４／２４（木）　おはようございます。

今朝は６時から愛犬ナナと１時間１５分　６ｋｍのお散歩へ

お散歩から帰り、掃除をしている間はこんな感じ。。。

早くごはん食べたいオーラが出ています　

午前中は、他所のお米屋さんから玄米・白米・炊飯の食味値測定を依頼されたので在社します。

炊飯【パロマ　ガス炊飯器　５．５合炊き　ＰＲ－１００ＤＦ】

他所のお米屋さんから食味値測定依頼で送られてきた玄米が２４年産古米だったのですが、水加減が悩みどころです。

２４年産古米１：水１．４６倍でふっくら炊き上がりました。

今日のお昼ごはんは、

ごはん
味噌汁
さばの煮付け
新筍の煮物
ウインナー
トマト
自家製高菜漬け

今日のごはんの試食は、

低アミロース米のミルキークイーンを２０％ブレンドすることで、ごはんのつや・粘りが増して美味しくなっています。

今日の食味値結果は、

４／２４精米　産地特選米

２５年産　熊本県玉名郡和水町　ヒノヒカリ　２等　８０％　　菊水れんげ米
２５年産　熊本県八代市　ミルキークイーン　２等　２０％

白米タンパク　７．０％
静岡製機・白米食味値　７２点

サタケ・炊飯食味値　８７点

水加減　米１：水１．４３５倍　　４０分浸漬

１４時半過ぎに隣町・福岡県糟屋郡篠栗町の農家さんが２５年産　夢つくし（今摺り米）を持ってきてくれたので、パレットに手降ろし

業務用米Ａ（２９０円／ｋｇ　税抜価格）で使用します。

１６時から兵庫県但馬　美方郡香美町村岡区　ＪＡたじま　村岡倉庫に向けて移動します。

今年１４回目の関門橋を渡り、本州・山口県へ

国道２号線→国道９号線を北上します。

２２時に３００ｋｍ走って、国道９号線　島根県江津市　【道の駅　サンピコごうつ】に到着

５時間ほどトラック泊で寝れそうです　

４／１８（金）　おはようございます。

今朝は６時から愛犬ナナと１時間１５分　６ｋｍのお散歩へ

つがいのマガモがエサを探しています。

これでも上手く隠れているつもりのナナさん

このあと、ナナさんが近づくとカモさん達は飛んで逃げました　

昨日からの雨で水浸しの田んぼに入り、ナナさんが泥だらけになったのでお散歩から帰って洗うのが大変でした　

午前中は菊水れんげ米を試験精米→白米の食味値測定→洗米・炊飯をします。

試験精米【山本製作所　タテ形精米方式　ライスパル　ＶＰ－３１】

菊水れんげ米は、精米機の抵抗を多めにかけないと白度が上がり難くて脱芽が悪いです。

しかし、米質がしっかりしていて砕米の発生は少なく歩留りは良さそうです。

白米の食味値測定【静岡製機　食味計　ＧＳ－２０００】

今日のお昼ごはんは、

ごはん
味噌汁
すき焼き
麻婆茄子
せりのおひたし
ウインナー
レタス
ミニトマト

今日のごはんの試食は、

ふっくらもちもちした食感　つやも良くてごはんの旨味が感じられました。

れんげ米は、秋にれんげの種を播いてれんげ草を育てます→春にれんげ草を土に鋤き込んで緑肥（有機質肥料）として育てたお米です。

今日の食味値結果は、

２５年産　ヒノヒカリ　２等　菊水れんげ米　産地特選米

（生産地）熊本県玉名郡和水町

玄米タンパク　７．７％
静岡製機・玄米食味値　７１点

白米タンパク　６．８％
静岡製機・白米食味値　７２点

サタケ・炊飯食味値　８６点

水加減　米１：水１．４３５倍　　約５０分浸漬

昨日積み込みした　２５年産　ヒノヒカリ　２等　菊水れんげ米をパレットに手降ろし

４５分程でパレットに手降ろし完了　　　　イイ筋トレになりました　

お米と肥料は運賃が安いのに、手積み・手降ろしをさせられてキツイから運びたくないと言う運送屋さんが多いのも納得です。

４／１６（水）　おはようございます。

今朝は６時から愛犬ナナと１時間１５分　６ｋｍのお散歩へ

昨日、熊本市東区画図町　ＪＡ熊本市　画図支店の低温倉庫で積み込みした２５年産　特別栽培米ヒノヒカリ　産地特選米をフォークリフトでパレット降ろし　

午前中は試験精米→白米の食味値測定→洗米・炊飯をします。

白米の食味値測定【静岡製機　食味計　ＧＳ－２０００】

今日のお昼ごはんは、

ごはん
味噌汁
新筍の煮物
わかめときゅうりの酢の物
大根葉炒め
ウインナー
トマト
レタス

今日のごはんの試食は、

２５年産　コシヒカリ　Ｋ１　農薬・除草剤・化学肥料は一切不使用　　圃場：②

（生産地）島根県鹿足郡吉賀町注連川
（生産者）注連川の糧　渡辺周治

つやが大変良く、もちもちした粘りの強いごはんに炊き上がりました。

