タグ別アーカイブ: あきほなみ

島根県から戻り、食味試験と米降ろし

10/29(水) おはようございます。

株式会社日食 道の駅サンピコごうつ  島根県江津市後地町 国道9号線
今朝は2時半起きで島根県江津市 【道の駅 サンピコごうつ】を出発

株式会社日食 山口県山口市 嘉川IC 山口宇部道路
午前7時半過ぎに山口宇部道路 嘉川IC(山口県山口市)をおり、国道2号線へ

株式会社日食 関門橋 関門自動車道 福岡県北九州市門司区 山口県下関市
午前8時半過ぎに今年54回目の関門橋を渡り、九州・福岡県へ

午前10時に会社に戻り、試験精米→白米の食味値測定→炊飯をします。
株式会社日食 試験精米 タテ形精米方式 山本製作所 ライスパル VP-31
試験精米【山本製作所 タテ形精米方式 ライスパル VP-31】

株式会社日食 食味値測定 白米 静岡製機 食味計 GS-2000
【静岡製機 食味計 GS-2000】で白米の食味値測定

今日のお昼ごはんは、
株式会社日食 今日のお昼ごはん ごはん 味噌汁 あじのみりん干し 玉子焼き ほうれん草としいたけのお浸し レタス トマト 大根の漬物
ごはん
味噌汁
あじのみりん干し(熊本県天草市河浦町崎津 うらもと屋)
玉子焼き
ほうれん草としいたけのお浸し
レタス
トマト
大根の漬物

今日のごはんの試食は、
株式会社日食 今日のごはんの試食 26年産 あきほなみ ヒノヒカリ
26年産 あきほなみ・ヒノヒカリの食べ比べです。

あきほなみは、鹿児島県農業開発総合センターで育種された夏の高温やイモチ病に強く、ヒノヒカリより多収で収穫時期が10日ほど遅いお米です。

あきほなみは大粒でやや柔らかめの食感と粘りの強いのが特徴です。

ヒノヒカリは一粒一粒のしっかり感(コシ)と粘りがあり、バランスが良くて色々な料理と相性が良いです。

今日の食味値結果は、
株式会社日食 今日の食味値結果 26年産 あきほなみ 1等 無農薬 鹿児島県姶良市蒲生町 大楠農産
大楠米(無農薬栽培あきほなみ) 26年産米 1等

(生産地)鹿児島県姶良市蒲生町
(生産者)大楠農産

玄米タンパク 7.5%
静岡製機・玄米食味値 71点

白米タンパク 6.6%
静岡製機・白米食味値 72点

サタケ・炊飯食味値 88点

水加減 米1:水1.44倍  約40分浸漬

株式会社日食 産地特選米 26年産 ヒノヒカリ 大分県杵築市山香町広瀬 山香ゆうきの会 牧野三男
26年産 ヒノヒカリ  圃場:上田居  産地特選米

有機質肥料100%栽培(豊後和牛堆肥+マルイ有機)
農薬使用:10成分以内(当地比5割以上減)

(生産地)大分県杵築市山香町広瀬
(生産者)山香米ゆうきの会 牧野三男

玄米タンパク 7.3%
静岡製機・玄米食味値 72点

白米タンパク 6.3%
静岡製機・白米食味値 74点

サタケ・炊飯食味値 86点

水加減 米1:水1.44倍  約40分浸漬

株式会社日食 農薬不使用のお米 26年産 新米コシヒカリ アイガモ農法 島根県飯石郡飯南町小田 三上忠さん 三上住子さん
午後は、昨日10/28(火)に積み込みした島根県飯石郡飯南町小田 三上忠さんの農薬不使用のお米26年産 コシヒカリ 無農薬・合鴨米をパレットに手降ろし

株式会社日食 農薬不使用のお米 26年産 新米コシヒカリ アイガモ農法 島根県飯石郡飯南町小田 三上忠さん 三上住子さん
検査は籾の混入が少しあり2等でしたが、玄米で色彩選別機・石抜き機にかけて出荷するので玄米食も安心して召し上がっていただけます。

