ニッショク通信

アイガモ無農薬コシヒカリ・棚田米ヒノヒカリの試食

Ｈ３０１１／７（水）おはようございます。

今朝は午前６時から約１時間のお散歩に行きました

コスモスを見ていると、しみじみと秋の深まりを感じます。

午前中は、試験精米➡白米の食味値測定➡洗米・炊飯をします。

試験精米【山本製作所　タテ形精米方式　ライスパル　ＶＰ－３１】

【静岡製機　食味分析計　ＴＭ３５００】で白米の食味値測定

今日のお昼ごはん

ごはん
味噌汁
玉子焼き
ベーコンときのこのトマト煮込み
しいたけと蓮根の煮物
カイワレダイコン
レタス

今日のごはんの試食

３０年産新米アイガモ無農薬コシヒカリ 農薬不使用のお米
３０年産新米棚田米ヒノヒカリ 産地特選米の試食です。

どちらのごはんもつやつやピカピカのごはんに炊き上がりました。

適度な粒感ともっちりしたやや強めの粘りがあって、甲乙付け難い美味しさでした。

今日の食味値結果

３０年産新米アイガモ無農薬コシヒカリ A 農薬不使用のお米

（生産地）島根県飯石郡飯南町小田
（生産者）三上忠

特別栽培米
化学肥料：不使用
農薬：不使用

玄米タンパク　７．２％
静岡製機　ＴＭ３５００　玄米食味値　７５点

白米タンパク　６．８％
静岡製機　ＴＭ３５００　白米食味値　７５点

サタケ　ＳＴＡ１Ａ　炊飯食味値　８９点

水加減　米１：水１．４４５倍　　約５０分浸漬

３０年産新米棚田米ヒノヒカリ 産地特選米

（生産地）大分県竹田市米納
（生産者）橋本公憲

有機質肥料１００％栽培米（豊後和牛の堆肥＋マルイ有機）
農薬：当地比５割以上削減

玄米タンパク　６．９％
静岡製機　ＴＭ３５００　玄米食味値　７６点

白米タンパク　６．７％
静岡製機　ＴＭ３５００　白米食味値　７５点

サタケ　ＳＴＡ１Ａ　炊飯食味値　８８点

水加減　米１：水１．４４５倍　　約５０分浸漬

島根県江津市から戻り、食味・炊飯試験

Ｈ３０１１／５（月）おはようございます。

トラック泊した国道９号線沿い（島根県江津市）道の駅サンピコごうつを午前４時半に出発して、福岡県に戻ります

午前７時過ぎに県道３２号　萩秋芳線　雲雀峠（ひばりとうげ・標高２４６ｍ）を超えて、山口県萩市明木（旧阿武郡旭村）➡山口県美祢市美東町絵堂へ

関門橋（山口県下関市➡福岡県北九州市門司区）を渡り、九州・福岡県へ

島根県江津市➡福岡県糟屋郡須恵町の㈱日食まで約２９０ｋｍを走り、午前９時半過ぎに到着

午前中は、試験精米➡白米の食味値測定➡洗米・炊飯をします。

試験精米【山本製作所　タテ形精米方式　ライスパル　ＶＰ－３１】

炊飯【パロマ　ガス炊飯器　５．５合炊き　ＰＲ－１００ＤＦ】

今日のお昼ごはん

ごはん
味噌汁
玉子焼き
蓮根のきんぴら
ピーマンの肉詰め
ピリ辛ウインナー
大根葉の漬物
レタス

今日のごはんの試食

３０年産新米棚田米ヒノヒカリ 産地特選米
３０年産新米減農薬・減化学肥料コシヒカリの試食です。

棚田米ヒノヒカリ 産地特選米は、炊き上がったごはんのつやが良く、柔らかめの食感でもっちりした粘りと旨味がありました。

減農薬・減化学肥料コシヒカリは、しっかりした粒感とあっさりした食感で寿司しゃりに最適だと思います。

今日の食味値結果

３０年産新米棚田米ヒノヒカリ 産地特選米

（生産地）大分県竹田市小川
（生産者）田部誠樹

有機質肥料１００％栽培米（豊後和牛の堆肥＋マルイ有機）
