令和３年１月１５日（金）

試験精米【山本製作所 タテ形精米方式 ライスパル ＶＰ－３１】

【静岡製機 食味分析計 ＴＭ３５００】で白米の食味値測定

今日のごはんの試食

令和２年産  特別栽培米  棚田米コシヒカリ １等  但馬  村岡米  極 の試食です。

コシヒカリにしてはごはん粒がやや大きく、つやつやでした。

やや強めの粘りがありながら、ごはん粒表面の粒感と滑らかさがあり、バランスが良く美味しいです。

静岡製機の玄米・白米の食味値、サタケの炊飯食味値では、決して数値化できない美味しさもあります。

玄米・白米の食味値は、タンパク質・アミロースといった成分から食味値を導き出します。

炊飯食味値は、ごはんに光を当てて、つや・粘りなどから食味値を導き出します。

ほのかな旨味、ごはん粒表面の滑らかさ≒食感や舌触りなど、人間の舌が感じる微妙な味わい・美味しさの全てを数値化することは不可能です。

㈱日食では、
①玄米・白米の食味値（静岡製機  食味分析計 ＴＭ３５００）
②炊飯食味値（サタケ炊飯食味計  ＳＴＡ１Ａ）
③試食・官能試験
を通じてお米・ごはんの良し悪しを判断・出荷しています。

今日の食味値結果

令和２年産  特別栽培米  棚田米コシヒカリ １等  但馬  村岡米  極  １／１２引取り分

（生産地）兵庫県美方郡香美町村岡区
（生産者）ＪＡたじま  村岡米生産組合   山根 勝義

化学肥料：不使用（有機質肥料１００％栽培米）
農薬使用：当地比５割減

玄米タンパク ７．０％
静岡製機　ＴＭ３５００　玄米食味値 ７７点

白米タンパク ６．６％
静岡製機 ＴＭ３５００ 白米食味値 ７５点

サタケ ＳＴＡ１Ａ 炊飯食味値 ９０点

水加減　米１：水１．４５倍
約６０分浸漬

先日の寒波で雪の中を走って汚れ、水垢が付着したうえに鳥のフン攻撃を受けたトヨタ  プロボックス

シャンプー洗車➡ウイルソン 超防水 ホワイト車用でＷＡＸ掛けして、きれいにしました。

昨年末にＷＡＸ掛けが出来なかったので、平成１６年式で１７年目  １８．５万キロ走行のプロボックスも喜んでくれているでしょう‼