２５年産米は登熟期の猛暑・高温の影響で、ごはんが冷めると硬くなる傾向がありますので、水加減はやや多めがふっくら炊けると思います。

今日の食味値結果は、

２５年産　コシヒカリ　Ｋ１　　圃場：②

Ｋ１の栽培基準
有機質肥料１００％栽培米（マルイ有機）
農薬・除草剤・化学肥料は一切不使用

（生産地）島根県鹿足郡吉賀町注連川
（生産者）注連川の糧　渡辺周治

玄米タンパク　６．６％
静岡製機・玄米食味値　８１点

白米タンパク　５．２％
静岡製機・白米食味値　８６点

サタケ・炊飯食味値　９５点

水加減　米１：水１．４３５倍　　約９０分浸漬

仕事から帰り、愛犬ナナと４０分　３ｋｍほどお散歩に行きました　

何れ菖蒲（あやめ）か杜若（かきつばた）→どちらも優れていて、選択に迷うこと

今まで見分け方が難しくて、菖蒲・杜若のどちらだろうと迷うことだと思っていました。

４／１０（木）　おはようございます。

今朝は６時から愛犬ナナと１時間１５分　６ｋｍのお散歩へ

午前中は、試験精米→白米の食味値測定→洗米・炊飯をします。

白米の食味値測定【静岡製機　食味計　ＧＳ－２０００】

福岡市東区箱崎埠頭に沖縄行きの２５年産　山口県　中米を持込みします。

荷降ろしのトラックが多くて、順番待ちでした　（－＿－）

１時間ほどで米降ろし完了　　手積み・手降ろしは鍛えられますね　

今日のお昼ごはんは、

ごはん
味噌汁
ヒレカツ
コールスローサラダ
アジの南蛮漬け
自家製　高菜漬け

今日のごはんの試食は、

２５年産　コシヒカリ　Ｋ２　圃場：③　９／１０

（生産地）島根県鹿足郡吉賀町注連川
（生産者）注連川の糧　潮竜太郎

炊き上がったごはんのつやが良く、強い粘りがあり、コシヒカリ特有の美味しさでした。

今日の食味値結果は、
２５年産　コシヒカリ　Ｋ２　　圃場：③　９／１０

Ｋ２の栽培基準
有機質肥料１００％栽培米（マルイ有機）
農薬：除草剤を１回使用（３成分以内　当地比８５％減　島根県コシヒカリ基準２０成分）

（生産地）島根県鹿足郡吉賀町注連川　　　（生産者）注連川の糧　潮竜太郎

玄米タンパク　７．０％
静岡製機・玄米食味値　７７点

白米タンパク　５．６％
静岡製機・白米食味値　８３点

サタケ・炊飯食味値　９２点　　

水加減　米１：水１．４３５倍　　約１２０分浸漬

１８時半から福岡市東区箱崎２丁目の福岡リーセントホテルで開催される、【株式会社うちだ屋　内田勝行社長　古希お祝いの会】に参加します。

内田社長のご挨拶

７０歳とは思えない元気なお姿と若々しさで、いつも笑顔で気を掛けて下さいます。

㈱うちだ屋さんは九州一円　約６０店舗のうどんチェーン店で、お米は弊社の産地特選米を使用していただいております（一部店舗を除く）

樽酒の鏡割り

福岡県久留米市城島町にある酒蔵　株式会社花の露さんのお酒

美味しくてついつい飲み過ぎてしまいました　

前菜　三種

刺身三点盛

蓋物（かぶ　青梗菜　クコの実　炊き合わせ）

エビのチリソース

茶碗蒸し

国産牛ヒレ肉　黒酢玉葱ソース

お寿司三貫の写真を撮り忘れました　

デザート

このあと酔い醒ましにの為に、ＪＲ吉塚駅（福岡市博多区吉塚本町）まで約２０分ほど歩き→福北ゆたか線で自宅に帰りました。

４／５（土）　おはようございます。

今朝は６時から愛犬ナナと１時間１５分　６ｋｍのお散歩へ

１２年目　人間の年齢だと８９歳に相当するナナさんは最近、耳が遠くなって呼んでも反応が遅くなりました。

自分の名前を忘れてしまって、人の声に反応しなくなる「認知症」の初期症状ではないみたいです。

多々良川の土手に咲いていた白い花は、ハマダイコンなんでしょうか？

午前中は、白米の食味値測定→洗米・炊飯をします。

精米している産地特選米　２５年産　特別栽培米ヒノヒカリ　２等
熊本市東区画図町　ＪＡ熊本市　画図特別栽培米部会のお米を製品から抜いて、お昼に試食します。

生産者は、ＪＡ熊本市　画図特別栽培米部会　大川重美さんです。

白米の食味値測定【静岡製機　食味計　ＧＳ－２０００】

今日のお昼ごはんは、

ごはん
味噌汁
新筍の煮物
玉子焼き
エビ寄せフライ
レタス
トマト
自家製　高菜漬け

今日のごはんの試食は、

本日４／５に精米・袋詰めしている産地特選米　ＪＡ熊本市　画図特別栽培米部会　熊本県熊本市東区画図町　２５年産　特別栽培米ヒノヒカリ　２等とミルキークイーンを２０％ブレンドしたお米の食べ比べです。

