令和２年５月２６日（火）
昨日５／２５（月）に３０ｋｇ×１５６袋を引き取りした 令和元年産 山口のお米
ハイブリッドとうごう３号と思しき低アミロース米の品種が約２１％で３２袋
低アミロース米 ぴかまるが約３７％で５８袋の割合でした。
低アミロース米は、ご飯の粘りが強い＆柔らかめで冷めても硬くなりにくい特徴があります。
しかし、割合が多いともち臭が気になったり、粘りが強過ぎたりするので試食してみました。
試験精米【山本製作所 タテ形精米方式 ライスパル ＶＰ－３１】
【静岡製機 食味分析計 ＴＭ３５００】で白米の食味値測定
今日のごはんの試食
令和元年産 山口のお米 の試食です。
低アミロース米が約５８％ （ぴかまる３７％＆とうごう３号２１％）の割合です。
おこわみたいな粘りだったらどうしようかと心配しましたが、杞憂に終わりました。
炊き上がったごはんのつやは、写真のようにとても良いです。
やや強めの粘りがありながら、ごはん一粒一粒の粒感もしっかりあって美味しかったです。
今日の食味値結果
令和元年産 山口のお米 慣行栽培 ５／２５ 引取り分
（産地）山口県美祢市・萩市・宇部市・山口市阿東町etc
（品種）コシヒカリ・ヒノヒカリ・ぴかまる・とうごう３号（しきゆたか）etc
玄米タンパク ７．４％
静岡製機 ＴＭ５００ 玄米食味値 ７５点
白米タンパク ６．９％
静岡製機 ＴＭ３５００ 白米食味値 ７４点
サタケ ＳＴＡ１Ａ 炊飯食味値 ８７点
水加減 米１：水１．４５倍
約６０分 浸漬
山口のお米
令和元年産
品種：コシヒカリ・ひとめぼれ・ヒノヒカリ・きぬむすめ・ミルキークイーンetc
（品種の指定は出来ません）慣行栽培
産地：山口県美祢市・宇部市・萩市・阿武郡など
山口県の県央・県北の良質米地帯の稲作農家さんから直接集荷したお米（未検査米）
屑米・中米などの低品位米は一切入っていません（丸米１００％）
特別サービス価格
５ｋｇ １，６００円（税込み・送料別）
数量限定商品
福岡市内近郊は１０ｋｇから無料で配達致します！
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株式会社日食
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