タグ別アーカイブ: 新米ヒノヒカリ

炊飯試験と米降ろし

１１／２５（月）　おはようございます。

今朝は雨が降っており、愛犬ナナとお散歩に行けませんでした　

午前中は、試験精米→白米の食味値測定→炊飯をしております。

試験精米【山本製作所　タテ形精米方式　ライスパル　ＶＰ－３１】

白米の食味値測定【静岡製機　食味計　ＧＳ－２０００】

炊飯・試食【パロマ　ガス炊飯器　５．５合炊き　ＰＲ－１００ＤＦ】

今日のお昼ごはんは、

ごはん
味噌汁
豚のミルフィーユカツ
里芋の煮物
サラダ
トマト
自家製大根の漬物
なごみ名物　鮭明太

今日のごはんの試食は、

産地特選米　新米きぬむすめ　新米ヒノヒカリの食べ比べ

玄米・白米の食味差は７点　炊飯の食味差は４点
食べてみると、どちらも炊飯米のつやが良く粘りがあり美味しいです。

今日の食味値結果は、

２５年産　新米きぬむすめ　１等　産地特選米

（生産地）島根県鹿足郡吉賀町注連川
（生産者）特選吉賀米倶楽部　上徳睦夫

玄米タンパク　６．８％
静岡製機・玄米食味値　７６点

白米タンパク　５．９％
静岡製機・白米食味値　７８点

サタケ・炊飯食味値　９１点

水加減　米１：水１．４２５倍　　約４０分浸漬

２５年産　新米ヒノヒカリ　　圃場：２　　産地特選米

（生産地）大分県中津市本耶馬溪町
（生産者）生産農場ライスセンター　稲作屋　井上家　井上幸宏・井上国宏

玄米タンパク　７．６％
静岡製機・玄米食味値　６９点

白米タンパク　６．７％
静岡製機・白米食味値　７１点

サタケ・炊飯食味値　８７点

水加減　米１：水１．４２５倍　　約４０分浸漬

昨日の夕方、大分県杵築市山香町で積んだ山香有機の会の２５年産　屑米（焼酎用）をパレットに手降ろし

約１時間で手降ろし完了

九州の２５年産　新米ヒノヒカリは充実不足で屑米（網下）が多いです。

屑米の発生量が昨年の２倍以上です。

この半分でも実ってお米（網上）になっていたらと思わずにはいられません！

炊飯試験と洗車

１１／２１（木）　おはようございます。

今朝は６時半から愛犬ナナと１時間　５ｋｍのお散歩へ

日の出の時間が６時５５分頃　日の入りは１７時１５分頃

昼間が短くて、ちょっと損した気分になります。

午前中は、試験精米【山本製作所　タテ形精米方式　ライスパル　ＶＰ－３１】→白米の食味値測定【静岡製機　食味計　ＧＳ－２０００】→炊飯をしております。

今日のお昼ごはんは、

ごはん
味噌汁
飛騨牛のすき焼き
自家製大根の漬物

今日のごはんの試食は、

炊き上がったごはんは、どちらもつやつやピカピカで、粘りがあり美味しいです。

２５年産　ヒノヒカリは充実不足で反収が上がらず（屑米が多い）、やや小粒で玄米・白米の食味測定値は高くありませんが、炊いて食べたら美味しいですし、炊飯食味値は高いです。

