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米トレサ法の飲食店向けポップ作り

３／１４（木）　おはようございます。

今朝は６時から元気に１時間　４．２ｋｍのお散歩へ行きました。

今日の最低気温は７℃　最高気温は１１℃で昨日の半分　再び冬に戻った感じです。

散歩途中の多々良川の土手に、春の風物詩・土筆（つくし）を発見しました　

午前中は食味試験をしようと、２４年産　広島県ヒノヒカリと姫ごのみのサンプルを抜く。。。

あれれ～　ヒノヒカリの中に姫ごのみが混ざっているぞ！　　オイオイマジか　

伝票ではヒノヒカリ　３０ｋｇ×６７袋　　姫ごのみ　３０ｋｇ×３１袋のはずですが、１袋ずつ仕分けするとヒノヒカリが５３袋　姫ごのみが４５袋　　　完璧に米トレサ法に違反

業者から分けていただいた玄米なんで、仕方ないっちゃあ仕方ないのかもしれませんが。。。

たぶん、農家さんか産地集荷業者が出荷するときにヒノヒカリのほうが価格が高いので、分からないだろうと混ぜて出荷したのでしょう。

姫ごのみは、ウルチ米とモチ米との中間の粘りがある低アミロース米　　
炊飯米はもちもちとした食感で、粘りがあって柔らかく、食味は良好です。
玄米はわずかに白濁するので見分けがつきます。

今日のお昼ごはんは、

カレー
サラダ

午後は、１年に１度は写真を入れ替えようと米トレサ法の飲食店向けポップの作成

米トレーサビリティ法とは、取引記録（伝票など）の保存はもちろん、一般消費者へのお米の産地情報の掲示・伝達を行う義務があるという法律です。

Ａ３・Ａ４で、４件の飲食店さん向け米トレサ法　産地情報掲示のポップを作成しました。

商談の時に使う商品説明カタログも少し手直しをしました。

今日は山口県美祢市行きが来週以降に延期になったので、在社してパソコンと格闘する一日になりました　　

山形県から工場視察

３／８（金）　おはようございます。

今朝は６時から愛犬ナナといつも通り　４５分　３．８ｋｍのお散歩へ

テレビで宣伝している組立ロボット　ロビをナナの為に買おうかと思いましたが。。。

完成するまでにかなり高額になるので、断念しました　

宇佐美　２０１号線　福岡インターで給油　　　レギュラーガソリンが１５６円／Ｌ　

今日は、円相場が１ドル　９５円台になりましたしね・・・　　仕方ないですね！

その日のまえに　重松清　文春文庫

内容（「ＢＯＯＫ」データベースより）
僕たちは「その日」に向かって生きてきた―。昨日までの、そして、明日からも続くはずの毎日を不意に断ち切る家族の死。消えゆく命を前にして、いったい何ができるのだろうか…。死にゆく妻を静かに見送る父と子らを中心に、それぞれのなかにある生と死、そして日常のなかにある幸せの意味を見つめる連作短編集。

今夜の飲み会に行くＪＲの電車で移動中に読んでいた。。。
３９歳　坊主頭の私が泣きながら読んでいる姿を周りの乗客は怪しげな目で見ていたよ！
「その日のまえに」「その日」「その日のあとで」の３作は涙が止まりませんでした。

