お米の食味結果

令和2年産 新米てんこもり 1等が入荷

令和2年11月27日(金)

株式会社日食 令和2年産 新米 てんこもり 富山県黒部市 有限会社内本開発
富山県黒部市の 令和2年産 新米てんこもり1等  1,080㎏フレコン×12本を富山県下新川郡入善町➡福岡県糟屋郡須恵町の㈱日食まで、㈲内本開発さんに運んでいただきました。

令和2年産  山口県内の水稲の作況指数(10月15日時点)は、73の「不良」となっています。

山口のお米は、令和元年産の集荷30㎏×2,600袋に対して、令和2年産の集荷は30㎏×1,000~1,200袋程度の半分以下になると予想されます。

不足する分を富山県黒部市の 令和2年産 新米てんこもり1等で上位代替といたしますので、ご了承いただけますよう、何卒宜しくお願い致します。

おいしいお米の販売

全国食味分析鑑定コンクールで金賞を受賞!但馬 村岡米 極

大分県本耶馬渓町 井上兄弟のにじのきらめきを試食

令和2年11月25日(水)

株式会社日食 試験精米 タテ形精米方式 山本製作所 ライスパル VP-31
試験精米【山本製作所 タテ形精米方式 ライスパル VP-31】

株式会社日食 静岡製機 食味分析計 TM3500
【静岡製機 食味分析計 TM3500】で白米の食味値測定

今日のごはんの試食
株式会社日食 今日のごはんの試食 産地特選米 令和2年産 新米 にじのきらめき 大分県中津市本耶馬渓町 井上幸宏 井上国宏
令和2年産 新米 にじのきらめき ①  産地特選米 の試食です。

ごはんのつやが大変よく、しっかりした粒感がありながら、やや強めの粘りがあります。

最近デビューした新品種の中でも、
☆ 短稈(たんかん)で倒伏に強くて栽培しやすい
☆ 高温登熟でも外観品質が良い
☆ コシヒカリと遜色ない美味しさ
の特徴があり、作り易さ・品質・食味の三拍子が揃ったお米です。

新品種にじのきらめき(北陸263号)
☆農研機構  中央農業研究センター  北陸研究拠点(新潟県上越市)で、
高温耐性に優れた西南136号  後の なつほのか を母、
極良食味の 北陸223号 を父
とした交配から育成した品種です。

☆育成地(新潟県上越市)での出穂期はコシヒカリとほぼ同じです。
成熟期はコシヒカリより4日から5日程度遅くなります。

☆稈長はコシヒカリよりもかなり短くなります。

☆育成地(新潟県上越市)での玄米収量はコシヒカリに比べて標肥栽培で15%程度、多肥栽培で30%弱の多収です。

☆千粒重はコシヒカリよりも2g程度重くなります。

☆玄米外観品質 はコシヒカリより明らかに優れます。

☆食味はコシヒカリと同等の評価です。

☆耐倒伏性は強、穂発芽性は難、葉いもち圃場抵抗性は中、穂いもち圃場抵抗性はやや強、縞葉枯病には抵抗性、白葉枯病抵抗性はやや弱、高温耐性はやや強です。

☆栽培適地は、コシヒカリの栽培が可能な北陸から関東以西です。

今日の食味値結果
株式会社日食 今日の食味値結果 産地特選米 令和2年産 新米 にじのきらめき 大分県中津市本耶馬渓町 井上幸宏 井上国宏
令和2年産  新米  にじのきらめき  圃場:1 産地特選米

有機質肥料100%栽培(自家製ボカシ肥料)
農薬使用:当地比8割減(除草剤1回)

(生産地)大分県中津市本耶馬渓町
(生産者)井上 幸宏・国宏

玄米タンパク 7.2%
静岡製機 TM3500 玄米食味値 76点

白米タンパク 6.7%
静岡製機 TM3500  白米食味値 75点

サタケ  STA1A  炊飯食味値 87点

水加減 米1:水1.448倍
約60分浸漬

株式会社日食 夕積み 令和2年産 新米 くず米 加工用 焼酎 味噌
明日11/26(木)の午前中に、熊本県八代市で納品する令和2年産 新米 くず米(味噌・焼酎など加工用)をトラックに夕積み

