令和２年３月２１日（土）

試験精米【山本製作所 タテ形精米方式 ライスパルＶＰ－３１】

【静岡製機 食味分析計 ＴＭ３５００】で白米の食味値測定】

今日のごはんの試食

令和元年産  特別栽培米（福井県認証区分：３） あきさかり １等 花御膳 の試食です。

つやつやピカピカのごはんに炊き上がりました。

あきさかりは柔らかめの食感で、もっちりしたやや強めの粘りが特徴です。

冷めても硬くなり難いので、お弁当・おにぎり🍙にも最適です。

今日の食味値結果

令和元年産  特別栽培米（認証区分３）あきさかり １等 花御膳

特別栽培米（福井県認証区分：３）あきさかり
化学肥料：不使用
農薬：当地比 ５割減

（生産地）福井県あわら市
（生産者）農事組合法人 轟新田クリエイト

玄米タンパク ６．８％
静岡製機　ＴＭ３５００　玄米食味値 ８５点

白米タンパク ６．０％
静岡製機 ＴＭ３５００  白米食味値 ８２点

サタケ  ＳＴＡ１Ａ  炊飯食味値 ９０点

水加減　米１：水１．４４９倍
約５０分浸漬

一昨日３／１９（木）にＪＡ花咲ふくい 二面農業倉庫（福井県あわら市二面）で積み込みした、令和元年産  特別栽培米（福井県認証区分：３） あきさかり １等 花御膳をパレットに手降ろし

１時間ちょっとで手降ろし完了

桜（ソメイヨシノ）の開花もちらほらニュースになっていますが、気温が１５℃を超えると米降ろしで汗をかきますね 

令和２年３月５日（木）

午前中は、試験精米➡白米の食味値測定➡洗米・炊飯をします。

試験精米【山本製作所 タテ形精米方式 ライスパルＶＰ－３１】

炊飯試験の水加減は１ｇ単位で調整します。

令和元年産米  ３月は、お米１：水１．４４９倍  で炊飯しています。

７６２ｇ（釜の重さ）＋６９４ｇ（お米）＋１００６ｇ（水：お米×１．４４９倍）
＝２４６２ｇ

お米６９４ｇ＝４．６２合の炊飯ですが、釜の目盛では４．８～４．９合付近です。

要は、目分量で水加減すると、ごはんのつやが無くてやや黄色い・やや硬くてパサつく等になり易いです。

食のプロである飲食店でも、目分量で炊飯しているところがほとんどです。

お客様からお金をいただく以上は、硬い・柔いというようなごはんにならないようにきっちり計量して、美味しいごはんを提供して欲しいと思っています。

今日のごはんの試食

令和元年産  新品種つやきらりの試食です。

カメラのピントが合ってなくて申し訳ないのですが、ごはんのつやと適度な粘りがあり、ごはん粒表面の粒感が強いのが特徴です。

新品種：つやきらり（西海２９１号）
☆ 農研機構 九州沖縄農業研究センターで、
早生で良食味の多収系統「泉１８０１（西海２５８号）」を母、
早生で極多収の良食味系統「関東２２２号（あきだわら）」を父、
として人工交配・育種を行いました。

☆ 平成３０年３月に品種登録された新品種です。

☆令和２年産より、島根県・福岡県・熊本県で産地銘柄になる予定です。

☆ きぬむすめ・日本晴の熟期の西日本暖地向きの品種です。

☆ 高温登熟でも玄米の外観品質の劣化（乳白粒など）が少ない
高温登熟耐性は “やや強”

☆ きぬむすめより７％多収で、且つ病害虫に強くて栽培し易い品種です。

☆ 害虫のトビイロウンカに対する抵抗性に優れています。

つやきらりは、㈱日食で５年間の試験栽培・食味試験をさせていただいており、
令和２年産から種籾の販売と業務用米（寿司米）として、取扱いを致します。

つやきらりの種籾のお問い合わせ
株式会社日食
〒811-2112 福岡県糟屋郡須恵町大字植木831番地
TEL 092-937-3355（午前8時30分～17時30分）
FAX 092-937-2626
E-mail:info@komeshou.jp

