お米の食味結果

島根県吉賀町 森下さんの無農薬コシヒカリ(圃場:常岡9/14)を試食

令和5年7月22日(土)

株式会社日食 福岡県糟屋郡須恵町大字植木831番地 食味にこだわり過ぎる変態米屋 玄米の外観品質 令和4年産 コシヒカリ 1等 農薬不使用 島根県鹿足郡吉賀町立戸 もりした農園 森下保
令和4様産  農薬不使用 コシヒカリ 1等  圃場:常岡 9/14

(生産地)島根県鹿足郡吉賀町七日市
(生産者)もりした農園   森下 保

化学肥料:不使用   れんげ 3㎏/10a
農薬:不使用

株式会社日食 福岡県糟屋郡須恵町大字植木831番地 食味にこだわり過ぎる変態米屋 試験精米 タテ形精米方式 山本製作所 ライスパル VP-31
試験精米【山本製作所 タテ形精米方式 ライスパル VP-31】

品種:令和4年産 コシヒカリ  1等

水分:13.6%

室温:26℃

流量
1回目:3
2回目:3

抵抗
1回目:1.8
2回目:1.8

株式会社日食 福岡県糟屋郡須恵町大字植木831番地 食味にこだわり過ぎる変態米屋 静岡製機 食味分析計 TM3500
【静岡製機 食味分析計 TM3500】で白米の食味値測定

株式会社日食 福岡県糟屋郡須恵町大字植木831番地 食味にこだわり過ぎる変態米屋 電気秤 炊飯試験 水加減 1g単位 ごはんの水加減 失敗しない水加減
令和5年7月の水加減  お米1:水1.502倍
【弊社使用 パロマPR‐100DF 5合炊き】令和4年産米の場合

762g(釜の重さ)+661g(お米4.4合)+993g(水:お米×1.502倍)=2416g

株式会社日食 福岡県糟屋郡須恵町大字植木831番地 食味にこだわり過ぎる変態米屋 炊飯 試食 パロマ ガス炊飯器 5.5合炊き PR-100DF
炊飯【パロマ ガス炊飯器 5合炊き PR-100DF】

今日のごはんの試食
株式会社日食 福岡県糟屋郡須恵町大字植木831番地 食味にこだわり過ぎる変態米屋 今日のごはんの試食 令和4年産 コシヒカリ 1等 農薬不使用 島根県鹿足郡吉賀町立戸 もりした農園 森下保
令和4年産  農薬不使用 コシヒカリ 1等  圃場:常岡 9/14 の試食です。

炊き上がったごはんのつやが素晴らしく、ピカピカ✨光っています。

強めの粘りがガツンときて、少し遅れてごはんの旨味が感じられます。

梅雨時期・夏場にサタケ炊飯食味値97点は、本当に素晴らしいと思います。

 

株式会社日食 島根県鹿足郡吉賀町 森下保 つやきらり 令和2年産米 米・食味鑑定士協会 ㈱イリグチ 島根県鹿足郡吉賀町立戸   森下 保さん(以前撮らせていただいた写真)

島根県鹿足郡吉賀町は高津川 源流の町です。

高津川は国土交通省の水質調査で何度も日本一に選ばれている一級河川で、日本で唯一、支流を含めてダムが一つも無い貴重な川です。

標高250~350mの高冷地で、高津川とその支流の美しい水で育つお米は美味しさが格別です。

株式会社日食 福岡県糟屋郡須恵町大字植木831番地 食味にこだわり過ぎる変態米屋 炊飯食味値測定 サタケ炊飯食味計STA1A
【サタケ炊飯食味計  STA1A】でごはんの食味値を6回測定

今日の食味値結果
株式会社日食 福岡県糟屋郡須恵町大字植木831番地 食味にこだわり過ぎる変態米屋 今日の食味値結果 令和4年産 コシヒカリ 1等 農薬不使用 島根県鹿足郡吉賀町立戸 もりした農園 森下保
令和4様産  農薬不使用 コシヒカリ 1等  圃場:常岡 9/14

(生産地)島根県鹿足郡吉賀町七日市
(生産者)もりした農園   森下 保

化学肥料:不使用   れんげ 3㎏/10a
農薬:不使用

玄米タンパク 6.2%
静岡製機 TM3500 玄米食味値 89点

白米タンパク 5.1%
静岡製機 TM3500 白米食味値 91点

サタケ STA1A 炊飯食味値 97点

水加減 米1:水1.502倍
約60分 浸漬

おいしいお米の販売

全国食味分析鑑定コンクールで金賞を受賞!但馬 村岡米 極

島根県吉賀町 森下さんの無農薬コシヒカリ(圃場:徳山9/16)を試食

令和5年7月20日(木)

株式会社日食 福岡県糟屋郡須恵町大字植木831番地 食味にこだわり過ぎる変態米屋 玄米の外観品質 令和4年産 コシヒカリ 1等 農薬不使用 島根県鹿足郡吉賀町立戸 もりした農園 森下保
令和4様産  農薬不使用 コシヒカリ 1等  圃場:徳山 9/16

(生産地)島根県鹿足郡吉賀町立戸
(生産者)もりした農園   森下 保

化学肥料:不使用   有機質肥料100%栽培(マルイ有機 ラクト菌入り
農薬:不使用

株式会社日食 福岡県糟屋郡須恵町大字植木831番地 食味にこだわり過ぎる変態米屋 試験精米 タテ形精米方式 山本製作所 ライスパル VP-31
試験精米【山本製作所 タテ形精米方式 ライスパル VP-31】

品種:令和4年産 コシヒカリ  1等

水分:15.0%

室温:25℃

流量
1回目:3
2回目:3

抵抗
1回目:1.7
2回目:1.7

株式会社日食 福岡県糟屋郡須恵町大字植木831番地 食味にこだわり過ぎる変態米屋 静岡製機 食味分析計 TM3500
【静岡製機 食味分析計 TM3500】で白米の食味値測定