契約生産者9人分のくず米なので、明日の検品➡納品は手間取りそうです。

おいしいお米の販売

全国食味分析鑑定コンクールで金賞を受賞!但馬 村岡米 極

大分県本耶馬渓町 井上兄弟のイクヒカリを試食

令和2年11月24日(火)

株式会社日食 試験精米 タテ形精米方式 山本製作所 ライスパル VP-31
試験精米【山本製作所 タテ形精米方式 ライスパル VP-31】

株式会社日食 静岡製機 食味分析計 TM3500
【静岡製機 食味分析計 TM3500】で白米の食味値測定

今日のごはんの試食
株式会社日食 今日のごはんの試食 産地特選米 令和2年産 新米 イクヒカリ 大分県中津市本耶馬渓町 井上幸宏 井上国宏
令和2年産 新米 イクヒカリ ①  産地特選米 の試食です。

写真のようにつやつやで、白さ際立つごはんに炊き上がりました。

適度な粘りと粒感・旨味があり、不作の年ではありますが自信を持って出荷できます。

九州の令和2年産米は、天候不順、台風(5号・8号・9号・10号)、害虫ウンカ被害による不作の影響で、食味値は平年より3点前後は低い傾向です。

大分県の令和2年産米  10/15作況指数は77「不良」

77の数値は全国で2番目に低く、1993年(平成8年)と並んで平成以降で最低となっています。

今日の食味値結果
株式会社日食 今日の食味値結果 産地特選米 令和2年産 新米 イクヒカリ 大分県中津市本耶馬渓町 井上幸宏 井上国宏
令和2年産  新米  イクヒカリ  圃場:1 産地特選米

有機質肥料100%栽培(自家製ボカシ肥料)
農薬使用:当地比8割減(除草剤1回)

(生産地)大分県中津市本耶馬渓町
(生産者)井上 幸宏・国宏

玄米タンパク 7.4%
静岡製機 TM3500 玄米食味値 75点

白米タンパク 6.7%
静岡製機 TM3500  白米食味値 75点

サタケ  STA1A  炊飯食味値 87点

水加減 米1:水1.448倍
約70分浸漬

おいしいお米の販売

全国食味分析鑑定コンクールで金賞を受賞!但馬 村岡米 極

大分県竹田市 佐藤さんの新米ヒノヒカリを試食

令和2年11月21日(土)

株式会社日食 試験精米 タテ形精米方式 山本製作所 ライスパル VP-31
試験精米【山本製作所 タテ形精米方式 ライスパル VP-31】

株式会社日食 静岡製機 食味分析計 TM3500
【静岡製機 食味分析計 TM3500】で白米の食味値測定

今日のごはんの試食
株式会社日食 今日のごはんの試食 産地特選米 令和2年産 新米 棚田米 ヒノヒカリ 大分県竹田市下坂田 佐藤資重
令和2年産 新米 棚田米 ヒノヒカリ  産地特選米 の試食です。

九州の主力品種ヒノヒカリは、天候不順、台風(5号・8号・9号・10号)、害虫ウンカ被害による不作の影響で、食味値は平年より3点前後は低い傾向です。

「今年のヒノヒカリは、あまり美味しくない!」と同業者から散々聞かされていました。

大分県の令和2年産米  10/15作況指数は77「不良」

77の数値は全国で2番目に低く、1993年(平成8年)と並んで平成以降で最低となっています。

佐藤 資重(さとう すけしげ)さんのヒノヒカリを試食すると、写真のようなつやつやピカピカのごはんに炊き上がりました。

やや強めの粘りとごはん粒表面の粒感があり、平年並みの美味しさを確保しています。

佐藤 資重さんは毎年、ヒノヒカリで契約生産農家の中で1~2番の食味値を出す生産者なので、不作年でもそつなく旨いお米を出荷して下さいました!