今日の食味値結果

令和元年産  新品種つやきらり  圃場：竹内

有機質肥料１００％栽培
農薬使用：当地比８割減（除草剤１回）

（生産地）島根県鹿足郡吉賀町立戸
（生産者）もりした農園   森下 保

玄米タンパク ７．５％
静岡製機　ＴＭ３５００　玄米食味値 ７４点

白米タンパク ７．２％
静岡製機 ＴＭ３５００  白米食味値 ７１点

サタケ  ＳＴＡ１Ａ  炊飯食味値 ８７点

水加減　米１：水１．４４９倍
約５０分浸漬

令和２年２月２９日（土）

４年に一度の閏年（うるうどし、じゅんねん）

日本では２月２８日の翌日に閏日（うるうび、じゅんじつ）として２９日が入ります。

１年は３６５日ですが、実際は地球が太陽を1周するのに３６５．２４２２日かかります。

１年で０．２４２２日の誤差なので、４年で０．９６８８日の誤差がでます。

この誤差を補正するため、４年に１回だけ１年を閏年の３６６日とします。

午前中は、試験精米➡白米の食味値測定➡洗米・炊飯をします。

試験精米【山本製作所 タテ形精米方式 ライスパルＶＰ－３１】

【静岡製機 食味分析計 ＴＭ３５００】で白米の食味値測定】

炊飯試験の水加減は１ｇ単位で調整します。

令和元年産米  今の時期は、お米１：水１．４４８倍  で炊飯しています。

７５８ｇ（釜の重さ）＋６８０ｇ（お米）＋９８５ｇ（水：お米×１．４４８倍）
＝２４２３ｇ

今日のごはんの試食

令和元年産  山口のお米の試食です。

つやが良く、もっちりした粘りがあって大変美味しいです。

低アミロース米  ミルキークイーンが１５％のブレンド比率になるようにしています。

１，５００円／５ｋｇ（税込み）で販売していますが、ごはんのつや・粘り・美味しさの全てでお値段以上の値打ちがあると自負しています。

サタケ炊飯食味値で誰が食べても美味しいと感じる８０～８３点くらい出れば、山口のお米は合格と思っていますが、今回は８６点で上出来でした。

今日の食味値結果

令和元年産  山口のお米  慣行栽培

（産地）山口県美祢市・萩市・宇部市・阿武郡など
（品種）コシヒカリ・ヒノヒカリ・きぬむすめ・ミルキークイーンetc

玄米タンパク ７．８％
静岡製機　ＴＭ３５００　玄米食味値 ７５点

白米タンパク ７．１％
静岡製機 ＴＭ３５００  白米食味値 ７２点

サタケ  ＳＴＡ１Ａ  炊飯食味値 ８６点

水加減　米１：水１．４４８倍
約６０分浸漬

山口のお米
令和元年産
品種：コシヒカリ・ひとめぼれ・ヒノヒカリ・きぬむすめ・ミルキークイーンetc
（品種の指定は出来ません）慣行栽培
産地：山口県美祢市・宇部市・萩市・阿武郡など

山口県の県央・県北の良質米地帯の稲作農家さんから直接集荷したお米（未検査米）
屑米・中米などの低品位米は一切入っていません（丸米１００％）

特別サービス価格
５ｋｇ　１，５００円（税込み・送料別）
数量限定商品

福岡市内近郊は無料で配達致します！
お気軽にお問い合わせ下さい！

詳細・お問い合わせは、
株式会社日食
〒811-2112 福岡県糟屋郡須恵町大字植木831番地
TEL 092-937-3355（午前8時30分～17時30分）
FAX 092-937-2626
E-mail:info@komeshou.jp

令和２年２月２７日（木）

午前中は、試験精米➡白米の食味値測定➡洗米・炊飯をします。

試験精米【山本製作所  タテ形精米方式  ライスパルＶＰ－３１】

炊飯【パロマ  ガス炊飯器  ５．５合炊き  ＰＲ－１００ＤＦ】

今日のごはんの試食

令和元年産  特別栽培米（福井県認証区分：３） あきさかり １等  花御膳 の試食です。

つやつやピカピカ＆やや強めの粘りがあるごはんに炊き上がりました。

今日は気温９℃でしたので、蒸らし時間を１３分確保する為に、午前１１時２９分に炊飯器のスイッチを入れました。

気温が１５℃～２７℃なら午前１１時３０分に炊飯器のスイッチを入れます。

気温が２８℃以上なら午前１１時３１分に炊飯器のスイッチを入れます。

この微妙な時間差が蒸らし時間１３分の確保に繋がり、炊飯食味値 １～３点の差を生みます。

炊飯試験で食味データを取り続けた２３年間で分かったことの一つです。

今日の食味値結果

令和元年産  特別栽培米（認証区分３）あきさかり １等 花御膳

特別栽培米（福井県認証区分：３）あきさかり
化学肥料：不使用
農薬：当地比 ５割減

（生産地）福井県あわら市
（生産者）農事組合法人 轟新田クリエイト

玄米タンパク ６．７％
静岡製機　ＴＭ３５００　玄米食味値 ８５点

白米タンパク ６．１％
静岡製機 ＴＭ３５００  白米食味値 ８２点

サタケ  ＳＴＡ１Ａ  炊飯食味値 ９２点

水加減　米１：水１．４４８倍
約６０分浸漬

昨日２／２６（水）に山口県美祢市で積み込みした、令和元年産  山口のお米をパレットに手降ろし

産地・生産者・品種ごとのバラツキが出ないように、１列１袋ずつ丁寧にパレットに降ろしました。

山口のお米
令和元年産
品種：コシヒカリ・ひとめぼれ・ヒノヒカリ・きぬむすめ・ミルキークイーンetc
（品種の指定は出来ません）慣行栽培
産地：山口県美祢市・宇部市・萩市・阿武郡など