株式会社日食 福岡県糟屋郡須恵町大字植木831番地 食味にこだわり過ぎる変態米屋 電気秤 炊飯試験 水加減 1g単位 ごはんの水加減 失敗しない水加減
令和5年7月の水加減  お米1:水1.502倍
【弊社使用 パロマPR‐100DF 5合炊き】令和4年産米の場合

758g(釜の重さ)+658g(お米4.39合)+988g(水:お米×1.502倍)=2404g

株式会社日食 福岡県糟屋郡須恵町大字植木831番地 食味にこだわり過ぎる変態米屋 炊飯 試食 パロマ ガス炊飯器 5.5合炊き PR-100DF
炊飯【パロマ ガス炊飯器 5合炊き PR-100DF】

今日のごはんの試食
株式会社日食 福岡県糟屋郡須恵町大字植木831番地 食味にこだわり過ぎる変態米屋 今日のごはんの試食 令和4年産 コシヒカリ 1等 農薬不使用 島根県鹿足郡吉賀町立戸 もりした農園 森下保
令和4年産  農薬不使用 コシヒカリ 1等  圃場:徳山 9/16 の試食です。

写真の様に新米まであと2ヶ月の状態ながら、ごはんはつやつやピカピカ✨でとてもきれいです。

もっちりした強めの粘りと熟成によって増した新米にはない旨味・コクがあって、全国トップクラスの美味しさのコシヒカリです。

 

株式会社日食 島根県鹿足郡吉賀町 森下保 つやきらり 令和2年産米 米・食味鑑定士協会 ㈱イリグチ 島根県鹿足郡吉賀町立戸   森下 保さん(以前撮らせていただいた写真)

島根県鹿足郡吉賀町は高津川 源流の町です。

高津川は国土交通省の水質調査で何度も日本一に選ばれている一級河川で、日本で唯一、支流を含めてダムが一つも無い貴重な川です。

標高250~350mの高冷地で、高津川とその支流の美しい水で育つお米は美味しさが格別です。

株式会社日食 福岡県糟屋郡須恵町大字植木831番地 食味にこだわり過ぎる変態米屋 炊飯食味値測定 サタケ炊飯食味計STA1A
【サタケ炊飯食味計  STA1A】でごはんの食味値を6回測定

今日の食味値結果
株式会社日食 福岡県糟屋郡須恵町大字植木831番地 食味にこだわり過ぎる変態米屋 今日の食味値結果 令和4年産 コシヒカリ 1等 農薬不使用 島根県鹿足郡吉賀町立戸 もりした農園 森下保
令和4様産  農薬不使用 コシヒカリ 1等  圃場:徳山 9/16

(生産地)島根県鹿足郡吉賀町立戸
(生産者)もりした農園   森下 保

化学肥料:不使用   有機質肥料100%栽培(マルイ有機 ラクト菌入り
農薬:不使用

玄米タンパク 6.3%
静岡製機 TM3500 玄米食味値 87点

白米タンパク 5.3%
静岡製機 TM3500 白米食味値 88点

サタケ STA1A 炊飯食味値 97点

水加減 米1:水1.502倍
約60分 浸漬

おいしいお米の販売

全国食味分析鑑定コンクールで金賞を受賞!但馬 村岡米 極

令和4年産 岡田さんの特別栽培米コシヒカリ【但馬 村岡米 極】を試食

令和5年6月12日(月)

株式会社日食 福岡県糟屋郡須恵町大字植木831番地 食味にこだわり過ぎる変態米屋 但馬 村岡米 極 特別栽培米コシヒカリ 1等 令和4年産 兵庫県美方郡香美町村岡区板仕野 岡田 久志 JAたじま 村岡米生産組合 玄米の外観品質
令和4年産  特別栽培米  棚田米コシヒカリ 1等  但馬  村岡米  極 玄米の外観品質

(生産地)兵庫県美方郡香美町村岡区板仕野
(生産者)JAたじま  村岡米生産組合   岡田 久志

化学肥料:不使用(有機質肥料100%栽培米  マルイ有機ラクト菌入り
農薬使用:当地比5割減

株式会社日食 福岡県糟屋郡須恵町大字植木831番地 食味にこだわり過ぎる変態米屋 試験精米 タテ形精米方式 山本製作所 ライスパル VP-31
試験精米【山本製作所 タテ形精米方式 ライスパル VP-31】

品種:令和4年産 特別栽培米  棚田米コシヒカリ 1等

水分:14.5%

室温:24℃

流量
1回目:3
2回目:3

抵抗
1回目:1.8
2回目:1.8

株式会社日食 福岡県糟屋郡須恵町大字植木831番地 食味にこだわり過ぎる変態米屋 静岡製機 食味分析計 TM3500
【静岡製機 食味分析計 TM3500】で白米の食味値測定

株式会社日食 福岡県糟屋郡須恵町大字植木831番地 食味にこだわり過ぎる変態米屋 電気秤 炊飯試験 水加減 1g単位 ごはんの水加減 失敗しない水加減
令和5年6月の水加減  お米1:水1.494倍
【弊社使用 パロマPR‐100DF  5合炊き】令和4年産 の場合

757g(釜の重さ)+693g(お米4.62合)+1036g(水:お米×1.494倍)=2486g

株式会社日食 福岡県糟屋郡須恵町大字植木831番地 食味にこだわり過ぎる変態米屋 炊飯 試食 パロマ ガス炊飯器 5.5合炊き PR-100DF
炊飯【パロマ  ガス炊飯器  5合炊き  PR-100DF】

