令和３年１月２５日（月）

試験精米【山本製作所 タテ形精米方式 ライスパル ＶＰ－３１】

【静岡製機 食味分析計 ＴＭ３５００】で白米の食味値測定

今日のごはんの試食

令和２年産 あきさかり  産地特選米 の試食です。

あきさかりらしい、瑞々しくてつやつやのお米に炊き上がりました。

柔らかめの食感で強いもっちりした粘りがありました。

山香ゆうきの会  宇都宮さんのあきさかりは、令和２年（２０２０年）新嘗祭 皇室献穀米です。

今日の食味値結果

令和２年産 あきさかり  産地特選米   圃場：２３５３

☆ 化学肥料：不使用   有機質肥料１００％栽培
☆ 農薬：当地比８割以上削減（除草剤１回）
１．９ｍｍ選別
マルイ有機 ラクト菌入り  ２０㎏×１１袋／１０ａ

（生産地）大分県杵築市山香町内河野
（生産者）山香ゆうきの会  宇都宮 敏雄

玄米タンパク ６．３％
静岡製機　ＴＭ３５００　玄米食味値 ８３点

白米タンパク ５．８％
静岡製機 ＴＭ３５００  白米食味値 ８４点

サタケ  ＳＴＡ１Ａ  炊飯食味値 ９４点

水加減　米１：水１．４５倍
約７０分浸漬

（マルイ有機肥料のお問い合わせ）
マルイファーム株式会社　肥料製造事業本部  溝口さん・道下さん・赤池さん
ＴＥＬ ０９９６－６３－２４０３
㊟ニッショク通信を見たと伝えていただくと、話がスムーズです。

令和３年１月２３日（土）

試験精米【山本製作所 タテ形精米方式 ライスパル ＶＰ－３１】

【静岡製機 食味分析計 ＴＭ３５００】で白米の食味値測定

今日のごはんの試食

令和２年産  富山県黒部市  コシヒカリ １等の試食です。

つやつやピカピカのごはんに炊き上がりました。

ごはんの粘り・粒感（コシ）・旨味のバランスが良く、美味しかったです。

今日の食味値結果

令和２年産  コシヒカリ 1等   １１╱１４サンプル

（生産地）富山県黒部市

玄米タンパク ７．１％
静岡製機 ＴＭ５００  玄米食味値 ８２点

白米タンパク ６．２％
静岡製機 ＴＭ３５００  白米食味値 ８１点

サタケ  ＳＴＡ１Ａ  炊飯食味値 ８９点

水加減   米１：水１．４５倍
約７０分 浸漬

令和２年産   特別栽培米ヒノヒカリ  ２等  産地特選米 のサンプルを【静岡製機 食味分析計 ＴＭ３５００】で玄米の食味値測定しました。

（生産地）熊本県熊本市東区画図町
（生産者）ＪＡ熊本市  画図特別栽培米部会

写真の数を食味値測定すると、２時間ちょっと掛かりました。

令和３年１月２２日（金）

試験精米【山本製作所 タテ形精米方式 ライスパル ＶＰ－３１】

【静岡製機 食味分析計 ＴＭ３５００】で白米の食味値測定

炊飯【パロマ  ガス炊飯器  ５．５合炊き  ＰＲ－１００ＤＦ】

今日のごはんの試食

令和２年産  山口のお米（１╱２０引取り分）の試食です。

写真の様に、ピカピカ光ったごはんに炊き上がりました。

５ｋｇで税込１，５００円（１，３８９円＋消費税８％ １１１円）で販売していますが、低アミロース米ぴかまるを約１５％ブレンドして、つやと粘りを増しており、価格以上の美味しさにしています。

今回の試食分は、今年の４～５月に精米・出荷する予定です。

今日の食味値結果

令和２年産   山口のお米  慣行栽培  １／２０引取り分

（産地）山口県美祢市・萩市・山陽小野田市etc
（品種）コシヒカリ・ひとめぼれ・とうごう・ぴかまる

玄米タンパク ７．５％
静岡製機 ＴＭ５００  玄米食味値 ７６点

白米タンパク ６．７％
静岡製機 ＴＭ３５００  白米食味値 ７６点

サタケ  ＳＴＡ１Ａ  炊飯食味値 ８８点

水加減   米１：水１．４５倍
約６０分 浸漬

誰が食べても美味しいと感じるサタケ炊飯食味値８０～８３点で山口のお米は合格と思っていますが、８６～８９点の高い食味値のお米をお渡し出来ています（写真をクリックすると拡大します！）

