令和３年１月１８日（月）

試験精米【山本製作所 タテ形精米方式 ライスパル ＶＰ－３１】

【静岡製機 食味分析計 ＴＭ３５００】で白米の食味値測定

今日のごはんの試食

令和２年産  特別栽培米（福井県認証区分：１）コシヒカリ １等の試食です。

炊き上がったごはんのつやが良くて、ピカピカ光っていました。

コシヒカリ特有のもっちりした強めの粘り・粒感（コシ）がありました。

白米タンパクが５．２％と非常に低く、つやつや＆もっちり系のたいへん美味しいコシヒカリでした。

今日の食味値結果

令和２年産  特別栽培米（福井県認証区分：１）コシヒカリ １等  １０／１６引取り分

福井県認証区分：１
化学肥料：不使用
農薬：不使用

（生産地）福井県坂井市丸岡町
（生産者）西 富治雄

有機質肥料１００％栽培米
・有用微生物資材てんてん
・マルイ有機 ラクト菌入り

玄米タンパク ６．２％
静岡製機　ＴＭ３５００　玄米食味値 ９０点

白米タンパク ５．２％
静岡製機 ＴＭ３５００ 白米食味値 ９４点

サタケ ＳＴＡ１Ａ 炊飯食味値 ９４点

水加減　米１：水１．４５倍
約７０分浸漬