２／１８（火）　おはようございます。

今朝は６時から愛犬ナナと１時間１５分　６ｋｍのお散歩へ

山の上の方は雪が積もって、白くなっていました。

道に雪が無く、普通に日常生活が出来ることに感謝しなければいけませんね！

関東甲信地方で大雪の被害に遭われた方に心からお見舞い申し上げます。

午前中は試験精米→白米の食味値測定→洗米・炊飯をします。

試験精米【山本製作所　タテ形精米方式　ライスパル　ＶＰ－３１】

炊飯【パロマ　ガス炊飯器　５．５合炊き　ＰＲ－１００ＤＦ】

今日のお昼ごはんは、

ごはん
味噌汁
鶏のササミカツ（自家製タルタルソース）
ほうれん草のおひたし
トマト
レタス

今日のごはんの試食は、

コシヒカリ・ヒノヒカリの食べ比べです。

どちらもつやが良く、粘りがあって美味しいです。

コシヒカリがやや柔らかめの食感、ヒノヒカリの方がごはん表面に弾力（コシ）があります。

中国地方・九州の２５年産米に関しては、
早生・中生のコシヒカリが猛暑の影響で良食味の実力を十分に発揮できていない
中生・晩生のヒノヒカリは９月の雨による日照不足で充実不足＆屑米（網下）の発生が多く収量こそ少なかったものの、食味は平年並みを維持していると思います。

炊き上がりから約１時間後　　ごはんが冷めてから、サタケ炊飯食味計　ＳＴＡ１Ａでごはんの美味しさを測定します。

今日の食味値結果は、

２５年産　コシヒカリ　Ｔ１　　　圃場：光長

Ｔ１の栽培基準
有機質肥料１００％栽培米（マルイ有機）
農薬・除草剤・化学肥料は一切不使用

（生産地）島根県鹿足郡吉賀町立戸　　　（生産者）特選吉賀米倶楽部　森下保

玄米タンパク　６．５％
静岡製機・玄米食味値　８２点

白米タンパク　５．５％
静岡製機・白米食味値　８５点

サタケ・炊飯食味値　９２点　　

水加減　米１：水１．４２５倍　　約４０分浸漬

２５年産　ヒノヒカリ　特別栽培米　　産地特選米

（生産地）熊本県熊本市東区画図町
（生産者）ＪＡ熊本市　画図特別栽培米部会　増永高治

マルイ有機による有機質肥料１００％栽培米
農薬使用：当地比５割以上減

玄米タンパク　８．１％
静岡製機・玄米食味値　６９点

白米タンパク　６．９％
静岡製機・白米食味値　７１点

サタケ・炊飯食味値　８７点

水加減　米１：水１．４２５倍　　４０分浸漬

午後からトヨタ　プロボックスを水垢とり洗車＆ワックスがけ

２／１（土）に水垢とり洗車＆ワックスがけをしたのですが、雨の日が多かったので水垢がすぐに付きますね　

ちょっとお値段が高いですが、ガラス繊維系コーティング剤の方が水垢が付き難いのかな？

平成１６年式で１０年目ですし、商用車の白塗装にしては綺麗な方ではないかと。。。

日が徐々に長くなり、１８時過ぎてもまだ明るいので、愛犬ナナと４０分　３ｋｍほどお散歩に行きました　

１１／２６（月）　おはようございます。

昨晩から雨が降っている福岡県福岡地方　　愛犬ナナとお散歩に行けませんでした。

長野県木島平村でいただいたりんごが２個　　私とナナで１個ずつ分けることにしました。

かなり真剣な眼差しで見つめる。。。　　　最近、かまってやれてないなぁ～

村長の太鼓判　２４年産　新米コシヒカリ　特別栽培米　長野県下高井郡木島平村

１．５ｋｇ　１３００円で食味コンクール会場で購入しました　　８６７円／ｋｇの高級米です。

化学肥料：栽培期間不使用　　農薬使用：当地比５割減

村長の太鼓判の袋を開けると。。。　　精米が下手、ヌカ切れが悪く胚芽がかなり残存しています。

こんな下手くそな精米では、サタケ炊飯食味値が３点くらい低くでてしまいます。

しかも、７００ｇを篩（ふるい）にかけると、砕米がこんなに出た　

福岡市南区井尻のお米屋さんから食味値測定の依頼が。。。

宮崎県東臼杵郡椎葉村のお米　　標高が高い所だけに作付する品種の選択が難しいですね！

サタケ精米機　ミルモア　ＨＰＲ７Ｂ（改造）　精米能力４５０ｋｇ→７５０ｋｇ　より低温精米できます。

ロット毎の精米データと見比べしながら、今精米しているお米の流量・抵抗が最適かチェックをします。

サタケ　光（色彩）選別機 マジックソーター　ＲＭＧＳ２１０ＡＭの選別チェック

今日のごはんの試食は、

（左）村長の太鼓判　２４年産　新米コシヒカリ　　長野県下高井郡木島平村　「木島平米ブランド研究会」

化学肥料：栽培期間不使用　　減農薬：当地比５割減

（右）２４年産　新米コシヒカリ　Ｔ１　島根県鹿足郡吉賀町立戸　「特選吉賀米倶楽部」　森下保

有機質肥料１００％栽培米（マルイ有機）　農薬・除草剤・化学肥料は不使用　　圃場：高津

村長の太鼓判は精米が下手なので、炊飯米がやや黄色なのが写真で見ても分かると思います。

白米タンパクが低く、白米食味値も高いだけに精米担当者の技術の無さで全てが台無しです。

今日のお昼ごはんは、

牛スジ肉のカレー
サラダ

今日の食味値結果は、

２４年産　新米コシヒカリ　Ｔ１　　　圃場：高津

有機質肥料１００％栽培米（マルイ有機）　　農薬・除草剤・化学肥料は不使用

（生産地）島根県鹿足郡吉賀町立戸　　　（生産者）特選吉賀米倶楽部　森下保

玄米タンパク　６．３％
静岡製機・玄米食味値　８２点

白米タンパク　５．３％
静岡製機・白米食味値　８６点

サタケ・炊飯食味値　９５点　　自信米ゴールドに合格です。

水加減　米１：水１．４２倍　　約６０分浸漬

２４年産　新米コシヒカリ　特別栽培米　　　

化学肥料：栽培期間不使用　　減農薬：当地比５割減

（生産地）長野県下高井郡木島平村　　　（生産者）木島平米ブランド研究会

白米白度　４３．６％
白米水分　１３．４％

白米タンパク　５．４％
静岡製機・白米食味値　８７点

サタケ・炊飯食味値　９３点

水加減　米１：水１．４２倍　　約６０分浸漬

私が玄米を試験精米して、炊飯したならサタケ・炊飯食味値　９５～９６点はでていましたね！

精米が下手だと炊飯食味値が３点くらいは低くでてしまう例です　

生産者が頑張って良いお米を作っても、精米担当者が技術が無く・下手だと全てが台無しです。