１０／２（水）　おはようございます。

午前中は、試験精米【山本製作所　タテ形精米方式　ライスパル　ＶＰ－３１】→白米の食味値測定【静岡製機　食味計　ＧＳ－２０００】→炊飯をしております。

２５年産　新米に関して、水加減は例年より水が多めに必要です。

通常ですと新米１：水１．４１５倍→２５年産　新米１：水１．４２～１．４３倍

７６２ｇ（釜の重さ）＋７０５ｇ（お米）＋１００１ｇ（水　お米×１．４２倍）＝２４６８ｇ

炊飯試験の水加減は１ｇ単位で調整しています。

お昼前にトラックが車検から返ってきました　　ホイールやシャシーも塗装してピカピカ

フロント板バネ周りの部品交換・排ガス漏れでマフラー交換等々の部品交換がいっぱいで、請求書を見るのが怖いです。

今日のお昼ごはんは、

ごはん
味噌汁
チキン南蛮（マルイファーム㈱　肥料製造部門からいただきました）
オムレツ
サラダ
自家製ヌカ漬け（きゅうり　おくら）

今日のごはんの試食は、

２５年産　新米きぬむすめ　１等　産地特選米

（生産地）島根県鹿足郡吉賀町注連川
（生産者）特選吉賀米倶楽部　吉村重則

きぬむすめは、炊飯米が白くて美しい、粘りが強くて柔らかいのが特徴で美味しいです。

今日の食味値結果は、　

２５年産　新米きぬむすめ　１等　産地特選米

（生産地）島根県鹿足郡吉賀町注連川
（生産者）特選吉賀米倶楽部　吉村重則

玄米タンパク　６．８％
静岡製機・玄米食味値　７８点

白米タンパク　６．３％
静岡製機・白米食味値　７６点

サタケ・炊飯食味値　９１点

水加減　米１：水１．４２倍　　約６０分浸漬

午後は、福岡市東区箱崎埠頭に沖縄行きのお米を持込みします。

福岡市東区箱崎埠頭　毎日急行福岡支店　　船便で沖縄まで運んでもらいます　

１１／２７（火）　おはようございます。

今朝は久しぶりに愛犬ナナとお散歩へ　　４５分間　３．８ｋｍ歩きました。

正月用　丸もちの御案内

兵庫県但馬　２４年産　新米マンゲツモチを使用　　１０ヶ入り　５００ｇ　６００円（税込）

１２月になったら、ホームページからも購入できるようにしますね　

【山本製作所　タテ形精米方式　ライスパル　ＶＰ－３１】で試験精米中

午前中は、試験精米→白米の食味値測定→炊飯をします。

【パロマ　ガス炊飯器　５．５合炊き　ＰＲ－１００ＤＦ】で炊飯→お昼に試食します。

㈱日食では昼食はおかずだけ持参して、毎日ごはんの試食をしています。

今日のごはんの試食は、

（右）２４年産　新米コシヒカリ　山形県東置賜郡高畠町　「上和田有機米生産組合」　遠藤五一

有機質肥料１００％栽培　　減農薬：除草剤１回使用

（左）２４年産　新米コシヒカリ　Ｋ１　　島根県鹿足郡吉賀町注連川　「注連川の糧」　潮竜太郎

有機質肥料１００％栽培米（マルイ有機）　農薬・除草剤・化学肥料は不使用　　９／７稲刈り

日本一美味しいお米の遠藤五一さんと島根県吉賀町の潮さんのコシヒカリを食べ比べ

白米タンパクは共に５．４％　　白米食味値は共に８４点　　試食したら食味差は僅かです。

舌触りとかごはん表面のコシ（弾力）は島根県吉賀町の潮さんがやや上だと思います。

日本一美味しいお米を作ると云われる遠藤五一さん
日本ＴＶ「どっちの料理ショー」　 テレビ東京「カンブリア宮殿」に出演した超有名人
２００２年～２００６年の米・食味分析鑑定コンクールで５年連続の総合部門・金賞受賞
ダイヤモンド褒賞受賞・名稲会会員

ダイヤモンド褒賞
過去の米・食味分析鑑定コンクールにおいて、連続５回以上の入賞と総合部門で３回以上の金賞の栄誉に輝き、また、ＪＡＳ及び無農薬・無化学肥料栽培の圃場を有する生産者が受賞する賞です。