今日のごはんの試食
株式会社日食 福岡県糟屋郡須恵町大字植木831番地 食味にこだわり過ぎる変態米屋 但馬 村岡米 極 特別栽培米コシヒカリ 1等 令和4年産 兵庫県美方郡香美町村岡区板仕野 岡田 久志 JAたじま 村岡米生産組合 今日のごはんの試食
令和4年産 特別栽培米  棚田米コシヒカリ 1等  但馬  村岡米  極 の試食です。

標高520mの棚田で育ったコシヒカリ

写真のように、つやつやピカピカ✨のごはんに炊き上がりました。

強めのもっちりした粘りとほのかな旨味が感じられて、【極】の名に恥じない美味しさでした。

梅雨時期の但馬  村岡米  極 を実食してみると、魚沼産コシヒカリにも負けていない美味しさだと思います。

株式会社日食 JAたじま 村岡営農生活センター 圃場視察 兵庫県美方郡香美町村岡区板仕野 岡田久志 但馬 村岡米 極 棚田米コシヒカリ 村岡米生産組合 板仕野の棚田
兵庫県美方郡香美町村岡区板仕野  JAたじま 村岡米生産組合  岡田 久志さん
令和4年6月10日(金)のニッショク通信より

株式会社日食 福岡県糟屋郡須恵町大字植木831番地 食味にこだわり過ぎる変態米屋 炊飯食味値測定 サタケ炊飯食味計STA1A
【サタケ炊飯食味計 STA1A】でごはんの食味値を6回測定

今日の食味値結果
株式会社日食 福岡県糟屋郡須恵町大字植木831番地 食味にこだわり過ぎる変態米屋 但馬 村岡米 極 特別栽培米コシヒカリ 1等 令和4年産 兵庫県美方郡香美町村岡区板仕野 岡田 久志 JAたじま 村岡米生産組合 今日の食味値結果
令和4年産 特別栽培米  棚田米コシヒカリ 1等  但馬  村岡米  極

(生産地)兵庫県美方郡香美町村岡区板仕野
(生産者)JAたじま  村岡米生産組合   岡田 久志

化学肥料:不使用(有機質肥料100%栽培米  マルイ有機ラクト菌入り
農薬使用:当地比5割減

玄米タンパク 6.2%
静岡製機 TM3500 玄米食味値 87点

白米タンパク 5.3%
静岡製機 TM3500 白米食味値 88点

サタケ STA1A 炊飯食味値 96点

水加減 米1:水1.494倍
約70分  浸漬

おいしいお米の販売

全国食味分析鑑定コンクールで金賞を受賞!但馬 村岡米 極

令和4年産 みかた棚田米 コシヒカリ 1等を試食

令和5年6月9日(金)

株式会社日食 福岡県糟屋郡須恵町大字植木831番地 食味にこだわり過ぎる変態米屋 令和4年産 みかた棚田米 コシヒカリ 1等 兵庫県美方郡香美町村岡区 JAたじま みかた棚田米部会 玄米の外観品質
令和4年産  みかた棚田米コシヒカリ 1等  6/6 但馬 棚田米  玄米の外観品質

(生産地)兵庫県美方郡香美町村岡区・小代区
(生産者)JAたじま  みかた棚田米部会

株式会社日食 福岡県糟屋郡須恵町大字植木831番地 食味にこだわり過ぎる変態米屋 試験精米 タテ形精米方式 山本製作所 ライスパル VP-31
試験精米【山本製作所 タテ形精米方式 ライスパル VP-31】

品種:令和4年産 みかた棚田米コシヒカリ 1等

水分:14.7%

室温:23℃

流量
1回目:3
2回目:3

抵抗
1回目:1.8
2回目:1.8

株式会社日食 福岡県糟屋郡須恵町大字植木831番地 食味にこだわり過ぎる変態米屋 静岡製機 食味分析計 TM3500
【静岡製機 食味分析計 TM3500】で白米の食味値測定

株式会社日食 福岡県糟屋郡須恵町大字植木831番地 食味にこだわり過ぎる変態米屋 電気秤 炊飯試験 水加減 1g単位 ごはんの水加減 失敗しない水加減
令和5年6月の水加減  お米1:水1.492倍
【弊社使用 パロマPR‐100DF  5合炊き】令和4年産 の場合

762g(釜の重さ)+686g(お米4.57合)+1025g(水:お米×1.494倍)=2473g

株式会社日食 福岡県糟屋郡須恵町大字植木831番地 食味にこだわり過ぎる変態米屋 炊飯 試食 パロマ ガス炊飯器 5.5合炊き PR-100DF
炊飯【パロマ  ガス炊飯器  5合炊き  PR-100DF】

今日のごはんの試食
株式会社日食 福岡県糟屋郡須恵町大字植木831番地 食味にこだわり過ぎる変態米屋 令和4年産 みかた棚田米 コシヒカリ 1等 兵庫県美方郡香美町村岡区 JAたじま みかた棚田米部会 今日のごはんの試食
令和4年産  みかた棚田米コシヒカリ 1等  6/6  但馬 棚田米 の試食です。

つやつやピカピカ✨のごはんに炊き上がりました。

やや柔らかめの食感で、強い粘りとほのかな旨味・コクがありました。

食味劣化が他産地のコシヒカリと比較して小さく、暖かくなる4月~梅雨時期~夏場の新米収穫直前は美味しさにかなり差が出ます。

株式会社日食 日本の棚田百選 うへ山の棚田 貫田の棚田 兵庫県美方郡香美町小代区貫田
急峻な山地の地形を生かした棚田で、農家さんが手間暇と愛情を込めて育てた棚田米コシヒカリなので、美味しさが格別です。

株式会社日食 福岡県糟屋郡須恵町大字植木831番地 食味にこだわり過ぎる変態米屋 炊飯食味値測定 サタケ炊飯食味計STA1A
【サタケ炊飯食味計 STA1A】でごはんの食味値を6回測定

