２／１８（火）　おはようございます。

今朝は６時から愛犬ナナと１時間１５分　６ｋｍのお散歩へ

山の上の方は雪が積もって、白くなっていました。

道に雪が無く、普通に日常生活が出来ることに感謝しなければいけませんね！

関東甲信地方で大雪の被害に遭われた方に心からお見舞い申し上げます。

午前中は試験精米→白米の食味値測定→洗米・炊飯をします。

試験精米【山本製作所　タテ形精米方式　ライスパル　ＶＰ－３１】

炊飯【パロマ　ガス炊飯器　５．５合炊き　ＰＲ－１００ＤＦ】

今日のお昼ごはんは、

ごはん
味噌汁
鶏のササミカツ（自家製タルタルソース）
ほうれん草のおひたし
トマト
レタス

今日のごはんの試食は、

コシヒカリ・ヒノヒカリの食べ比べです。

どちらもつやが良く、粘りがあって美味しいです。

コシヒカリがやや柔らかめの食感、ヒノヒカリの方がごはん表面に弾力（コシ）があります。

中国地方・九州の２５年産米に関しては、
早生・中生のコシヒカリが猛暑の影響で良食味の実力を十分に発揮できていない
中生・晩生のヒノヒカリは９月の雨による日照不足で充実不足＆屑米（網下）の発生が多く収量こそ少なかったものの、食味は平年並みを維持していると思います。

