タグ別アーカイブ: 砕米

熊本県八代市へ

1/24(金) おはようございます。

株式会社日食 愛犬ナナ ゴールデン ラブラドール レトリバー お散歩
今朝は6時から愛犬ナナと1時間 5kmのお散歩へ

株式会社日食 熊本県八代市へ 屑米 焼酎用 砕米
今日は屑米(焼酎用)と砕米を積み込み、熊本県八代市に向かいます。

株式会社日食 国道501号線 熊本県熊本市西区河内町 有明海
国道501号線(熊本県熊本市西区河内町) 有明海を右手に見ながら走ります。

今年の4月から高速道路の料金割引が大部分無くなるので、下道で何時間かかるかシュミレーションしています。

株式会社日食 国道501号線 熊本県熊本市西区河内町 有明海 雲仙 島原半島
島原半島・雲仙の山々が少し霞んで見えていました。

株式会社日食 今日のお昼ごはん 本家権太樓 熊本県熊本市西区松尾町上松尾 国道501号線
国道501号線沿い 熊本県熊本市西区松尾町上松尾 本家権太樓が1/13で閉店になっていました 

550円の美味しい日替わり定食が食べれなくなり、なんか寂しいです。

今日のお昼ごはんは、
株式会社日食 今日のお昼ごはん まるきよ亭ラーメン 熊本県熊本市西区松尾町上松尾
国道501号線沿い 熊本県熊本市西区松尾町 まるきよ亭ラーメンでいただきます。

株式会社日食 今日のお昼ごはん 日替わり 唐揚げ定食 まるきよ亭ラーメン 熊本県熊本市西区松尾町上松尾
日替わり 唐揚げ定食 750円  ボリューム満点で美味しいです 

唐揚げ定食は通常は880円で味噌汁付き

日替わりの日はミニラーメン付きで750円と大変お得になります。

株式会社日食 熊本県八代市へ 屑米 焼酎用 砕米 納品
熊本県八代市で屑米(焼酎用)・砕米を納品→他所のお米屋さんから頼まれた玄米を帰り荷で積んで帰ります。

株式会社日食 九州道 鳥栖ジャンクション 佐賀県鳥栖市
18時過ぎに鳥栖ジャンクション(佐賀県鳥栖市)を通過しました。

もう少し高速を上手に利用しないと時間ばかりかかると反省中

軽油・ガソリンが高い&4月から高速料金も割引が無くなるので、効率よく動かないといけないです。

おいしいお米の販売

全国食味分析鑑定コンクールで金賞を受賞!但馬 村岡米 極

お米の配達に同行

1/17(金) おはようございます。

株式会社日食 愛犬ナナ ゴールデン ラブラドール レトリバー お散歩
今朝は6時半から愛犬ナナと1時間 5kmのお散歩へ

赤信号ではちゃんとお座りして、「待て」をすることが出来ます 

ナナには盲導犬として活躍している兄弟姉妹がいるんですよ!

株式会社日食 愛犬ナナ ゴールデン ラブラドール レトリバー 散歩 水仙
お散歩コースの福岡県糟屋郡粕屋町 多々良川の土手に水仙が咲き始めました 

花言葉は、「うぬぼれ」「自己愛」「エゴイズム」
水面に映った自分の姿に恋をした、ギリシャ神話の美少年「ナルキッソス」の伝説にちなむそうです。

株式会社日食 配達 福岡県糟屋郡志免町
今日も午前・午後ともにお米の配達に同行して挨拶回りをしました。

今日のお昼ごはんは、
株式会社日食 今日のお昼ごはん ごはん 味噌汁 鶏肉のトマト煮込み
ごはん
味噌汁
鶏肉のトマト煮込み

今日のごはんの試食は、
株式会社日食 今日のごはんの試食 産地特選米 コシヒカリ ヒノヒカリ ひとめぼれ きぬむすめ 25年産
1/17精米 産地特選米

(生産地)山口県美祢市・萩市・宇部市・阿武郡阿武町
(品種)コシヒカリ ヒノヒカリ ひとめぼれ きぬむすめ 25年産

25年産 山口県産米に関しては、猛暑の影響で9月に収穫するコシヒカリ・ひとめぼれの食味が平年をやや下回ると感じています。
9月末~10月に収穫するきぬむすめ・ヒノヒカリの食味は平年並みを確保していると思います。