今日の食味値結果は、

２５年産　新米ヒノヒカリ　山香米　　圃場：３　産地特選米

有機質肥料１００％栽培（豊後和牛堆肥＋マルイ有機）
農薬使用：１０成分以内（当地比５割以上減）

（生産地）大分県杵築市山香町立石
（生産者）山香米有機の会　秋吉秀秋

玄米タンパク　７．６％
静岡製機・玄米食味値　７０点

白米タンパク　６．７％
静岡製機・白米食味値　７１点

サタケ・炊飯食味値　９０点　

水加減　米１：水１．４２５倍　　約５０分浸漬

２５年産　新米ヒノヒカリ　　圃場：１　　産地特選米

（生産地）大分県中津市本耶馬溪町
（生産者）生産農場ライスセンター　稲作屋　井上家　井上幸宏・井上国宏

玄米タンパク　７．５％
静岡製機・玄米食味値　７０点

白米タンパク　６．６％
静岡製機・白米食味値　７１点

サタケ・炊飯食味値　８８点

水加減　米１：水１．４２５倍　　約５０分浸漬

午後から車とトラックの洗車をしました。

平成１６年式　９年目のトヨタ　プロボックスを洗車

平成７年式　１８年目　７５万ｋｍ走行のトラックを洗車＆月一のワックスがけ

私が乗っている車＆トラックは、かなり低年式です。

トラックは自動車重量税が１３年経過・１８年経過した時に税率がめちゃ上がる　

新エコカー減税５０％適合トラックの自動車重量税×５倍が１８年経過した㈱日食のトラックにかけられる税率

新車トラックの５倍の自動車重量税って、古いものを大事にしとるのに腹立ちます　

平成２５年　１１／２０（水）　食味値測定と打ち合わせ

１１／２０（水）　おはようございます。

今朝は６時半から愛犬ナナと１時間　５ｋｍのお散歩へ

享保の大飢饉（冷害で稲のイモチ病、ウンカの被害）の犠牲者を弔う供養塔の向こう側にいるネコさんと追いかけっこしてました　

午前中は、試験精米【山本製作所　タテ形精米方式　ライスパル　ＶＰ－３１】→白米の食味値測定【静岡製機　食味計　ＧＳ－２０００】→炊飯【パロマ　ガス炊飯器　５．５合炊き　ＰＲ－１００ＤＦ】をしております。

今日のお昼ごはんは、

ごはん
味噌汁
豚のミルフィーユカツ
ブロッコリー
トマト
自家製高菜漬け

今日のごはんの試食は、

良食味・多収・良質と三拍子そろった晩生優良品種あきさやかとヒノヒカリの食べ比べ

炊飯米のつや・粘りはどちらも互角で、美味しいです。

あきさやかの方がごはんがやや柔らかく感じます。

ヒノヒカリの方がごはん一粒一粒がしっかりした感じです。

どちらが美味しいかというより、好みやどの料理に合わせるかが大事ですね！

今日の食味値結果は、

２５年産　新米ヒノヒカリ　山香米　　圃場：２　産地特選米

有機質肥料１００％栽培（豊後和牛堆肥＋マルイ有機）
農薬使用：１０成分以内（当地比５割以上減）

（生産地）大分県杵築市山香町立石
（生産者）山香米有機の会　秋吉秀秋

玄米タンパク　７．７％
静岡製機・玄米食味値　７０点

白米タンパク　６．７％
静岡製機・白米食味値　７０点

サタケ・炊飯食味値　８９点　

水加減　米１：水１．４２５倍　　約６０分浸漬

２５年産　新米あきさやか　　圃場：１　　産地特選米

（生産地）大分県中津市本耶馬溪町
（生産者）生産農場ライスセンター　稲作屋　井上家　井上幸宏・井上国宏

玄米タンパク　７．７％
静岡製機・玄米食味値　７０点

白米タンパク　６．５％
静岡製機・白米食味値　７２点

サタケ・炊飯食味値　８５点

水加減　米１：水１．４２５倍　　約６０分浸漬

午後から、福岡市東区で打ち合わせです。

福岡市東区大字上和白　福岡カンツリー倶楽部和白コース

業者納品口の駐車場前に練習場があります　

レストランのごはんは、但馬　棚田米　兵庫県村岡産コシヒカリを使用していただいております。

BT’63　（上）　　池井戸潤　　講談社文庫

内容紹介
亡き父の背中を追い、息子は30年前に遡る心を蝕まれ愛妻を失った大間木琢磨は、5年前に死んだ父親の遺品に触れるうち不思議な感覚に包まれる…。覚醒したとき、父の体を借り30年前に辿りついていた。