昨日試食したミルキークイーンを２０％ブレンドしても、食べ比べでほとんど有意差がありませんでした。

今日の食味値結果は、

４／５精米　産地特選米　２５年産　特別栽培米ヒノヒカリ　２等　

（生産地）熊本県熊本市東区画図町
（生産者）ＪＡ熊本市　画図特別栽培米部会　大川重美

マルイ有機による有機質肥料１００％栽培米
農薬使用：当地比５割以上減

白米タンパク　７．０％
静岡製機・白米食味値　７２点

サタケ・炊飯食味値　８７点

水加減　米１：水１．４３５倍　　４０分浸漬

２５年産　熊本市東区画図町　　ヒノヒカリ　８０％
２５年産　熊本県八代市　ミルキークイーン　２０％

白米タンパク　７．１％
静岡製機・白米食味値　７３点

サタケ・炊飯食味値　８７点

水加減　米１：水１．４３５倍　　４０分浸漬

ニッショク通信を更新している自分のノートパソコンから、無線ＬＡＮで会社のプリンターで印刷が出来るように設定しました　

ＪＡ花咲ふくい　福井県あわら市・坂井市ブランド米　花あかりの販売店を募集しています。

詳しい資料・パンフレットもありますので、お気軽にお問合せ下さい！

４／４（金）　おはようございます。

今朝は６時から愛犬ナナと１時間１５分　６ｋｍのお散歩へ

雨が降っていましたが、ナナさんは濡れてもお散歩に行きたいとアピール　

お散歩から帰り、泥だらけの足やお腹周りを水で洗い流しても全然気にもしません。

昨日、熊本市東区画図町　ＪＡ熊本市　画図支店の低温倉庫で積み込みした２５年産　特別栽培米ヒノヒカリ　産地特選米をフォークリフトでパレット降ろし　

午前中は試験精米→白米の食味値測定→洗米・炊飯をします。

試験精米【山本製作所　タテ形精米方式　ライスパル　ＶＰ－３１】

サンプルでいただいたミルキークイーンを試験精米すると、けっこう砕米が多いので歩留りが悪いですね！

白米の食味値測定【静岡製機　食味計　ＧＳ－２０００】

炊飯【パロマ　ガス炊飯器　５．５合炊き　ＰＲ－１００ＤＦ】

今日のお昼ごはんは、

ごはん
味噌汁
ロールキャベツ
ウインナー
ほうれん草のおひたし
しゅうまい
レタス
トマト
自家製　高菜漬け

今日のごはんの試食は、

サンプルでいただいたミルキークイーンは、つやが良くて粘りもまずまずでした。

もう少しふっくら柔らかく炊き上がって、ミルキークイーン特有のベタベタともち米みたいな強い粘りがあったらバッチリだったのですが・・・

低アミロース品種のミルキークイーンは、農林水産省のスーパーライス計画の中で誕生しました。

通常のうるち米品種のアミロースは１８～２１％ですが、低アミロース品種のミルキークイーンは９～１２％で半もち品種とも云われます。

アミロースという成分が少ないと粘りが強くなり、食べるとモチモチとして、もち米に似た食感があり、冷めても美味しくて硬くなり難いです。

他のお米と混ぜることで、より一層、双方のお米の味を引き出すこともできます。

今日の食味値結果は、

２５年産　コシヒカリ　Ｔ１　　　圃場：徳山

Ｔ１の栽培基準
有機質肥料１００％栽培米（マルイ有機）
農薬・除草剤・化学肥料は一切不使用

（生産地）島根県鹿足郡吉賀町立戸　　　（生産者）特選吉賀米倶楽部　森下保

玄米タンパク　６．７％
静岡製機・玄米食味値　８１点

白米タンパク　５．４％
静岡製機・白米食味値　８６点

サタケ・炊飯食味値　９３点　　

水加減　米１：水１．４３倍　　約６０分浸漬

２５年産　ミルキークイーン　サンプル

（生産地）熊本県八代市

玄米タンパク　７．９％
静岡製機・玄米食味値　７６点

白米タンパク　７．０％
静岡製機・白米食味値　７７点

サタケ・炊飯食味値　８８点　　

水加減　米１：水１．４１５倍　　約６０分浸漬