１１／１８（月）　おはようございます。

天気予報で今日１１／１８（月）～２０（水）まで雨の予報

米積みに行けないので在社して、食味値測定・炊飯試験・試食をします。

風邪で体調がイマイチなので助かりますが・・・

今朝は６時半から愛犬ナナと１時間　５ｋｍのお散歩へ

午前中は、試験精米【山本製作所　タテ形精米方式　ライスパル　ＶＰ－３１】→白米の食味値測定【静岡製機　食味計　ＧＳ－２０００】→炊飯をしております。

今日のお昼ごはんは、

ごはん
味噌汁
天ぷら（鱧　椎茸）
玉子焼き
サラダ・カボス

今日のごはんの試食は、

森下さんの２５年産　新米コシヒカリは、白米タンパク４．７％の低タンパクで粘りが非常に強くて炊飯米の光沢が非常に良いです。
これから寒くなると、徐々に旨みが増して、ますます美味しくなると思います。

小屋さんの２５年産　新米ヒノヒカリは、白米タンパク７．６％でタンパクが高過ぎます。
つや・粘りもやや物足りない感じで、炊飯食味値が悪ければ産地特選米に不合格で価格の安いお米に格下げ使用します。

今日の食味値結果は、

２５年産　新米コシヒカリ　Ｔ１　　　圃場：広中

有機質肥料１００％栽培米（マルイ有機）　　農薬・除草剤・化学肥料は不使用

（生産地）島根県鹿足郡吉賀町立戸　　　（生産者）特選吉賀米倶楽部　森下保

玄米タンパク　５．８％
静岡製機・玄米食味値　８８点

白米タンパク　４．７％
静岡製機・白米食味値　９２点

サタケ・炊飯食味値　９６点　　

水加減　米１：水１．４２５倍　　約６０分浸漬

自信米ゴールドに合格
玄米・白米の食味値８０点以上、サタケ炊飯食味計（ＳＴＡ１Ａ）で炊飯食味９３点以上

２５年産　新米ヒノヒカリ　山香米　

有機質肥料１００％栽培（豊後和牛堆肥＋マルイ有機）
農薬使用：１０成分以内（当地比５割以上減）

（生産地）大分県杵築市山香町野原
（生産者）山香米有機の会　小屋健一

玄米タンパク　８．４％
静岡製機・玄米食味値　６４点

白米タンパク　７．６％
静岡製機・白米食味値　６４点

サタケ・炊飯食味値　７８点　

水加減　米１：水１．４２５倍　　約６０分浸漬

産地特選米として２５年産では初の不合格

正月用　兵庫県但馬産　丸もち　限定２００袋

天然記念物・野生復帰したコウノトリが舞う豊岡盆地で育った２５年産　新米マンゲツモチを１００％使用しております。

ｐｈ調整剤やグリシン等の保存料・日持向上剤は一切使用していませんので、賞味期限は１ヶ月です。

１２月にはホームページからお取り寄せできるようにします。
配達・発送は１２／２０（金）頃からになります。

正月のお雑煮が最高に美味しくなりますよ～