炊き上がりから約１時間後　　ごはんが冷めてから、サタケ炊飯食味計　ＳＴＡ１Ａでごはんの美味しさを測定します。

今日の食味値結果は、

２５年産　コシヒカリ　Ｔ１　　　圃場：光長

Ｔ１の栽培基準
有機質肥料１００％栽培米（マルイ有機）
農薬・除草剤・化学肥料は一切不使用

（生産地）島根県鹿足郡吉賀町立戸　　　（生産者）特選吉賀米倶楽部　森下保

玄米タンパク　６．５％
静岡製機・玄米食味値　８２点

白米タンパク　５．５％
静岡製機・白米食味値　８５点

サタケ・炊飯食味値　９２点　　

水加減　米１：水１．４２５倍　　約４０分浸漬

２５年産　ヒノヒカリ　特別栽培米　　産地特選米

（生産地）熊本県熊本市東区画図町
（生産者）ＪＡ熊本市　画図特別栽培米部会　増永高治

マルイ有機による有機質肥料１００％栽培米
農薬使用：当地比５割以上減

玄米タンパク　８．１％
静岡製機・玄米食味値　６９点

白米タンパク　６．９％
静岡製機・白米食味値　７１点

サタケ・炊飯食味値　８７点

水加減　米１：水１．４２５倍　　４０分浸漬

午後からトヨタ　プロボックスを水垢とり洗車＆ワックスがけ

２／１（土）に水垢とり洗車＆ワックスがけをしたのですが、雨の日が多かったので水垢がすぐに付きますね　

ちょっとお値段が高いですが、ガラス繊維系コーティング剤の方が水垢が付き難いのかな？

平成１６年式で１０年目ですし、商用車の白塗装にしては綺麗な方ではないかと。。。

日が徐々に長くなり、１８時過ぎてもまだ明るいので、愛犬ナナと４０分　３ｋｍほどお散歩に行きました　

２／１７（月）　おはようございます。

今朝は６時から愛犬ナナと１時間１５分　６ｋｍのお散歩へ

梅の花の写真を撮っていると、欠伸しながら待っていました　

午前中は試験精米→白米の食味値測定→洗米・炊飯をします。

試験精米【山本製作所　タテ形精米方式　ライスパル　ＶＰ－３１】

白米の食味値測定【静岡製機　食味計　ＧＳ－２０００】

今日のお昼ごはんは、

カレー
サラダ

今日のごはんの試食は、

コシヒカリとヒノヒカリの食べ比べです。

炊き立ては、どちらも同じくらい美味しくて甲乙付け難いです。

２５年産米は夏場の猛暑や９月の雨による充実不足の影響で、産地や品種で食味にバラつきがあり実食の大切さを痛感しています。

今日の食味値結果は、

２５年産　コシヒカリ　Ｋ２　　圃場：４８　９／６

Ｋ２の栽培基準
有機質肥料１００％栽培米（マルイ有機）
農薬：除草剤を１回使用（３成分以内　当地比８５％減　島根県コシヒカリ基準２０成分）

（生産地）島根県鹿足郡吉賀町注連川　　　（生産者）注連川の糧　古泓宜應

玄米タンパク　７．２％
静岡製機・玄米食味値　７６点

白米タンパク　５．６％
静岡製機・白米食味値　８３点

サタケ・炊飯食味値　９２点　　

水加減　米１：水１．４２５倍　　約５０分浸漬

２５年産　ヒノヒカリ　特別栽培米　　産地特選米　圃場：Ｂ

（生産地）熊本県熊本市東区画図町
（生産者）ＪＡ熊本市　画図特別栽培米部会　山内隆則

マルイ有機による有機質肥料１００％栽培米
農薬使用：当地比５割以上減

玄米タンパク　７．７％
静岡製機・玄米食味値　７３点

白米タンパク　６．６％
静岡製機・白米食味値　７５点

サタケ・炊飯食味値　８７点

水加減　米１：水１．４２５倍　　５０分浸漬

食材料理研究会の韓国釜山旅行で溜まっていたニッショク通信の更新を頑張ってます　

写真をたくさん撮っていたので、かなり時間がかかりました。

２／１０（月）　おはようございます。

今朝は６時半から愛犬ナナと１時間　５ｋｍのお散歩へ

午前中は試験精米→白米の食味値測定→洗米・炊飯をします。

試験精米【山本製作所　タテ形精米方式　ライスパル　ＶＰ－３１】

つや姫は、１９９８年に山形県立農業試験場庄内支場（現・山形県農業総合研究センター水田農業試験場）で、父：東北１６４号　母：山形７０号として、交配→選抜→育成した品種です。

つや姫の特徴として、

・いもち病に強い
・草丈が短く倒れにくい
・夏場の猛暑の影響で米粒が乳白色になる「高温障害」に強く、外観品質が良い
・コシヒカリ同様に極良食味

白米の食味値測定【静岡製機　食味計　ＧＳ－２０００】

今日のお昼ごはんは、

ごはん
味噌汁
和牛スジ肉の煮込み
天草産あじのみりん干し（熊本県天草市河浦町崎津　うらもと屋）
エビ寄せフライ
キャベツ

今日のごはんの試食は、

つや姫とヒノヒカリの食べ比べ

どちらも炊飯米のつや・光沢が良く美味しく炊き上がりました。

つや姫はごはんがふっくら＆あっさりした粘りが特徴だと感じました。

食べ慣れているヒノヒカリは一粒一粒しっかり、ごはん表面のコシが強い食感です。

今日の食味値結果は、

２５年産　つや姫　Ｋ２　９／１０分

Ｋ２の栽培基準
有機質肥料１００％栽培米（マルイ有機）
農薬：除草剤を１回使用（３成分以内　当地比８５％減　島根県コシヒカリ基準２０成分）

（生産地）島根県鹿足郡吉賀町注連川　　　（生産者）注連川の糧　土井義則

玄米タンパク　６．９％
静岡製機・玄米食味値　７８点

白米タンパク　５．６％
静岡製機・白米食味値　８４点

サタケ・炊飯食味値　９２点　　

水加減　米１：水１．４２５倍　　約７０分浸漬

２５年産　ヒノヒカリ　特別栽培米　　産地特選米　圃場：Ａ

（生産地）熊本県熊本市東区画図町
（生産者）ＪＡ熊本市　画図特別栽培米部会　山内隆則

マルイ有機による有機質肥料１００％栽培米
農薬使用：当地比５割以上減

玄米タンパク　７．７％
静岡製機・玄米食味値　７２点

白米タンパク　６．６％
静岡製機・白米食味値　７５点

サタケ・炊飯食味値　８７点

水加減　米１：水１．４２５倍　　７０分浸漬

２／７（金）　おはようございます。

今朝は６時半から愛犬ナナと１時間　５ｋｍのお散歩へ

ナナは４月には１２歳（人間の年齢だと８９歳）になります　

階段を上るときに後ろ足が弱ってきてるなぁ～と痛感します。

午前中は試験精米→白米の食味値測定→洗米・炊飯＆精米工場の精米機・色彩選別機のチェックをします。

㈱日食の精米プラントでは昇降機ではなく、５本のエアック製　吸引式エア搬送装置で優しくお米を次工程に搬送します。

吸引式エア搬送は、お米を空気と一緒に搬送する時、空気でヌカを取り除くので洗米の時に濁りが少なく洗米水量を軽減できます。

社団法人日本精米工業会による無洗米（洗米せずに炊飯に供することを目的として特別に調整されたお米）の基準では、濁度を４０ｐｐｍ以下と定義していますが、エアック製　吸引式エア搬送装置を何度も通った白米は濁度２５ｐｐｍ以下になります。