今日の食味値結果
株式会社日食 今日の食味値結果 産地特選米 令和2年産 新米 棚田米 ヒノヒカリ 大分県竹田市下坂田 佐藤資重
令和2年産 新米 棚田米 ヒノヒカリ  産地特選米 11/13引取り分

(生産地)大分県竹田市下坂田
(生産者)佐藤 資重

玄米タンパク 7.5%
静岡製機 TM500  玄米食味値 75点

白米タンパク 6.4%
静岡製機 TM3500  白米食味値 77点

サタケ  STA1A  炊飯食味値 87点

水加減   米1:水1.448倍
約50分 浸漬

おいしいお米の販売

全国食味分析鑑定コンクールで金賞を受賞!但馬 村岡米 極

令和2年産 新米 山口のお米を試食

令和2年11月19日(木)

株式会社日食 静岡製機 食味分析計 TM3500 食味測定依頼
愛媛県・徳島県から届いた玄米の食味測定依頼分 を【静岡製機 食味分析計 TM3500】で食味値測定

現在は、届いてから3~7日位で食味測定・結果発送しています。

株式会社日食 試験精米 タテ形精米方式 山本製作所 ライスパル VP-31
試験精米【山本製作所 タテ形精米方式 ライスパル VP-31】

株式会社日食 静岡製機 食味分析計 TM3500
【静岡製機 食味分析計 TM3500】で白米の食味値測定

今日のごはんの試食
株式会社日食 今日のごはんの試食 山口県美祢市 萩市 宇部市 山口のお米 令和2年産 新米 コシヒカリ ひとめぼれ きぬむすめ ぴかまる
令和2年産  新米  山口のお米 の試食です。

今年9/25(金)から㈱日食のラインナップの中で一番お買い得な 1,389円/5kg(税抜)=1,500円/5kg(税込み)で販売しています。

ごはんのつや・粘り・美味しさの全てで、お値段以上の値打ちがあると自負しています。

価格を抑えるために、
☆ 業務用の透明5kg米袋に詰めて、店売り用の化粧米袋に入れない
☆ 農家さんから集荷することで米穀流通業者の中間マージンを排除
☆ 自社便トラックで引取りする
☆ 原則として、弊社まで買いに来て頂く
などの徹底したコスト削減&精米工場直売だから出来る価格と美味しさで頑張っています。

サタケ炊飯食味値で誰が食べても美味しいと感じる80~83点くらい出れば、山口のお米は合格と思っていますが、今回は89点で上出来でした。


中国四国農政局は、山口県内の水稲の作況指数(10月15日時点)について、73の「不良」になっていると発表しました。

不良は2年連続ですが前年最終値は94で、現在の形で統計を取り始めた1958年以来、過去最低になるのは確実となりました。

九州・山口県内で過去最悪の被害をもたらしている稲の害虫「トビイロウンカ」や夏の異常気象が主な原因です。

1年間の取扱数量(30kg×1,800~2,600袋)を集荷するべく頑張っておりますが、作柄不良による数量不足で30kg×約1,000袋と平年の1/3程度の数量になりそうです。

今後は限定販売とさせていただきますので、ご了承ください!

今日の食味値結果
株式会社日食 今日の食味値結果 山口県美祢市 萩市 宇部市 山口のお米 令和2年産 新米 コシヒカリ ひとめぼれ きぬむすめ ぴかまる
令和2年産  新米  山口のお米  慣行栽培  11/18引取り分

(産地)山口県美祢市・萩市・宇部市etc
(品種)コシヒカリ・ひとめぼれ・きぬむすめ・ぴかまる

玄米タンパク 7.1%
静岡製機 TM500  玄米食味値 79点

白米タンパク 6.7%
静岡製機 TM3500  白米食味値 78点

サタケ  STA1A  炊飯食味値 89点

水加減   米1:水1.448倍
約60分 浸漬

株式会社日食 今日の食味値結果 山口県美祢市 萩市 宇部市 山口のお米 令和2年産 新米 コシヒカリ ひとめぼれ きぬむすめ ぴかまる
9/19   品種:コシヒカリ   サタケ炊飯食味値87点
10/6   品種:コシヒカリ・ひとめぼれ   サタケ炊飯食味値86点
11/18   品種:コシヒカリ・ひとめぼれ・きぬむすめ・ぴかまる   サタケ炊飯食味値89点

