６／２１（金）　おはようございます。

今朝は土砂降りの雨が降っておりまして、近所を２０分　１．５ｋｍだけお散歩　

昨日入荷した２４年産　岡山県　コシヒカリ１等米を【静岡製機　食味分析計　ＧＳ－２０００】で玄米の食味値を測定します。

【山本製作所　タテ形精米方式　ライスパル　ＶＰ－３１】で試験精米

この精米機も１７年目　　家庭用・農家さん・米穀専門店の試験精米に最適です。

午前中は、試験精米→白米の食味値測定【静岡製機　食味計　ＧＳ－２０００】→炊飯をしております。

今日のお昼ごはんは、

ごはん
味噌汁
豚のミルフィーユかつ
ウインナー
サラダ
ちりめん山椒（兵庫県但馬　美方郡香美町村岡区の山椒）
自家製ヌカ漬け（だいこん・きゅうり・おくら・みょうが）

今日のごはんの試食は、

ごはんは、昨日入荷した２４年産　岡山県　コシヒカリ　１等

（産地）新見市・真庭市・加賀郡吉備中央町・勝田郡奈義町・苫田郡鏡野町など

炊飯米のつやも良く、粘りもあり美味しいです。

岡山コシヒカリは熊本ヒノヒカリと比べるとやや柔らかくて、粘りが少し強いです。

炊きあがってから約１時間後　　ごはんが冷めてから、サタケ炊飯食味計　ＳＴＡ１Ａでごはんの美味しさを測定します。

今日の食味値結果は、

２４年産　コシヒカリ　１等　　６／２０入荷　３０ｋｇ×３００袋

（生産地）岡山県新見市・真庭市・加賀郡吉備中央町・勝田郡奈義町・苫田郡鏡野町など

玄米タンパク　７．１％
静岡製機・玄米食味値　７７点

白米タンパク　６．１％
静岡製機・白米食味値　７８点

サタケ・炊飯食味値　９０点

水加減　米１：水１．４３倍　　約６０分浸漬

１９時頃に仕事から帰ると、雨は上がっていたのでお散歩へ

知り合いに頭痛・風邪をひいた方がいらっしゃるので、代わりに神頼み

福岡県糟屋郡粕屋町の伊賀薬師堂には最澄が彫ったとされる薬師如来像を本尊とする御堂です。

薬師如来は、薬壺を持ち病気を治す仏様です。

全く御利益は無さそうですが。。。　　ササミジャーキーで願いを叶えるらしいです　

６／１８（火）　おはようございます。

今朝は愛犬ナナと１時間１５分　６ｋｍのお散歩へ

愛犬ナナとお散歩中に、私見で一番酷い福岡県産米　夢つくしの圃場です。

水稲用の葉色カラースケールで葉色濃度６～７の間でかなり濃いです。

秋に収穫したお米は、タンパク値が高く美味しくないと思います。

倒伏やイモチ病にかかる可能性は、かなり高いでしょうね！

午前中は、試験精米→食味値測定【静岡製機　食味計　ＧＳ－２０００】→炊飯をしております。

炊飯試験の水加減は１ｇ単位で調整します。

７６２ｇ（釜の重さ）＋６８１ｇ（お米）＋９７４ｇ（水　お米×１．４３倍）＝２，４１７ｇ

水加減を１．４２５倍→１．４３倍に増やしました。

今日のお昼ごはんは、

ごはん
味噌汁
チキンのトマト煮
自家製ヌカ漬け（だいこん・きゅうり・おくら）

今日のごはんの試食は、

２４年産　ヒノヒカリ２等　　熊本県玉名市　　ＪＡたまな

ごはんは、つやが良くピカピカです　
昨日食べた「森のくまさん」より粘りがあり、やや美味しく感じます。
ヒノヒカリは食味値は高く出にくいですが、食味が落ちる梅雨時期でも安定していて使い易いですね！