株式会社日食 農薬不使用のお米 26年産 新米コシヒカリ アイガモ農法 島根県飯石郡飯南町小田 三上忠さん 三上住子さん
1時間ほどでパレットに手降ろし完了

入庫日・年産・品種・生産地・生産者・数量を記入した票せんを付けて、倉庫に入庫します。

株式会社日食 ホテルオークラ 企業パーティー
夜は、ホテルオークラ福岡で開催された某大手企業様のパーティーに参加させていただきました。

美味しいお料理をいただきながら、ちょっぴり贅沢な気分に浸れました。

おいしいお米の販売

全国食味分析鑑定コンクールで金賞を受賞!但馬 村岡米 極

福井県から26年産 新米のサンプルが届きました!

9/12(金) おはようございます。

株式会社日食 愛犬ナナ ゴールデン ラブラドール レトリバー お散歩
今朝は6時から愛犬ナナと1時間 5kmのお散歩へ

換毛期で夏毛が抜け始めたナナさんの毎日のブラッシングが大変です 

株式会社日食 福岡市東区箱崎ふ頭
午前中は福岡県東区箱崎ふ頭に沖縄便のお米を持ち込みします。

株式会社日食 沖縄行きのお米 株式会社九州輸送サービス  福岡市東区箱崎ふ頭6丁目
福岡市東区箱崎ふ頭6丁目 株式会社九州輸送サービスにお米を持ち込みんで、指定されたパレットに積み替え→沖縄行きの船便に載せます 

今日のお昼ごはんは、
株式会社日食 今日のお昼ごはん ごはん 味噌汁 あじ味醂干し ポテトサラダ 椎茸とこんにゃくの煮物  トマト オクラ ちりめん山椒
ごはん
味噌汁
あじ味醂干し(熊本県天草市河浦町 うらもと屋)
ポテトサラダ
椎茸とこんにゃくの煮物
トマト
オクラ
ちりめん山椒

今日のごはんの試食は、
株式会社日食 25年産 あきほなみ 1等 無農薬 鹿児島県姶良市蒲生町 大楠農産
食味値測定を依頼された大楠米 25年産 あきほなみ 1等 無農薬米です。

水加減を米1:水1.46倍で、ふっくら&粘りのある美味しいごはんに炊き上がりました。

今日の食味値結果は、
株式会社日食 今日の食味値結果 25年産 あきほなみ 1等 無農薬 鹿児島県姶良市蒲生町 大楠農産
大楠米(無農薬栽培あきほなみ) 25年産

(生産地)鹿児島県姶良市蒲生町
(生産者)大楠農産

白米タンパク 6.8%
静岡製機・白米食味値 72点

サタケ・炊飯食味値 85点

水加減 米1:水1.46倍  約120分浸漬

株式会社日食 26年産 ハナエチゼン はえぬき 福井県あわら市 JA花咲ふくい マルイ有機糖蜜入り 特別栽培米
福井県のJA花咲ふくいからマルイ有機糖蜜入りを使用して栽培した26年産 新米 特別栽培米ハナエチゼン・はえぬき 1等米のサンプルが届きました。

株式会社日食 26年産 ハナエチゼン はえぬき 福井県あわら市 JA花咲ふくい マルイ有機糖蜜入り 特別栽培米
【静岡製機 食味計 GS-2000】で玄米の食味値測定