1,389円/5kg(税抜)=1,500円/5kg(税込み)で販売しているお米で、ここまで品質・食味を保証・公開している米屋は他に無いと自負しています。

 

おいしいお米の販売

全国食味分析鑑定コンクールで金賞を受賞!但馬 村岡米 極

再度、富山県黒部市 てんこもりを試食

令和2年11月17日(火)

株式会社日食 試験精米 タテ形精米方式 山本製作所 ライスパル VP-31
試験精米【山本製作所 タテ形精米方式 ライスパル VP-31】

株式会社日食 静岡製機 食味分析計 TM3500
【静岡製機 食味分析計 TM3500】で白米の食味値測定

今日のごはんの試食
株式会社日食 今日のごはんの試食 令和2年産 新米 てんこもり 1等 富山県黒部市 松島功治
令和2年産  新米 てんこもり 1等の試食です。

前回の試食でサタケ炊飯食味値91点でしたが、松島さん本人が納得いかないらしく、サタケ炊飯食味85~86点位のはずだから、もう1回試食・食味値測定して欲しいと新たにサンプルが届きました。

前回同様に、つや・光沢が良く、白さ際立つごはんに炊き上がりました。

コシヒカリより粘りが控えめで、クセが無くあっさりした食感なので、品種名通りにごはん茶碗にテンコ盛りで食べれます。

てんこもり(富山67号)は、
1996年に富山県農業技術センター農業試験場において、
短稈・高品質系統の「富山36号」(後の「来夢36」)を母に、
短稈・高品質系統の「と系1000」を父に交配・育種された品種です。

☆コシヒカリと比べ、出穂期は5日程度、成熟期は7日程度遅い
☆稈長はコシヒカリより短く、耐倒伏性が強い
☆玄米品質は安定して高く、特に基白・背白粒の発生が少ない
☆収量が多く、味はコシヒカリに匹敵します。

今日の食味値結果
株式会社日食 今日の食味値結果 令和2年産 新米 てんこもり 1等 富山県黒部市 松島功治
令和2年産  新米 てんこもり 1等  11/14サンプル

(生産地)富山県黒部市
(生産者)松島 功治

玄米タンパク 7.2%
静岡製機 TM500  玄米食味値 80点

白米タンパク 6.5%
静岡製機 TM3500  白米食味値 78点

サタケ  STA1A  炊飯食味値 92点

水加減   米1:水1.448倍
約60分 浸漬

おいしいお米の販売

全国食味分析鑑定コンクールで金賞を受賞!但馬 村岡米 極

大分県竹田市 田部さんの新米ヒノヒカリを試食&米降ろし

令和2年11月16日(月)

株式会社日食 試験精米 タテ形精米方式 山本製作所 ライスパル VP-31
試験精米【山本製作所 タテ形精米方式 ライスパル VP-31】

株式会社日食 静岡製機 食味分析計 TM3500
【静岡製機 食味分析計 TM3500】で白米の食味値測定

今日のごはんの試食
株式会社日食 今日のごはんの試食 産地特選米 令和2年産 新米 棚田米 ヒノヒカリ 大分県竹田市小川 田部誠樹
令和2年産 新米 棚田米 ヒノヒカリ  産地特選米 の試食です。