今日の食味値結果は、

２４年産　ヒノヒカリ２等　　ＪＡたまな　　６／１２引き取り分

（生産地）熊本県玉名市

玄米タンパク　７．８％
静岡製機・玄米食味値　７１点

白米タンパク　７．２％
静岡製機・白米食味値　６９点

サタケ・炊飯食味値　８２点

水加減　米１：水１．４３倍　　約６０分浸漬

６／３０～７／２まで島根県・熊本県へ圃場視察で出張しますので、日程を作成　

７／１０～１２も沖縄県へ出張なので、チケットの手配もしないといけない　

６／１５（土）　おはようございます。

今朝は雨が降っていましたが、愛犬ナナはお散歩に行きたいと訴えます　

午前６時から１時間１５分　６ｋｍ　元気に歩いてきました。

【山本製作所　タテ形精米方式　ライスパル　ＶＰ－３１】で試験精米中

午前中は、試験精米→食味値測定【静岡製機　食味計　ＧＳ－２０００】→炊飯をしております。

今日のお昼ごはんは、

ごはん
味噌汁
豚の生姜焼き
サラダ
トマト
自家製ぬか漬け（きゅうり・みょうが・オクラ）

静岡製機　食味計　ＧＳ－２０００で福井県産コシヒカリの方が白米食味値が１１点高い。

炊飯米の光沢は、どちらも同じくらいピカピカ光っています　

食べ比べてみると、
粘りは、福井県産コシヒカリの方がやや強く柔らかい食感
熊本県産ヒノヒカリは一粒一粒がしっかりした食感

食味計の点数ほどの味の差はないと感じました。

炊きあがってから約１時間後　　ごはんが冷めてから、サタケ炊飯食味計　ＳＴＡ１Ａでごはんの美味しさを測定します。

今日の食味値結果は、

２４年産　コシヒカリ　特別栽培米（化学肥料・農薬不使用）

（生産地）福井県南条郡南越前町
（生産者）田んぼ大好き屋　坂川玲子

玄米タンパク　６．５％
静岡製機・玄米食味値　８３点

白米タンパク　５．７％
静岡製機・白米食味値　８３点

サタケ・炊飯食味値　９１点

水加減　米１：水１．４２５倍　　約６０分浸漬

２４年産　ヒノヒカリ　　ＪＡ熊本うき　　６／１２引き取り分

（生産地）熊本県宇城市豊野町

玄米タンパク　７．７％
静岡製機・玄米食味値　７３点

白米タンパク　６．９％
静岡製機・白米食味値　７２点

サタケ・炊飯食味値　８２点

水加減　米１：水１．４２５倍　　約６０分浸漬

６／４（火）　おはようございます。

今朝は６時から愛犬ナナと１時間１５分　６ｋｍのお散歩へ

５／２５頃に田植えした福岡県産米　夢つくしの生育を見ながらお散歩しています。

今日は、以前から気になっていた。。。

セブン‐イレブンのお米を試食します。

セブン-イレブンでは、自社ブランド「セブンプレミアム」の商品として、数種類のお米を販売しています。お米の品種によって異なりますが、国産米を使用し、品質にもこだわっています。

２４年産　　複数原料米　国内産１０割　　５／２７精米
２ｋｇ　９８０円（５ｋｇ　１，９８０円）
木徳神糧株式会社

（セブン－イレブンのコメント）
セブン－イレブン店舗で販売しておりますおにぎりやお弁当に使用しておりますお米は、最良の御飯となるよう、栽培状況、味・品質等を確認し、品種及び産地を選定し使用しております。

従いまして、現在セブン－イレブン店舗で販売しておりますおにぎりやお弁当に使用しているお米は、地区により産地の組合せが異なりますが北海道、宮城、山形、岩手、栃木、茨城、新潟、富山、石川、長野、佐賀の中から商品に合わせ最良の御飯となるよう組合せて使用しております。
なお、産地につきましては断り無く変更することがございますのでご了承下さい。

