機　食味計　ＧＳ－２０００】

炊飯試験の水加減は１ｇ単位で調整します。

今の時期の水加減は、２５年産米を使用でお米１：水１．４３５倍

７５８ｇ（釜の重さ）＋６７０ｇ（お米）＋９６２ｇ（水　お米×１．４３５倍）＝２３９０ｇ

２合（３００ｇ）の真空小袋ガゼット＆キューブケース入りの商品化が７月には出来そうです。

シールのデザイン、機械の購入など色々と話を進めております。

お中元には間に合う予定です。　ゴルフコンペの景品としても如何でしょうか？

今日のお昼ごはんは、

ごはん
味噌汁
塩鯖
玉子焼き
ウインナー
ほうれん草の白和え
サラダ（新玉葱　レタス　ミニトマト）
自家製　大根・大根葉の漬物

今日のごはんの試食は、

大楠米（無農薬栽培あきほなみ）と業務用米Ａ（２９０円／ｋｇ　税抜価格）を食べ比べました。

あきほなみは米粒がやや大きいので、炊き上がったごはん粒もやや大きく食感が良いです。
ごはん粒表面に適度なコシと強い粘りがあり美味しいです。

㈱日食の業務用米Ａ（２９０円／ｋｇ　税抜価格）は地元の農家さんが籾貯蔵していた夢つくしを使用していて、つや・粘りもあり美味しかったです。

炊き上がりから約１時間後　　ごはんが冷めてから、サタケ炊飯食味計　ＳＴＡ１Ａでごはんの美味しさを測定します。

①【静岡製機　食味計　ＧＳ－２０００】で玄米・白米の食味値測定
②炊飯したごはんを試食
③【サタケ炊飯食味計　ＳＴＡ１Ａ】でごはんの食味値測定

以上の３つの工程を経て、お米・ごはんの良し悪しを判断しています。

今日の食味値結果は、

業務用米Ａ　２９０円／ｋｇ（税抜価格）

２５年産　夢つくし（慣行栽培）　未検査米

（生産地）福岡県糟屋郡篠栗町
（生産者）黒瀬正義

白米タンパク　７．３％
静岡製機・白米食味値　６８点

サタケ・炊飯食味値　８６点

水加減　米１：水１．４３５倍　　約１２０分浸漬

大楠米（無農薬栽培あきほなみ）　２５年産

（生産地）鹿児島県姶良市蒲生町
（生産者）大楠農産

白米タンパク　６．４％
静岡製機・白米食味値　７６点

サタケ・炊飯食味値　８６点

水加減　米１：水１．４３５倍　　約１２０分浸漬

４／２６（土）　おはようございます。

今朝は深夜０時起きで島根県江津市　サンピコごうつを出発

睡眠時間は３時間なので眠たいです　

午前４時までに小月ＩＣ（山口県下関市）で高速にのり、深夜料金３割引適用になるように睡魔と闘いながら走ります　

トラックは土・日・祝日は朝夕の３割引がないので、深夜料金の３割引適用を目指して頑張りました。

軽油も１３５円／Ｌと高いですし、高速料金も割引が減ったので辛いですね！

２００ｋｍを４時間以内で走り抜け、午前４時前に無事高速にのることができました→中国道　王司ＰＡ（山口県下関市）で２時間半の仮眠が出来ました　

午前７時５０分に今年１５回目の関門橋を渡り、九州・福岡県へ

九州道　吉志ＰＡ　下り線（福岡県北九州市）で朝ごはんをいただきます。

朝定食　４９０円

肝心のごはんは炊き立てらしいが。。。　

会社に戻り、４／２４（木）に福岡県糟屋郡篠栗町の農家さんが持ち込んだ２５年産　夢つくし（今摺り米）を試験精米→白米の食味値測定→洗米・炊飯をします。

白米の食味値測定【静岡製機　食味計　ＧＳ－２０００】

今日のお昼ごはんは、

ごはん
味噌汁
新筍の煮物
玉子焼き
ウインナー
トマト
高菜炒め

今日のごはんの試食は、