サタケ　色彩選別機 　マジックソーター　ＲＭＧＳ２１０ＡＭ の選別状況をチェック

今日は、２５年　熊本県産ヒノヒカリを試験精米・食味値測定・炊飯・試食します。

炊飯【パロマ　ガス炊飯器　５．５合炊き　ＰＲ－１００ＤＦ】

今日のお昼ごはんは、

ごはん
味噌汁
鮭の塩焼き
天草産あじのみりん干し（熊本県天草市河浦町崎津　うらもと屋）
岩津ねぎ牛肉炒め
ほうれん草の胡麻和え
ちくわ
トマト

今日のごはんの試食は、

特別栽培米ヒノヒカリとアイガモ無農薬米ヒノヒカリの食べ比べです。

どちらもつやが良く、粘りがあって美味しいです。

一粒一粒がしっかりしていて、ごはん粒表面にコシがあり、２５年産のヒノヒカリは色んなおかずと相性が良いごはんに炊き上がると思います。

今日の食味値結果は、

２５年産　ヒノヒカリ　特別栽培米　　産地特選米

（生産地）熊本県熊本市東区画図町
（生産者）ＪＡ熊本市　画図特別栽培米部会　山内恭一

マルイ有機による有機質肥料１００％栽培米
農薬使用：当地比５割以上減

玄米タンパク　７．６％
静岡製機・玄米食味値　７５点

白米タンパク　６．５％
静岡製機・白米食味値　７５点

サタケ・炊飯食味値　８７点

水加減　米１：水１．４２５倍　　６０分浸漬

２５年産　ヒノヒカリ　アイガモ無農薬米

（生産地）熊本県合志市栄
（生産者）株式会社原田アイガモ孵化場

玄米タンパク　７．９％
静岡製機・玄米食味値　７０点

白米タンパク　６．９％
静岡製機・白米食味値　７１点

サタケ・炊飯食味値　８５点

水加減　米１：水１．４２５倍　　６０分浸漬

夕方は、機械周りの床のモップがけをして綺麗にします　

夏場も害虫駆除の燻蒸（くんじょう　薬剤散布）を一切しないので、地道に掃除しております。

２／３（月）　おはようございます。

今朝は６時から愛犬ナナと１時間１５分　６ｋｍのお散歩へ

この数日は暖かい日が続いたので、一気に菜の花が咲き始めました。

午前中は試験精米→白米の食味値測定→洗米・炊飯をします。

白米の食味値測定【静岡製機　食味計　ＧＳ－２０００】

炊飯試験の水加減は１ｇ単位で調整しています。

今の時期の水加減は、２５年産米を使用している場合　お米１：水１．４２５倍です。

７５８ｇ（釜の重さ）＋７０８ｇ（お米）＋１００９ｇ（水　お米×１．４２５倍）＝２４７５ｇ

洗米する時に水の濁りが無くなるまで時間をかけてゴシゴシ研ぐ方がおられます　

洗米は手早く（できれば１～２分以内）、お米の表面を傷付けないことが大事です。

今日のお昼ごはんは、

ごはん
味噌汁
天草産サバの干物（熊本県天草市河浦町崎津　うらもと屋）
玉子焼き
ビーフシチュー
トマト
自家製漬物（白菜）

今日のごはんの試食は、

どちらもごはんの光沢が良く、粘りがあって美味しく炊き上がりました。

森下さんのコシヒカリは、白米タンパクが４．７％と非常に低タンパクです。

つやつやで粘りがとても強い反面、コシヒカリ特有の「甘み」「旨味」がまだ十分に出ていない感じで３月・４月からが食べ頃というか徐々に旨みが増して、ますます美味しくなると思います。