内容（「BOOK」データベースより）
父が遺した謎の鍵を手にすると、大間木琢磨の視界に広がるのは、四十年前の風景だった。若き日の父・史郎が体験した運送会社での新事業開発、秘められた恋…。だが、凶暴な深い闇が史郎に迫っていた。心を病み妻に去られた琢磨は自らの再生をかけ、現代に残る父の足跡を調べる―。父と息子の感動長編。

炊飯試験と産地特選米のＰＯＰ作り

１１／１９（火）　おはようございます。

今朝は６時半から愛犬ナナと１時間　５ｋｍのお散歩へ

寒くなってきたので、夏毛が抜け落ち冬毛になっているナナさん　

毎日のブラッシングが体が大きいだけに大変です。

午前中は、試験精米【山本製作所　タテ形精米方式　ライスパル　ＶＰ－３１】→白米の食味値測定【静岡製機　食味計　ＧＳ－２０００】→炊飯をしております。

炊飯試験の水加減は１ｇ単位で調整しています。

７５８ｇ（釜の重さ）＋７０４ｇ（お米）＋１００３ｇ（水　お米×１．４２５倍）＝２４６５ｇ

今日のお昼ごはんは、

ごはん
ゆで豚スープ
ほうれん草の胡麻和え
玉子焼き
トマト
コールスローサラダ
大根の漬物

今日のごはんの試食は、

登熟期の高温年でも白未熟粒の発生が少なく、ヒノヒカリに代わりうる品種として普及が進むにこまるＶＳヒノヒカリの食べ比べ

どちらも産地特選米　有機質肥料１００％栽培（マルイ有機）・減農薬のお米

炊飯米のつや・粘りは互角でとても美味しい　　食味差は分からなかったです。

今日の食味値結果は、

２５年産　新米ヒノヒカリ　山香米　　圃場：１　産地特選米

有機質肥料１００％栽培（豊後和牛堆肥＋マルイ有機）
農薬使用：１０成分以内（当地比５割以上減）

（生産地）大分県杵築市山香町立石
（生産者）山香米有機の会　秋吉秀秋

玄米タンパク　７．５％
静岡製機・玄米食味値　７１点

白米タンパク　６．５％
静岡製機・白米食味値　７２点

サタケ・炊飯食味値　９０点　

水加減　米１：水１．４２５倍　　約４０分浸漬

２５年産　新米にこまる　　圃場：１　　産地特選米

（生産地）大分県中津市本耶馬溪町
（生産者）生産農場ライスセンター　稲作屋　井上家　井上幸宏・井上国宏

玄米タンパク　７．６％
静岡製機・玄米食味値　６９点

白米タンパク　６．４％
静岡製機・白米食味値　７３点

サタケ・炊飯食味値　８７点

水加減　米１：水１．４２５倍　　約４０分浸漬

午後から、㈲丸喜運送さんが２５年産　屑米（焼酎用）を積み込みに来ました。

大型トラックで熊本県八代市まで、明日１１／２０着で運んでいただきます。

飲食店向けに【米トレーサビリティ法　産地情報の伝達】の産地特選米ＰＯＰを作成

平成２３年７月から飲食店で米飯類を提供する際は、一般消費者に対してお米の産地情報を伝達することが義務付けられています。

今年、平成２５年に各契約農家さんに撮らせていただいた写真に入れ替えしました　

平成２５年　１１／１６（土）　大分県宇佐市へ

１１／１６（土）　おはようございます。

今朝は６時起きで大分県中津市本耶馬溪町を出発→福岡県糟屋郡の㈱日食に戻ります。

午前７時半過ぎに国道２０１号線　八木山バイパス（福岡県飯塚市⇔福岡県糟屋郡篠栗町）の入口を通過

昨日、大分県中津市本耶馬渓町西谷の【生産農場ライスセンター　稲作屋　井上家】で積み込んだ２５年産　屑米（焼酎用）をパレットに手降ろし

