令和３年１月２２日（金）

試験精米【山本製作所 タテ形精米方式 ライスパル ＶＰ－３１】

【静岡製機 食味分析計 ＴＭ３５００】で白米の食味値測定

炊飯【パロマ  ガス炊飯器  ５．５合炊き  ＰＲ－１００ＤＦ】

今日のごはんの試食

令和２年産  山口のお米（１╱２０引取り分）の試食です。

写真の様に、ピカピカ光ったごはんに炊き上がりました。

５ｋｇで税込１，５００円（１，３８９円＋消費税８％ １１１円）で販売していますが、低アミロース米ぴかまるを約１５％ブレンドして、つやと粘りを増しており、価格以上の美味しさにしています。

今回の試食分は、今年の４～５月に精米・出荷する予定です。

今日の食味値結果

令和２年産   山口のお米  慣行栽培  １／２０引取り分

（産地）山口県美祢市・萩市・山陽小野田市etc
（品種）コシヒカリ・ひとめぼれ・とうごう・ぴかまる

玄米タンパク ７．５％
静岡製機 ＴＭ５００  玄米食味値 ７６点

白米タンパク ６．７％
静岡製機 ＴＭ３５００  白米食味値 ７６点

サタケ  ＳＴＡ１Ａ  炊飯食味値 ８８点

水加減   米１：水１．４５倍
約６０分 浸漬

誰が食べても美味しいと感じるサタケ炊飯食味値８０～８３点で山口のお米は合格と思っていますが、８６～８９点の高い食味値のお米をお渡し出来ています（写真をクリックすると拡大します！）

９／１９   サタケ炊飯食味値８７点
１０／６   サタケ炊飯食味値８６点
１１／１８  サタケ炊飯食味値８９点
１２／２５  サタケ炊飯食味値８９点
１／２０   サタケ炊飯食味値８８点