農薬：当地比５割以上削減

玄米タンパク　７．３％
静岡製機　ＴＭ３５００　玄米食味値　７４点

白米タンパク　６．６％
静岡製機　ＴＭ３５００　白米食味値　７６点

サタケ　ＳＴＡ１Ａ　炊飯食味値　８９点

水加減　米１：水１．４４５倍　　約５０分浸漬

３０年産新米減農薬・減化学肥料コシヒカリ

（生産地）島根県飯石郡飯南町小田
（生産者）三上忠

化学肥料：当地比５割以上削減
農薬：当地比５割以上削減

玄米タンパク　６．９％
静岡製機　ＴＭ３５００　玄米食味値　７５点

白米タンパク　６．９％
静岡製機　ＴＭ３５００　白米食味値　７２点

サタケ　ＳＴＡ１Ａ　炊飯食味値　８６点

水加減　米１：水１．４４５倍　　約５０分浸漬

島根県飯石郡飯南町・安来市広瀬町で積み込み

Ｈ３０１１／４（日）おはようございます。

今日は島根県に３０年産新米コシヒカリを積みに行きます。

午前３時半に福岡県糟屋郡須恵町の㈱日食を出発

関門橋（福岡県北九州市門司区➡山口県下関市）を渡り、本州・山口県へ

国道１９１号線（山口県阿武郡阿武町）北長門コバルトライン

国道１９１号線（島根県益田市高津町）日本海コバルトライン持石海岸

午前９時前に国道９号線（島根県出雲市多伎町）を日本海を左手に見ながら北上中

国道１８４号線（島根県出雲市佐田町上橋波）で飯南町方面　志津見ダムへ上ります。

国道１８４号線（島根県飯石郡飯南町志津見）➡県道４０号線で国道５４号線へ

午前１０時半から、島根県飯石郡飯南町小田三上忠さんの３０年産新米アイガモ無農薬コシヒカリ１等 農薬不使用のお米を積み込み

三上忠さんは、標高４６０～４３０ｍの棚田でアイガモ農法で無化学肥料・無農薬コシヒカリを約３０年以上栽培しています。

島根県飯石郡飯南町小田三上忠さん（以前撮らせていただいた写真です）

今日のお昼ごはん

国道５４号線（島根県飯石郡飯南町花栗）「道の駅　頓原」のレストランやまなみでいただきます。

スタミナ定食

飯南ポークを使ったボリューム満点の定食を三上さんにご馳走になりました

県道３８号線（島根県雲南市吉田町旧吉田村）➡鉄の未来科学館の前を通り、国道３１４号線へ

国道４３２号線（島根県安来市広瀬町西比田）➡県道２５８号線に右折して東比田へ

島根県安来市広瀬町東比田は中国山地に抱かれた標高４００ｍの高冷地にあります。

昔ながらの田園風景が残る長閑な所です。

出雲国風土記で広瀬町東比田は、仁多郡三處郷比太（にたのこおり・みところごう・ひだ）という地名でした。

仁多郡奥出雲町（旧仁多町・旧横田町）は仁多米で有名ですが、約１３００年前に完成した出雲国風土記では広瀬町東比田・西比田は仁多郡でした。

１５時から、島根県安来市広瀬町東比田須藤昌裕さんの３０年産新米コシヒカリ１等 自信米ゴールドを積み込み

東比田地区は、中国山地・猿隠山の北側山麓猿隠高原に広がる山間の農村地帯です。

標高４００ｍの高冷地の昼夜の温度差・粘土質の土壌・清らかな空気と有機質肥料１００％栽培で美味しいコシヒカリが育ちます。

１時間ほどで積み込み完了

島根県安来市広瀬町東比田須藤昌裕さん（今年６月に撮らせていただいた写真です）

須藤さんの自信米ゴールドコシヒカリは、
福岡市博多区博多駅前３－７－１０　鶴亀寿司
福岡市博多区美野島２－６－３４鮨そえ島
の寿司しゃり指定のお米となっております。