約１時間でパレットに手降ろし完了

今週は風邪気味で、米の積み降ろしはややつらい感じです　

屑米（焼酎用）をパレットに降ろし終えたら、大分県宇佐市長洲へ向かいます。

八木山バイパス入口（福岡県糟屋郡篠栗町）　　本日２度目の利用

徳永交差点（福岡県京都郡みやこ町徳永）は、国道１０号線・県道５８号線・椎田道路が交わる交差点

椎田道路の料金４００円を節約して、お昼ごはんのお弁当を買います。

直進して県道５８号線　築上方面へ

今日のお昼ごはんは、

福岡県築上郡築上町　築上町物産館　メタセの杜でお弁当を購入していただきます。

唐揚げ弁当　３９０円　　唐揚げ６ヶ＆新米ごはんで美味しかったです。

国道１０号線　宇佐市佐野交差点（大分県宇佐市大字佐野）を県道６２９号線　江須賀方面へ

大分県宇佐市長洲　桃田勝則さんの２５年産　新米ヒノヒカリ　産地特選米と屑米（焼酎用の積み込み

豊後和牛堆肥＋マルイ有機を使用した有機質肥料１００％栽培の新米ヒノヒカリです。

大分県宇佐市長洲の桃田勝則さんと大分県杵築市山香町の牧野三男さんは親戚で甥・叔父の関係です。

二人とも、豊後和牛堆肥＋マルイ有機を使用した有機質肥料１００％栽培で育てたお米を出荷して下さいます。

帰りは行楽シーズンなので、普段より１時間余計に時間がかかりました。

風邪で３７度の微熱がありまして、ややきつかった→福岡県に戻って飲み会でしたけど・・・

平成２５年　１１／１４（木）　大阪から来客

１１／１４（木）　おはようございます。

今朝は６時から１時間１５分　６ｋｍのお散歩へ

毎日、日の出を眺めながらお散歩しています。

午前中は福岡市東区で打ち合わせ　　久しぶりにスーツを着たら・・・

新米の積み降ろしで胸囲に筋肉がついたのか？　単に太ったのか？

スーツの上着がかなりきつい状態でした　

今日のお昼ごはんは、

ごはん
味噌汁
里芋の煮物（福井県　上庄の里芋）
青菜と油揚げの煮びたし
トマト
サラダ
自家製ヌカ漬け（かぶ）

今日のごはんの試食は、

１１／１４精米　産地特選米　２５年産　新米ヒノヒカリ　山香米

（生産地）大分県杵築市山香町小武
（生産者）山香有機の会　平野正直

炊き上がったごはんがつやつやピカピカ　粘りが強くて美味しいです。

午後から、島根県邑智郡邑南町　玉櫻酒造さんに納める近畿３３号・やまだわらを酒米用の精米機で６５％・７０％に搗精してもらう為に福岡県久留米市へ向かいます。

国道２０９号線（福岡県久留米市）

福岡県糟屋郡須恵町の㈱日食⇔久留米市を往復　距離は９０ｋｍちょっとですが、車が多くて渋滞するので３時間かかりました　

夕方は大阪府からお客様でした。

１９時から味市春香なごみ（福岡市博多区博多駅前３－１８－８）で飲み会　

１５年以上もお米を買っていただいている居酒屋さんです。

６月にスマップの中居君が日本テレビ「ナカイの窓」で美味しいと絶賛したなごみ名物　鮭明太が、七千個以上売れて製造が追いつかずに４ヶ月待ちらしいです　

福井県・島根県から来社

１１／１３（水）　おはようございます。

今朝は６時から１時間１５分　６ｋｍのお散歩へ

最低気温が１０℃前後なので、ジャンパーを着てお散歩しています。

今日のお昼ごはんは、

ごはん
ポトフ

今日のごはんの試食は、

２５年産　新米ヒノヒカリ　産地特選米の食べ比べです。

どちらも豊後和牛堆肥＋マルイ有機肥料で育つ有機質肥料１００％栽培米

