９／９（火）　おはようございます。

今朝は６時から愛犬ナナと１時間　５ｋｍのお散歩へ

日の出 と夜露に濡れた稲　空も秋空ですっかり秋めいてきました。

午前中は、試験精米→食味値測定→炊飯をします。

試験精米【山本製作所　タテ形精米方式　ライスパル　ＶＰ－３１】

【静岡製機　食味計　ＧＳ－２０００】で白米の食味値測定

今日のお昼ごはんは、

ごはん
味噌汁
さばの干物（熊本県天草市河浦町　うらもと屋）
オムレツ
天草産ひじきの煮物
ちくわとわかめの酢の物
キャベツ
トマト

今日のごはんの試食は、
産地特選米　２６年産　新米あきさかりの試食です。

ごはんの光沢が良く、モチモチした強い粘りが特徴でコシヒカリよりやや柔らかめの食感です。

今日の食味値結果は、

２６年産　新米あきさかり　４　９／７積み　産地特選米

（生産地）熊本県天草市河浦町
（生産者）倉田晋一・晋幸
有機質肥料１００％栽培米　マルイ有機肥料・焼酎粕入り

玄米タンパク　７．９％
静岡製機・玄米食味値　７０点

白米タンパク　７．０％
静岡製機・白米食味値　７１点

サタケ・炊飯食味値　８７点

水加減　米１：水１．４４倍　　約３０分浸漬

夕方は１８時半から愛犬ナナと４０分のお散歩に行きました。

朝夕は涼しくなって過ごし易くなりましたが、日が暮れるのも早くなりましたね！

８／２１（木）　おはようございます。

今朝は５時半から愛犬ナナと１時間　５ｋｍのお散歩へ

右後ろ足のびっこをひくのが治り、通常通りの距離を歩けました　

午前中は、２６年産　新米コシヒカリ　新米あきさかりを試験精米→食味値測定します。

試験精米【山本製作所　タテ形精米方式　ライスパル　ＶＰ－３１】

【静岡製機　食味計　ＧＳ－２０００】で食味値測定

今日のお昼ごはんは、

ごはん
味噌汁
オムレツ
サバのカレー焼き
いか・きゅうり・わかめの酢の物
サラダ（おくら　レタス　トマト）
大根葉の漬物

今日のごはんの試食は、

産地特選米　２６年産　新米コシヒカリ　新米あきさかりの食べ比べです。

熊本県天草市河浦町　倉田晋一さん　晋幸（くにゆき）さん親子がマルイ有機肥料の有機質肥料１００％栽培米・減農薬で育てたお米です。

あきさかりはごはんのつやがコシヒカリよりやや良く、粘りもやや強いです。

一粒一粒のしっかりした食感（ごはん粒表面のコシ）と旨みはコシヒカリがやや上です。

コシヒカリ・あきさかりの食べ比べは、美味しさが非常に僅差です。

今日の食味値結果は、

２６年産　新米コシヒカリ　６　８／１０　産地特選米

（生産地）熊本県天草市河浦町
（生産者）倉田晋一・晋幸
有機質肥料１００％栽培米　マルイ有機肥料・焼酎粕入り

玄米タンパク　７．９％
静岡製機・玄米食味値　６８点

白米タンパク　７．０％
静岡製機・白米食味値　７２点

サタケ・炊飯食味値　８９点

水加減　米１：水１．４３５倍　　約４０分浸漬

２６年産　新米あきさかり　１　８／１２　産地特選米

（生産地）熊本県天草市河浦町
（生産者）倉田晋一・晋幸
有機質肥料１００％栽培米　マルイ有機肥料・焼酎粕入り

玄米タンパク　７．３％
静岡製機・玄米食味値　７５点

白米タンパク　６．４％
静岡製機・白米食味値　７７点

サタケ・炊飯食味値　９１点

水加減　米１：水１．４３５倍　　約４０分浸漬

昨日、積んで帰った熊本県天草市河浦町　倉田晋一さんの２６年産　新米イクヒカリ　新米あきさかり　産地特選米をパレットに手降ろし

約１時間で米降ろし完了

さすがに、この時期の米の積み降ろしはは汗だくになります　

積んで帰った熊本県天草市河浦町　倉田晋一さんの２６年産　新米イクヒカリ　新米あきさかり　産地特選米の玄米（乾燥・籾摺りロット毎のサンプル）を【静岡製機　食味計　ＧＳ－２０００】で食味値測定して、産地特選米の食味水準を満たすか検査します。