今日の食味値結果
株式会社日食 福岡県糟屋郡須恵町大字植木831番地 食味にこだわり過ぎる変態米屋 令和4年産 みかた棚田米 コシヒカリ 1等 兵庫県美方郡香美町村岡区 JAたじま みかた棚田米部会 今日の食味値結果
令和4年産 みかた棚田米コシヒカリ 1等  6/6 但馬 棚田米

(生産地)兵庫県美方郡香美町村岡区・小代区
(生産者)JAたじま  みかた棚田米部会

玄米タンパク 6.6%
静岡製機 TM3500 玄米食味値 82点

白米タンパク 5.6%
静岡製機 TM3500 白米食味値 84点

サタケ STA1A 炊飯食味値 93点

水加減 米1:水1.494倍
約70分 浸漬

おいしいお米の販売

全国食味分析鑑定コンクールで金賞を受賞!但馬 村岡米 極

福井県坂井市坂井町 令和4年産 いちほまれ 1等を試食

令和5年6月8日(木)

株式会社日食 福岡県糟屋郡須恵町大字植木831番地 食味にこだわり過ぎる変態米屋 JA福井県 福井県坂井市坂井町 令和4年産 いちほまれ 1等 福井県立坂井高等学校 玄米の外観品質
令和4年産  いちほまれ  1等  エコ栽培米  玄米の外観品質

(生産地)福井県坂井市坂井町
(生産者)福井県立坂井高等学校

エコ栽培米
化学肥料:当地比2割減
農薬:当地比 2割減

株式会社日食 福岡県糟屋郡須恵町大字植木831番地 食味にこだわり過ぎる変態米屋 試験精米 タテ形精米方式 山本製作所 ライスパル VP-31
試験精米【山本製作所 タテ形精米方式 ライスパル VP-31】

品種:令和4年産  いちほまれ 1等

水分:13.6%

室温:24℃

流量
1回目:3
2回目:3

抵抗
1回目:1.9
2回目:1.9

株式会社日食 福岡県糟屋郡須恵町大字植木831番地 食味にこだわり過ぎる変態米屋 静岡製機 食味分析計 TM3500
【静岡製機 食味分析計 TM3500】で白米の食味値測定

株式会社日食 福岡県糟屋郡須恵町大字植木831番地 食味にこだわり過ぎる変態米屋 電気秤 炊飯試験 水加減 1g単位 ごはんの水加減 失敗しない水加減
令和5年6月の水加減  お米1:水1.496倍
【弊社使用 パロマPR‐100DF 5合炊き】令和4年産米の場合

757g(釜の重さ)+673g(お米4.49合)+1007g(水:お米×1.496倍)=2437g

株式会社日食 福岡県糟屋郡須恵町大字植木831番地 食味にこだわり過ぎる変態米屋 炊飯 試食 パロマ ガス炊飯器 5.5合炊き PR-100DF
炊飯【パロマ ガス炊飯器 5合炊き PR-100DF】

今日のごはんの試食
株式会社日食 福岡県糟屋郡須恵町大字植木831番地 食味にこだわり過ぎる変態米屋 JA福井県 福井県坂井市坂井町 令和4年産 いちほまれ 1等 福井県立坂井高等学校 今日のごはんの試食
令和4年産  新米 いちほまれ  1等  エコ栽培米 の試食です。

いちほまれは同産地コシヒカリを上回るごはんのつや・白さです。

コシヒカリよりやや大粒で舌触りが良く、適度な粘りと旨味があります。

これまで店頭販売していた株式会社みやざき農園のいちほまれがずば抜けて素晴らしかったので、何か物足らない感がありました。

株式会社日食 福岡県糟屋郡須恵町大字植木831番地 食味にこだわり過ぎる変態米屋 炊飯食味値測定 サタケ炊飯食味計STA1A
【サタケ炊飯食味計 STA1A】でごはんの食味値を6回測定

今日の食味値結果
株式会社日食 福岡県糟屋郡須恵町大字植木831番地 食味にこだわり過ぎる変態米屋 JA福井県 福井県坂井市坂井町 令和4年産 いちほまれ 1等 福井県立坂井高等学校 今日の食味値結果
令和4年産  いちほまれ  1等  エコ栽培米

(生産地)福井県坂井市坂井町
(生産者)福井県立坂井高等学校

エコ栽培米
化学肥料:当地比2割減
農薬:当地比 2割減

玄米タンパク 7.3%
静岡製機 TM3500 玄米食味値 78点

白米タンパク 6.6%
静岡製機 TM3500 白米食味値 75点

サタケ STA1A 炊飯食味値 88点

水加減 米1:水1.496倍
約70分  浸漬

株式会社日食 福岡県糟屋郡須恵町大字植木831番地 食味にこだわり過ぎる変態米屋 JA福井県 福井県坂井市丸岡町 令和4年産 新米 いちほまれ 1等 株式会社みやざき農園 今日の食味値結果
令和4年10月1日(土)ニッショク通信より

おいしいお米の販売

全国食味分析鑑定コンクールで金賞を受賞!但馬 村岡米 極

島根県吉賀町 森下さんのきぬむすめ(圃場:七日市3)を試食

令和5年6月1日(木)

株式会社日食 福岡県糟屋郡須恵町大字植木831番地 食味にこだわり過ぎる変態米屋 玄米の外観品質 令和4年産 きぬむすめ 1等 農薬不使用 島根県鹿足郡吉賀町七日市 もりした農園 森下保
令和4年産  農薬不使用 きぬむすめ 1等  圃場:七日市③ 10/1

(生産地)島根県鹿足郡吉賀町七日市
(生産者)もりした農園   森下 保

化学肥料:不使用   有機質肥料100%栽培(マルイ有機 ラクト菌入り
農薬:不使用

株式会社日食 福岡県糟屋郡須恵町大字植木831番地 食味にこだわり過ぎる変態米屋 試験精米 タテ形精米方式 山本製作所 ライスパル VP-31
試験精米【山本製作所 タテ形精米方式 ライスパル VP-31】