１９時から、島根県出雲市多伎町多岐多伎いちじく温泉に入浴（６００円）

源泉掛け流し温泉にゆったり浸かって、疲れをとりました

福岡県糟屋郡須恵町の㈱日食➡島根県飯石郡飯南町で米積み➡島根県安来市広瀬町で米積み➡島根県江津市で約５００ｋｍを走りました

文化の日は出荷＆食味計の調整作業

Ｈ３０１１／３（土）文化の日

㈱日食は文化の日でお休みをいただいております。

午前中は、業務用産地特選米の県外出荷分を三友通商株式会社が引き取りに来るので出社してトラックに載せました

【静岡製機食味分析計ＴＭ３５００】に基準米を入れて測定➡メーカー指定値との誤差を調整しました。

玄米は３時間・白米は２時間を掛けて、バッチリ調整しました

米降ろし＆炊飯・食味試験

Ｈ３０１１／２（金）おはようございます。

昨日１１／１（木）に大分県竹田市米納（よない）で積み込みした橋本公憲さんの３０年産新米棚田米ヒノヒカリ 産地特選米を午前７時からパレットに手降ろし

午前中は、試験精米➡白米の食味値測定➡洗米・炊飯をします。

試験精米【山本製作所　タテ形精米方式　ライスパル　ＶＰ－３１】

【静岡製機　食味分析計　ＴＭ３５００】で白米の食味値測定

今日のお昼ごはん

ごはん
味噌汁
チキンカツ
蓮根のはさみ揚げ
ピリ辛ウインナー
ほうれん草のお浸し
レタス

今日のごはんの試食

３０年産新米？新品種Ｓ 産地特選米
３０年産新米ヒノヒカリ産地特選米の試食です。

？新品種Ｓは、極良食味・良質でヒノヒカリより晩生の試験番号のついた品種です。

高温耐性が強くて、猛暑でも乳白などの高温障害が無く外観品質は綺麗です。

写真の様に炊き上がったごはんのつやが良く、粒感と粘りのバランスが良くて美味しいです。

美味しさはヒノヒカリ以上ですが、丈が長くて１．１～１．２ｍになり倒伏に弱いのが気になります。

今日の食味値結果

３０年産新米？新品種Ｓ産地特選米

☆ 有機質肥料１００％栽培
☆ 農薬使用：当地比８割以上削減（除草剤１回）

玄米タンパク　６．７％
静岡製機　ＴＭ３５００　玄米食味値　８２点

白米タンパク　６．２％
静岡製機　ＴＭ３５００　白米食味値　８０点

サタケ　ＳＴＡ１Ａ　炊飯食味値　８９点

水加減　米１：水１．４４５倍　　約４０分浸漬

３０年産新米ヒノヒカリ産地特選米

☆ 有機質肥料１００％栽培
☆ 農薬使用：当地比５割以上削減

玄米タンパク　７．４％
静岡製機　ＴＭ３５００　玄米食味値　７１点

白米タンパク　７．０％
静岡製機　ＴＭ３５００　白米食味値　７１点

サタケ　ＳＴＡ１Ａ　炊飯食味値　８６点

水加減　米１：水１．４４５倍　　約４０分浸漬

秋の深まりと共に気温が下がるので、トラック泊で使う毛布を１枚➡２枚に増やしました。

干して太陽に当てた毛布の匂いは、嫌いじゃないです

大分県竹田市米納（よない）で棚田米ヒノヒカリを積み込み

Ｈ３０１１／１（木）おはようございます。

今日は大分県竹田市に向かいます。

