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今日も雨なので、在社して食味値測定・炊飯試験

10/24(木) おはようございます。

今日も台風27号の影響で雨のお天気なので、食味値測定・炊飯試験をやります。

株式会社日食 愛犬ナナ ゴールデン ラブラドール レトリバー お散歩
今朝は雨の合間を縫って50分 4kmのお散歩へ  お腹の周りは泥んこです 

雨が降り出す前に家に帰り着き、濡れずに済みました。

株式会社日食 炊飯 試食 パロマ ガス炊飯器 5.5合炊き PR-100DF
午前中は、試験精米【山本製作所 タテ形精米方式 ライスパル VP-31】→白米の食味値測定【静岡製機 食味計 GS-2000】→炊飯【パロマ ガス炊飯器 5.5合炊き PR-100DF】をしております。

今日のお昼ごはんは、
株式会社日食 今日のお昼ごはん ごはん 味噌汁 アジフライ オムレツ サラダ 自家製ヌカ漬け
ごはん
味噌汁
アジフライ
オムレツ
サラダ
自家製ヌカ漬け(きゅうり)

今日のごはんの試食は、
株式会社日食 今日のごはんの試食 産地特選米 25年産 新米ヒノヒカリ 合鴨米 新米コシヒカリ
今日の食べ比べは、コシヒカリ・ヒノヒカリ

玄米タンパクは7.8%で同じ
白米タンパクはコシヒカリ 6.6%  ヒノヒカリ 7.1%の0.5%差
白米の食味値はコシヒカリ 75点  ヒノヒカリ 69点の6点差

しかし、コシヒカリ・ヒノヒカリの場合、玄米・白米の食味値では美味しさは分からない!

ヒノヒカリは食味値が高く出にくい品種なので、実際に食べ比べ→炊飯食味値をみて判断することが肝要です。

今日の食味値結果は、
株式会社日食 今日の食味値結果 農薬不使用のお米 25年産 新米コシヒカリ アイガモ農法 島根県飯石郡飯南町小田 三上忠
25年産 新米コシヒカリ 農薬不使用のお米 アイガモ米・無農薬 圃場:1

島根和牛堆肥1トン/10a  農薬・除草剤・化学肥料は不使用

(生産地)島根県飯石郡飯南町小田
(生産者)三上忠

玄米タンパク 7.8%
静岡製機・玄米食味値 71点

白米タンパク 6.6%
静岡製機・白米食味値 75点

サタケ・炊飯食味値 87点

水加減 米1:水1.425倍  約40分浸漬

株式会社日食 今日の食味値結果 25年産 新米ヒノヒカリ 大分県中津市永添 中津沖代営農組合 古梶大和 産地特選米
25年産 新米ヒノヒカリ 圃場:A 産地特選米

有機質肥料100%栽培(マルイ有機)
農薬使用:10成分以内(当地比5割以上減)

(生産地)大分県中津市永添
(生産者)中津沖代営農組合 古梶大和

玄米タンパク 7.8%
静岡製機・玄米食味値 69点

白米タンパク 7.1%
静岡製機・白米食味値 69点

サタケ・炊飯食味値 86点

水加減 米1:水1.425倍  約40分浸漬

株式会社日食 トラック 日野自動車 レンジャー グリス給脂
午後はトラックに下に潜り込み、プロペラシャフトや板バネ周りにグリス給脂しました。

雨が上がる10/26(土)からは、大分県竹田市・山口県美祢市・兵庫県村岡など米積みが控えていますので頑張ります 

おいしいお米の販売

全国食味分析鑑定コンクールで金賞を受賞!但馬 村岡米 極

25年産 新米コシヒカリの試食

8/12(月) おはようございます。

株式会社日食 愛犬ナナ ゴールデン ラブラドール レトリバー お散歩
今朝は5時半から愛犬ナナと1時間15分 6km 元気にお散歩しました 

人間の年齢だと85歳を超えているナナ  涼しいうちにお散歩を終わらせます。

株式会社日食 福岡県産米 夢つくし JA粕屋 福岡県糟屋郡粕屋町
お散歩途中の福岡県産米 夢つくし  黒い丸部分は紋枯病に罹っています。

稲の病気の中でも、高温の条件で発生が助長されるのが紋枯病です。

紋枯病の生育適温が30℃前後と高温で多湿条件を好むことから、高温年や過繁茂となったイネで発生が多く、高温期に登熟を迎える早生品種や短稈・多けつ品種で被害が著しいことが知られています。紋枯病に罹病した株は、葉鞘や葉身が枯死するとともに倒伏しやすくなり、収量と品質の低下を生じます。さらに、紋枯病が白未熟粒の発生を助長していること、外観品質の低下に加えて、食味総合値が低くなる傾向も明らかにされています。

株式会社日食 手篩 25年産 新米コシヒカリ 産地特選米 熊本県天草市河浦町 倉田晋一
熊本県天草市河浦町今富 倉田晋一さんの産地特選米 25年産 新米コシヒカリを試験精米→手篩にかけて砕米・着色米を取り除いています。

株式会社日食 食味値測定 白米 静岡製機 食味計 GS-2000
白米を食味値測定【静岡製機 食味計 GS-2000】しています。

株式会社日食 炊飯 試食 パロマ ガス炊飯器 5.5合炊き PR-100DF
【パロマ ガス炊飯器 5.5合炊き PR-100DF】で同一条件で炊飯します。

今日のごはんの試食は、
株式会社日食 25年産 新米コシヒカリ サンプル 産地特選米 熊本県天草市河浦町 倉田晋一
熊本県天草市河浦町今富 倉田晋一さんの産地特選米 25年産 新米コシヒカリ2種類を試食します。

どちらもつや・粘りがあり美味しいごはんに炊き上がりました。

サタケ炊飯食味値も早期米としては、高い点数が期待出来そうです。

今日のお昼ごはんは、
株式会社日食 今日のお昼ごはん 野菜カレー サラダ
野菜カレー
サラダ

今日の食味値結果は、
株式会社日食 今日の食味値結果 25年産米 新米の試食 熊本県天草市河浦町 倉田晋一さん 新米コシヒカリ
25年産 新米コシヒカリ ②  産地特選米

(生産地)熊本県天草市河浦町  (生産者)倉田晋一

栽培:有機質肥料100%栽培米 マルイ有機糖蜜入り

玄米タンパク 7.7%
静岡製機・玄米食味値 71点

白米タンパク 6.7%
静岡製機・白米食味値 77点

サタケ・炊飯食味値 88点

水加減 米1:水1.415倍  約60分浸漬

株式会社日食 今日の食味値結果 25年産米 新米の試食 熊本県天草市河浦町 倉田晋一さん 新米コシヒカリ
25年産 新米コシヒカリ ③ 産地特選米

(生産地)熊本県天草市河浦町  (生産者)倉田晋一

栽培:有機質肥料100%栽培米 マルイ有機 山つき米

玄米タンパク 7.8%
静岡製機・玄米食味値 71点

白米タンパク 6.8%
静岡製機・白米食味値 75点

サタケ・炊飯食味値 89点

水加減 米1:水1.415倍  約60分浸漬

おいしいお米の販売

全国食味分析鑑定コンクールで金賞を受賞!但馬 村岡米 極