品種:令和4年産 きぬむすめ  1等

水分:14.1%

室温:25℃

流量
1回目:3
2回目:3

抵抗
1回目:1.9
2回目:1.9

株式会社日食 福岡県糟屋郡須恵町大字植木831番地 食味にこだわり過ぎる変態米屋 静岡製機 食味分析計 TM3500
【静岡製機 食味分析計 TM3500】で白米の食味値測定

株式会社日食 福岡県糟屋郡須恵町大字植木831番地 食味にこだわり過ぎる変態米屋 電気秤 炊飯試験 水加減 1g単位 ごはんの水加減 失敗しない水加減
令和5年6月の水加減  お米1:水1.494倍
【弊社使用 パロマPR‐100DF 5合炊き】令和4年産米の場合

758g(釜の重さ)+670g(お米4.47合)+1001g(水:お米×1.494倍)=2429g

株式会社日食 福岡県糟屋郡須恵町大字植木831番地 食味にこだわり過ぎる変態米屋 炊飯 試食 パロマ ガス炊飯器 5.5合炊き PR-100DF
炊飯【パロマ ガス炊飯器 5合炊き PR-100DF】

今日のごはんの試食
株式会社日食 福岡県糟屋郡須恵町大字植木831番地 食味にこだわり過ぎる変態米屋 今日のごはんの試食 令和4年産 きぬむすめ 1等 農薬不使用 島根県鹿足郡吉賀町七日市 もりした農園 森下保
令和4年産  農薬不使用 きぬむすめ 1等  圃場:七日市③ 10/1 の試食です。

写真のように炊き上がったごはんのつやが良く、白さが際立ちます。

きぬむすめのごはんのつや・白さは、同産地コシヒカリ同等かやや上回ります。

きぬむすめはコシヒカリと比較するとやや大粒で、ごはん粒表面が滑らかで舌触り・食感が良いのが特徴です。

森下さんのきぬむすめは、高島屋ファームで購入出来ます。

株式会社日食 島根県鹿足郡吉賀町 森下保 つやきらり 令和2年産米 米・食味鑑定士協会 ㈱イリグチ 島根県鹿足郡吉賀町立戸   森下 保さん(以前撮らせていただいた写真)

島根県鹿足郡吉賀町は高津川 源流の町です。

高津川は国土交通省の水質調査で何度も日本一に選ばれている一級河川で、日本で唯一、支流を含めてダムが一つも無い貴重な川です。

標高250~350mの高冷地で、高津川とその支流の美しい水で育つお米は美味しさが格別です。

株式会社日食 福岡県糟屋郡須恵町大字植木831番地 食味にこだわり過ぎる変態米屋 炊飯食味値測定 サタケ炊飯食味計STA1A
【サタケ炊飯食味計  STA1A】でごはんの食味値を6回測定

今日の食味値結果
株式会社日食 福岡県糟屋郡須恵町大字植木831番地 食味にこだわり過ぎる変態米屋 今日の食味値結果 令和4年産 きぬむすめ 1等 農薬不使用 島根県鹿足郡吉賀町七日市 もりした農園 森下保
令和4年産  農薬不使用 きぬむすめ 1等  圃場:七日市③ 10/1

(生産地)島根県鹿足郡吉賀町七日市
(生産者)もりした農園   森下 保

化学肥料:不使用   有機質肥料100%栽培(マルイ有機 ラクト菌入り
農薬:不使用

玄米タンパク 6.9%
静岡製機 TM3500 玄米食味値 82点

白米タンパク 6.2%
静岡製機 TM3500 白米食味値 79点

サタケ STA1A 炊飯食味値 90点

水加減 米1:水1.494倍
約70分 浸漬

おいしいお米の販売

全国食味分析鑑定コンクールで金賞を受賞!但馬 村岡米 極

島根県吉賀町 森下さんのきぬむすめ(圃場:七日市2)を試食

令和5年5月31日(水)

株式会社日食 福岡県糟屋郡須恵町大字植木831番地 食味にこだわり過ぎる変態米屋 玄米の外観品質 令和4年産 きぬむすめ 1等 農薬不使用 島根県鹿足郡吉賀町七日市 もりした農園 森下保
令和4年産  農薬不使用 きぬむすめ 1等  圃場:七日市② 9/30

(生産地)島根県鹿足郡吉賀町七日市
(生産者)もりした農園   森下 保

化学肥料:不使用   有機質肥料100%栽培(マルイ有機 ラクト菌入り
農薬:不使用

株式会社日食 福岡県糟屋郡須恵町大字植木831番地 食味にこだわり過ぎる変態米屋 試験精米 タテ形精米方式 山本製作所 ライスパル VP-31
試験精米【山本製作所 タテ形精米方式 ライスパル VP-31】

品種:令和4年産 きぬむすめ  1等

水分:15.2%

室温:23℃

流量
1回目:3
2回目:3

抵抗
1回目:1.7
2回目:1.7

株式会社日食 福岡県糟屋郡須恵町大字植木831番地 食味にこだわり過ぎる変態米屋 静岡製機 食味分析計 TM3500
【静岡製機 食味分析計 TM3500】で白米の食味値測定

【静岡製機 食味分析計 TM3500】で白米の食味値測定
令和5年5月の水加減  お米1:水1.494倍
【弊社使用 パロマPR‐100DF 5合炊き】令和4年産米の場合

762g(釜の重さ)+668g(お米4.45合)+998g(水:お米×1.494倍)=2428g

株式会社日食 福岡県糟屋郡須恵町大字植木831番地 食味にこだわり過ぎる変態米屋 炊飯 試食 パロマ ガス炊飯器 5.5合炊き PR-100DF
炊飯【パロマ ガス炊飯器 5合炊き PR-100DF】