９／２６（木）　おはようございます。

今朝は５時半から愛犬ナナと１時間１５分　６ｋｍのお散歩へ

減反している田んぼの中に何株か生えていた、凄く分けつしている稲は黒米でした。

昨日の夕方に積んだ、大分県竹田市小川　田部誠樹さんの２５年産　新米　棚田米ひとめぼれ　産地特選米をパレットに手降ろし

有機質肥料１００％栽培・棚田の粘土質土壌・綺麗な湧水で育った新米ひとめぼれ

１０月初旬に産地特選米で出荷しますので、楽しみにしていてくださいね！

今日のお昼ごはんは、

ごはん
味噌汁
焼塩鮭
玉子焼き
サラダ
自家製ヌカ漬け（きゅうり）

今日のごはんの試食は、

産地特選米で分けて頂いた２５年産　新米あきさかりと新米ひとめぼれの食べ比べ

炊飯米のつや・粘りは互角　　どちらも美味しくて甲乙つけがたいです。

今日の食味値結果は、

２５年産　新米あきさかり　産地特選米　有機質肥料１００％栽培米（マルイ有機）

（生産地）大分県中津市本耶馬溪町
（生産者）生産農場ライスセンター　稲作屋　井上家　井上幸宏　井上国宏

玄米タンパク　８．６％
静岡製機・玄米食味値　６０点

白米タンパク　７．３％
静岡製機・白米食味値　６７点

サタケ・炊飯食味値　８７点

水加減　米１：水１．４２倍　　約４０分浸漬

２５年産　新米ひとめぼれ　産地特選米

豊後和牛堆肥＋マルイ有機の有機質肥料１００％栽培米

（生産地）大分県竹田市小川
（生産者）田部誠樹

玄米タンパク　７．７％
静岡製機・玄米食味値　６９点

白米タンパク　７．０％
静岡製機・白米食味値　６９点

サタケ・炊飯食味値　８８点

水加減　米１：水１．４２倍　　約４０分浸漬

午後は、富山県富山市や千葉県から送られてきた食味値測定の依頼分（１２検体）を食味計にかけております。

１９時からは福岡市中央区谷にある桜坂　観山荘さんで開催される『桜坂　観山荘・ＩＭＵＲＩ　業者親睦会』に参加させていただきました。

桜坂　観山荘さん　ＩＭＵＲＩさんには、弊社の但馬　棚田米コシヒカリをご使用いただいております。

今日のお料理の献立

先付　自家製笹豆腐

小鉢　鮑酒煎り　　蟹とえのき茸の共和え　　長芋といくらの土佐酢掛け

吸物　松茸の土瓶蒸し

刺身　ふぐ刺し

蓋物　菊花大根

焼物　かます西京焼

油物　和牛ロースステーキ
食事　ちりめん釜御飯
留椀　味噌汁とき玉仕立て　　　　写真が無くてごめんなさい　

デザート　イムリ特製デザート　季節のフルーツ

美味しいお料理とお酒をいただき、至福の時を過ごすことが出来ました。

９／４（水）　今日も雨が降り続いており稲刈りが出来ないので、新米の集荷に行けずに困っています　（－＿－）

今朝は土砂降りの雨が降っている生憎のお天気　

しかし、愛犬ナナはお散歩に行きたいと訴えるので、近場を１０分ほどお散歩しました。

鹿児島県肝属郡東串良町　大幸農産　中島正幸さんの産地特選米２５年　新米あきさかり

あきさかりは高温登熟による乳白米等の品質劣化が多品種に比べて少なく、玄米の外観品質は良好です。

午前中は、玄米の食味値測定【静岡製機　食味分析計　ＧＳ－２０００】→試験精米【山本製作所　タテ形精米方式　ライスパル　ＶＰ－３１】→白米の食味値測定【静岡製機　食味計　ＧＳ－２０００】→炊飯をしております。

２５年産　新米に関して、水加減は例年より水が多めに必要です。

通常ですと新米１：水１．４１５倍→２５年産　新米１：水１．４２～１．４３倍

７６２ｇ（釜の重さ）＋６８４ｇ（お米）＋９７１ｇ（水　お米×１．４２倍）＝２４１７ｇ

炊飯試験の水加減は１ｇ単位で調整しています。

目分量で炊かれる場合は、
①２４年産と同じ水加減で炊いてみて試食して下さい。
②少し柔らかいなら、気持ち水を控える位が失敗しない秘訣です。

２５年産米は、新米だからと最初から水を控えるのは、硬め・パサパサに炊き上がります。

今日のお昼ごはんは、

ごはん
味噌汁
焼鮭
玉子焼
サラダ
自家製ヌカ漬け（だいこん　きゅうり）

今日のごはんの試食は、

２５年産　新米あきさかり　産地特選米

（生産地）鹿児島県肝属郡東串良町　　（生産者）大幸農産　中島正幸
有機質肥料１００％栽培米　マルイ有機

あきさかりは炊飯米のつやが良く、粘りがやや強いので美味しいですよ　

今日の食味値結果は、

２５年産　新米あきさかり　　産地特選米

（生産地）鹿児島県肝属郡東串良町　　（生産者）大幸農産　中島正幸

栽培：有機質肥料１００％栽培米　マルイ有機

玄米タンパク　７．８％
静岡製機・玄米食味値　７２点

白米タンパク　７．０％
静岡製機・白米食味値　７３点

サタケ・炊飯食味値　８７点

水加減　米１：水１．４２倍　　約７０分浸漬

夜は、イオンモール福津にほど近い　国道３号線沿い　福岡県福津市上西郷　【めん処　たか屋　福津本店】さんがオープンなので伺いました。

お米は㈱日食の産地特選米を使用していただいてます　２５年産　新米ですよ！

日本酒１合　２８０円
芋焼酎　黒霧島９００ｍｌボトル　１５００円

飲み物価格が安いのでついつい飲み過ぎてしまいそう。。。

揚げだし豆腐・とり天をいただきましたが、美味しかったですよ！