国道３８６号線　福岡県・大分県の県境を超えて、福岡県朝倉市杷木➡大分県日田市へ

「日本一のおんせん県　大分県」

今日も温泉に入る余裕はないなぁ～

国道２１２号線（大分県日田市大山町西大山）で阿蘇・小国・杖立方面へ

国道３８７号線（熊本県阿蘇郡小国町）➡国道４４２号線で瀬の本・黒川温泉方面へ

国道４４２号線（熊本県阿蘇郡南小国町大字満願寺）で竹田・瀬の本方面へ

国道４４２号線（熊本県阿蘇郡南小国町）黒川温泉の紅葉が見ごろを迎えていました

黒川温泉の前の国道４４２号線を年に５～６回は通るのですが、宿泊はもちろん入浴すらしたことがないので、一度は行ってみたいですね

国道４４２号線（熊本県阿蘇郡南小国町）瀬の本高原を竹田・久住方面へ

国道４４２号線（大分県竹田市久住町）くじゅう連山と久住高原

国道４４２号線（大分県竹田市小川）小川の棚田とわらこずみ

竹田市の棚田では豊後牛に稲わらを食べさせる為に田んぼに干す【わらこずみ】が、今でもあちこちで見られます。

１３時から大分県竹田市米納（よない）で橋本公憲さんの３０年産新米棚田米ヒノヒカリ 産地特選米を積み込み

豊後和牛の堆肥＋マルイ有機の有機質肥料１００％栽培米です。

１時間ちょっとで手積み完了

大分県竹田市米納（よない）米納の棚田

大分県竹田市米納（よない）米納の棚田

大分県竹田市米納橋本公憲さん（以前に撮らせていただいた写真です）

大分県竹田市➡久住町のくじゅう花公園の上り坂がきついので、積載状態のトラックはスピードが出ませんが、景色は最高です

国道２１２号線（大分県日田市天瀬町）杖立川・松原ダムの周辺は１１月中旬頃にかけてが紅葉の見ごろになりそうです！

福岡県糟屋郡須恵町の㈱日食➡大分県竹田市米納で米積み➡福岡県糟屋郡須恵町の㈱日食に戻る日程で約２５０ｋｍ走りました。

コシヒカリＶＳあきさかり

Ｈ３０１０／３１（水）おはようございます。

午前中は、試験精米➡白米の食味値測定➡洗米・炊飯をします。

試験精米【山本製作所　タテ形精米方式　ライスパル　ＶＰ－３１】

【静岡製機　食味分析計　ＴＭ３５００】で白米の食味値測定

今日のお昼ごはん

ごはん
味噌汁
鯵の南蛮漬け
ほうれん草のお浸し
がめ煮
レタス
カイワレダイコン

今日のごはんの試食

３０年産新米コシヒカリ１等 自信米ゴールド
３０年産新米あきさかり 産地特選米の試食です。

コシヒカリ・あきさかりを実食する時、㈱日食内田は違いが分からずにどちらもお美味しいと思ってしまいます

粒感がある方が好きなら、コシヒカリ

やや柔らかめで粘りが強い＆つやが良い方が好きなら、あきさかり

ごはんの写真を見てもらえれば、つやの良さ分かると思います。

どちらもサタケ炊飯食味値が９０点越えでしたし、人間の舌で分かる領域ではないのかもしれません！

須藤さんの自信米ゴールドコシヒカリは、
福岡市博多区博多駅前３－７－１０　鶴亀寿司
福岡市博多区美野島２－６－３４鮨そえ島
の寿司しゃり指定のお米となっております。