今日のお昼ごはんは、

ごはん
味噌汁
チキンと野菜のトマト煮込み
大根葉の漬物

ごはんは、３／８精米　産地特選米　２４年産　特別栽培米ヒノヒカリ

（生産地）熊本県熊本市東区画図町
（生産者）ＪＡ熊本市　画図特別栽培米部会　　山内恭一

午後は、山形県天童市から無農薬でお米を栽培する農家さんが弊社の改造した精米機・エア搬送装置を視察に来られました。

㈱日食の精米機　サタケ　ミルモア　ＨＰＲ７Ｂ（改造）

精米能力が最大４５０ｋｇ／ｈ→７５０ｋｇ／ｈに大幅にアップ＆低温精米が可能になっています。

炊いたごはんのつや・食感が良くなるように研削精米機を使用せず、米粒表面に傷が入らない精米をしております。

山口県美祢市へ

２／２２（金）　おはようございます。

今朝は６時から愛犬ナナと１時間　４．５ｋｍのお散歩へ　　日の出が少しずつ早くなっています。

午前中は、試験精米→白米の食味値測定→炊飯をします。

【パロマ　ガス炊飯器　５．５合炊き　ＰＲ－１００ＤＦ】で炊飯→お昼に試食します。

今日のごはんの試食は、

（左）２４年産　ヒノヒカリ　　産地特選米　圃場：２

熊本県熊本市東区画図町　「ＪＡ熊本市　画図特別栽培米部会」　大川重美
有機質肥料１００％栽培（マルイ有機）　　農薬使用：当地比５割減

（右）２４年産　コシヒカリ　　圃場：広中

島根県鹿足郡吉賀町立戸　「特選吉賀米倶楽部」　森下保
栽培基準：Ｔ１　有機質肥料１００％栽培米（マルイ有機）　農薬・除草剤は不使用

どちらもつやが良く・粘りがあり美味しいごはんに炊きあがりました。
サタケ炊飯食味値は９点差でしたが、食べてみて３～４点差かなぁ～という感じでした。

今日のお昼ごはんは、

ごはん
味噌汁
豆腐ハンバーグ
辛子明太子
サラダ

今日の食味値結果は、

２４年産　コシヒカリ　Ｔ１　　　圃場：広中

有機質肥料１００％栽培米（マルイ有機）　　農薬・除草剤・化学肥料は不使用

（生産地）島根県鹿足郡吉賀町立戸　　　（生産者）特選吉賀米倶楽部　森下保

玄米タンパク　６．４％
静岡製機・玄米食味値　８１点

白米タンパク　５．２％
静岡製機・白米食味値　８７点

サタケ・炊飯食味値　９５点　　

水加減　米１：水１．４２倍　　約９０分浸漬

２４年産　ヒノヒカリ　　　圃場：２　　産地特選米

有機質肥料１００％栽培米（マルイ有機）　　農薬使用：当地比５割減

（生産地）熊本県熊本市東区画図町　　　（生産者）ＪＡ熊本市　画図特別栽培米部会　　大川重美

玄米タンパク　７．３％
静岡製機・玄米食味値　７５点

白米タンパク　６．３％
静岡製機・白米食味値　７６点

サタケ・炊飯食味値　８６点

水加減　米１：水１．４２倍　　約９０分浸漬

午後から山口県美祢市へ屑米（焼酎用）の積み込みに行きました　　関門橋を渡り、本州・山口県へ

１６時から山口県美祢市で、はい積みしてある屑米（焼酎用）をパレットに積み替え

まだ３０ｋｇ×１９００袋くらい残っていますので、良い筋トレになりますね　

１８時前に積み込み完了　　まあまあ綺麗に積み込みができたと自画自賛しております　

ライトアップされた関門橋を渡り、九州・福岡県へ

帰りは、１７時～２０時の通勤割引（１００ｋｍ以内　５割引）適用で小月ＩＣ（山口県下関市）→福岡ＩＣを高速利用しました。

福岡県糟屋郡須恵町の㈱日食に戻るのは２１時頃になりそうです　

ニッショク通信の更新と読書

２／２１（木）　おはようございます。

昨日、熊本県熊本市東区画図町で積み込んだ産地特選米２４年産　特別栽培米ヒノヒカリをフォークリフトでパレット降ろし　

山口県美祢市で屑米（焼酎用）の積み込みが明日２／２２（金）の１６時からになり、ニッショク通信の更新と読書などをしております。

西の魔女が死んだ　梨木香歩　　新潮文庫

（内容紹介）
中学に進んでまもなく、どうしても学校へ足が向かなくなった少女まいは、季節が初夏へと移り変るひと月あまりを、西の魔女のもとで過した。西の魔女ことママのママ、つまり大好きなおばあちゃんから、まいは魔女の手ほどきを受けるのだが、魔女修行の肝心かなめは、何でも自分で決める、ということだった。喜びも希望も、もちろん幸せも……。その後のまいの物語「渡りの一日」併録。

仕事が終わってから、夜のお散歩へ　　４５分　３．８ｋｍを夕食前に歩きました。

イタリア・ローマの古い諺に「二本の足は二人の医者」というがあります　　歩くことは大事ですね！

一日　７０００歩を目標に歩くと生活習慣病の予防などに効果があるらしいです。

パソコン　ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!