株式会社日食 砕米 パレット積み替え
来週、熊本県八代市に持ち込む砕米(精米で細かく砕けてしまった米粒)をパレットに載せ替えして整理しました。

砕米は主にビール・焼酎・米粉・米菓など加工用原料として使われますが、銭湯の煙突掃除で砕米を使う所もあるらしいですよ 

おいしいお米の販売

全国食味分析鑑定コンクールで金賞を受賞!但馬 村岡米 極

砕米

5/23(木) おはようございます。

株式会社日食 砕米 積み込み
明日5/24(金)に熊本県八代市で納品する砕米を積み込み

株式会社日食 砕米
砕米は精米した時に割れて選別網から落ちたお米=砕け米です。

砕米は主にビール・焼酎に使用します。

農水省は、24年産 特定米穀(屑米)の発生減と価格高騰の為に、18年産(7年古米)政府備蓄米を加工原料用(米菓、味噌、焼酎など)に販売しています。

18年産(7年古米)はメチャクチャ古米臭がするので、使用するメーカーさんの焼酎が臭い&不味くなるのは確実だと思われます。

25BYの仕込みで24~25年産 特定米穀(屑米)を使用する焼酎を飲む
18年産(7年古米)政府備蓄米を使用する焼酎は飲まないぞ
と強く心に誓う㈱日食の内田であります。

株式会社日食 アイヌ神謡集 知里幸恵 岩波文庫
アイヌ神謡集 知里幸恵 岩波文庫

内容(「BOOK」データベースより)
「銀の滴降る降るまわりに、金の滴降る降るまわりに」―詩才を惜しまれながらわずか19歳で世を去った知里幸恵。このアイヌの一少女が、アイヌ民族のあいだで口伝えに謡い継がれてきたユーカラの中から神謡13篇を選び、ローマ字で音を起し、それに平易で洗練された日本語訳を付して編んだのが本書である。

おいしいお米の販売

全国食味分析鑑定コンクールで金賞を受賞!但馬 村岡米 極

来月の意見交換会の資料作り

2/23(土) おはようございます。

株式会社日食 愛犬ナナ ゴールデン ラブラドール レトリバー 散歩
今朝は6時半から45分 3.8kmのお散歩へ

JR線路沿いの良く手入れされた花壇には水仙や黄色のパンジーが咲いていて綺麗です。

株式会社日食 試験精米 炊飯試験 試食 手ふるい 砕米
午前中は、お昼に試食するお米を試験精米→手ふるい(砕米とり)→白米の食味測定→洗米・炊飯しております。

今日のごはんの試食は、
株式会社日食 今日のごはんの試食 産地特選米 24年産 ヒノヒカリ コシヒカリ
(左)24年産 ヒノヒカリ  産地特選米 圃場:1

熊本県熊本市東区画図町 「JA熊本市 画図特別栽培米部会」 山内恵子
有機質肥料100%栽培(マルイ有機)  農薬使用:当地比5割減

(右)24年産 コシヒカリ

島根県鹿足郡吉賀町注連川 「注連川の糧」 潮竜太郎
栽培基準:K2 有機質肥料100%栽培米(マルイ有機) 農薬:除草剤1回のみ

白米タンパク 0.1%差  静岡製機・白米食味値 1点差の試食
サタケ炊飯食味値は4点差ですが。。。  私は品種の違いも美味しさも微差で分かりませんでした。

今日のお昼ごはんは、
株式会社日食 今日のお昼ごはん ごはん 味噌汁 ほうれん草の白和え 干し大根と油揚げの煮物 サラダ 蕪の漬物
ごはん
味噌汁
ほうれん草の白和え
干し大根と油揚げの煮物
サラダ
蕪の漬物

今日の食味値結果は、
株式会社日食 今日の食味値結果 24年産 コシヒカリ 島根県鹿足郡吉賀町注連川 注連川の糧 潮竜太郎
24年産 コシヒカリ K2   

有機質肥料100%栽培米(マルイ有機)  農薬使用:除草剤1回のみ

(生産地)島根県鹿足郡吉賀町注連川   (生産者)注連川の糧  潮竜太郎

玄米タンパク 6.9%
静岡製機・玄米食味値 76点

白米タンパク 6.0%
静岡製機・白米食味値 80点

サタケ・炊飯食味値 91点

水加減 米1:水1.42倍  約70分浸漬

株式会社日食 今日の食味値結果 24年産 新米ヒノヒカリ 熊本県熊本市東区画図町 画図特別栽培米部会 山内恵子
24年産 ヒノヒカリ   圃場:1  産地特選米

有機質肥料100%栽培米(マルイ有機)  農薬使用:当地比5割減

(生産地)熊本県熊本市東区画図町   (生産者)JA熊本市 画図特別栽培米部会  山内恵子

玄米タンパク 7.4%
静岡製機・玄米食味値 74点

白米タンパク 6.1%
静岡製機・白米食味値 79点

サタケ・炊飯食味値 87点

水加減 米1:水1.42倍  約70分浸漬

株式会社日食 平成25年3月9日 土曜日 第12回 米の生産・販売の意見交換会 資料づくり パソコン
午後は、3月9日(土)に開催する「第12回 米の生産・販売の意見交換会」の資料作り 

まだ半分しか資料が出来ていないが。。。  間に合うだろうか? 