９／１９   サタケ炊飯食味値８７点
１０／６   サタケ炊飯食味値８６点
１１／１８  サタケ炊飯食味値８９点
１２／２５  サタケ炊飯食味値８９点
１／２０   サタケ炊飯食味値８８点

令和３年１月２１日（木）

試験精米【山本製作所 タテ形精米方式 ライスパル ＶＰ－３１】

【静岡製機 食味分析計 ＴＭ３５００】で白米の食味値測定

今日のごはんの試食

令和２年産 ？試験番号  産地特選米 の試食です。

ごはんのつやが大変素晴らしく、ややあっさりした食感で適度な粘りがありました。

かなり有望な系統で、将来的に品種名が付いてデビューすると思います。

㈱日食は、農業試験場で交配・育種された品種登録される前の試験番号の付いた稲の現地実証試験栽培を行っております。

熟期：やや晩
倒伏：やや強
収量：多
葉いもち：Ｒ（抵抗性）
高温寡照：やや強
品質：上中
食味：上中

今日の食味値結果

令和２年産 ？試験番号  産地特選米

☆ 化学肥料：不使用   有機質肥料１００％栽培
☆ 農薬：当地比５割以上削減

（生産地）熊本県天草市河浦町
（生産者）株式会社愛らん農園   倉田 晋一・晋幸

玄米タンパク ６．７％
静岡製機　ＴＭ３５００　玄米食味値 ８１点

白米タンパク ６．１％
静岡製機 ＴＭ３５００  白米食味値 ８１点

サタケ  ＳＴＡ１Ａ  炊飯食味値 ８８点

水加減　米１：水１．４５倍
約６０分浸漬

昨日１／２０（水）に山口県美祢市で積み込みした、令和２年産  山口のお米をパレットに手降ろし

山口のお米
令和２年産
品種：コシヒカリ・ひとめぼれ・とうごう・ぴかまる（慣行栽培）
産地：山口県美祢市・萩市・山陽小野田市など

山口県の県央・県北の良質米地帯の稲作農家さんから直接集荷したお米（未検査米）
屑米・中米などの低品位米は一切入っていません（丸米１００％）

特別サービス価格
５ｋｇ白米  １，５００円（税込み・お持ち帰り特価）
３０ｋｇ玄米  ８，０００円（税込み・お持ち帰り特価）
数量限定商品

業務用は１０ｋｇ以上のご注文で無料で配達致します（福岡市内近郊）
お気軽にお問い合わせ下さい！

詳細・お問い合わせは、
株式会社日食
〒811-2112 福岡県糟屋郡須恵町大字植木831番地
TEL 092-937-3355（午前8時30分～17時30分）
FAX 092-937-2626
E-mail:info@komeshou.jp