２／１９（火）　おはようございます。

今朝は６時半頃から雨が小降りになったので、愛犬ナナとお散歩へ

昨日は一日中雨で散歩に行けませんでしたから・・・　

多少の雨に濡れるのは気にならない様子のナナ　　雨降りでも散歩に行こうと催促します。

【山本製作所　タテ形精米方式　ライスパル　ＶＰ－３１】で試験精米中

午前中は、試験精米→食味値測定→洗米・炊飯をしております。

注文していたノートパソコンが届きました　　

Core™ i5 プロセッサー　　意味は分からないが・・・　私には宝の持ち腐れなのは間違いない！

今日のごはんの試食は、

（左）２４年産　ヒノヒカリ　　産地特選米　圃場：１

熊本県熊本市東区画図町　「ＪＡ熊本市　画図特別栽培米部会」　大川重美
有機質肥料１００％栽培（マルイ有機）　　農薬使用：当地比５割減

（右）２４年産　コシヒカリ

島根県鹿足郡吉賀町注連川　「注連川の糧」　中村登
栽培基準：Ｋ２　有機質肥料１００％栽培米（マルイ有機）　農薬：除草剤１回のみ

島根県吉賀町注連川のコシヒカリＶＳ熊本市画図町のヒノヒカリ
どちらも炊飯米の光沢があり、美味しくて品種・産地は違えども甲乙つけがたいです。

今日のお昼ごはんは、

カレー
サラダ

今日の食味値結果は、

２４年産　コシヒカリ　Ｋ２　　　

有機質肥料１００％栽培米（マルイ有機）　　農薬使用：除草剤１回のみ

（生産地）島根県鹿足郡吉賀町注連川　　　（生産者）注連川の糧　　中村登

玄米タンパク　６．７％
静岡製機・玄米食味値　７８点

白米タンパク　５．８％
静岡製機・白米食味値　８１点

サタケ・炊飯食味値　９２点

水加減　米１：水１．４２倍　　約９０分浸漬

２４年産　ヒノヒカリ　　　圃場：１　　産地特選米

有機質肥料１００％栽培米（マルイ有機）　　農薬使用：当地比５割減

（生産地）熊本県熊本市東区画図町　　　（生産者）ＪＡ熊本市　画図特別栽培米部会　　大川重美

玄米タンパク　７．３％
静岡製機・玄米食味値　７５点

白米タンパク　６．４％
静岡製機・白米食味値　７６点

サタケ・炊飯食味値　８８点

水加減　米１：水１．４２倍　　約９０分浸漬

２／１６（土）に山口県美祢市で積んだ屑米（焼酎用）を明日２／２０（水）に熊本県八代市で納品する為に夕積みしました。

屑米（焼酎用）の価格が高騰してまして。。。　　信じられんというより呆れてます　本当に！
平成２２年産のヒノヒカリ１等米の農協仮払い（４５００円／３０kgでした）より高いんですけど　

九州では、屑米（焼酎用）の価格高騰で、焼酎を仕込み出来ない蔵元・メーカーさんもあるらしく・・・
焼酎・米菓・味噌など国内産米使用から外国産に切り替える動きもあり、困ったものです　

雨の為に在社

２／１８（月）　おはようございます。

休み明け、月曜日なので精米プラント天井側の分解・清掃をします。

夏場は虫対策、冬場は米ヌカが付着し易いので分解・掃除　　目立たない作業こそ大事にします。

午前中は、試験精米→食味値測定【静岡製機　食味計　ＧＳ－２０００】→炊飯をしております。

今日のごはんの試食は、

（左）２４年産　ヒノヒカリ　　産地特選米　圃場：１・２

熊本県熊本市東区画図町　「ＪＡ熊本市　画図特別栽培米部会」　宮本初雄
有機質肥料１００％栽培（マルイ有機）　　農薬使用：当地比５割減

（右）２４年産　コシヒカリ

島根県鹿足郡吉賀町注連川　「注連川の糧」　古泓宜應
栽培基準：Ｋ２　有機質肥料１００％栽培米（マルイ有機）　農薬：除草剤１回のみ

炊きたてを食べたら、コシヒカリ・ヒノヒカリの違いが分からない　　どちらも美味しいです。
お米をブラインドテストをしたら、品種を当てる自信がないなぁ～　米・食味鑑定士だけど　