今日のごはんの試食
株式会社日食 福岡県糟屋郡須恵町大字植木831番地 食味にこだわり過ぎる変態米屋 今日のごはんの試食 令和4年産 きぬむすめ 1等 農薬不使用 島根県鹿足郡吉賀町七日市 もりした農園 森下保
令和4年産  農薬不使用 きぬむすめ 1等  圃場:七日市② 9/30 の試食です。

炊き上がったごはんの白さとつやが素晴らしく、柔らかめの食感で強い粘りがあります。

きぬむすめは同産地コシヒカリと比較して、炊き上がりのごはんが白く、ごはん粒表面が滑らかで舌触りが良いのが特徴です。

森下さんのきぬむすめは、高島屋ファームで購入出来ます。

株式会社日食 島根県鹿足郡吉賀町 森下保 つやきらり 令和2年産米 米・食味鑑定士協会 ㈱イリグチ 島根県鹿足郡吉賀町立戸   森下 保さん(以前撮らせていただいた写真)

島根県鹿足郡吉賀町は高津川 源流の町です。

高津川は国土交通省の水質調査で何度も日本一に選ばれている一級河川で、日本で唯一、支流を含めてダムが一つも無い貴重な川です。

標高250~350mの高冷地で、高津川とその支流の美しい水で育つお米は美味しさが格別です。

株式会社日食 福岡県糟屋郡須恵町大字植木831番地 食味にこだわり過ぎる変態米屋 炊飯食味値測定 サタケ炊飯食味計STA1A
【サタケ炊飯食味計  STA1A】でごはんの食味値を6回測定

今日の食味値結果
株式会社日食 福岡県糟屋郡須恵町大字植木831番地 食味にこだわり過ぎる変態米屋 今日の食味値結果 令和4年産 きぬむすめ 1等 農薬不使用 島根県鹿足郡吉賀町七日市 もりした農園 森下保
令和4年産  農薬不使用 きぬむすめ 1等  圃場:七日市② 9/30

(生産地)島根県鹿足郡吉賀町七日市
(生産者)もりした農園   森下 保

化学肥料:不使用   有機質肥料100%栽培(マルイ有機 ラクト菌入り
農薬:不使用

玄米タンパク 6.3%
静岡製機 TM3500 玄米食味値 87点

白米タンパク 5.3%
静岡製機 TM3500 白米食味値 88点

サタケ STA1A 炊飯食味値 93点

水加減 米1:水1.494倍
約70分 浸漬

おいしいお米の販売

全国食味分析鑑定コンクールで金賞を受賞!但馬 村岡米 極

島根県吉賀町 森下さんのきぬむすめ(圃場:七日市1)を試食

令和5年5月30日(火)

株式会社日食 福岡県糟屋郡須恵町大字植木831番地 食味にこだわり過ぎる変態米屋 玄米の外観品質 令和4年産 きぬむすめ 1等 農薬不使用 島根県鹿足郡吉賀町七日市 もりした農園 森下保
令和4年産  農薬不使用 きぬむすめ 1等  圃場:七日市① 9/30

(生産地)島根県鹿足郡吉賀町七日市
(生産者)もりした農園   森下 保

化学肥料:不使用   有機質肥料100%栽培(マルイ有機 ラクト菌入り
農薬:不使用

株式会社日食 福岡県糟屋郡須恵町大字植木831番地 食味にこだわり過ぎる変態米屋 試験精米 タテ形精米方式 山本製作所 ライスパル VP-31
試験精米【山本製作所 タテ形精米方式 ライスパル VP-31】

品種:令和4年産 きぬむすめ  1等

水分:14.0%

室温:25℃

流量
1回目:3
2回目:3

抵抗
1回目:1.9
2回目:1.9

株式会社日食 福岡県糟屋郡須恵町大字植木831番地 食味にこだわり過ぎる変態米屋 静岡製機 食味分析計 TM3500
【静岡製機 食味分析計 TM3500】で白米の食味値測定

株式会社日食 福岡県糟屋郡須恵町大字植木831番地 食味にこだわり過ぎる変態米屋 電気秤 炊飯試験 水加減 1g単位 ごはんの水加減 失敗しない水加減
令和5年5月の水加減  お米1:水1.494倍
【弊社使用 パロマPR‐100DF 5合炊き】令和4年産米の場合

758g(釜の重さ)+676g(お米4.51合)+1010g(水:お米×1.494倍)=2444g

株式会社日食 福岡県糟屋郡須恵町大字植木831番地 食味にこだわり過ぎる変態米屋 炊飯 試食 パロマ ガス炊飯器 5.5合炊き PR-100DF
炊飯【パロマ ガス炊飯器 5合炊き PR-100DF】

今日のごはんの試食
株式会社日食 福岡県糟屋郡須恵町大字植木831番地 食味にこだわり過ぎる変態米屋 今日のごはんの試食 令和4年産 きぬむすめ 1等 農薬不使用 島根県鹿足郡吉賀町七日市 もりした農園 森下保
令和4年産  農薬不使用 きぬむすめ 1等  圃場:七日市① 9/30 の試食です。

炊き上がったごはんは、同産地のコシヒカリと比べて、やや大粒で白く艷やかです。

ごはん粒表面が滑らかで舌触りが良く、やや柔らかめの食感で粘りが強いです。

森下さんのきぬむすめは、高島屋ファームで購入出来ます。

株式会社日食 島根県鹿足郡吉賀町 森下保 つやきらり 令和2年産米 米・食味鑑定士協会 ㈱イリグチ 島根県鹿足郡吉賀町立戸   森下 保さん(以前撮らせていただいた写真)

