９／９（月）　おはようございます。

９／７（土）に福井県あわら市で積見込んだ産地特選米２５年産　新米イクヒカリをパレットに手降ろしします。

福井米の３０ｋｇ米袋は右側は福井県ＪＡグループ　　左側は福井米で左右非対称

約１時間でパレットに手降ろし完了

午前６時半から米降ろし　　早朝の涼しい時間に終わらせることが出来ました。

高水分（１６．０％以上）が理由で１等☓　→規格外にされたイクヒカリ

水分さえ１６．０％以下なら１等米な訳ですから、品質に何ら問題はありません。

午前中は、玄米の食味値測定【静岡製機　食味分析計　ＧＳ－２０００】→試験精米【山本製作所　タテ形精米方式　ライスパル　ＶＰ－３１】→白米の食味値測定【静岡製機　食味計　ＧＳ－２０００】→炊飯をしております。

今日のお昼ごはんは、

ごはん
味噌汁
野菜炒め
玉子焼き
ブロッコリー
トマト
自家製ヌカ漬け（きゅうり）

今日のごはんの試食は、

産地特選米２５年産　新米イクヒカリ　１等☓　→規格外（高水分１６．２％）
（生産地）福井県あわら市御簾尾
（生産者）御簾尾区水田農業生産組合

高水分（１６．２％）　炊飯米は、つやつやピカピカで粘りがとても強く美味しいです。

今日の食味値結果は、

２５年産　新米イクヒカリ　１等☓　→規格外（高水分１６．２％）　産地特選米
（生産地）福井県あわら市御簾尾
（生産者）御簾尾区水田農業生産組合

玄米タンパク　７．０％
静岡製機・玄米食味値　７９点

白米タンパク　６．３％
静岡製機・白米食味値　７９点

サタケ・炊飯食味値　９１点

水加減　米１：水１．４２倍　　約５０分浸漬

仕事から帰り、２日ぶりに愛犬ナナとお散歩へ　４０分　３ｋｍほど歩きました　

９／５（木）　おはようございます。

昨日の午後から雨は止んだんです・・・　　午前中は降っていました　　

田んぼにコンバインを入れて、稲刈りする気の猛者がいたとは驚きです　

さすがに途中で諦めて稲刈り作業は中断したようですが、２～３日は待たないと田んぼが乾かないので厳しいですね！

今朝は６時から愛犬ナナと１時間１５分　６ｋｍのお散歩へ

川を眺めて、泳ぎたいなぁ～とか思っているんでしょうね　

【山本製作所　タテ形精米方式　ライスパル　ＶＰ－３１】で試験精米中

午前中は、食味値測定【静岡製機　食味計　ＧＳ－２０００】→炊飯をします。

今日のお昼ごはんは、

ごはん
味噌汁
鶏むね肉の塩麹ピカタ
ペンネアラビアータ
自家製ヌカ漬け（だいこん　きゅうり）

今日のごはんの試食は、

２５年産　新米イクヒカリ　産地特選米

（生産地）鹿児島県肝属郡東串良町　肝属町　　（生産者）大幸農産
有機質肥料１００％栽培米　マルイ有機

イクヒカリはやや粒が大きいので米１：水１．４３倍で炊飯したら、上手く炊けました。

今日の食味値結果は、

２５年産　新米イクヒカリ　　産地特選米

（生産地）鹿児島県肝属郡東串良町　肝属町　　（生産者）大幸農産

栽培：有機質肥料１００％栽培米　マルイ有機

玄米タンパク　７．９％
静岡製機・玄米食味値　７２点

白米タンパク　７．０％
静岡製機・白米食味値　７３点

サタケ・炊飯食味値　８５点

水加減　米１：水１．４３倍　　約５０分浸漬

夕方は、福岡市東区箱崎埠頭に沖縄行きのお米を持込みします。

福岡市東区箱崎埠頭　毎日急行福岡支店　　　船便で沖縄まで運びます　

９～１０月は沖縄行きの新米を何度か持ち込みします。

９／４（水）　今日も雨が降り続いており稲刈りが出来ないので、新米の集荷に行けずに困っています　（－＿－）

今朝は土砂降りの雨が降っている生憎のお天気　

しかし、愛犬ナナはお散歩に行きたいと訴えるので、近場を１０分ほどお散歩しました。

鹿児島県肝属郡東串良町　大幸農産　中島正幸さんの産地特選米２５年　新米あきさかり

あきさかりは高温登熟による乳白米等の品質劣化が多品種に比べて少なく、玄米の外観品質は良好です。

午前中は、玄米の食味値測定【静岡製機　食味分析計　ＧＳ－２０００】→試験精米【山本製作所　タテ形精米方式　ライスパル　ＶＰ－３１】→白米の食味値測定【静岡製機　食味計　ＧＳ－２０００】→炊飯をしております。