今日の食味値結果

３０年産新米コシヒカリ１等圃場：東比田９１３－１ 自信米ゴールド

（生産地）島根県安来市広瀬町東比田
（生産者）須藤昌裕

☆有機質肥料１００％栽培米
☆農薬使用：当地比７割減

玄米タンパク　５．９％
静岡製機　ＴＭ３５００　玄米食味値　８９点

白米タンパク　５．２％
静岡製機　ＴＭ３５００　白米食味値　８９点

サタケ　ＳＴＡ１Ａ　炊飯食味値　９７点

水加減　米１：水１．４４５倍　　約５０分浸漬

３０年産新米あきさかり① 産地特選米

（生産地）大分県中津市本耶馬溪町
（生産者）井上幸宏・国宏

☆有機質肥料１００％栽培米（自家製ボカシ肥料）
☆農薬使用：当地比８割減（除草剤１回）

玄米タンパク　６．４％
静岡製機　ＴＭ３５００　玄米食味値　８０点

白米タンパク　６．３％
静岡製機　ＴＭ３５００　白米食味値　７８点

サタケ　ＳＴＡ１Ａ　炊飯食味値　９４点

水加減　米１：水１．４４５倍　　約５０分浸漬

大分県竹田市小川で３０年産新米棚田米ヒノヒカリを積み込み

Ｈ３０１０／３０（火）おはようございます。

今朝は福岡県糟屋郡須恵町の㈱日食を午前５時半過ぎに出発して、大分県竹田市に向かいます。

国道３８６号線　福岡県・大分県の県境を超えて、福岡県朝倉市杷木➡大分県日田市へ

「日本一のおんせん県　大分県」

国道３８６号線（大分県日田市）➡夜明大橋を渡り➡国道２１０号線で大分・湯布院方面へ

国道２１０号線（大分県日田市）➡国道２１２号線で阿蘇・小国方面へ

国道２１２号線（熊本県阿蘇郡小国町大字宮原）➡国道３８７号線で玖珠・北里方面➡国道４４２号線へ

国道４４２号線（熊本県阿蘇郡南小国町）瀬の本高原を竹田・久住方面へ

瀬の本高原は標高１０００ｍの高原地帯で南に阿蘇五岳、北にくじゅう連山を望み、高原の中央をやまなみハイウェイ（県道１１号線）が走ります。
ドライブコースとして人気があり、雄大な自然を満喫できます。

