６／２７（金）　おはようございます。

今朝は５時半から愛犬ナナと１時間１５分　６ｋｍのお散歩へ

耳が遠くなり、あまり聞こえないので農道だけリードを放しています。

業務用米Ｂ（２６０円／ｋｇ　税抜価格）で使用する２５年　福岡県産の玄米（夢つくし　ヒノヒカリ　元気つくし）を農家さんが持ち込んできました。

丸米　１００％（網上）です。

食材卸・ドラッグストア・ディスカウントストアの価格が安いだけの白米＝網下米の屑米・中米とは違いますよ　

今日精米している産地特選米の製品を製品タンクから抜いて、白米の食味値測定→洗米・炊飯をします。

【静岡製機　食味計　ＧＳ－２０００】で食味値測定

今日のお昼ごはんは、

ごはん
味噌汁
ピーマンの肉詰め
椎茸ハンバーグ
サラダ
椎茸・昆布・山椒のつくだ煮

今日のごはんの試食は、

６／２７精米　産地特選米の試食です。

水加減は米１：水１．４４５倍でふっくらと炊き上がりました。

低アミロース米ミルキークイーンをブレンドしているので、ごはんの光沢が良く、もちもちした粘りがあって美味しいです。

今日の食味値結果は、

６／２７精米　産地特選米

２５年産　熊本県球磨郡あさぎり町　ヒノヒカリ　１等　８０％　　ＪＡくま
２５年産　熊本県八代市　ミルキークイーン　２等　２０％

白米タンパク　７．１％
静岡製機・白米食味値　７２点

サタケ・炊飯食味値　８６点

水加減　米１：水１．４４５倍　　６０分浸漬

以前にもご紹介した但馬　棚田米と但馬　村岡米　極の２合（３００ｇ）　真空小袋ガゼット＆キューブケース入り

商品説明とごはんの美味しい炊き方のパンフレットを作成する為の下書きを頑張って作りました。

あとは印刷屋さんがおしゃれなパンフレットにしてくれるだろう。。。

午後はパンフレットの下書きを持って、印刷屋さんと福岡市東区のお客様と打ち合わせでした。

４／２２（火）　おはようございます。

今朝は６時から愛犬ナナと１時間１５分　６ｋｍのお散歩へ

朝の涼しい時間帯に散歩に行かないとバテてしまうので、これからの時期は徐々に早起きするようにします。

午前中は、昨日４／２１に精米した業務用米の製品を試食する為に白度計→水分計→白米の食味値測定→洗米・炊飯をします。

株式会社ケット科学研究所の白度計　Ｃ－３００で白米の白度を測定

株式会社ケット科学研究所　水分計　ライスタＪ５で白米の水分を測定

炊飯【パロマ　ガス炊飯器　５．５合炊き　ＰＲ－１００ＤＦ】

ご飯が炊ける匂いを必ずチェックします。

今日のお昼ごはんは、

ごはん
味噌汁
唐揚げ
蓮根のきんぴら
小松菜のおひたし
ウインナー
サラダ（レタス　スナップエンドウ　ミニトマト）
自家製高菜漬け

今日のごはんの試食は、

業務用米Ａ　業務用米Ｂを試食しました。

サタケ・炊飯食味値で業務用米Ｂは７５点以上　業務用米Ａは８０点前後が出るようにしています。

産地特選米に食味値で不合格になったものや地元・福岡県糟屋郡の農家さんの持ち込んだ玄米の国内産米１００％で作っています。

私個人的には産地特選米を使用していただきたいです。

しかし、もう少し安いと助かるというお替り自由・大盛りサービスの飲食店さんもありますので、ご要望にお応えしています。

今日の食味値結果は、

４／２１精米　業務用米Ａ　　２９０円／ｋｇ（税抜価格）

２５年産　山口県美祢市　コシヒカリ（慣行栽培）

白米白度　４２．６％
白米水分　１４．４％

白米タンパク　６．７％
静岡製機・白米食味値　７５点

サタケ・炊飯食味値　８４点

水加減　米１：水１．４３５倍　　約７０分浸漬

４／２１精米　業務用米Ｂ　　２６０円／ｋｇ（税抜価格）

２５年　西日本産米（慣行栽培）　１００％

白米白度　４１．９％
白米水分　１４．０％

白米タンパク　７．２％
静岡製機・白米食味値　６９点

サタケ・炊飯食味値　８０点

水加減　米１：水１．４３５倍　　約７０分浸漬

午後からは福岡市南区にサンプルと資料を持って商談に行きます。

夕方は、夕日を見ながら４０分　３ｋｍ　元気に歩いてきました