名稲会（国際）
ダイヤモンド褒賞受賞者のみを会員とし、会員は、生涯にわたり、ダイヤモンド褒賞及び名稲会（国際）会員の名称を使用することが出来ます。

今日のお昼ごはんは、

ごはん
味噌汁
牛肉サラダ
牛蒡と蒟蒻の煮物
水菜の漬物

今日の食味値結果は、

２４年産　新米コシヒカリ　Ｋ１　　　９／７稲刈り

有機質肥料１００％栽培米（マルイ有機）　　農薬・除草剤・化学肥料は不使用

（生産地）島根県鹿足郡吉賀町注連川　　　（生産者）注連川の糧　　潮竜太郎

玄米タンパク　６．４％
静岡製機・玄米食味値　８１点

白米タンパク　５．４％
静岡製機・白米食味値　８４点

サタケ・炊飯食味値　９６点

水加減　米１：水１．４２倍　　約６０分浸漬

第１４回　米・食味分析鑑定コンクール：国際大会　木島平村
栽培別部門　環境王国　特別優秀賞を受賞したお米です。

２４年産　新米コシヒカリ

有機質肥料１００％栽培米　農薬：除草剤１回使用

（生産地）山形県東置賜郡高畠町　　（生産者）「上和田有機米生産組合」　遠藤五一

玄米タンパク　６．５％
静岡製機・玄米食味値　８２点

白米タンパク　５．４％
静岡製機・白米食味値　８４点

サタケ・炊飯食味値　９３点

水加減　米１：水１．４２倍　　約６０分浸漬

１１／２３（木）　第１４回　米・食味分析鑑定コンクール：国際大会　木島平村　２日目

朝、民宿の周囲を散策していると干し柿が吊るしてあるのをあちらこちらで見かけました。

２～３ｍ雪が積もる豪雪地帯の木島平村では、屋根の角度が急な家が特徴的です。

木島平米と地元食材でもてなす宿　　民宿仲山荘　　大変お世話になりました　

第１４回　米・食味分析鑑定コンクール：国際大会　木島平村　２日目

会場につくと総合部門の結果が。。。

但馬　村岡米　極　兵庫県美方郡香美町村岡区　中村博さんが金賞　　品種：コシヒカリ

島根県鹿足郡吉賀町注連川　『注連川の糧』　土井義則会長が特別優秀賞　品種：コシヒカリ

全国農業高校　お米甲子園・栽培別部門の官能審査が行われています。

信濃毎日新聞の記事

（左）島根県鹿足郡吉賀町　畠山麻衣さん
（真ん中）米・食味鑑定士協会　鈴木秀之会長
（右）島根県鹿足郡吉賀町　『特選吉賀米倶楽部』　森下保会長

馬曲温泉　鞍掛の茶屋（長野県下高井郡木島平村大字往郷）にお昼ごはんを食べに行くと。。。

先着１００名に熊鍋のサービスがありました　　熊鍋は初めて食べたけど美味しかったです。

今日のお昼ごはんは、

昨日に引き続き、馬曲温泉　鞍掛の茶屋でいただきます。

名水火口そば（めいすいぼくちそば）　８００円
日本酒１合　３００円

名水火口そばとは、地元産そば粉・環境省にて平成の名水百選に選定された龍興寺清水・つなぎには北信地方でのみ独自に使われる貴重な雄山火口（おやまぼくち／ヤマゴボウ）を使用した、風味豊かでのど越しがよく、噛み応えのある手打ちそばです。

午後１時から表彰式

環境王国部門　特別優秀賞　　島根県鹿足郡吉賀町注連川　『注連川の糧』　潮竜太郎さん

総合部門　特別優秀賞　　島根県鹿足郡吉賀町注連川　『注連川の糧』　土井義則会長

総合部門　金賞　　兵庫県美方郡香美町村岡区　中村博さん　但馬　村岡米　極

出品数３９１５検体で総合部門　金賞は１５人　　本当にすごいです　

㈱日食にお米を分けて下さる３名の契約農家さんがコンクールで賞を受賞する事が出来ました。

今後とも更なる品質・食味の向上に向けて契約農家さんと取り組みを強化したいと思います。

長野県下高井郡木島平村の田んぼの風景

有機質肥料の米作り（農薬使用５割減）でさらなる品質向上とブランド化に取り組んでいる産地です。