１１／２１（木）　おはようございます。

今朝は６時半から愛犬ナナと１時間　５ｋｍのお散歩へ

日の出の時間が６時５５分頃　日の入りは１７時１５分頃

昼間が短くて、ちょっと損した気分になります。

午前中は、試験精米【山本製作所　タテ形精米方式　ライスパル　ＶＰ－３１】→白米の食味値測定【静岡製機　食味計　ＧＳ－２０００】→炊飯をしております。

今日のお昼ごはんは、

ごはん
味噌汁
飛騨牛のすき焼き
自家製大根の漬物

今日のごはんの試食は、

炊き上がったごはんは、どちらもつやつやピカピカで、粘りがあり美味しいです。

２５年産　ヒノヒカリは充実不足で反収が上がらず（屑米が多い）、やや小粒で玄米・白米の食味測定値は高くありませんが、炊いて食べたら美味しいですし、炊飯食味値は高いです。

今日の食味値結果は、

２５年産　新米ヒノヒカリ　山香米　　圃場：３　産地特選米

有機質肥料１００％栽培（豊後和牛堆肥＋マルイ有機）
農薬使用：１０成分以内（当地比５割以上減）

（生産地）大分県杵築市山香町立石
（生産者）山香米有機の会　秋吉秀秋

玄米タンパク　７．６％
静岡製機・玄米食味値　７０点

白米タンパク　６．７％
静岡製機・白米食味値　７１点

サタケ・炊飯食味値　９０点　

水加減　米１：水１．４２５倍　　約５０分浸漬

２５年産　新米ヒノヒカリ　　圃場：１　　産地特選米

（生産地）大分県中津市本耶馬溪町
（生産者）生産農場ライスセンター　稲作屋　井上家　井上幸宏・井上国宏

玄米タンパク　７．５％
静岡製機・玄米食味値　７０点

白米タンパク　６．６％
静岡製機・白米食味値　７１点

サタケ・炊飯食味値　８８点

水加減　米１：水１．４２５倍　　約５０分浸漬

午後から車とトラックの洗車をしました。

平成１６年式　９年目のトヨタ　プロボックスを洗車

平成７年式　１８年目　７５万ｋｍ走行のトラックを洗車＆月一のワックスがけ

私が乗っている車＆トラックは、かなり低年式です。

トラックは自動車重量税が１３年経過・１８年経過した時に税率がめちゃ上がる　

新エコカー減税５０％適合トラックの自動車重量税×５倍が１８年経過した㈱日食のトラックにかけられる税率

新車トラックの５倍の自動車重量税って、古いものを大事にしとるのに腹立ちます　

１１／１９（火）　おはようございます。

今朝は６時半から愛犬ナナと１時間　５ｋｍのお散歩へ

寒くなってきたので、夏毛が抜け落ち冬毛になっているナナさん　

毎日のブラッシングが体が大きいだけに大変です。

午前中は、試験精米【山本製作所　タテ形精米方式　ライスパル　ＶＰ－３１】→白米の食味値測定【静岡製機　食味計　ＧＳ－２０００】→炊飯をしております。

炊飯試験の水加減は１ｇ単位で調整しています。

７５８ｇ（釜の重さ）＋７０４ｇ（お米）＋１００３ｇ（水　お米×１．４２５倍）＝２４６５ｇ

今日のお昼ごはんは、

ごはん
ゆで豚スープ
ほうれん草の胡麻和え
玉子焼き
トマト
コールスローサラダ
大根の漬物

今日のごはんの試食は、

登熟期の高温年でも白未熟粒の発生が少なく、ヒノヒカリに代わりうる品種として普及が進むにこまるＶＳヒノヒカリの食べ比べ

どちらも産地特選米　有機質肥料１００％栽培（マルイ有機）・減農薬のお米

炊飯米のつや・粘りは互角でとても美味しい　　食味差は分からなかったです。

今日の食味値結果は、

２５年産　新米ヒノヒカリ　山香米　　圃場：１　産地特選米

有機質肥料１００％栽培（豊後和牛堆肥＋マルイ有機）
農薬使用：１０成分以内（当地比５割以上減）

（生産地）大分県杵築市山香町立石
（生産者）山香米有機の会　秋吉秀秋

玄米タンパク　７．５％
静岡製機・玄米食味値　７１点

白米タンパク　６．５％
静岡製機・白米食味値　７２点

サタケ・炊飯食味値　９０点　

水加減　米１：水１．４２５倍　　約４０分浸漬

２５年産　新米にこまる　　圃場：１　　産地特選米

（生産地）大分県中津市本耶馬溪町
（生産者）生産農場ライスセンター　稲作屋　井上家　井上幸宏・井上国宏

玄米タンパク　７．６％
静岡製機・玄米食味値　６９点

白米タンパク　６．４％
静岡製機・白米食味値　７３点

サタケ・炊飯食味値　８７点

水加減　米１：水１．４２５倍　　約４０分浸漬