今日のお昼ごはんは、

ごはん
味噌汁
オムレツ
ウインナー
トマト
ほうれん草の胡麻和え
茄子の煮びたし

今日の食味値結果は、

２４年産　コシヒカリ　Ｋ２　　　

有機質肥料１００％栽培米（マルイ有機）　　農薬使用：除草剤１回のみ

（生産地）島根県鹿足郡吉賀町注連川　　　（生産者）注連川の糧　　古泓宜應

玄米タンパク　６．５％
静岡製機・玄米食味値　８０点

白米タンパク　６．０％
静岡製機・白米食味値　８０点

サタケ・炊飯食味値　９０点

水加減　米１：水１．４２倍　　約５０分浸漬

２４年産　ヒノヒカリ　　　圃場：１・２　　産地特選米

有機質肥料１００％栽培米（マルイ有機）　　農薬使用：当地比５割減

（生産地）熊本県熊本市東区画図町　　　（生産者）ＪＡ熊本市　画図特別栽培米部会　　宮本初雄

玄米タンパク　７．５％
静岡製機・玄米食味値　７４点　　圃場：１

玄米タンパク　７．６％
静岡製機・玄米食味値　７４点　　圃場：２

白米タンパク　６．６％
静岡製機・白米食味値　７４点　　圃場：１・２

サタケ・炊飯食味値　８６点　　圃場：１・２

水加減　米１：水１．４２倍　　約５０分浸漬

風に舞いあがるビニールシート　　森絵都　　文春文庫

内容（「BOOK」データベースより）
才能豊かなパティシエの気まぐれに奔走させられたり、犬のボランティアのために水商売のバイトをしたり、難民を保護し支援する国連機関で夫婦の愛のあり方に苦しんだり…。自分だけの価値観を守り、お金よりも大切な何かのために懸命に生きる人々を描いた6編。あたたかくて力強い、第135回直木賞受賞作。

昨日から読んでいた森絵都さんの『カラフル』がとても良かったので、『風に舞いあがるビニールシート』を続けて読むことにしました。

熊本県熊本市東区画図町へ

２／４（月）　おはようございます。

今日は立春　　暦の上では春の初め　　昼夜の長さがほぼ同じになるそうです。

今朝は雨の合間に４５分　３．８ｋｍのお散歩へ　　　ＪＲの遮断機で「待て！」しています。

「ナナ　写真を撮るよ！　はい笑って」と言ったら・・・　　こんな感じの顔で応えてくれました。

国道３号線　佐賀県三養基郡基山町　　福岡県筑紫野市との県境です。

今日は、熊本県熊本市東区画図町上無田にあるＪＡ熊本市　画図倉庫に米積みに行きます。

国道５０１号線（熊本県熊本市西区中原町）→県道５１号線で阿蘇方面へ

国道２６６号線　浜線バイパス（熊本県熊本市南区田迎町・東区画図町重富）→県道２３６号線で江津湖方面へ

ＪＡ熊本市　画図倉庫（熊本市東区画図町上無田）

産地特選米　熊本市東区画図町で生産された２４年産　特別栽培米　ヒノヒカリ　

白い部分　３０ｋｇ×１９２６袋　㈱日食の契約分です　　４月末で使い終わりそうです。

雨が降っていて湿度が高く、米積みながら汗を掻きました　　　体が鈍ってます。

なかなか美しくパレット積みできた。。。　しばし自己満足感に浸る　

画図町の特別栽培米ヒノヒカリは、江津湖から１日約４０万トン湧く豊かな湧水・マルイ有機を使用した有機質肥料１００％栽培・農薬使用は当地比５割以上減で育てられています。