セブン‐イレブンのお米は、北海道、宮城、山形、岩手、栃木、茨城、新潟、富山、石川、長野、佐賀の産地の中から２～３種類をブレンドしたお米だそうです。

株式会社ケット科学研究所の白度計　Ｃ－３００で白米の白度を測定

株式会社ケット科学研究所　水分計　ライスタＪ５で白米の水分を測定

静岡製機株式会社　食味分析計　ＧＳ－２０００で白米の食味値を測定

今日のお昼ごはんは、

カレー
サラダ

セブン‐イレブンのお米　　炊き立てです。

炊き立ては、つや・粘りがあり美味しいです。
冷めてもごはんが硬くならず、良質な原料玄米を使用しているのが分かります。

炊きあがってから約１時間後　　ごはんが冷めてから、サタケ炊飯食味計　ＳＴＡ１Ａでごはんの美味しさを測定します。

今日の食味値結果は、

セブン‐イレブンのお米　　５／２７精米　　複数原料米　　国内産１０割

白米タンパク　６．４％
静岡製機・白米食味値　７７点

サタケ・炊飯食味値　８８点

水加減　米１：水１．４２５倍　　約７０分浸漬

セブン‐イレブンのお米の食味値を公開しているのは、ニッショク通信だけかもしれないですね！

コンビニの中でセブン‐イレブンだけ唯一のことがあります。
最良のごはんとなるように、精米機が横型摩擦４連の特殊精米機を開発・使用していることなんです。

他のコンビニは、精米機までは指定やこだわりがありません。

研削精米機を使わないことは、ごはんの食味・食感にはとても大事です。
研削精米機を通すと精米歩留りはよくなりますが、どうしても米粒表面に傷がついて、ごはん表面の食感が悪くなります。
でも大型精米機は、研削＋摩擦のコンビネーションでないと精米効率・精米歩留りがたいへん悪くなるのです。

セブン‐イレブンのおにぎり・お弁当のごはんが美味しいのは、玄米の産地・品種を厳選しているのもありますが、横型摩擦４連の特殊精米機の使用も大きなポイントです。

上記の精米機のことは、米穀業者のほんの一部しか知らないような裏情報です！
私は木徳神糧　九州工場で横型摩擦４連の特殊精米機を見てしまったのです　

５／２９（水）　おはようございます。

今朝は５時から愛犬ナナと１時間１５分　６ｋｍのお散歩へ

【山本製作所　タテ形精米方式　ライスパル　ＶＰ－３１】で試験精米中

【静岡製機　食味計　ＧＳ－２０００】で食味値測定

午前中は試験精米→食味値測定→炊飯をしております。

今日のお昼ごはんは、

ごはん
味噌汁
豚の生姜焼き
ほうれん草の胡麻和え
サラダ

ごはんは、ＪＡ熊本うき　２４年産　熊本県宇城市　ヒノヒカリ

玄米・白米タンパクが高く、食味値も低いヒノヒカリ
食べてみると美味しくないことはないですが、少しつや・粘りが少なく物足りない印象でした。

今日の食味値結果は、

２４年産　熊本県宇城市　ヒノヒカリ　　ＪＡ熊本うき

玄米タンパク　８．７％
静岡製機・玄米食味値　６１点

白米タンパク　７．９％
静岡製機・白米食味値　６１点

サタケ・炊飯食味値　７２点

水加減　米１：水１．４２５倍　　約６０分浸漬

ギリシア神話を知っていますか　阿刀田高　　新潮文庫

内容紹介
聖書と並ぶ古典中の古典、ギリシア神話は、世界の思想、芸術、文芸に多大の影響を及ぼしている。本書では、多彩豊富な物語の膨大な枝葉を巧みに整理し、著名なエピソードを取りあげてわかりやすく解説する。エロス、オイディプス、パンドラ、アンドロメダ……神話中のヒーローとヒロインの運命を、作家的想像力で興味深く語ったこの一冊で、あなたはもう“ギリシア神話通”。