午後から、㈲丸喜運送さんが２５年産　屑米（焼酎用）を積み込みに来ました。

大型トラックで熊本県八代市まで、明日１１／２０着で運んでいただきます。

飲食店向けに【米トレーサビリティ法　産地情報の伝達】の産地特選米ＰＯＰを作成

平成２３年７月から飲食店で米飯類を提供する際は、一般消費者に対してお米の産地情報を伝達することが義務付けられています。

今年、平成２５年に各契約農家さんに撮らせていただいた写真に入れ替えしました　

１１／１８（月）　おはようございます。

天気予報で今日１１／１８（月）～２０（水）まで雨の予報

米積みに行けないので在社して、食味値測定・炊飯試験・試食をします。

風邪で体調がイマイチなので助かりますが・・・

今朝は６時半から愛犬ナナと１時間　５ｋｍのお散歩へ

午前中は、試験精米【山本製作所　タテ形精米方式　ライスパル　ＶＰ－３１】→白米の食味値測定【静岡製機　食味計　ＧＳ－２０００】→炊飯をしております。

今日のお昼ごはんは、

ごはん
味噌汁
天ぷら（鱧　椎茸）
玉子焼き
サラダ・カボス

今日のごはんの試食は、

森下さんの２５年産　新米コシヒカリは、白米タンパク４．７％の低タンパクで粘りが非常に強くて炊飯米の光沢が非常に良いです。
これから寒くなると、徐々に旨みが増して、ますます美味しくなると思います。

小屋さんの２５年産　新米ヒノヒカリは、白米タンパク７．６％でタンパクが高過ぎます。
つや・粘りもやや物足りない感じで、炊飯食味値が悪ければ産地特選米に不合格で価格の安いお米に格下げ使用します。

今日の食味値結果は、

２５年産　新米コシヒカリ　Ｔ１　　　圃場：広中

有機質肥料１００％栽培米（マルイ有機）　　農薬・除草剤・化学肥料は不使用

（生産地）島根県鹿足郡吉賀町立戸　　　（生産者）特選吉賀米倶楽部　森下保

玄米タンパク　５．８％
静岡製機・玄米食味値　８８点

白米タンパク　４．７％
静岡製機・白米食味値　９２点

サタケ・炊飯食味値　９６点　　

水加減　米１：水１．４２５倍　　約６０分浸漬

自信米ゴールドに合格
玄米・白米の食味値８０点以上、サタケ炊飯食味計（ＳＴＡ１Ａ）で炊飯食味９３点以上

２５年産　新米ヒノヒカリ　山香米　

有機質肥料１００％栽培（豊後和牛堆肥＋マルイ有機）
農薬使用：１０成分以内（当地比５割以上減）

（生産地）大分県杵築市山香町野原
（生産者）山香米有機の会　小屋健一

玄米タンパク　８．４％
静岡製機・玄米食味値　６４点

白米タンパク　７．６％
静岡製機・白米食味値　６４点

サタケ・炊飯食味値　７８点　

水加減　米１：水１．４２５倍　　約６０分浸漬

産地特選米として２５年産では初の不合格

正月用　兵庫県但馬産　丸もち　限定２００袋

天然記念物・野生復帰したコウノトリが舞う豊岡盆地で育った２５年産　新米マンゲツモチを１００％使用しております。

ｐｈ調整剤やグリシン等の保存料・日持向上剤は一切使用していませんので、賞味期限は１ヶ月です。

１２月にはホームページからお取り寄せできるようにします。
配達・発送は１２／２０（金）頃からになります。

正月のお雑煮が最高に美味しくなりますよ～　

１１／１５（金）　おはようございます。

今朝は７時前に雨が上がったので、愛犬ナナと１時間　５ｋｍのお散歩へ

午前中は、試験精米【山本製作所　タテ形精米方式　ライスパル　ＶＰ－３１】→白米の食味値測定【静岡製機　食味計　ＧＳ－２０００】→炊飯をしております。

手ふるい（砕米抜き）＆目視で着色粒（カメムシ等の被害粒）を取り除きます。

食味値が出てくるまで約２分　お米を４回測定　ちょっとドキドキします。

今日のお昼ごはんは、

ごはん
味噌汁
ポトフ
青菜と油揚げの煮びたし
ベーコン
トマト
自家製　かぶの漬けもの

今日のごはんの試食は、

産地特選米　２５年産　新米ヒノヒカリ　山香米

（生産地）大分県杵築市山香町小武
（生産者）山香有機の会　平野正直

炊きあがってから約１時間後　　ごはんが冷めてから、サタケ炊飯食味計　ＳＴＡ１Ａでごはんの美味しさを測定します。

【静岡製機　食味計　ＧＳ－２０００】で玄米・白米の食味値測定→試験精米→炊飯→お昼に試食→【サタケ炊飯食味計　ＳＴＡ１Ａ】でごはんの食味値測定してお米の良し悪しを判断しています。