島根県鹿足郡吉賀町は高津川 源流の町です。

高津川は国土交通省の水質調査で何度も日本一に選ばれている一級河川で、日本で唯一、支流を含めてダムが一つも無い貴重な川です。

標高250~350mの高冷地で、高津川とその支流の美しい水で育つお米は美味しさが格別です。

株式会社日食 福岡県糟屋郡須恵町大字植木831番地 食味にこだわり過ぎる変態米屋 炊飯食味値測定 サタケ炊飯食味計STA1A
【サタケ炊飯食味計  STA1A】でごはんの食味値を6回測定

今日の食味値結果
株式会社日食 福岡県糟屋郡須恵町大字植木831番地 食味にこだわり過ぎる変態米屋 今日の食味値結果 令和4年産 きぬむすめ 1等 農薬不使用 島根県鹿足郡吉賀町七日市 もりした農園 森下保
令和4年産  農薬不使用 きぬむすめ 1等  圃場:七日市① 9/30

(生産地)島根県鹿足郡吉賀町七日市
(生産者)もりした農園   森下 保

化学肥料:不使用   有機質肥料100%栽培(マルイ有機 ラクト菌入り
農薬:不使用

玄米タンパク 6.4%
静岡製機 TM3500 玄米食味値 87点

白米タンパク 5.6%
静岡製機 TM3500 白米食味値 85点

サタケ STA1A 炊飯食味値 92点

水加減 米1:水1.494倍
約70分 浸漬

おいしいお米の販売

全国食味分析鑑定コンクールで金賞を受賞!但馬 村岡米 極

島根県吉賀町 古泓さんのコシヒカリ(圃場:48)を試食

令和5年5月29日(月)

気象庁は午前11時頃、山口県を含む九州北部と四国、中国、近畿、東海のあわせて5つの地方で「梅雨入りしたとみられる」と発表しました。
いずれも、平年と比べ、1週間程度早い梅雨入りとなっています。

台風2号の影響で梅雨前線が押し上げられており、1週間程度は雨が続く予報となっています。

台風2号の動きが遅い影響で長雨となりそうですが、台風が抜けた後は梅雨前線が南下して、本当に梅雨入りしたのかな?というような晴れの日が続く気がします  ( ˘•ω•˘ )

株式会社日食 福岡県糟屋郡須恵町大字植木831番地 食味にこだわり過ぎる変態米屋 玄米の外観品質 令和4年産 減農薬 コシヒカリ 1等 島根県鹿足郡吉賀町注連川 古泓宜應
令和4年産  コシヒカリ  1等  圃場:48

(生産地)島根県鹿足郡吉賀町注連川➡しめがわ
(生産者)古泓 宜應➡こぶけ よしおう

化学肥料:不使用    有機質肥料100%栽培(マルイ有機 ラクト菌入り
農薬:当地比8割減(除草剤1回)

株式会社日食 福岡県糟屋郡須恵町大字植木831番地 食味にこだわり過ぎる変態米屋 試験精米 タテ形精米方式 山本製作所 ライスパル VP-31
試験精米【山本製作所 タテ形精米方式 ライスパル VP-31】

品種:令和4年産 コシヒカリ  1等

水分:13.8%

室温:25℃

流量
1回目:3
2回目:3

抵抗
1回目:2.0
2回目:2.0

株式会社日食 福岡県糟屋郡須恵町大字植木831番地 食味にこだわり過ぎる変態米屋 静岡製機 食味分析計 TM3500
【静岡製機 食味分析計 TM3500】で白米の食味値測定

株式会社日食 福岡県糟屋郡須恵町大字植木831番地 食味にこだわり過ぎる変態米屋 電気秤 炊飯試験 水加減 1g単位 ごはんの水加減 失敗しない水加減
令和5年5月の水加減  お米1:水1.492倍
【弊社使用 パロマPR‐100DF 5合炊き】令和4年産米の場合

762g(釜の重さ)+658g(お米4.39合)+982g(水:お米×1.492倍)=2402g

株式会社日食 福岡県糟屋郡須恵町大字植木831番地 食味にこだわり過ぎる変態米屋 炊飯 試食 パロマ ガス炊飯器 5.5合炊き PR-100DF
炊飯【パロマ ガス炊飯器 5合炊き PR-100DF】

今日のごはんの試食
株式会社日食 福岡県糟屋郡須恵町大字植木831番地 食味にこだわり過ぎる変態米屋 今日のごはんの試食 令和4年産 減農薬 コシヒカリ 1等 島根県鹿足郡吉賀町注連川 古泓宜應
令和4年産  コシヒカリ  1等  圃場:48 の試食です。

白米タンパク5.2%と低いので、抜群のつやでピカピカ✨&もっちりした強い粘りのごはんに炊き上がりました。

秋の新米時期ならともかく、収穫から8~9ヶ月経ってサタケ炊飯食味値96点が出るのは素晴らしいと思います。

一級河川 高津川の清流と標高250~300mの高冷地で育つ吉賀町注連川のお米は、全国トップクラスの食味・美味しさです。

株式会社日食 令和2年産 コシヒカリ 島根県鹿足郡吉賀町注連川 古泓宜應
島根県鹿足郡吉賀町注連川    古泓 宜應さん

ナイロンコード式草刈り機であぜの草刈りが徹底されていて、気持ちが良いです。

古泓さんはコシヒカリを平成16年から19年間出荷していただいています。

平成16年産~令和4年産まで、19年連続でコシヒカリの検査1等です。

地球温暖化の影響でコシヒカリの登熟期が毎年のように猛暑・酷暑になっていますし、台風被害等もありながら、19年連続で1等米を生産されている栽培管理・技術はすばらしいと思います。