炊き上がりから約１時間後　　ごはんが冷めてから、サタケ炊飯食味計　ＳＴＡ１Ａでごはんの美味しさを測定します。

ごはんを６回計測するので、高得点のごはんを計測する時はちょっとドキドキします。

今日の食味値結果は、

２５年産　コシヒカリ　Ｔ１　　　圃場：高津

Ｔ１の栽培基準
有機質肥料１００％栽培米（マルイ有機）
農薬・除草剤・化学肥料は一切不使用

（生産地）島根県鹿足郡吉賀町立戸　　　（生産者）特選吉賀米倶楽部　森下保

玄米タンパク　６．０％
静岡製機・玄米食味値　８７点

白米タンパク　４．７％
静岡製機・白米食味値　８８点

サタケ・炊飯食味値　９８点　　

水加減　米１：水１．４２５倍　　約５０分浸漬

自信米ゴールドに合格
玄米・白米の食味値８０点以上、サタケ炊飯食味計（ＳＴＡ１Ａ）で炊飯食味９３点以上

２５年産　ヒノヒカリ　特別栽培米　　産地特選米　圃場：３

（生産地）熊本県熊本市東区画図町
（生産者）ＪＡ熊本市　画図特別栽培米部会　上田栄治

マルイ有機による有機質肥料１００％栽培米
農薬使用：当地比５割以上減

玄米タンパク　７．９％
静岡製機・玄米食味値　７１点

白米タンパク　６．９％
静岡製機・白米食味値　７２点

サタケ・炊飯食味値　８７点

水加減　米１：水１．４２５倍　　５０分浸漬

今日は節分　お米の消費拡大に貢献するべく、寿司きむらさんの恵方巻きをいただきます。

今年の恵方は「東北東」　

寿司きむら　　カウンターのみ６席のお寿司屋さん　

福岡市博多区上川端町１－１０
ＴＥＬ０９２－２６３－１７００

場所は、かろのうろんと川端商店街近くの櫛田神社階段の中間辺り

大将が職人気質で取材拒否・宣伝は一切しません！

プロ野球選手も通い続けるお寿司屋さんです。

入口の扉に私の米・食味鑑定士シールが貼ってあります　

シャリは、島根県鹿足郡吉賀町　光永節夫さんと森下保さんの無農薬コシヒカリ　自信米ゴールドをお店の開店以来ずっと使用していただいております。

刺身盛り合わせ　　真ん中の白いのは、【のれそれ】　

早春２月頃に旬を迎える、５ｃｍぐらいの透き通った 魚でアナゴの稚魚です。

櫛田神社（福岡市博多区上川端町）の南神門にある、お多福の面をくぐりました。

家内安全、商売繁盛などの御利益があると言い伝えられています。

２／１（土）　おはようございます。

今朝は６時半から愛犬ナナと１時間　５ｋｍのお散歩へ

朝焼けを見ながら、元気に歩いてきました　

午前中は試験精米→白米の食味値測定→洗米・炊飯をします。

試験精米【山本製作所　タテ形精米方式　ライスパル　ＶＰ－３１】

玄米白度・玄米水分などを見て、試験精米の流量・抵抗を調整します。

手ふるいで砕米を落とし、目視で着色粒（カメムシ等の被害粒）を取り除きます。

試験精米で各契約生産農家さん毎の歩留りが分かります。

炊飯【パロマ　ガス炊飯器　５．５合炊き　ＰＲ－１００ＤＦ】

お米を洗米する直前に、携帯に電話が２件あったので白米の食味値測定するのをすっかり忘れていました　

今日のお昼ごはんは、

ごはん
もつ鍋
自家製柚子胡椒

今日のごはんの試食は、

注連川の糧　土井会長のコシヒカリは、ごはんの光沢・つやが良く、粘りがメチャクチャ強いごはんに炊き上がりました。

炊飯食味値がかなり点数が出そうです。

粘りが強いので、チャーハンや寿司しゃりには向かない気がします。

今日の食味値結果は、

２５年産　コシヒカリ　Ｋ１　９／５分

Ｋ１の栽培基準
有機質肥料１００％栽培米（マルイ有機）
農薬・除草剤・化学肥料は一切不使用

（生産地）島根県鹿足郡吉賀町注連川　　　（生産者）注連川の糧　土井義則

玄米タンパク　６．２％
静岡製機・玄米食味値　８４点

白米タンパク　　　　　％
静岡製機・白米食味値　　　点

サタケ・炊飯食味値　９６点　　

水加減　米１：水１．４２５倍　　約５０分浸漬

２５年産　ヒノヒカリ　特別栽培米　　産地特選米　圃場：２

（生産地）熊本県熊本市東区画図町
（生産者）ＪＡ熊本市　画図特別栽培米部会　上田栄治

マルイ有機による有機質肥料１００％栽培米
農薬使用：当地比５割以上減

玄米タンパク　７．８％
静岡製機・玄米食味値　７１点

白米タンパク　　　　％