５／２７（月）　おはようございます。

今朝は６時から愛犬ナナと１時間１５分　６ｋｍのお散歩へ

休み明け・月曜日なので、精米プラント天井側を分解・清掃

これからの気温が上がる時期の天井側での作業は、汗だくになります　

精米工場内を燻蒸（くんじょう・害虫駆除の薬剤散布）しないので、分解・清掃をひたすら頑張ります。

午前中は、食味値測定【静岡製機　食味計　ＧＳ－２０００】→炊飯をしております。

今日のお昼ごはんは、

ごはん
味噌汁
豚のミルフィーユカツ
サラダ
きゅうりの漬物

ごはんは、５／２７精米　産地特選米
２４年　山口県美祢市産　コシヒカリ　ヒノヒカリ

炊きあがってから約１時間後　　ごはんが冷めてから、サタケ炊飯食味計　ＳＴＡ１Ａでごはんの美味しさを測定します。

製品タンクから抜いた白米を静岡製機　食味計　ＧＳ－２０００で食味値測定→炊飯→お昼に試食→サタケ炊飯食味計で食味値測定して判断します。

今日の食味値結果は、

５／２７精米　産地特選米

２４年産　山口県美祢市　コシヒカリ　ヒノヒカリ

白米タンパク　６．６％
静岡製機・白米食味値　７４点

サタケ・炊飯食味値　８７点

水加減　米１：水１．４２５倍　　約５０分浸漬

きょう午前、福岡管区気象台は九州北部地方で梅雨入りしたとみられると発表

という訳で。。。　午後から水垢とり洗車＆ＷＡＸかけ

梅雨の間は洗車をする気にならないので、ＷＡＸかけして塗装の保護被膜を作ります。

雨が降る前にＷＡＸかけを済ませておけば、ボディは汚れが付着しにくい状態になります。

梅雨は一月ほど続くので、梅雨明けした頃には水垢がついてるけど・・・　（－＿－）

４月３０日（火）　おはようございます。

今朝は６時から１時間１５分　６ｋｍのお散歩へ　　もう少し暖かくなったら、泳ぐかも。。。

午前中は、試験精米→食味値測定【静岡製機　食味計　ＧＳ－２０００】→炊飯をしております。

今日のお昼ごはんは、

ごはん
味噌汁
唐揚げ
玉子焼き
サラダ

ごはんは、２４年産　滋賀県長浜市湖北町　ヒノヒカリ

今日の食味値結果は、

２４年産　滋賀県長浜市湖北町　ヒノヒカリ

玄米タンパク　７．６％
静岡製機・玄米食味値　７１点

白米タンパク　６．９％
静岡製機・白米食味値　７０点

サタケ・炊飯食味値　８５点

水加減　米１：水１．４２５倍　　約６０分浸漬

午後は、精米工場のお手伝い　　精米・袋詰め・出荷に追われて大忙しです。

月末なので玄米・白米の棚卸もありまして、仕事が終わったのは２０時過ぎでした。

４／２４（水）　おはようございます。

今朝は６時から愛犬ナナと１時間１５分　６ｋｍのお散歩へ

雨が降っていましたが、散歩に行きたいと鳴いてねだるので濡れながらお散歩へ

しかも。。。　昨晩からの雨で水浸しの田んぼの中を鴨さんを追いかけて走り回り、泥だらけになりました　

午前中は、試験精米→食味値測定【静岡製機　食味計　ＧＳ－２０００】→炊飯をしております。

今日のごはんの試食は、

（左）　試食①
２４年産　福岡県糟屋郡篠栗町　元気つくし　７６．５％
２４年産　兵庫県朝来市和田山町　ミルキークイーン　２３．５％

（右）　試食②
２４年産　福岡県みやま市　ヒノヒカリ　４０％
２４年産　福岡県糟屋郡篠栗町　元気つくし　４０％
２４年産　兵庫県朝来市和田山町　ミルキークイーン　２０％

近所の農家さんが持ち込んだ【２４年産　福岡県糟屋郡篠栗町　元気つくし】３０ｋｇ×６８袋
カメムシ被害粒だらけ（検査したら規格外）
静岡製機　食味計　ＧＳ－２０００で玄米タンパク　８．７％とタンパク値が高過ぎる
静岡製機　食味計　ＧＳ－２０００で玄米食味値　６３点とかなり低い
単品使用できないのでミルキークイーンをブレンドしてつや・粘りを増す目的で試食

穀物検定協会の２４年産米・食味ランキングで、福岡県産　元気つくしは最高位の特Ａ評価ですが、産地・生産者でバラつきがあるので全く当てになりません！
福岡県では、ＴＶコマーシャルで「冷めてもうまい　元気つくし」とかやっていますが、私は美味しい元気つくしに当たったことがないです。

今日のお昼ごはんは、

ごはん
味噌汁
めざし
シュウマイ
ウインナー
焼きそば
トマト
大根葉の漬物

今日の食味値結果は、

試食①
２４年産　福岡県糟屋郡篠栗町　元気つくし　７６．５％
２４年産　兵庫県朝来市和田山町　ミルキークイーン　２３．５％

白米タンパク　７．６％
静岡製機・白米食味値　６６点

サタケ・炊飯食味値　８３点

水加減　米１：水１．４２５倍　　約６０分浸漬

試食②
２４年産　福岡県みやま市　ヒノヒカリ　４０％
２４年産　福岡県糟屋郡篠栗町　元気つくし　４０％
２４年産　兵庫県朝来市和田山町　ミルキークイーン　２０％

白米タンパク　７．３％
静岡製機・白米食味値　６８点

サタケ・炊飯食味値　８４点

水加減　米１：水１．４２５倍　　約６０分浸漬

ＧＷ連休前で通常の２倍以上の精米が組まれています。

今週と来週は残業・休日出勤をして精米しないと間に合わないですね！