令和３年１月１８日（月）

試験精米【山本製作所 タテ形精米方式 ライスパル ＶＰ－３１】

【静岡製機 食味分析計 ＴＭ３５００】で白米の食味値測定

今日のごはんの試食

令和２年産  特別栽培米（福井県認証区分：１）コシヒカリ １等の試食です。

炊き上がったごはんのつやが良くて、ピカピカ光っていました。

コシヒカリ特有のもっちりした強めの粘り・粒感（コシ）がありました。

白米タンパクが５．２％と非常に低く、つやつや＆もっちり系のたいへん美味しいコシヒカリでした。

今日の食味値結果

令和２年産  特別栽培米（福井県認証区分：１）コシヒカリ １等  １０／１６引取り分

福井県認証区分：１
化学肥料：不使用
農薬：不使用

（生産地）福井県坂井市丸岡町
（生産者）西 富治雄

有機質肥料１００％栽培米
・有用微生物資材てんてん
・マルイ有機 ラクト菌入り

玄米タンパク ６．２％
静岡製機　ＴＭ３５００　玄米食味値 ９０点

白米タンパク ５．２％
静岡製機 ＴＭ３５００ 白米食味値 ９４点

サタケ ＳＴＡ１Ａ 炊飯食味値 ９４点

水加減　米１：水１．４５倍
約７０分浸漬

令和３年１月１６日（土）

試験精米【山本製作所 タテ形精米方式 ライスパル ＶＰ－３１】

【静岡製機 食味分析計 ＴＭ３５００】で白米の食味値測定

今日のごはんの試食

令和２年産  特別栽培米（福井県認証区分：１）コシヒカリ １等の試食です。

ピカピカ光った、白さ際立つごはんに炊き上がりました。

もっちりした強めの粘りとほのかな旨味があり、令和２年産ではトップクラスの美味しさのコシヒカリです。

今日の食味値結果

令和２年産  特別栽培米（福井県認証区分：１）コシヒカリ １等  １２／４引取り分

福井県認証区分：１
化学肥料：不使用
農薬：不使用

（生産地）福井県あわら市
（生産者）農事組合法人 さかのしもファーム

有機質肥料１００％栽培米
・有用微生物資材てんてん
・マルイ有機 ラクト菌入り

玄米タンパク ６．５％
静岡製機　ＴＭ３５００　玄米食味値 ８８点

白米タンパク ５．６％
静岡製機 ＴＭ３５００ 白米食味値 ８７点

サタケ ＳＴＡ１Ａ 炊飯食味値 ９４点

水加減　米１：水１．４５倍
約７０分浸漬

令和３年１月１５日（金）

試験精米【山本製作所 タテ形精米方式 ライスパル ＶＰ－３１】

【静岡製機 食味分析計 ＴＭ３５００】で白米の食味値測定

今日のごはんの試食

令和２年産  特別栽培米  棚田米コシヒカリ １等  但馬  村岡米  極 の試食です。

コシヒカリにしてはごはん粒がやや大きく、つやつやでした。

やや強めの粘りがありながら、ごはん粒表面の粒感と滑らかさがあり、バランスが良く美味しいです。

静岡製機の玄米・白米の食味値、サタケの炊飯食味値では、決して数値化できない美味しさもあります。

玄米・白米の食味値は、タンパク質・アミロースといった成分から食味値を導き出します。

炊飯食味値は、ごはんに光を当てて、つや・粘りなどから食味値を導き出します。

ほのかな旨味、ごはん粒表面の滑らかさ≒食感や舌触りなど、人間の舌が感じる微妙な味わい・美味しさの全てを数値化することは不可能です。

㈱日食では、
①玄米・白米の食味値（静岡製機  食味分析計 ＴＭ３５００）
②炊飯食味値（サタケ炊飯食味計  ＳＴＡ１Ａ）
③試食・官能試験
を通じてお米・ごはんの良し悪しを判断・出荷しています。