九州の主力品種ヒノヒカリは、天候不順、台風(5号・8号・9号・10号)、害虫ウンカ被害による不作の影響で、食味値は平年より3点前後は低い傾向です。

「今年のヒノヒカリは、あまり美味しくない!」と同業者から散々聞かされていました。

田部さんの棚田米ヒノヒカリを試食してみると、ごはんのつやも良くて適度な粘りと旨味があり美味しかったです。

大分県の令和2年産米  10/15作況指数は77「不良」

77の数値は全国で2番目に低く、1993年(平成8年)と並んで平成以降で最低となっています。

そのことを考慮すれば、むしろ上出来の部類に入ると思います。

今日の食味値結果
株式会社日食 今日の食味値結果 産地特選米 令和2年産 新米 棚田米 ヒノヒカリ 大分県竹田市小川 田部誠樹
令和2年産 新米 棚田米 ヒノヒカリ  産地特選米 10/24引取り分

(生産地)大分県竹田市小川
(生産者)田部 誠樹

有機質肥料100%栽培米(豊後和牛の堆肥+マルイ有機)

玄米タンパク 7.9%
静岡製機 TM500  玄米食味値 69点

白米タンパク 7.3%
静岡製機 TM3500  白米食味値 70点

サタケ  STA1A  炊飯食味値 85点

水加減   米1:水1.448倍
約60分 浸漬

株式会社日食 産地特選米 令和2年産 新米ヒノヒカリ 大分県宇佐市長洲 桃田勝則 米積み 産地特選米
昨日11/15(日)に大分県宇佐市長洲で積み込みした、桃田 勝則さんの令和2年産  新米  ヒノヒカリ 産地特選米をパレットに手降ろし

株式会社日食 産地特選米 令和2年産 新米ヒノヒカリ 大分県宇佐市長洲 桃田勝則 米積み 産地特選米
シートを畳む際に写真の撮り忘れに気付いたものの、昨日からの風邪症状も緩和して米降ろしが出来るくらいまで回復しました。

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福岡県に戻り、米降ろし&大分県竹田市 棚田米 歓喜の風を試食

令和2年11月12日(木)

大分県中津市本耶馬渓町を午前6時半に出発して、福岡県に戻ります。

株式会社日食 国道201号線 福岡県田川郡香春町
国道201号線(福岡県田川郡香春町)で福岡・飯塚方面へ

株式会社日食 大分県中津市本耶馬溪町 帰り
大分県中津市本耶馬渓町➡福岡県糟屋郡須恵町の㈱日食で、約100kmを走りました。

株式会社日食 試験精米 タテ形精米方式 山本製作所 ライスパル VP-31
試験精米【山本製作所 タテ形精米方式 ライスパル VP-31】

株式会社日食 静岡製機 食味分析計 TM3500
【静岡製機 食味分析計 TM3500】で白米の食味値測定

今日のごはんの試食
株式会社日食 今日のごはんの試食 令和2年産 新米 棚田米 歓喜の風 大分県竹田市小川 田部誠樹 産地特選米
令和2年産 新米 棚田米 歓喜の風  産地特選米 の試食です。

写真のように、ごはんのつやが良くて白さが際立っていました。

やや柔らかめの食感で、もっちりした粘りがありました。

新品種 歓喜の風(西海289号)は、
☆ 農研機構 九州沖縄農業研究センター(福岡県筑後市) 稲育種グループで、
耐倒伏性に強く直播に向く適性を備えた「ふくいずみ」と、
極早生で多収かつ玄米外観品質が優れる越南208号 「あきさかり」を
交配して育成されました。

☆ 出穂期は「キヌヒカリ」より2日、成熟期は5日遅い早生の品種です。
関東以西から西日本にかけて広く栽培できます。

☆ 稈長は「キヌヒカリ」と同程度に短く、比較的倒伏しにくいため、野菜の後作など肥料の残効があるような一定程度の多肥条件でも栽培が可能です。
精玄米収量は、「キヌヒカリ」に対して標準施肥栽培では9%、多肥栽培では14%多収です。

☆ 玄米の外観品質は「キヌヒカリ」よりやや優れていて、「にこまる」と同等の高温耐性です。

☆ 炊飯米の食味は「キヌヒカリ」と同等かやや優れ、「コシヒカリ」や「ヒノヒカリ」に近い良食味です。

今日の食味値結果
株式会社日食 今日の食味値結果 令和2年産 新米 棚田米 歓喜の風 大分県竹田市小川 田部誠樹 産地特選米
令和2年産 新米 棚田米 歓喜の風  産地特選米 10/24引取り分