熊本市東区画図町上無田の田んぼの風景

粘土質土壌と江津湖から湧く豊かな湧水、マルイ有機による有機質肥料１００％栽培で美味しいヒノヒカリが作られる隠れた良食味産地です。

国道５０１号線（熊本県熊本市西区河内町）　有明海を左手に見ながら、福岡県へ戻ります。

今日は残念ながら、島原半島・雲仙の山々は見えませんでした。

荷崩れ等もなく無事帰り着きました。

２／７から産地特選米が画図町の特別栽培米ヒノヒカリになります。

明日２／５～２／６は沖縄県へ出張して、玄米の取引があるお米屋さんを訪問します　

４月中旬並の気温　∑(￣ﾛ￣；)

２／２（土）　おはようございます。

今朝は最低気温１１℃で暖かく、４月中旬並の気温なんだとか。。。

ここ２～３日の陽気で田んぼの菜の花が開花して、一面黄色になっています　

午前中は、試験精米→食味値測定【静岡製機　食味計　ＧＳ－２０００】→炊飯をしております。

今日のごはんの試食は、

（左）２４年産　ヒノヒカリ　　　産地特選米　圃場：３

大分県杵築市山香町広石　　山香有機の会　　秋吉秀秋
有機質肥料１００％栽培米（マルイ有機）　農薬使用：当地比５割以上減

（右）２４年産　きぬむすめ

島根県鹿足郡吉賀町注連川　注連川の糧　潮竜太郎
栽培基準：Ｋ１　有機質肥料１００％栽培米（マルイ有機）　除草剤・農薬・化学肥料は不使用

静岡製機・白米食味値は６点差ありましたが、炊きたてを食べてみると、ごはんのつやが良く・粘りがありどちらも美味しく遜色がありません。

今日のお昼ごはんは、

ごはん
味噌汁
天草産鯖の干物
高菜炒め
ほうれん草の胡麻和え
ハム
トマト

今日の食味値結果は、

２４年産　きぬむすめ　Ｋ１　　　

有機質肥料１００％栽培米（マルイ有機）　　農薬・除草剤・化学肥料は不使用

（生産地）島根県鹿足郡吉賀町注連川　　　（生産者）注連川の糧　　潮竜太郎

玄米タンパク　６．７％
静岡製機・玄米食味値　７９点

白米タンパク　５．９％
静岡製機・白米食味値　７９点

サタケ・炊飯食味値　９０点

水加減　米１：水１．４２倍　　約４０分浸漬

２４年産　ヒノヒカリ　　圃場：３　　　産地特選米

有機質肥料１００％栽培（豊後和牛堆肥＋マルイ有機）
農薬使用：１０成分以内（当地比５割以上減）

（生産地）大分県杵築市山香町広石　　　（生産者）秋吉秀秋

玄米タンパク　７．３％
静岡製機・玄米食味値　７２点

白米タンパク　６．５％
静岡製機・白米食味値　７３点

サタケ・炊飯食味値　８８点

水加減　米１：水１．４２倍　　約４０分浸漬

午後は２時間かけて、トヨタ　プロボックスの洗車＆ワックスかけ

２／４（月）は雨の予報なのですが、水垢が付いて汚かったので綺麗にしました。

午前・午後ともに来客があり在社

１／３０（水）　おはようございます。

今朝は６時半から愛犬ナナとお散歩へ　　　寒さはこれからが本番ですが、日の出が少しずつ早くなっていますし、菜の花が咲き始めたり、ちょっぴり季節の移ろいというか春の兆しを感じます。