福井県の26年産 新米は、7・8月の降雨続きの天候による日照不足の影響を感じられないような立派な粒張りの玄米に実っていました。

おいしいお米の販売

全国食味分析鑑定コンクールで金賞を受賞!但馬 村岡米 極

真空小袋ガゼット&キューブケース

5/14(水) おはようございます。

株式会社日食 愛犬ナナ ゴールデン ラブラドール レトリバー お散歩 マガモ オス
今朝は6時から愛犬ナナと1時間15分 6kmのお散歩へ

田んぼに水を張り、夢つくしの田植えが週末から始まるようです。

マガモのオスを見つけて、田んぼに入りそうな気配でした 

株式会社日食 愛犬ナナ ゴールデン ラブラドール レトリバー お散歩 マガモ オス
「レトリーバーの血が騒ぐ」シリーズのカモを買ってあげたら喜ぶかも 

株式会社日食 愛犬ナナ ゴールデン ラブラドール レトリバー お散歩 アジサイ
アジサイのつぼみが出てきました あと2週間ほどで九州北部も梅雨入りかな。。。

大楠米(無農薬栽培あきほなみ)の委託精米を一部させていただいているケサジンの冨吉袈裟右衛門さんに試食を頼まれたので、午前中は白米の食味値測定→洗米・炊飯をします。
株式会社日食 食味値測定 白米 静岡製機 食味計 GS-2000
白米の食味値測定【静岡製機 食味計 GS-2000】

株式会社日食 炊飯試験 電気はかり
炊飯試験の水加減は1g単位で調整します。

今の時期の水加減は、25年産米を使用でお米1:水1.435倍

758g(釜の重さ)+670g(お米)+962g(水 お米×1.435倍)=2390g

株式会社日食 真空小袋ガゼット キューブケース マルタカ
2合(300g)の真空小袋ガゼット&キューブケース入りの商品化が7月には出来そうです。

シールのデザイン、機械の購入など色々と話を進めております。

お中元には間に合う予定です。 ゴルフコンペの景品としても如何でしょうか?

今日のお昼ごはんは、
株式会社日食 今日のお昼ごはん ごはん 味噌汁 塩鯖 玉子焼き ウインナー ほうれん草の白和え サラダ 大根の漬物
ごはん
味噌汁
塩鯖
玉子焼き
ウインナー
ほうれん草の白和え
サラダ(新玉葱 レタス ミニトマト)
自家製 大根・大根葉の漬物

今日のごはんの試食は、
株式会社日食 今日のごはんの試食 業務用米A 夢つくし 大楠米 あきほなみ
大楠米(無農薬栽培あきほなみ)と業務用米A(290円/kg 税抜価格)を食べ比べました。

あきほなみは米粒がやや大きいので、炊き上がったごはん粒もやや大きく食感が良いです。
ごはん粒表面に適度なコシと強い粘りがあり美味しいです。

㈱日食の業務用米A(290円/kg 税抜価格)は地元の農家さんが籾貯蔵していた夢つくしを使用していて、つや・粘りもあり美味しかったです。

株式会社日食 炊飯食味値測定 サタケ炊飯食味計STA1A
炊き上がりから約1時間後  ごはんが冷めてから、サタケ炊飯食味計 STA1Aでごはんの美味しさを測定します。

①【静岡製機 食味計 GS-2000】で玄米・白米の食味値測定
②炊飯したごはんを試食
③【サタケ炊飯食味計 STA1A】でごはんの食味値測定

以上の3つの工程を経て、お米・ごはんの良し悪しを判断しています。

今日の食味値結果は、
株式会社日食 今日の食味値結果 業務用米A 290円/kg税抜価格 25年産 夢つくし 福岡県糟屋郡篠栗町 黒瀬正義
業務用米A 290円/kg(税抜価格)

