１１／７（木）　おはようございます。

今朝は６時半から愛犬ナナと５０分　４ｋｍのお散歩へ

今日は立冬　暦の上では冬ですが、私はまだ半袖でお散歩しています。

午前中は、試験精米【山本製作所　タテ形精米方式　ライスパル　ＶＰ－３１】→白米の食味値測定【静岡製機　食味計　ＧＳ－２０００】→炊飯をしております。

大分県杵築市山香町　山香有機の会　契約生産者の２５年産　新米ヒノヒカリ　産地特選米の玄米サンプルを【静岡製機　食味計　ＧＳ－２０００】で食味値測定します。

今日のお昼ごはんは、

ごはん
味噌汁
豚の生姜焼き
柿なます
椎茸とちくわの煮物
トマト
自家製ヌカ漬け（きゅうり）

今日のごはんの試食は、

２５年産　新米ヒノヒカリ　産地特選米の食べ比べです。

どちらもマルイ有機肥料で育つ有機質肥料１００％栽培米

大分県竹田市の標高３００ｍの棚田米ヒノヒカリ
大分県中津市の沖代平野のヒノヒカリ

食べてみると、つや・粘りがあり、どちらも美味しくて甲乙付け難いです。

炊飯食味値３点差は竹田市の方が昼夜の温度差があり、水が湧水で綺麗だからではないかと思います。

今日の食味値結果は、

２５年産　新米ヒノヒカリ　産地特選米

有機質肥料１００％栽培（マルイ有機）
農薬使用：１０成分以内（当地比５割以上減）

（生産地）大分県中津市永添
（生産者）中津沖代営農組合　清水一元

玄米タンパク　７．６％
静岡製機・玄米食味値　７１点

白米タンパク　６．７％
静岡製機・白米食味値　７２点

サタケ・炊飯食味値　８６点

水加減　米１：水１．４２５倍　　約５０分浸漬

２５年産　新米ヒノヒカリ　棚田米　産地特選米

マルイ有機肥料の有機質肥料１００％栽培米

（生産地）大分県竹田市米納
（生産者）橋本公憲

玄米タンパク　７．２％
静岡製機・玄米食味値　７３点

白米タンパク　６．４％
静岡製機・白米食味値　７３点

サタケ・炊飯食味値　８９点

水加減　米１：水１．４２５倍　　約５０分浸漬

昨日、山口県美祢市から運んだ２５年産　屑米（焼酎用）を夕積みして、明日１１／８（金）の午前中に熊本県八代市で納品します。

１０／２４（木）　おはようございます。

今日も台風２７号の影響で雨のお天気なので、食味値測定・炊飯試験をやります。

今朝は雨の合間を縫って５０分　４ｋｍのお散歩へ　　お腹の周りは泥んこです　

雨が降り出す前に家に帰り着き、濡れずに済みました。

午前中は、試験精米【山本製作所　タテ形精米方式　ライスパル　ＶＰ－３１】→白米の食味値測定【静岡製機　食味計　ＧＳ－２０００】→炊飯【パロマ　ガス炊飯器　５．５合炊き　ＰＲ－１００ＤＦ】をしております。

今日のお昼ごはんは、

ごはん
味噌汁
アジフライ
オムレツ
サラダ
自家製ヌカ漬け（きゅうり）

今日のごはんの試食は、

今日の食べ比べは、コシヒカリ・ヒノヒカリ

玄米タンパクは７．８％で同じ
白米タンパクはコシヒカリ　６．６％　　ヒノヒカリ　７．１％の０．５％差
白米の食味値はコシヒカリ　７５点　　ヒノヒカリ　６９点の６点差

しかし、コシヒカリ・ヒノヒカリの場合、玄米・白米の食味値では美味しさは分からない！

ヒノヒカリは食味値が高く出にくい品種なので、実際に食べ比べ→炊飯食味値をみて判断することが肝要です。

今日の食味値結果は、

２５年産　新米コシヒカリ　農薬不使用のお米　アイガモ米・無農薬　圃場：１

島根和牛堆肥１トン／１０ａ　　農薬・除草剤・化学肥料は不使用

（生産地）島根県飯石郡飯南町小田
（生産者）三上忠

玄米タンパク　７．８％
静岡製機・玄米食味値　７１点

白米タンパク　６．６％
静岡製機・白米食味値　７５点

サタケ・炊飯食味値　８７点

水加減　米１：水１．４２５倍　　約４０分浸漬

２５年産　新米ヒノヒカリ　圃場：Ａ　産地特選米

有機質肥料１００％栽培（マルイ有機）
農薬使用：１０成分以内（当地比５割以上減）

（生産地）大分県中津市永添
（生産者）中津沖代営農組合　古梶大和

玄米タンパク　７．８％
静岡製機・玄米食味値　６９点

白米タンパク　７．１％
静岡製機・白米食味値　６９点

サタケ・炊飯食味値　８６点

水加減　米１：水１．４２５倍　　約４０分浸漬

午後はトラックに下に潜り込み、プロペラシャフトや板バネ周りにグリス給脂しました。

雨が上がる１０／２６（土）からは、大分県竹田市・山口県美祢市・兵庫県村岡など米積みが控えていますので頑張ります　

１０／２３（水）　おはようございます。

今日から台風２７号・２８号の影響で３日間は雨の予報なので、在社して炊飯食味測定をやりたいと思います。

今朝は雨の合間を縫って、愛犬ナナと１時間　５ｋｍのお散歩へ

午前中は、試験精米【山本製作所　タテ形精米方式　ライスパル　ＶＰ－３１】→白米の食味値測定【静岡製機　食味計　ＧＳ－２０００】→炊飯をしております。

群馬県・岡山県から食味値測定の依頼がありましたので、【静岡製機　食味計　ＧＳ－２０００】で食味値測定と報告書を作成します。

今日のお昼ごはんは、

ごはん
味噌汁
豚肉野菜炒め
小鯵の南蛮漬け
ウインナー
サラダ
自家製ヌカ漬け（きゅうり）

今日のごはんの試食は、

産地特選米　２５年産　新米ヒノヒカリの食べ比べ

山香町の中本さんのヒノヒカリの方が食味計のタンパク値１％低く、食味値が１０点高い
食べ比べてみるとやや粘りが強くて美味しく感じました。

食味計の白米タンパクが１％　食味値１０点も違うと食べて違いが分かりますね！

今日の食味値結果は、

２５年産　新米ヒノヒカリ　産地特選米

有機質肥料１００％栽培（豊後和牛堆肥＋マルイ有機）
農薬使用：１０成分以内（当地比５割以上減）

（生産地）大分県杵築市山香町広瀬
（生産者）山香米有機の会　中本定吉

玄米タンパク　７．０％
静岡製機・玄米食味値　７５点

白米タンパク　６．２％
静岡製機・白米食味値　７６点

サタケ・炊飯食味値　９１点　→ヒノヒカリの９０点越えは素晴らしいです！

水加減　米１：水１．４２５倍　　約４０分浸漬

２５年産　新米ヒノヒカリ　産地特選米

有機質肥料１００％栽培（マルイ有機）
農薬使用：１０成分以内（当地比５割以上減）

（生産地）大分県中津市永添
（生産者）中津沖代営農組合　山本キヨカ

玄米タンパク　８．２％
静岡製機・玄米食味値　６６点

白米タンパク　７．３％
静岡製機・白米食味値　６６点

サタケ・炊飯食味値　８４点

水加減　米１：水１．４２５倍　　約４０分浸漬