令和３年１月１４日（木）

試験精米【山本製作所 タテ形精米方式 ライスパル ＶＰ－３１】

【静岡製機 食味分析計 ＴＭ３５００】で白米の食味値測定

今日のごはんの試食

令和２年産  みかた棚田米コシヒカリ １等　但馬 棚田米 の試食です。

写真のように、ピカピカ光ったきれいなごはんに炊き上がりました。

やや強めの粘りとコシヒカリ特有の粒感がありました。

兵庫県但馬（たじま）村岡区・小代区の棚田米コシヒカリは、食味計では測定出来ない美味しさ（ほのかな旨味）が他産地のお米より優れています。

今日の食味値結果

令和２年産  みかた棚田米コシヒカリ １等　但馬 棚田米   １／１２引取り分

（生産地）兵庫県美方郡香美町村岡区・小代区
（生産者）ＪＡたじま  みかた棚田米部会

玄米タンパク ７．０％
静岡製機　ＴＭ３５００　玄米食味値 ７８点

白米タンパク ５．９％
静岡製機 ＴＭ３５００ 白米食味値 ８３点

サタケ ＳＴＡ１Ａ 炊飯食味値 ９１点

水加減　米１：水１．４５倍
約６０分浸漬