(生産地)大分県竹田市小川
(生産者)田部 誠樹

有機質肥料100%栽培米(豊後和牛の堆肥+マルイ有機)

玄米タンパク 7.3%
静岡製機 TM500  玄米食味値 74点

白米タンパク 6.8%
静岡製機 TM3500  白米食味値 74点

サタケ  STA1A  炊飯食味値 87点

水加減   米1:水1.448倍
約60分 浸漬

株式会社日食 米降ろし 令和2年産 新米にじのきらめき 新米イクヒカリ 産地特選米 大分県中津市本耶馬渓町 井上幸宏 国宏
昨日11/11(水)に大分県中津市本耶馬渓町で積み込みした、
井上幸宏さん・国宏さん兄弟の、
令和2年産 新米 イクヒカリ 産地特選米
令和2年産 新米 にじのきらめき 産地特選米
をパレットに手降ろし

株式会社日食 米降ろし 令和2年産 新米にじのきらめき 新米イクヒカリ 産地特選米 大分県中津市本耶馬渓町 井上幸宏 国宏
米の積み降ろしを頑張らないと、体重がヤバイです

株式会社日食 静岡製機 食味分析計 TM3500 食味測定依頼
大分県中津市本耶馬渓町  井上幸宏さん・国宏さん兄弟の次回12月に引取り予定の令和2年産 新米の玄米サンプルを【静岡製機 食味分析計 TM3500】で食味値測定しました。

おいしいお米の販売

全国食味分析鑑定コンクールで金賞を受賞!但馬 村岡米 極

大分県竹田市 棚田米ひとめぼれの試食&大分県本耶馬渓町で米積み

令和2年11月11日(水)

株式会社日食 試験精米 タテ形精米方式 山本製作所 ライスパル VP-31
試験精米【山本製作所 タテ形精米方式 ライスパル VP-31】

株式会社日食 静岡製機 食味分析計 TM3500
【静岡製機 食味分析計 TM3500】で白米の食味値測定

今日のごはんの試食
株式会社日食 今日のごはんの試食 令和2年産 新米 棚田米 ひとめぼれ 大分県竹田市小川 田部誠樹 産地特選米
令和2年産 新米 棚田米 ひとめぼれ  産地特選米 の試食です。

炊き上がりのごはんのつやが良くピカピカでした。

やや柔らかめの食感で適度な粘りと旨味がありました。

大分県の令和2年産米  10/15作況指数は77「不良」

77の数値は全国で2番目に低く、1993年(平成8年)と並んで平成以降で最低となっています。

天候不順、台風(5号・8号・9号・10号)、害虫ウンカ被害による不作の影響で、食味も平年より3点前後は低い傾向です。

今日の食味値結果
株式会社日食 今日の食味値結果 令和2年産 新米 棚田米 ひとめぼれ 大分県竹田市小川 田部誠樹 産地特選米
令和2年産 新米 棚田米 ひとめぼれ  産地特選米 10/24引取り分

(生産地)大分県竹田市小川
(生産者)田部 誠樹

有機質肥料100%栽培米(豊後和牛の堆肥+マルイ有機)