山口県の県央・県北の良質米地帯の稲作農家さんから直接集荷したお米（未検査米）
屑米・中米などの低品位米は一切入っていません（丸米１００％）

特別サービス価格
５ｋｇ　１，５００円（税込み・送料別）
数量限定商品

福岡市内近郊は無料で配達致します！
お気軽にお問い合わせ下さい！

詳細・お問い合わせは、
株式会社日食
〒811-2112 福岡県糟屋郡須恵町大字植木831番地
TEL 092-937-3355（午前8時30分～17時30分）
FAX 092-937-2626
E-mail:info@komeshou.jp

令和２年２月１３日（木）

㈱日食は、育成系統（品種登録前の品種候補 で、例：〇△２０３号みたいな番号の付いた稲）の試験栽培・共同研究をやらせていただいてます。

試験栽培する育成系統の中には、将来有望で品種登録されるかもと期待しているものが幾つかあります。

美味しい・高温耐性があり品質が良い・収量が多い・倒伏や病害虫に強いといった相反する要素を併せ持つものが出てきています。

美味しさ・品質に関しては、コシヒカリと同等かやや上回るものもあります。

日本人  一人当たりのお米の消費量は年々下がる一方ですが、稲の育種に携わる方々の研究・試験の努力・情熱には、本当に頭が下がります。

本日試食した写真の食味値データの育成系統も、２～３年後には品種名を貰って皆さんに食べてもらえるかもしれません！

令和２年２月７日（金）

試験精米【山本製作所 タテ形精米方式 ライスパル ＶＰ－３１】

【静岡製機 食味分析計 ＴＭ３５００】で白米の食味値測定】

今日のごはんの試食

令和元年産  歓喜の風（西海２８９号）の試食です。

新品種 歓喜の風（西海２８９号）は、
☆ 農研機構 九州沖縄農業研究センター（福岡県筑後市） 稲育種グループで、
耐倒伏性に強く直播に向く適性を備えた「ふくいずみ」と、
極早生で多収かつ玄米外観品質が優れる越南２０８号 「あきさかり」を
交配して育成されました。

☆ 出穂期は「キヌヒカリ」より２日、成熟期は５日遅い早生の品種です。
関東以西から西日本にかけて広く栽培できます。

☆ 稈長は「キヌヒカリ」と同程度に短く、比較的倒伏しにくいため、野菜の後作など肥料の残効があるような一定程度の多肥条件でも栽培が可能です。
精玄米収量は、「キヌヒカリ」に対して標準施肥栽培では９％、多肥栽培では１４％多収です。

☆ 玄米の外観品質は「キヌヒカリ」よりやや優れていて、「にこまる」と同等の高温耐性です。

☆ 炊飯米の食味は「キヌヒカリ」と同等かやや優れ、「コシヒカリ」や「ヒノヒカリ」に近い良食味です。

今日の食味値結果

令和元年産  歓喜の風（西海２８９号） ２等   圃場：榎田

有機質肥料１００％栽培
農薬使用：当地比８割減（除草剤１回）

（生産地）島根県鹿足郡吉賀町立戸
（生産者）森下農園 森下保

玄米タンパク ６．６％
静岡製機　ＴＭ３５００　玄米食味値 ８３点

白米タンパク ６．２％
静岡製機 ＴＭ３５００  白米食味値 ８２点

サタケ  ＳＴＡ１Ａ  炊飯食味値 ８８点

水加減　米１：水１．４４８倍
約６０分浸漬

令和２年１月２７日（月）

試験精米【山本製作所 タテ形精米方式 ライスパル ＶＰ－３１】

【静岡製機 食味分析計 ＴＭ３５００】で白米の食味値測定】

今日のごはんの試食

令和元年産  みかた棚田米コシヒカリ １等　但馬 棚田米の試食です。

つやつやピカピカで、もっちりした強めの粘りがあるごはんに炊き上がりました。

但馬 棚田米はサタケ炊飯食味値で、天候に恵まれた年も、天候不順の年であっても毎年８８～９２点がコンスタントに出るよう栽培管理・営農指導されています。

安定して美味しい棚田米コシヒカリとして、多くのファンが付いているお米です。

兵庫県美方郡香美町村岡区・小代区の みかた棚田米コシヒカリ １等　但馬 棚田米の流通数量は３０ｋｇ玄米で約３，３００袋で１００トン未満の希少で貴重なコシヒカリです。