株式会社日食 福岡県糟屋郡須恵町大字植木831番地 食味にこだわり過ぎる変態米屋 炊飯食味値測定 サタケ炊飯食味計STA1A
【サタケ炊飯食味計  STA1A】でごはんの食味値を6回測定

今日の食味値結果
株式会社日食 福岡県糟屋郡須恵町大字植木831番地 食味にこだわり過ぎる変態米屋 今日の食味値結果 令和4年産 減農薬 コシヒカリ 1等 島根県鹿足郡吉賀町注連川 古泓宜應
令和4年産  コシヒカリ  1等  圃場:48

(生産地)島根県鹿足郡吉賀町注連川➡しめがわ
(生産者)古泓 宜應➡こぶけ よしおう

化学肥料:不使用    有機質肥料100%栽培(マルイ有機 ラクト菌入り
農薬:当地比8割減(除草剤1回)

玄米タンパク 6.3%
静岡製機 TM3500 玄米食味値 87点

白米タンパク 5.2%
静岡製機 TM3500 白米食味値 90点

サタケ STA1A 炊飯食味値 96点

水加減 米1:水1.492倍
約60分 浸漬

おいしいお米の販売

全国食味分析鑑定コンクールで金賞を受賞!但馬 村岡米 極

島根県吉賀町 古泓さんのコシヒカリ(圃場:47)を試食

令和5年5月27日(土)

株式会社日食 福岡県糟屋郡須恵町大字植木831番地 食味にこだわり過ぎる変態米屋 玄米の外観品質 令和4年産 減農薬 コシヒカリ 1等 島根県鹿足郡吉賀町注連川 古泓宜應
令和4年産  コシヒカリ  1等  圃場:47

(生産地)島根県鹿足郡吉賀町注連川➡しめがわ
(生産者)古泓 宜應➡こぶけ よしおう

化学肥料:不使用    有機質肥料100%栽培(マルイ有機 ラクト菌入り
農薬:当地比8割減(除草剤1回)

株式会社日食 福岡県糟屋郡須恵町大字植木831番地 食味にこだわり過ぎる変態米屋 試験精米 タテ形精米方式 山本製作所 ライスパル VP-31
試験精米【山本製作所 タテ形精米方式 ライスパル VP-31】

品種:令和4年産 コシヒカリ  1等

水分:14.2%

室温:24℃

流量
1回目:3
2回目:3

抵抗
1回目:1.9
2回目:1.9

株式会社日食 福岡県糟屋郡須恵町大字植木831番地 食味にこだわり過ぎる変態米屋 静岡製機 食味分析計 TM3500
【静岡製機 食味分析計 TM3500】で白米の食味値測定

株式会社日食 福岡県糟屋郡須恵町大字植木831番地 食味にこだわり過ぎる変態米屋 電気秤 炊飯試験 水加減 1g単位 ごはんの水加減 失敗しない水加減
令和5年5月の水加減  お米1:水1.492倍
【弊社使用 パロマPR‐100DF 5合炊き】令和4年産米の場合

757g(釜の重さ)+661g(お米4.41合)+987g(水:お米×1.492倍)=2405g

株式会社日食 福岡県糟屋郡須恵町大字植木831番地 食味にこだわり過ぎる変態米屋 炊飯 試食 パロマ ガス炊飯器 5.5合炊き PR-100DF
炊飯【パロマ ガス炊飯器 5合炊き PR-100DF】

今日のごはんの試食
株式会社日食 福岡県糟屋郡須恵町大字植木831番地 食味にこだわり過ぎる変態米屋 今日のごはんの試食 令和4年産 減農薬 コシヒカリ 1等 島根県鹿足郡吉賀町注連川 古泓宜應
令和4年産  コシヒカリ  1等  圃場:47 の試食です。

白米タンパク5.4%と低いので、つやつやピカピカ✨&もっちりした強い粘りのごはんに炊き上がりました。

一級河川 高津川の清流と標高250~300mの高冷地で育つ吉賀町注連川のお米は、全国トップクラスの食味・美味しさです。

株式会社日食 令和2年産 コシヒカリ 島根県鹿足郡吉賀町注連川 古泓宜應
島根県鹿足郡吉賀町注連川    古泓 宜應さん

ナイロンコード式草刈り機であぜの草刈りが徹底されていて、気持ちが良いです。

古泓さんはコシヒカリを平成16年から19年間出荷していただいています。

平成16年産~令和4年産まで、19年連続でコシヒカリの検査1等です。

地球温暖化の影響でコシヒカリの登熟期が毎年のように猛暑・酷暑になっていますし、台風被害等もありながら、19年連続で1等米を生産されている栽培管理・技術はすばらしいと思います。

株式会社日食 福岡県糟屋郡須恵町大字植木831番地 食味にこだわり過ぎる変態米屋 炊飯食味値測定 サタケ炊飯食味計STA1A
【サタケ炊飯食味計  STA1A】でごはんの食味値を6回測定

今日の食味値結果
株式会社日食 福岡県糟屋郡須恵町大字植木831番地 食味にこだわり過ぎる変態米屋 今日の食味値結果 令和4年産 減農薬 コシヒカリ 1等 島根県鹿足郡吉賀町注連川 古泓宜應
令和4年産  コシヒカリ  1等  圃場:47

(生産地)島根県鹿足郡吉賀町注連川➡しめがわ
(生産者)古泓 宜應➡こぶけ よしおう

化学肥料:不使用    有機質肥料100%栽培(マルイ有機 ラクト菌入り
農薬:当地比8割減(除草剤1回)

玄米タンパク 6.4%
静岡製機 TM3500 玄米食味値 87点

白米タンパク 5.4%
静岡製機 TM3500 白米食味値 88点

サタケ STA1A 炊飯食味値 95点

水加減 米1:水1.492倍
約70分 浸漬

おいしいお米の販売

全国食味分析鑑定コンクールで金賞を受賞!但馬 村岡米 極