玄米タンパク 7.7%
静岡製機 TM500  玄米食味値 70点

白米タンパク 7.0%
静岡製機 TM3500  白米食味値 72点

サタケ  STA1A  炊飯食味値 85点

水加減   米1:水1.448倍
約50分 浸漬

株式会社日食 静岡製機 食味分析計 TM3500 食味測定依頼
玄米の食味測定依頼分 11検体を【静岡製機 食味分析計 TM3500】で食味値測定

現在は、届いてから3~7日位で食味測定・結果発送しています。

15時に福岡県糟屋郡須恵町の㈱日食を出発して、大分県中津市本耶馬渓町に向かいます。

株式会社日食 国道201号線 福岡県田川郡香春町
国道201号線(福岡県田川郡香春町)で行橋方面へ

株式会社日食 国道201号線 福岡県京都郡みやこ町 県道58号線
国道201号線(福岡県京都郡みやこ町)➡県道58号線で中津・豊前方面へ

株式会社日食 国道10号線 福岡県築上郡上毛町 唐原交差点
国道10号線(福岡県築上郡上毛町)唐原交差点を右折➡県道16号線で本耶馬渓方面へ

株式会社日食 大分県中津市本耶馬渓町

株式会社日食 米積み 令和2年産 新米にじのきらめき 新米イクヒカリ 産地特選米 大分県中津市本耶馬渓町 井上幸宏 国宏
17時半から、大分県中津市本耶馬渓町で井上幸宏さん・国宏さん兄弟の、
令和2年産 新米 イクヒカリ 産地特選米
令和2年産 新米 にじのきらめき 産地特選米
を積み込み

株式会社日食 井上兄弟 大分県中津市本耶馬溪町西谷 あきさかり
大分県中津市本耶馬渓町   井上幸宏さん(左・弟)  国宏さん(右・兄)
以前に撮らせていただいた写真です。

株式会社日食 大分県中津市本耶馬溪町 行き
福岡県糟屋郡須恵町の㈱日食➡大分県中津市本耶馬溪町で米積みで、約100kmを走りました。

おいしいお米の販売

全国食味分析鑑定コンクールで金賞を受賞!但馬 村岡米 極

富山県黒部市 てんこもりを試食

令和2年11月9日(月)

株式会社日食 試験精米 タテ形精米方式 山本製作所 ライスパル VP-31
試験精米【山本製作所 タテ形精米方式 ライスパル VP-31】

株式会社日食 静岡製機 食味分析計 TM3500
【静岡製機 食味分析計 TM3500】で白米の食味値測定

今日のごはんの試食
株式会社日食 今日のごはんの試食 令和2年産 新米 てんこもり 1等 富山県黒部市 松島功治
令和2年産  新米 てんこもり 1等の試食です。

つや・光沢が良く、白さ際立つごはんに炊き上がりました。

粘りはコシヒカリより少しだけ控えめでしたが、粒感(コシ)と旨味は同等以上でした。

てんこもり(富山67号)は、
1996年に富山県農業技術センター農業試験場において、
短稈・高品質系統の「富山36号」(後の「来夢36」)を母に、
短稈・高品質系統の「と系1000」を父に交配・育種された品種です。

☆コシヒカリと比べ、出穂期は5日程度、成熟期は7日程度遅い
☆稈長はコシヒカリより短く、耐倒伏性が強い
☆玄米品質は安定して高く、特に基白・背白粒の発生が少ない
☆収量が多く、味はコシヒカリに匹敵します。

株式会社日食 炊飯食味値測定 サタケ炊飯食味計STA1A
ごはんが炊き上がってから約1時間後、ごはんが冷めてから  サタケ炊飯食味計 STA1A でごはんの美味しさを6回測定します。

①【静岡製機 食味分析計 TM3500】で玄米の食味値測定
② 試験精米
③【静岡製機 食味分析計 TM3500】で白米の食味値測定
④ 洗米・炊飯
⑤ お昼に試食
⑥【サタケ炊飯食味計 STA1A】でごはんの食味値測定

以上の工程を経て、お米・ごはんの良し悪しを判断しています。

今日の食味値結果
株式会社日食 今日の食味値結果 令和2年産 新米 てんこもり 1等 富山県黒部市 松島功治
令和2年産  新米 てんこもり 1等  11/6サンプル

(生産地)富山県黒部市
(生産者)松島 功治

玄米タンパク 7.4%
静岡製機 TM500  玄米食味値 77点

白米タンパク 6.8%
静岡製機 TM3500  白米食味値 75点

サタケ  STA1A  炊飯食味値 91点

水加減   米1:水1.448倍
約70分 浸漬

おいしいお米の販売

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