静岡製機・白米食味値　　　点

サタケ・炊飯食味値　８９点

水加減　米１：水１．４２５倍　　５０分浸漬

今晩から明日にかけて雨の予報ですが、トヨタ　プロボックスを水垢とり洗車＆ワックスがけしました。

きれいなのは雨が降るまでの数時間　　２時間かかったけど・・・

母の車　三菱アイを洗車　　汚れがひどくて、かなり手強い状態でした。

水垢とり洗車→水垢おとしワックス→シュアラスター　スーパーエクスクルーシブフォーミュラで仕上げのワックスがけ

３時間かけて磨きました　　次回からは洗車が楽になること間違いなしです　

１／３１（金）　おはようございます。

今朝は６時から愛犬ナナと１時間１５分　６ｋｍのお散歩へ

朝靄が立ち込める田んぼと高圧線鉄塔を眺めているナナさん　

午前中は試験精米→白米の食味値測定→洗米・炊飯をします。

試験精米【山本製作所　タテ形精米方式　ライスパル　ＶＰ－３１】

白米の食味値測定【静岡製機　食味計　ＧＳ－２０００】

炊飯器の蓋を開けた時のごはんの光沢・つやを見て大体の美味しさを想像します。

つやつやのごはんは、粘りがあってふっくら美味しいことが多いです　

今日のお昼ごはんは、

ごはん
味噌汁
手作り煮込みハンバーグ
サラダ

今日のごはんの試食は、

きぬむすめは、コシヒカリより約１０日ほど収穫が遅くて栽培しやすい品種です。

ごはんの食味、特に白さとつやに優れ、その食味はコシヒカリと同等か、栽培地域によっては上回るほどおいしいお米です。

玄米の外観品質も安定して良好で、近畿中国四国地域の連絡試験で、コシヒカリ、ヒノヒカリを上回る品質、収量性を示しました。

今日の食味値結果は、

２５年産　きぬむすめ　Ｋ１

Ｋ１の栽培基準
有機質肥料１００％栽培米（マルイ有機）
農薬・除草剤・化学肥料は一切不使用

（生産地）島根県鹿足郡吉賀町注連川　　　（生産者）注連川の糧　潮竜太郎

玄米タンパク　６．２％
静岡製機・玄米食味値　８１点

白米タンパク　５．４％
静岡製機・白米食味値　８３点

サタケ・炊飯食味値　９３点　　

水加減　米１：水１．４２５倍　　約６０分浸漬

２５年産　ヒノヒカリ　特別栽培米　　産地特選米　圃場：１

（生産地）熊本県熊本市東区画図町
（生産者）ＪＡ熊本市　画図特別栽培米部会　上田栄治

マルイ有機による有機質肥料１００％栽培米
農薬使用：当地比５割以上減

玄米タンパク　７．８％
静岡製機・玄米食味値　７２点

白米タンパク　６．６％
静岡製機・白米食味値　７４点

サタケ・炊飯食味値　８７点

水加減　米１：水１．４２５倍　　６０分浸漬

１月末なので棚卸をします　　私は玄米の棚卸を担当しました。

理論在庫（帳簿上の在庫）と実在庫は同じなのが当たり前な訳でして、玄米も白米も１００ｇ単位で管理しています　

１／３０（金）　おはようございます。

今朝は雨が降っていたので、愛犬ナナとお散歩に行けませんでした　

朝から精米する為に玄米を流すと、石抜き機　トーヨー撰穀機　ＡＡ－２がサーマルトリップ（過負荷でモーターが破損しないように過電流を感知して回路を遮断）する状態　

赤丸部分のいずれかのベアリングが破損して負荷が高くなり、摩擦抵抗が増えて電流値が上がり サーマルがトリップしているのが原因みたい　

１０年以上使用しているので、ベアリングが劣化・破損して回らなくなっていました。

しかし、赤丸部分のシャフトからベアリングが抜けずに大苦戦

福岡精米機器さんに来ていただき、迅速にベアリング交換をしていただきました。

私は、午前中に試験精米→白米の食味値測定→炊飯をします。

試験精米【山本製作所　タテ形精米方式　ライスパル　ＶＰ－３１】

白米の食味値測定【静岡製機　食味計　ＧＳ－２０００】

炊飯【パロマ　ガス炊飯器　５．５合炊き　ＰＲ－１００ＤＦ】

今日のお昼ごはんは、

ごはん
味噌汁
鮭の塩焼き
玉子焼き
ほうれん草のおひたし
サラダ
自家製漬物（白菜）

今日のごはんの試食は、

あきさかりは福井県農業試験場にて交配・育成された、高温登熟による品質劣化に強く、お米が白くなる乳白米の発生が少ない品種です。
稲の草丈がコシヒカリよりも約２０ｃｍ低いので倒伏に強く、収量は約７％も多収です。