今日は午前・午後共に来客がありますので、在社します。

午前中は、お客様が来られる前に試験精米→食味値測定→炊飯をしております。

炊飯は電気秤で１ｇ単位で計量　　今の時期は、米１：水１．４２倍の水加減にしています。

今日のごはんの試食は、

（右）２４年産　ヒノヒカリ　　　産地特選米　圃場：２

大分県杵築市山香町広石　　山香有機の会　　秋吉秀秋
有機質肥料１００％栽培米（マルイ有機）　農薬使用：当地比５割以上減

（左）２４年産　ヒノヒカリ　　産地特選米　圃場：１・２

熊本県熊本市東区画図町　「ＪＡ熊本市　画図特別栽培米部会」　春野未登
有機質肥料１００％栽培（マルイ有機）　　農薬使用：当地比５割減

白米食味値は１０点差ありましたが、実際に食べてみると両方とも美味しいごはんに炊き上がっており甲乙つけれないです。

今日のお昼ごはんは、

ごはん
味噌汁
豚の生姜焼き
サラダ

今日の食味値結果は、

２４年産　ヒノヒカリ　　　圃場：１・２　　産地特選米

有機質肥料１００％栽培米（マルイ有機）　　農薬使用：当地比５割減

（生産地）熊本県熊本市東区画図町　　　（生産者）ＪＡ熊本市　画図特別栽培米部会　　春野未登

玄米タンパク　７．４％
静岡製機・玄米食味値　７５点　　圃場：１

玄米タンパク　７．１％
静岡製機・玄米食味値　７８点　　圃場：２

白米タンパク　６．１％
静岡製機・白米食味値　７９点　　圃場：１・２

サタケ・炊飯食味値　８７点　　圃場：１・２

水加減　米１：水１．４２倍　　約７０分浸漬

２４年産　ヒノヒカリ　　圃場：２　　　産地特選米

有機質肥料１００％栽培（豊後和牛堆肥＋マルイ有機）
農薬使用：１０成分以内（当地比５割以上減）

（生産地）大分県杵築市山香町広石　　　（生産者）秋吉秀秋

玄米タンパク　７．８％
静岡製機・玄米食味値　６９点

白米タンパク　７．０％
静岡製機・白米食味値　６９点

サタケ・炊飯食味値　８７点

水加減　米１：水１．４２倍　　約７０分浸漬

明日１／３０（木）に熊本県八代市に持ち込む焼酎用米・モチ米を夕積みしました。

総キロ数は少ないのに、種類ばかり多い　　パレット９枚に１５種類　　仕分けが大変だったけど。。。

大分県本耶馬渓町へ

１／２３（水）　おはようございます。

今朝は６時から愛犬ナナと４５分　３．８ｋｍのお散歩へ

今日は、大分県本耶馬渓町へ２４年産　ヒノヒカリ・あきさやかの積み込みに行きます。

国道２０１号線（福岡県京都郡みやこ町）→県道５８号線→国道１０号線

国道１０号線（福岡県築上郡上毛町）唐原交差点を右折して、県道１６号線で大分県本耶馬渓町へ

国道５００号線（大分県本耶馬渓町落合）→県道６６７号線で本耶馬渓町西谷へ

大分県中津市本耶馬渓町西谷　【生産農場ライスセンター　稲作屋　井上家】で産地特選米２４年産　ヒノヒカリ・あきさやかの積み込み

体が鈍っていますね。。。　　井上兄弟と私の３人で積んだのにキツイ　　３０ｋｇが重かった　

今日のお昼ごはんは、

大分県中津市本耶馬渓町跡田　川部精肉店が経営する【焼肉　次郎長】でいただきます。

豊後和牛の霜降りカルビ・タン・ホルモン

（左）兄・井上国宏さん　　（右）弟・井上幸宏さん　　㈱日食・内田の３人でいただきます　

今日の豊後和牛のタンは、大きい＆最高に旨かったぁ～　

ごはんは、井上兄弟のお米（品種：ミルキークイーン）使用でピカピカ光っていて美味しいです　

県道５８号線（福岡県築上郡築上町）を走っていると・・・

築城基地にＦ－１５戦闘機やＦ－２戦闘機が着陸していました　

国道２０１号線（福岡県飯塚市⇔福岡県糟屋郡篠栗町）　八木山バイパス（５２０円）を利用します。

美味しい焼肉をたらふく食べて、フォークリフトでパレット降ろし　　体重がヤバイですね　

夕方は、九州日野自動車㈱・古賀支店（福岡県古賀市青柳）でトラックのオイル交換をしてもらいました。

明日から、福岡県の㈱日食→熊本県玉名市で米積み→岐阜県多治見市で米降ろし→長野県で研修・勉強会に参加→福岡県の㈱日食に戻る約１，８００ｋｍの行程です　