国道４４２号線で県境を越えて、熊本県（熊本県阿蘇郡産山村）➡大分県（大分県竹田市久住町）へ

国道４４２号線（大分県竹田市久住町）久住高原とくじゅう連山

国道４４２号線（大分県竹田市小川）小川の棚田とわらこずみ

竹田市の棚田では豊後牛に稲わらを食べさせる為に田んぼに干す【わらこずみ】が、今でもあちこちで見られます。

国道４４２号線（大分県竹田市小川）竹田エノハ養魚場の看板を目印にして脇道に入ります。

エノハ＝やまめ

午前９時から大分県竹田市小川で田部誠樹さんの３０年産新米棚田米ヒノヒカリ 産地特選米を積み込み

豊後和牛の堆肥＋マルイ有機の有機質肥料１００％栽培米です。

１時間ちょっとで積み込み完了

大分県竹田市小川田部誠樹さんの家の前には綺麗な湧水があります。

米積みのあと、私はいつも顔や手を洗っています　

近所には名水百選に選ばれている竹田湧水群の１つ老野湧水と竹田エノハ養魚場があり、きれいな湧水でエノハ（やまめ）の養殖をしています。

大分県竹田市は湧水が豊富で棚田での米作りに利用していますので、美味しいお米が獲れます。

田部誠樹さんは豊後和牛の繁殖生産をしておられます。

繁殖生産➡母牛から子牛を産ませて育て、その子牛をセリ市に出します。

豊後和牛が有機質肥料１００％栽培の稲わらを食べる➡豊後和牛の堆肥を田んぼに入れて土づくりの循環型農業です。

まだ産まれて１０日ほど子牛なので、とってもかわいかったです

国道４４２号線（熊本県阿蘇郡南小国町瀬ノ本）

１１月初旬に紅葉の見ごろを迎えそうです

国道４４２号線（熊本県阿蘇郡南小国町大字満願寺）

秋に色づく楓（かえで）＝もみじの紅葉が今年はとても美しいです。

今日のお昼ごはん

国道２１２号線（大分県日田市大山町）道の駅水辺の郷おおやまでいただきます。

かしわおにぎり２５０円
鶏の唐揚げ２３０円

大分県に来たなら、唐揚げは外せないですよね！

１５時半に会社に戻り、パレットに手降ろし

食味のバラつきが出ない様に、１列１袋ずつ丁寧にパレット積みして、１時間半で手降ろし完了

福岡県糟屋郡須恵町の㈱日食➡大分県竹田市小川で米積み➡福岡県糟屋郡須恵町の㈱日食で手降ろしの日程で約２５０ｋｍ走りました。

３０年産コシヒカリ自信米ゴールドの試食

Ｈ３０１０／２９（月）おはようございます。

午前中は、試験精米➡白米の食味値測定➡洗米・炊飯をします。

試験精米【山本製作所　タテ形精米方式　ライスパル　ＶＰ－３１】

【静岡製機　食味分析計　ＴＭ３５００】で白米の食味値測定

今日のお昼ごはん

ごはん
味噌汁
玉子焼き
蓮根のきんぴら
塩鯖
ピリ辛ウインナー
蕪の漬物
レタス

今日のごはんの試食

３０年産新米コシヒカリ１等 自信米ゴールドの試食です。

写真の様に、炊き上がったごはんがつやつやピカピカ光っています。

一粒一粒の粒感＝ごはん粒表面の弾力（コシ）がありながら、もっちりしたやや強めの粘りがあり美味しいです。

須藤さんの自信米ゴールドコシヒカリは、
福岡市博多区博多駅前３－７－１０　鶴亀寿司
福岡市博多区美野島２－６－３４鮨そえ島
の寿司しゃり指定のお米となっております。

今日の食味値結果

３０年産新米コシヒカリ１等圃場：東比田９１５ 自信米ゴールド

（生産地）島根県安来市広瀬町東比田
（生産者）須藤昌裕

☆有機質肥料１００％栽培米
☆農薬使用：当地比７割減

玄米タンパク　６．４％
静岡製機　ＴＭ３５００　玄米食味値　８５点

白米タンパク　５．４％
静岡製機　ＴＭ３５００　白米食味値　８７点

サタケ　ＳＴＡ１Ａ　炊飯食味値　９５点

水加減　米１：水１．４４５倍　　約６０分浸漬

日曜日だけど、米降ろし＆洗車ＷＡＸ掛け

Ｈ３０１０／２８（日）おはようございます。

日曜日で会社はお休みをいただいておりますが、㈱日食内田はやらなきゃいけない仕事がたくさんあります

会社に行く前の午前５時半過ぎに、宇佐美２０１号福岡インターでトヨタプロボックスの燃料を入れたら、レギュラー１５８円／Ｌで高過ぎてビックリ

燃料が高いのは、あなたのおかげです

トランプ大統領による、アメリカのイラン核合意から離脱➡イランへの制裁を発動➡１１月からは、制裁対象に「原油取引」が含まれることから、燃料価格が高騰し続けています。

１０／２５（木）・２６（金）に積み込みした、富山県・福井県・兵庫県但馬の３０年産新米コシヒカリ１等をパレットに手降ろし

１時間半ほどで手降ろし完了

トヨタプロボックスをシャンプー洗車➡ウイルソン超防水ホワイト車用でＷＡＸ掛けして、綺麗にしました。

汚れていたトラックもシャンプー洗車➡ウイルソン超防水ホワイト車用でＷＡＸ掛け

平成７年に新車で購入して２３年目

１０２万キロ走行していますが、とてもきれいになりました

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