米粒はヒノヒカリよりあきさかりの方がやや大きく、炊き上がったごはんの一粒一粒もあきさかりがやや大きいです。

どちらも炊き上がったごはんのつやは良く、粘りが強くて、とても美味しいです。

今日の食味値結果は、

２５年産　あきさかり　Ｔ１　　　圃場：七日市

Ｔ１の栽培基準
有機質肥料１００％栽培米（マルイ有機）
農薬・除草剤・化学肥料は一切不使用

（生産地）島根県鹿足郡吉賀町立戸　　　（生産者）特選吉賀米倶楽部　森下保

玄米タンパク　７．１％
静岡製機・玄米食味値　７５点

白米タンパク　６．１％
静岡製機・白米食味値　７９点

サタケ・炊飯食味値　９０点　　

水加減　米１：水１．４２５倍　　約５０分浸漬

２５年産　ヒノヒカリ　特別栽培米　　産地特選米　圃場：２

（生産地）熊本県熊本市東区画図町
（生産者）ＪＡ熊本市　画図特別栽培米部会　山田嘉和

マルイ有機による有機質肥料１００％栽培米
農薬使用：当地比５割以上減

玄米タンパク　７．８％
静岡製機・玄米食味値　７２点

白米タンパク　６．７％
静岡製機・白米食味値　７４点

サタケ・炊飯食味値　８９点

水加減　米１：水１．４２５倍　　５０分浸漬

１４時過ぎに石抜き機の修理が完了して、お米を流すことが出来ました。

石抜き機で石を取り除いた玄米をエアック製　吸引式エア搬送装置で精米機上のタンクに送っています。

夕方は運転免許証の更新をしてきました。

前回に引き続き、ゴールド免許だったので講習も３０分で終了

今回の免許証の写真が、５年前の写真よりかなり太っているのでショックです　

今朝は雨の為にお散歩に行けなかったので、１８時から愛犬ナナと１時間　５ｋｍのお散歩に行きました　

１／２９（水）　おはようございます。

今朝は６時から愛犬ナナと１時間１５分　６ｋｍのお散歩へ

霜が降りて目の前の田んぼや畦がうっすらと白くなっていました。

午前中は試験精米→白米の食味値測定→炊飯の準備をしてから、福岡市内に商談に行きます。

試験精米【山本製作所　タテ形精米方式　ライスパル　ＶＰ－３１】

白米の食味値測定【静岡製機　食味計　ＧＳ－２０００】

取引先の社長さんが「とても美味しい！」といつも喜んで下さるので、熊本県天草市河浦町崎津　うらもと屋さんの【あじのみりん干し】と【さばの干物】を商談の折にお持ちしました。

今日のお昼ごはんは、

ごはん
味噌汁
ポトフ

今日のごはんの試食は、

２５年産　ヒノヒカリ　産地特選米

（生産地）大分県杵築市山香町野原
（生産者）山香有機の会　小屋健一
マルイ有機肥料＋豊後和牛堆肥の有機質肥料１００％栽培・減農薬（当地比５割以上減）

前回の炊飯試験では産地特選米に不合格でしたが、今回のサンプル分は美味しかったです。

炊き上がりから約１時間後　　ごはんが冷めてから、サタケ炊飯食味計　ＳＴＡ１Ａでごはんの美味しさを測定します。

炊飯したごはんを炊飯食味計にかけていると、試験精米機の微調整・お米の洗い方・浸漬時間等で点数が違うことに気付き、美味しいごはんを炊くコツが分かるようになります。

今日の食味値結果は、　

２５年産　ヒノヒカリ　山香米　　産地特選米

有機質肥料１００％栽培（マルイ有機＋豊後和牛堆肥）
農薬使用：１０成分以内（減農薬　当地比５割以上減）

（生産地）大分県杵築市山香町野原
（生産者）山香有機の会　小屋健一

玄米タンパク　７．７％
静岡製機・玄米食味値　７０点

白米タンパク　６．８％
静岡製機・白米食味値　７０点

サタケ・炊飯食味値　８６点　

水加減　米１：水１．４２５倍　　約１２０分浸漬

午後は、３月の第二土曜日に開催する「米の生産・販売の意見交換会」の案内作り

最初は５～６名の契約生産者さんと始めたのですが、去年は５０名以上も参加していただける会になり、今年は１３回目です。

契約生産農家の皆様　　今年もたくさんのご参加をお待ちしております。