25年産 夢つくし(慣行栽培) 未検査米

(生産地)福岡県糟屋郡篠栗町
(生産者)黒瀬正義

白米タンパク 7.3%
静岡製機・白米食味値 68点

サタケ・炊飯食味値 86点

水加減 米1:水1.435倍  約120分浸漬

株式会社日食 今日の食味値結果 大楠米 25年産 あきほなみ 鹿児島県姶良市蒲生町 大楠農産
大楠米(無農薬栽培あきほなみ) 25年産

(生産地)鹿児島県姶良市蒲生町
(生産者)大楠農産

白米タンパク 6.4%
静岡製機・白米食味値 76点

サタケ・炊飯食味値 86点

水加減 米1:水1.435倍  約120分浸漬

おいしいお米の販売

全国食味分析鑑定コンクールで金賞を受賞!但馬 村岡米 極

食味値測定とニッショク通信の更新

12/12(木) おはようございます。

株式会社日食 愛犬ナナ ゴールデン ラブラドール レトリバー お散歩
今朝は6時から愛犬ナナと1時間15分 6kmのお散歩へ

曇り時々雨のすっきりしないお天気  体調は風邪でイマイチなので、在社して試験精米→食味値測定→炊飯をします。

株式会社日食 食味値測定 白米 静岡製機 食味計 GS-2000
白米の食味値測定【静岡製機 食味計 GS-2000】

株式会社日食 炊飯 試食 パロマ ガス炊飯器 5.5合炊き PR-100DF
炊飯・試食【パロマ ガス炊飯器 5.5合炊き PR-100DF】

今日のお昼ごはんは、
株式会社日食 今日のお昼ごはん ごはん ポトフ
ごはん
ポトフ

今日のごはんの試食は、
株式会社日食 今日のごはんの試食 産地特選米 25年産 新米ヒノヒカリ 新米あきほなみ
あきほなみは、温暖化の影響で高温障害によるお米の品質低下の回避と良食味を重視したヒノヒカリに替わる品種として鹿児島県農業開発総合センターにて開発された品種です。

米粒がヒノヒカリより大きいので、炊き上がったごはん粒もヒノヒカリより大きいです。

ヒノヒカリ・あきほなみのどちらもつやと粘りがあり、とても美味しいです。

今日の食味値結果は、
株式会社日食 今日の食味値結果 25年産 新米あきほなみ 鹿児島県姶良郡蒲生町 大楠農産
25年産 新米あきほなみ

(生産地)鹿児島県姶良郡蒲生町
(生産者)大楠農産

白米タンパク 6.7%
静岡製機・白米食味値 74点

サタケ・炊飯食味値 87点 

水加減 米1:水1.425倍  約60分浸漬

株式会社日食 今日の食味値結果 山香有機の会 中野利昭さん 大分県杵築市山香町 25年産 新米ヒノヒカリ 山香米 産地特選米
25年産 新米ヒノヒカリ 山香米 慣行栽培(化学肥料・農薬使用)

26年産米から産地特選米の予定

(生産地)大分県杵築市山香町
(生産者)山香米有機の会  中野利昭

玄米タンパク 8.0%
静岡製機・玄米食味値 68点

白米タンパク 6.9%
静岡製機・白米食味値 70点

サタケ・炊飯食味値 87点 

水加減 米1:水1.425倍  約60分浸漬

株式会社日食 ニッショク通信の更新
午後は、溜まっているニッショク通信の更新を頑張っております。

なかなか追いつきませんが、また覗いてやってください  

株式会社日食 空飛ぶタイヤ(下) 池井戸潤 講談社文庫
空飛ぶタイヤ(下) 池井戸潤  講談社文庫

内容説明
その事故は事件だった!直木賞候補の話題作
トレーラーの走行中に外れたタイヤは凶器と化し、通りがかりの母子を襲った。原因は「整備不良」なのか、それとも……。圧倒的エンターテインメント巨編!

内容(「BOOK」データベースより)
事故原因の核心に関わる衝撃の事実を知り、組織ぐるみのリコール隠しの疑いを抱いた赤松。だが、決定的な証拠はない―。激しさを増すホープグループの妨害。赤松は真実を証明できるのか。社員、そして家族を守るために巨大企業相手に闘う男の姿を描いた、感動の傑作エンターテインメント小説。

おいしいお米の販売

全国食味分析鑑定コンクールで金賞を受賞!但馬 村岡米 極