８／３１（土） おはようございます。
台風１５号の影響で雨が降り続き、新米の積み込みに行けないので、お仕事が溜まって９月初旬はキツイ思いをすることになりそうです
午前中は８月末ということもあり、パソコンで精算書を作成したり事務処理をしてます。
サタケ精米機 ミルモア ＨＰＲ７Ｂの精米状況をチェック
精米能力４５０ｋｇ／ｈ→７５０ｋｇ／ｈに改造して、より低温精米が出来ます。
気温・湿度・米の品種・米の水分などを見ながら、最良の精米が出来ているか確認します。
今日のお昼ごはんは、
ごはん
味噌汁
塩鮭のカマ焼き
玉子焼き
ウインナー
モロヘイヤのおひたし
サラダ
トマト
自家製ヌカ漬け（きゅうり）
今日のごはんの試食は、
８／３１精米 産地特選米 ２５年産 新米イクヒカリ
（生産地）鹿児島県肝属郡東串良町
（生産者）大幸農産 中島正幸
イクヒカリは、
①コシヒカリよりも５～７％多収で背丈が低くて倒れにくく、いもち病にも強い品種
②炊き上がりはコシヒカリよりふっくら、冷めても粘りはコシヒカリよりも強くてパサつき感が少なく美味しいので、おにぎりやお弁当などに最適です。
炊きあがってから約１時間後 ごはんが冷めてから、サタケ炊飯食味計 ＳＴＡ１Ａでごはんの美味しさを測定します。
【静岡製機 食味計 ＧＳ－２０００】で白米の食味値測定→炊飯→お昼に試食→【サタケ炊飯食味計 ＳＴＡ１Ａ】で食味値測定してお米の良し悪しを判断しています。
今日の食味値結果は、
８／３１精米 産地特選米 ２５年産 新米イクヒカリ ２等
（生産地）鹿児島県肝属郡東串良町 （生産者）大幸農産 中島正幸
栽培：有機質肥料１００％栽培米
白米タンパク ７．０％
静岡製機・白米食味値 ７４点
サタケ・炊飯食味値 ８６点
水加減 米１：水１．４２倍 約７０分浸漬
夕方は８月末なので、玄米・白米・米袋の棚卸をします。
今の時期は工場内もガランとしていますが・・・
１０月末になると新米の集荷で３０ｋｇ玄米が４，０００袋 １００トン以上の在庫になるので、置き場所も空きパレットも足らなくなります。