大分県竹田市の標高３００ｍの棚田米ヒノヒカリ
大分県宇佐市長洲の海岸沿いのヒノヒカリ

どちらも炊飯米のつやが良く、粘りがあり美味しかったです。

今日の食味値結果は、

２５年産　新米ヒノヒカリ　棚田米　産地特選米

豊後和牛堆肥＋マルイ有機の有機質肥料１００％栽培米

（生産地）大分県竹田市米納
（生産者）橋本公憲

玄米タンパク　７．５％
静岡製機・玄米食味値　７１点

白米タンパク　６．２％
静岡製機・白米食味値　７５点

サタケ・炊飯食味値　８７点

水加減　米１：水１．４２５倍　　約５０分浸漬

２５年産　新米ヒノヒカリ　産地特選米　　圃場：野の中

豊後和牛堆肥＋マルイ有機の有機質肥料１００％栽培米

（生産地）大分県宇佐市長洲
（生産者）桃田勝則

玄米タンパク　８．０％
静岡製機・玄米食味値　６８点

白米タンパク　７．１％
静岡製機・白米食味値　６９点

サタケ・炊飯食味値　８６点

水加減　米１：水１．４２５倍　　約５０分浸漬

今日は福井県・島根県から来客があるので、車を洗車＆ワックスがけします。

平成１６年式　９年目のトヨタ　プロボックス

ワックスをかけて綺麗にしてから、福井県のお客様をＪＲ博多駅までお迎えに行きました。

夜は、福岡県糟屋郡志免町別府　焼とり　味市場さんで飲み会です　

ＴＰＰや５年後の減反廃止など色々な話題・情報交換が出来た飲み会でした　

大分県杵築市山香町へ

１１／１２（火）　おはようございます。

今朝は５時から愛犬ナナと１時間１５分　６ｋｍのお散歩へ

今朝の最低気温は８℃　　今季一番の冷え込みだったそうです　

今日は大分県杵築市山香町へ米積みに行きます。

国道２０１号線（福岡県田川郡香春町）→県道５８号線→国道１０号線を通ります。

国道１０号線（大分県宇佐市）→大分・別府方面へ

大分県杵築市山香町広瀬　山香有機の会　牧野三男さんの倉庫で２５年産　新米ヒノヒカリ　産地特選米と屑米（焼酎用）を担ぎ上げ

牧野三男さんの豊後牛（肥育）

こだわりの配合飼料と有機質肥料１００％栽培の稲わらで、良質の黒毛和種豊後牛を育てています。

（左）山香有機の会　佐藤寿さん
（右）山香有機の会　牧野三男さん

お二人が見ているのは。。。

牧野三男さんが【平成２５年　秋の叙勲　瑞宝単光章】でいただいた勲章　

軽トラックがやっと離合出来るか否かの狭い山道を上ります。

大分県杵築市山香町野原　山香有機の会　小屋健一さんの２５年産　新米ヒノヒカリ　産地特選米の積み込み

今日のお昼ごはんは、

国道１０号線沿い　大分県杵築市山香町広石　【立石山ドライブイン】

駐車場が広い＆ボリューム満点で地元の方・トラック運転手に大人気のお店です。

山香有機の会　牧野三男さん　秋吉秀秋さん　佐藤寿さん
㈱日食　内田の４人でいただきます。

とり天定食　６５０円（山香米のごはん大盛り　＋３０円　６８０円）

山香有機の会　佐藤寿さんがいつも勝手に大盛りを注文するのですが。。。

ごはんの量が普通でも他所の大盛り　　大盛りだと１．５～２合分あります　

大分県杵築市山香町広石　山香有機の会　秋吉秀秋さんの２５年産　新米ヒノヒカリ　産地特選米の積み込み

軽トラックに積み→トラックに担ぎ上げます　

左から、山香有機の会　佐藤寿さん　牧野三男さん　秋吉秀秋さん

米積みが終わり、コーヒーを飲みながら一服