もみ貯蔵・今摺り米なので、ごはんがピカピカで光沢が良く粘りもあって美味しいです。

業務用米Ａ　２９０円／ｋｇ（税抜価格）で使用します。

今朝食べたごはんの写真と見比べて頂いたら、違いが分かると思います。

今日の食味値結果は、

２５年産　夢つくし（慣行栽培）　未検査米　　業務用米Ａ　２９０円／ｋｇ（税抜価格）

（生産地）福岡県糟屋郡篠栗町
（生産者）黒瀬正義

玄米タンパク　８．３％
静岡製機・玄米食味値　６９点

白米タンパク　７．４％
静岡製機・白米食味値　７１点

サタケ・炊飯食味値　８９点

水加減　米１：水１．４３５倍　　約４０分浸漬

昨日、兵庫県美方郡香美町村岡区　ＪＡたじま村岡倉庫で積み込んだ但馬　棚田米　但馬　村岡米　極をパレットに手降ろし

１時間ちょっとで手降ろし完了　気温が２０℃以上あり、汗だくになりました　

但馬　村岡米　極　２５年産　特別栽培米　棚田米コシヒカリ　１等米　

（生産地）兵庫県美方郡香美町村岡区市原
（生産者）中村博中村貴将

但馬　棚田米　２５年産　棚田米コシヒカリ　１等米

（生産地）兵庫県美方郡香美町村岡区・小代区
（生産者）ＪＡたじま　みかた棚田米部会

会社から帰り、愛犬ナナと４０分　３ｋｍほど夕日を見ながら歩いてきました。

４／２２（火）　おはようございます。

今朝は６時から愛犬ナナと１時間１５分　６ｋｍのお散歩へ

朝の涼しい時間帯に散歩に行かないとバテてしまうので、これからの時期は徐々に早起きするようにします。

午前中は、昨日４／２１に精米した業務用米の製品を試食する為に白度計→水分計→白米の食味値測定→洗米・炊飯をします。

株式会社ケット科学研究所の白度計　Ｃ－３００で白米の白度を測定

株式会社ケット科学研究所　水分計　ライスタＪ５で白米の水分を測定

炊飯【パロマ　ガス炊飯器　５．５合炊き　ＰＲ－１００ＤＦ】

ご飯が炊ける匂いを必ずチェックします。

今日のお昼ごはんは、

ごはん
味噌汁
唐揚げ
蓮根のきんぴら
小松菜のおひたし
ウインナー
サラダ（レタス　スナップエンドウ　ミニトマト）
自家製高菜漬け

今日のごはんの試食は、

業務用米Ａ　業務用米Ｂを試食しました。

サタケ・炊飯食味値で業務用米Ｂは７５点以上　業務用米Ａは８０点前後が出るようにしています。

産地特選米に食味値で不合格になったものや地元・福岡県糟屋郡の農家さんの持ち込んだ玄米の国内産米１００％で作っています。

私個人的には産地特選米を使用していただきたいです。

しかし、もう少し安いと助かるというお替り自由・大盛りサービスの飲食店さんもありますので、ご要望にお応えしています。

今日の食味値結果は、

４／２１精米　業務用米Ａ　　２９０円／ｋｇ（税抜価格）

２５年産　山口県美祢市　コシヒカリ（慣行栽培）

白米白度　４２．６％
白米水分　１４．４％

白米タンパク　６．７％
静岡製機・白米食味値　７５点

サタケ・炊飯食味値　８４点

水加減　米１：水１．４３５倍　　約７０分浸漬

４／２１精米　業務用米Ｂ　　２６０円／ｋｇ（税抜価格）

２５年　西日本産米（慣行栽培）　１００％

白米白度　４１．９％
白米水分　１４．０％

白米タンパク　７．２％
静岡製機・白米食味値　６９点

サタケ・炊飯食味値　８０点

水加減　米１：水１．４３５倍　　約７０分浸漬

午後からは福岡市南区にサンプルと資料を持って商談に行きます。

夕方は、夕日を見ながら４０分　３ｋｍ　元気に歩いてきました