㈱日食は、ＪＡたじまさんから毎年、１，３００～１，４００袋を分けていただいております。

今日の食味値結果

令和元年産  みかた棚田米コシヒカリ １等　但馬 棚田米
（生産地）兵庫県美方郡香美町村岡区・小代区
（生産者）ＪＡたじま  みかた棚田米部会

玄米タンパク ７．３％
静岡製機　ＴＭ３５００　玄米食味値 ７８点

白米タンパク ６．５％
静岡製機 ＴＭ３５００  白米食味値 ７８点

サタケ  ＳＴＡ１Ａ  炊飯食味値 ８９点

水加減　米１：水１．４４８倍
約６０分浸漬

令和２年１月２５日（土）

試験精米【山本製作所 タテ形精米方式 ライスパル ＶＰ－３１】

【静岡製機 食味分析計 ＴＭ３５００】で白米の食味値測定】

今日のごはんの試食

令和元年産  山口のお米の試食です。

１，５００円／５ｋｇ（税込み）で販売していますが、ごはんのつや・粘り・美味しさの全てでお値段以上の値打ちがあると自負しています。

サタケ炊飯食味値で誰が食べても美味しいと感じる８０～８３点くらい出れば、山口のお米は合格と思っていますが、今回は８５点で上出来でした。

今日の食味値結果

令和元年産  山口のお米   慣行栽培

（産地）山口県美祢市・宇部市・萩市・阿武郡など
（品種）コシヒカリ・ひとめぼれ・ヒノヒカリ・きぬむすめ・ミルキークイーンetc

玄米タンパク ８．０％
静岡製機　ＴＭ３５００　玄米食味値 ７２点

白米タンパク ７．４％
静岡製機 ＴＭ３５００  白米食味値 ７０点

サタケ  ＳＴＡ１Ａ  炊飯食味値 ８５点

水加減　米１：水１．４４８倍
約５０分浸漬

山口のお米
令和元年産
品種：コシヒカリ・ひとめぼれ・ヒノヒカリ・きぬむすめ・ミルキークイーンetc
（品種の指定は出来ません）慣行栽培
産地：山口県美祢市・宇部市・萩市・阿武郡など

山口県の県央・県北の良質米地帯の稲作農家さんから直接集荷したお米（未検査米）
屑米・中米などの低品位米は一切入っていません（丸米１００％）

特別サービス価格
５ｋｇ　１，５００円（税込み・送料別）
数量限定商品

福岡市内近郊は無料で配達致します！
お気軽にお問い合わせ下さい！

詳細・お問い合わせは、
株式会社日食
〒811-2112 福岡県糟屋郡須恵町大字植木831番地
TEL 092-937-3355（午前8時30分～17時30分）
FAX 092-937-2626
E-mail:info@komeshou.jp

令和２年１月２３日（木）

試験精米【山本製作所 タテ形精米方式 ライスパル ＶＰ－３１】

【静岡製機 食味分析計 ＴＭ３５００】で白米の食味値測定】

今日のごはんの試食

令和元年産  特別栽培米①  コシヒカリ １等の試食です。

もっちりした粘りとコシヒカリ特有の粒感（コシ）がある、美味しいごはんに炊き上がりました。

無農薬・無化学肥料のコシヒカリは、慣行栽培（農薬と化学肥料を使用する生産量全体の９０％以上を占めるお米）と明らかに美味しさが違います。

今日の食味値結果

令和元年産　新米  特別栽培米（認証区分１）コシヒカリ １等 

特別栽培米（福井県認証区分：１）コシヒカリ
化学肥料：不使用
農薬：不使用

有機質肥料１００％栽培米（有用微生物資材てんてん＋マルイ有機 ラクト菌入り）

（生産地）福井県坂井市丸岡町
（生産者）西 富治雄

玄米タンパク ６．３％
静岡製機　ＴＭ３５００　玄米食味値 ８６点

白米タンパク ６．０％
静岡製機 ＴＭ３５００  白米食味値 ８３点

サタケ  ＳＴＡ１Ａ  炊飯食味値 ９３点

水加減　米１：水１．４４８倍
約５０分浸漬

夕方は、１０９万キロ走行しているトラックのエンジンオイル交換をしました。

運送屋さんは通常２万キロで交換みたいですが、㈱日食 内田は今回は１．１万キロ弱で交換しました。