おいしいお米の販売

全国食味分析鑑定コンクールで金賞を受賞!但馬 村岡米 極

村長の太鼓判 期待してたのに・・・

11/26(月) おはようございます。

昨晩から雨が降っている福岡県福岡地方  愛犬ナナとお散歩に行けませんでした。
株式会社日食 愛犬ナナ ゴールデン ラブラドール レトリバー りんご
長野県木島平村でいただいたりんごが2個  私とナナで1個ずつ分けることにしました。

かなり真剣な眼差しで見つめる。。。   最近、かまってやれてないなぁ~

株式会社日食 村長の太鼓判 24年産 新米コシヒカリ 特別栽培米 長野県下高井郡木島平村 1.5kg 1300円
村長の太鼓判 24年産 新米コシヒカリ 特別栽培米 長野県下高井郡木島平村

1.5kg 1300円で食味コンクール会場で購入しました  867円/kgの高級米です。

株式会社日食 村長の太鼓判 24年産 新米コシヒカリ 特別栽培米 長野県下高井郡木島平村 1.5kg 1300円
化学肥料:栽培期間不使用  農薬使用:当地比5割減

株式会社日食 村長の太鼓判 24年産 新米コシヒカリ 特別栽培米 長野県下高井郡木島平村 1.5kg 1300円
村長の太鼓判の袋を開けると。。。  精米が下手、ヌカ切れが悪く胚芽がかなり残存しています。

こんな下手くそな精米では、サタケ炊飯食味値が3点くらい低くでてしまいます。

株式会社日食 村長の太鼓判 24年産 新米コシヒカリ 特別栽培米 長野県下高井郡木島平村 1.5kg 1300円
しかも、700gを篩(ふるい)にかけると、砕米がこんなに出た 

株式会社日食 食味値測定 依頼分 静岡製機 GS-2000 福岡市南区井尻 米屋
福岡市南区井尻のお米屋さんから食味値測定の依頼が。。。

宮崎県東臼杵郡椎葉村のお米  標高が高い所だけに作付する品種の選択が難しいですね!

株式会社日食 サタケ精米機 ミルモア HPR7B改造 精米チェック 精米データ
サタケ精米機 ミルモア HPR7B(改造) 精米能力450kg→750kg より低温精米できます。

ロット毎の精米データと見比べしながら、今精米しているお米の流量・抵抗が最適かチェックをします。

株式会社日食 サタケ 光(色彩)選別機 マジックソーター RMGS210AM 選別チェック
サタケ 光(色彩)選別機 マジックソーター RMGS210AMの選別チェック

今日のごはんの試食は、
株式会社日食 今日のごはんの試食 24年産 新米コシヒカリ 島根県鹿足郡吉賀町 長野県下高井郡木島平村
(左)村長の太鼓判 24年産 新米コシヒカリ  長野県下高井郡木島平村 「木島平米ブランド研究会」

化学肥料:栽培期間不使用  減農薬:当地比5割減

(右)24年産 新米コシヒカリ T1 島根県鹿足郡吉賀町立戸 「特選吉賀米倶楽部」 森下保

有機質肥料100%栽培米(マルイ有機) 農薬・除草剤・化学肥料は不使用  圃場:高津

村長の太鼓判は精米が下手なので、炊飯米がやや黄色なのが写真で見ても分かると思います。

白米タンパクが低く、白米食味値も高いだけに精米担当者の技術の無さで全てが台無しです。

今日のお昼ごはんは、
株式会社日食 今日のお昼ごはん カレー サラダ
牛スジ肉のカレー
サラダ

今日の食味値結果は、
株式会社日食 今日の食味値結果 24年産 コシヒカリ 島根県鹿足郡吉賀町立戸 特選吉賀米倶楽部 森下保
24年産 新米コシヒカリ T1   圃場:高津

有機質肥料100%栽培米(マルイ有機)  農薬・除草剤・化学肥料は不使用

(生産地)島根県鹿足郡吉賀町立戸   (生産者)特選吉賀米倶楽部 森下保

玄米タンパク 6.3%
静岡製機・玄米食味値 82点

白米タンパク 5.3%
静岡製機・白米食味値 86点

サタケ・炊飯食味値 95点  自信米ゴールドに合格です。

水加減 米1:水1.42倍  約60分浸漬

株式会社日食 村長の太鼓判 24年産 新米コシヒカリ 特別栽培米 長野県下高井郡木島平村
24年産 新米コシヒカリ 特別栽培米   

化学肥料:栽培期間不使用  減農薬:当地比5割減

(生産地)長野県下高井郡木島平村   (生産者)木島平米ブランド研究会

白米白度 43.6%
白米水分 13.4%

白米タンパク 5.4%
静岡製機・白米食味値 87点

サタケ・炊飯食味値 93点

水加減 米1:水1.42倍  約60分浸漬

私が玄米を試験精米して、炊飯したならサタケ・炊飯食味値 95~96点はでていましたね!

精米が下手だと炊飯食味値が3点くらいは低くでてしまう例です 

生産者が頑張って良いお米を作っても、精米担当者が技術が無く・下手だと全てが台無しです。

おいしいお米の販売

全国食味分析鑑定コンクールで金賞を受賞!但馬 村岡米 極