１４時半過ぎに福岡県へ向けて出発　　約１３０ｋｍ　３時間かかります。

１７時半過ぎからパレットに米降ろし

今日は３ヶ所積み＆担ぎ上げもあり、ちょっとハードな米積みでした　

食味値測定と沖縄便の持ち込み

１１／１１（月）　おはようございます。

今朝は６時から愛犬ナナと１時間１５分　６ｋｍのお散歩へ

今日のお昼ごはんは、

ごはん
味噌汁
手作りコロッケ
切干大根と揚げの煮物
サラダ
自家製高菜漬け

今日のごはんの試食は、

２５年産　新米ヒノヒカリ　産地特選米の食べ比べです。

どちらも豊後和牛堆肥＋マルイ有機肥料で育つ有機質肥料１００％栽培米

大分県竹田市の標高３００ｍの棚田米ヒノヒカリ
大分県宇佐市長洲の海岸沿いのヒノヒカリ

食べてみると、つや・粘りがあり、どちらも美味しくて差が分かりませんでした。

サタケ炊飯食味値は４点差　　私には美味しさの差が分からなかった　

今日の食味値結果は、

２５年産　新米ヒノヒカリ　棚田米　産地特選米

豊後和牛堆肥＋マルイ有機の有機質肥料１００％栽培米

（生産地）大分県竹田市小川
（生産者）田部誠樹

玄米タンパク　７．６％
静岡製機・玄米食味値　６９点

白米タンパク　６．６％
静岡製機・白米食味値　７１点

サタケ・炊飯食味値　８６点

水加減　米１：水１．４２５倍　　約５０分浸漬

２５年産　新米ヒノヒカリ　産地特選米　　圃場：平松

豊後和牛堆肥＋マルイ有機の有機質肥料１００％栽培米

（生産地）大分県宇佐市長洲
（生産者）桃田勝則

玄米タンパク　７．９％
静岡製機・玄米食味値　６９点

白米タンパク　７．０％
静岡製機・白米食味値　６９点

サタケ・炊飯食味値　８２点

水加減　米１：水１．４２５倍　　約５０分浸漬

午後は、熊本県熊本市東区画図町　ＪＡ熊本市　画図支店　画図特別栽培米部会の契約栽培米　２５年産　新米ヒノヒカリ　産地特選米の玄米サンプルを【静岡製機　食味計　ＧＳ－２０００】で食味値測定します。

契約生産農家さんの玄米サンプル　　全部を炊飯試験するのは無理かも。。。

夕方は、福岡市東区箱崎埠頭に沖縄行きのお米を持込みします。

福岡市東区箱崎埠頭　毎日急行福岡支店

持ち込んだ玄米を船で沖縄まで運んでもらいます　

どうせ死ぬなら「がん」がいい　　近藤誠　　中村仁一　　宝島社新書

内容紹介
『大往生したけりゃ医療とかかわるな』の中村仁一氏と『がん放置療法のすすめ』の近藤誠氏が「がん」と「死」を語り尽くした。両氏は20年以上前から、さまざまな学術データと臨床経験を基に「がんは手出しをしなければ、痛まず穏やかに死んでいける。治療せず放っておいた方が平均生存期間も長くなる。医者の常識に騙されるな」と説いてきた。そして今、「がんで死にたい」と口を揃える。人生80年時代の「医療とかかわらず大往生する英知」、そして「よりよく生きるための志」とは?

内容（「BOOK」データベースより）
がん、そして医療の常識を覆す異色の医師対談。がんは放っておくと増殖・転移し、痛みにのたうち回って死に至る…という悲惨なイメージは、医療界のでっちあげだった。20年来、「『がん死』のお迎えは最高。ただし、治療しなければ」(中村)、「がんの9割に抗がん剤は効かない。患者よ、がんと闘うな」(近藤)と言い続け、実際に多くの「がん放置患者」の穏やかな臨終を見届けてきた2人が、がんという病、医療の実態、そして人間の死について語り尽くす。