今日の食味値結果は、

２５年産　新米ヒノヒカリ　山香米　産地特選米

有機質肥料１００％栽培（豊後和牛堆肥＋マルイ有機）
農薬使用：１０成分以内（当地比５割以上減）

（生産地）大分県杵築市山香町小武
（生産者）山香米有機の会　平野正直

玄米タンパク　７．２％
静岡製機・玄米食味値　７３点

白米タンパク　６．１％
静岡製機・白米食味値　７６点

サタケ・炊飯食味値　９１点　→ヒノヒカリの９０点越えは素晴らしいです！

水加減　米１：水１．４２５倍　　約６０分浸漬

午後から国道２０１号線→国道１０号線で大分県中津市本耶馬溪町に向かいます。

国道１０号線（福岡県築上郡上毛町）唐原交差点を右折して、県道１６号線で大分県中津市本耶馬渓町へ

国道２１２号線（大分県中津市本耶馬渓町曽木）

禅海和尚がノミと槌だけで岩壁を掘り続けて貫通させたと伝わる青の洞門

もう暫くの間、紅葉が楽しめそうですよ！

大分県中津市本耶馬渓町西谷　【生産農場ライスセンター　稲作屋　井上家】で２５年産　屑米（焼酎用）を積み込み

２５年産　九州の中生・晩生の品種（ヒノヒカリ等）は、充実不足で屑米として網下に落ちて、網上＝お米の１０ａ収量が昨年より１５～２０％少ないです。

屑米（焼酎用）だけでいっぱいになり、お米（ヒノヒカリ・あきさやか）は積めなかった。

この屑米の半分でも充実して＝米粒が太って、網上に残りお米になっていたら・・・

稲作・農業は天候に左右されて、人智の及ばない部分がありますね　

夜は、居酒屋てっちゃん（大分県中津市島田１９８）で飲み会　

中津名物の唐揚げ・ホルモン・焼き鳥がとても美味しかったです　

１１／１３（水）　おはようございます。

今朝は６時から１時間１５分　６ｋｍのお散歩へ

最低気温が１０℃前後なので、ジャンパーを着てお散歩しています。

午前中は、試験精米【山本製作所　タテ形精米方式　ライスパル　ＶＰ－３１】→白米の食味値測定【静岡製機　食味計　ＧＳ－２０００】→炊飯をしております。

今日のお昼ごはんは、

ごはん
ポトフ

今日のごはんの試食は、

２５年産　新米ヒノヒカリ　産地特選米の食べ比べです。

どちらも豊後和牛堆肥＋マルイ有機肥料で育つ有機質肥料１００％栽培米

大分県竹田市の標高３００ｍの棚田米ヒノヒカリ
大分県宇佐市長洲の海岸沿いのヒノヒカリ

どちらも炊飯米のつやが良く、粘りがあり美味しかったです。

今日の食味値結果は、

２５年産　新米ヒノヒカリ　棚田米　産地特選米

豊後和牛堆肥＋マルイ有機の有機質肥料１００％栽培米

（生産地）大分県竹田市米納
（生産者）橋本公憲

玄米タンパク　７．５％
静岡製機・玄米食味値　７１点

白米タンパク　６．２％
静岡製機・白米食味値　７５点

サタケ・炊飯食味値　８７点

水加減　米１：水１．４２５倍　　約５０分浸漬

２５年産　新米ヒノヒカリ　産地特選米　　圃場：野の中

豊後和牛堆肥＋マルイ有機の有機質肥料１００％栽培米

（生産地）大分県宇佐市長洲
（生産者）桃田勝則

玄米タンパク　８．０％
静岡製機・玄米食味値　６８点

白米タンパク　７．１％
静岡製機・白米食味値　６９点

サタケ・炊飯食味値　８６点

水加減　米１：水１．４２５倍　　約５０分浸漬

今日は福井県・島根県から来客があるので、車を洗車＆ワックスがけします。

平成１６年式　９年目のトヨタ　プロボックス

ワックスをかけて綺麗にしてから、福井県のお客様をＪＲ博多駅までお迎えに行きました。

夜は、福岡県糟屋郡志免町別府　焼とり　味市場さんで飲み会です　

ＴＰＰや５年後の減反廃止など色々な話題・情報交換が出来た飲み会でした