今日の食味値結果

令和２年産  特別栽培米  棚田米コシヒカリ １等  但馬  村岡米  極  １／１２引取り分

（生産地）兵庫県美方郡香美町村岡区
（生産者）ＪＡたじま  村岡米生産組合   山根 勝義

化学肥料：不使用（有機質肥料１００％栽培米）
農薬使用：当地比５割減

玄米タンパク ７．０％
静岡製機　ＴＭ３５００　玄米食味値 ７７点

白米タンパク ６．６％
静岡製機 ＴＭ３５００ 白米食味値 ７５点

サタケ ＳＴＡ１Ａ 炊飯食味値 ９０点

水加減　米１：水１．４５倍
約６０分浸漬

先日の寒波で雪の中を走って汚れ、水垢が付着したうえに鳥のフン攻撃を受けたトヨタ  プロボックス

シャンプー洗車➡ウイルソン 超防水 ホワイト車用でＷＡＸ掛けして、きれいにしました。

昨年末にＷＡＸ掛けが出来なかったので、平成１６年式で１７年目  １８．５万キロ走行のプロボックスも喜んでくれているでしょう‼

令和３年１月１４日（木）

試験精米【山本製作所 タテ形精米方式 ライスパル ＶＰ－３１】

【静岡製機 食味分析計 ＴＭ３５００】で白米の食味値測定

今日のごはんの試食

令和２年産  みかた棚田米コシヒカリ １等　但馬 棚田米 の試食です。

写真のように、ピカピカ光ったきれいなごはんに炊き上がりました。

やや強めの粘りとコシヒカリ特有の粒感がありました。

兵庫県但馬（たじま）村岡区・小代区の棚田米コシヒカリは、食味計では測定出来ない美味しさ（ほのかな旨味）が他産地のお米より優れています。

今日の食味値結果

令和２年産  みかた棚田米コシヒカリ １等　但馬 棚田米   １／１２引取り分

（生産地）兵庫県美方郡香美町村岡区・小代区
（生産者）ＪＡたじま  みかた棚田米部会

玄米タンパク ７．０％
静岡製機　ＴＭ３５００　玄米食味値 ７８点

白米タンパク ５．９％
静岡製機 ＴＭ３５００ 白米食味値 ８３点

サタケ ＳＴＡ１Ａ 炊飯食味値 ９１点

水加減　米１：水１．４５倍
約６０分浸漬

令和３年１月８日（金）

「数年に一度の寒波」の影響で、福岡県糟屋郡須恵町の㈱日食でも雪がちょっぴり積もりました

福岡都市高速道路・北九州都市高速道路は通行止め

九州道は福岡県内の区間は、大半が通行止め

Ｙ便局とＳ濃運輸が集荷・配達が出来ないと軟弱ぶりを最大限発揮 

福岡県外のお客様には３連休中にお米が届かず、ご迷惑をお掛けすることになり、大変申し訳なく思っております。

試験精米【山本製作所 タテ形精米方式 ライスパル ＶＰ－３１】

【静岡製機 食味分析計 ＴＭ３５００】で白米の食味値測定

今日のごはんの試食

令和２年産 あきほなみの試食です。

炊き上がったごはんは、瑞々しくてピカピカしていて、きれいです。

千粒重が約２４ｇと大粒（コシヒカリは約２１．５ｇ）なので、炊き上がったごはん粒も大きいです。

やや強めのもっちりした粘りがありました。

マルイ有機と新たな有機資材の組み合わせによる有機質肥料１００％栽培で、令和２年産は反収９俵を超えていますので、鹿児島県の作況指数９４を考慮すると上出来だと思います。

マルイ有機と新たな有機資材の組み合わせの詳細・データについては、㈱日食の契約生産農家さんに開示していきますので、楽しみにしていて下さい！

【あきほなみ（鹿児島３０号）】は鹿児島県農業開発総合センターで、
☆ ヒノヒカリにルーツをもつ「９９Ｓ１２３（南海１０７号／西海２０１号）」を母
☆ いもち病への耐性が強い「越南１７９号」を父に、
人工交配・育種されました。

☆ ヒノヒカリよりかなり晩生で、高温登熟を回避できる品種です。
☆ 千粒重が大きく収量性、品質はヒノヒカリに優り食味は同等とされます。
☆ いもち病真性抵抗性（Pita-2）を持ちます。

今日の食味値結果

令和２年産 あきほなみ

（生産地）鹿児島県出水市
（生産者）溝口 修

玄米タンパク ７．１％
静岡製機　ＴＭ３５００　玄米食味値 ７７点

白米タンパク ６．１％
静岡製機 ＴＭ３５００ 白米食味値 ８１点

サタケ ＳＴＡ１Ａ 炊飯食味値 ８８点

水加減　米１：水１．４５倍
約７０分浸漬

令和３年１月７日（木）

試験精米【山本製作所 タテ形精米方式 ライスパル ＶＰ－３１】

【静岡製機 食味分析計 ＴＭ３５００】で白米の食味値測定

今日のごはんの試食

令和２年産 コシヒカリ １等の試食です。

ピカピカに光って、炊き上がりが美しかったです。

コシヒカリ特有のしっかりした粒感（コシ）、やや強めの粘りと旨味がありました。

今日の食味値結果

令和２年産 コシヒカリ １等

（生産地）富山県高岡市
（生産者）関口 稔宏

玄米タンパク ７．５％
静岡製機　ＴＭ３５００　玄米食味値 ７６点

白米タンパク ６．２％
静岡製機 ＴＭ３５００ 白米食味値 ８２点

サタケ ＳＴＡ１Ａ 炊飯食味値 ８８点

水加減　米１：水１．４５倍
約６０分浸漬

ＴＶニュースで言っている「数年に一度の強い寒波」の影響で、福岡県糟屋郡須恵町の㈱日食でも午後から雪が積もり始めました。

福岡県福岡市城南区のお米屋さんから、「玄米が足りないから配達して欲しい！」と連絡があり、ほんのちょっとの積雪でも渋滞する福岡市内をウロウロすることになりました。

納品の帰りに、県道５５１号線  空港通り（福岡市博多区空港前２丁目）を走行していると、通常５～１０分のところを３０分以上掛かるので、渋滞が酷いと思っていたら事故通行止めでした