２５年産　新米に関して、水加減は例年より水が多めに必要です。

通常ですと新米１：水１．４１５倍→２５年産　新米１：水１．４２～１．４３倍

７６２ｇ（釜の重さ）＋６８４ｇ（お米）＋９７１ｇ（水　お米×１．４２倍）＝２４１７ｇ

炊飯試験の水加減は１ｇ単位で調整しています。

目分量で炊かれる場合は、
①２４年産と同じ水加減で炊いてみて試食して下さい。
②少し柔らかいなら、気持ち水を控える位が失敗しない秘訣です。

２５年産米は、新米だからと最初から水を控えるのは、硬め・パサパサに炊き上がります。

今日のお昼ごはんは、

ごはん
味噌汁
焼鮭
玉子焼
サラダ
自家製ヌカ漬け（だいこん　きゅうり）

今日のごはんの試食は、

２５年産　新米あきさかり　産地特選米

（生産地）鹿児島県肝属郡東串良町　　（生産者）大幸農産　中島正幸
有機質肥料１００％栽培米　マルイ有機

あきさかりは炊飯米のつやが良く、粘りがやや強いので美味しいですよ　

今日の食味値結果は、

２５年産　新米あきさかり　　産地特選米

（生産地）鹿児島県肝属郡東串良町　　（生産者）大幸農産　中島正幸

栽培：有機質肥料１００％栽培米　マルイ有機

玄米タンパク　７．８％
静岡製機・玄米食味値　７２点

白米タンパク　７．０％
静岡製機・白米食味値　７３点

サタケ・炊飯食味値　８７点

水加減　米１：水１．４２倍　　約７０分浸漬

夜は、イオンモール福津にほど近い　国道３号線沿い　福岡県福津市上西郷　【めん処　たか屋　福津本店】さんがオープンなので伺いました。

お米は㈱日食の産地特選米を使用していただいてます　２５年産　新米ですよ！

日本酒１合　２８０円
芋焼酎　黒霧島９００ｍｌボトル　１５００円

飲み物価格が安いのでついつい飲み過ぎてしまいそう。。。

揚げだし豆腐・とり天をいただきましたが、美味しかったですよ！

８／２３（金）　新米の食味値測定・試食と溜まったニッショク通信の更新をします。

今朝は６時半から愛犬ナナと１時間１５分　６ｋｍのお散歩へ

雨の合間を縫ってのお散歩でしたが、途中で土砂降りの雨が降りずぶ濡れです　

午前中は、試験精米→食味値測定【静岡製機　食味計　ＧＳ－２０００】→炊飯をしております。

今日のお昼ごはんは、

ごはん
味噌汁
チキンカツ
れんこんのきんぴら
サラダ

今日のごはんの試食は、

炊飯米の光沢・つやは、古川さんの新米コシヒカリがやや上でした。

新米コシヒカリはごはん表面の弾力・コシがあり、新米イクヒカリはやや柔らかく感じます。

今日の食味値結果は、

２５年産　新米コシヒカリ　　農薬不使用のお米

（生産地）佐賀県唐津市鎮西町　　（生産者）古川雅敏

栽培：自然農法　　化学肥料・農薬・除草剤は不使用

玄米タンパク　７．２％
静岡製機・玄米食味値　７６点

白米タンパク　６．４％
静岡製機・白米食味値　７８点

サタケ・炊飯食味値　９０点

水加減　米１：水１．４２倍　　約５０分浸漬

２５年産　新米イクヒカリ　２等　　産地特選米

（生産地）鹿児島県肝属郡東串良町　　（生産者）大幸農産　中島正幸

栽培：有機質肥料１００％栽培米

玄米タンパク　８．０％
静岡製機・玄米食味値　７０点

白米タンパク　７．２％
静岡製機・白米食味値　７１点

サタケ・炊飯食味値　８５点

水加減　米１：水１．４２倍　　約５０分浸漬

午後は、溜まっているニッショク通信を頑張って更新しております　

１８時半から福岡市東区箱崎　福岡リーセントホテル　食べ放題・飲み放題のサマーバイキングフェアに参加　ヾ(^▽^)ノ

頑張って、ひたすら飲み　　ひたすら食べた　　　体重が２ｋｇ増えていました