令和２年１１月１１日（水）

試験精米【山本製作所 タテ形精米方式 ライスパル ＶＰ－３１】

【静岡製機 食味分析計 ＴＭ３５００】で白米の食味値測定

今日のごはんの試食

令和２年産 新米 棚田米 ひとめぼれ  産地特選米 の試食です。

炊き上がりのごはんのつやが良くピカピカでした。

やや柔らかめの食感で適度な粘りと旨味がありました。

大分県の令和２年産米  １０／１５作況指数は７７「不良」

７７の数値は全国で２番目に低く、１９９３年（平成８年）と並んで平成以降で最低となっています。

天候不順、台風（５号・８号・９号・１０号）、害虫ウンカ被害による不作の影響で、食味も平年より３点前後は低い傾向です。

今日の食味値結果

令和２年産 新米 棚田米 ひとめぼれ  産地特選米 １０／２４引取り分

（生産地）大分県竹田市小川
（生産者）田部 誠樹

有機質肥料１００％栽培米（豊後和牛の堆肥＋マルイ有機）

玄米タンパク ７．７％
静岡製機 ＴＭ５００  玄米食味値 ７０点

白米タンパク ７．０％
静岡製機 ＴＭ３５００  白米食味値 ７２点

サタケ  ＳＴＡ１Ａ  炊飯食味値 ８５点

水加減   米１：水１．４４８倍
約５０分 浸漬

玄米の食味測定依頼分 １１検体を【静岡製機 食味分析計 ＴＭ３５００】で食味値測定

現在は、届いてから３～７日位で食味測定・結果発送しています。

１５時に福岡県糟屋郡須恵町の㈱日食を出発して、大分県中津市本耶馬渓町に向かいます。

国道２０１号線（福岡県田川郡香春町）で行橋方面へ

国道２０１号線（福岡県京都郡みやこ町）➡県道５８号線で中津・豊前方面へ

国道１０号線（福岡県築上郡上毛町）唐原交差点を右折➡県道１６号線で本耶馬渓方面へ

１７時半から、大分県中津市本耶馬渓町で井上幸宏さん・国宏さん兄弟の、
令和２年産 新米 イクヒカリ 産地特選米
令和２年産 新米 にじのきらめき 産地特選米
を積み込み

大分県中津市本耶馬渓町   井上幸宏さん（左・弟）  国宏さん（右・兄）
以前に撮らせていただいた写真です。

福岡県糟屋郡須恵町の㈱日食➡大分県中津市本耶馬溪町で米積みで、約１００ｋｍを走りました。

令和２年１１月９日（月）

試験精米【山本製作所 タテ形精米方式 ライスパル ＶＰ－３１】

【静岡製機 食味分析計 ＴＭ３５００】で白米の食味値測定

今日のごはんの試食

令和２年産  新米 てんこもり １等の試食です。

つや・光沢が良く、白さ際立つごはんに炊き上がりました。

粘りはコシヒカリより少しだけ控えめでしたが、粒感（コシ）と旨味は同等以上でした。

てんこもり（富山６７号）は、
１９９６年に富山県農業技術センター農業試験場において、
短稈・高品質系統の「富山３６号」（後の「来夢３６」）を母に、
短稈・高品質系統の「と系１０００」を父に交配・育種された品種です。

☆コシヒカリと比べ、出穂期は５日程度、成熟期は７日程度遅い
☆稈長はコシヒカリより短く、耐倒伏性が強い
☆玄米品質は安定して高く、特に基白・背白粒の発生が少ない
☆収量が多く、味はコシヒカリに匹敵します。

ごはんが炊き上がってから約１時間後、ごはんが冷めてから  サタケ炊飯食味計　ＳＴＡ１Ａ でごはんの美味しさを６回測定します。

①【静岡製機　食味分析計　ＴＭ３５００】で玄米の食味値測定
② 試験精米
③【静岡製機　食味分析計　ＴＭ３５００】で白米の食味値測定
④ 洗米・炊飯
⑤ お昼に試食
⑥【サタケ炊飯食味計　ＳＴＡ１Ａ】でごはんの食味値測定

以上の工程を経て、お米・ごはんの良し悪しを判断しています。

今日の食味値結果

令和２年産  新米 てんこもり １等  １１／６サンプル

（生産地）富山県黒部市
（生産者）松島 功治

玄米タンパク ７．４％
静岡製機 ＴＭ５００  玄米食味値 ７７点

白米タンパク ６．８％
静岡製機 ＴＭ３５００  白米食味値 ７５点

サタケ  ＳＴＡ１Ａ  炊飯食味値 ９１点

水加減   米１：水１．４４８倍
約７０分 浸漬

令和２年１１月６日（金）

試験精米【山本製作所 タテ形精米方式 ライスパル ＶＰ－３１】

【静岡製機 食味分析計 ＴＭ３５００】で白米の食味値測定

今日のごはんの試食

令和２年産 新米 コシヒカリ １等  アイガモ無農薬①  農薬不使用のお米 の試食です。

ごはんのつやが良く、もっちりした強めの粘りがありました。

コシヒカリ特有のごはん粒表面の粒感（コシ）とほのかな旨味が感じられて美味しかったです。

農薬不使用のお米は玄米食はもちろん、家庭用精米機をお持ちの方に５分搗き・７分搗き用におすすめしています。

今日の食味値結果

令和２年産 新米 コシヒカリ １等  アイガモ無農薬①  農薬不使用のお米

化学肥料：不使用（有機質肥料１００％栽培米）
農薬使用：不使用

（生産地）島根県飯石郡飯南町小田
（生産者）三上 忠

玄米タンパク ６．５％
静岡製機　ＴＭ３５００　玄米食味値 ８３点

白米タンパク ６．０％
静岡製機 ＴＭ３５００  白米食味値 ８３点

サタケ  ＳＴＡ１Ａ  炊飯食味値 ９１点

水加減　米１：水１．４４８倍
約６０分浸漬

令和２年１１月２日（月）

試験精米【山本製作所 タテ形精米方式 ライスパル ＶＰ－３１】

【静岡製機 食味分析計 ＴＭ３５００】で白米の食味値測定

令和２年産 新米  １１月の水加減について
（パロマ  ガス炊飯器  ５．５合炊き  ＰＲ－１００ＤＦを使用）

お米１：水１．４４８倍

７６２ｇ（釜の重さ）＋６７２ｇ（お米）＋９７３ｇ（水：お米×１．４４８倍）
＝２４０７ｇ

令和２年産 新米 ６７２ｇ＝４．４８合ですが、水は目盛４．６合付近です。

目分量で、釜の目盛４．５合の水加減で炊いたら、つやが無く黄色い・粘りが無くパサパサの不味いごはんに炊き上がります。

炊飯釜の目盛はあくまで目安ですので、１ｇ単位での水加減をお願いいたします。

今日のごはんの試食

令和２年産  新米  つやきらり  １０／２６ 引取り分  産地特選米 の試食です。

つやきらりという品種名に負けない、写真の様なごはんのつや・輝きがあります。

程よい粘りとごはん粒表面のしっかりした粒感・旨味が特徴です。

寿司しゃりに非常に適した特性を持ちながら、主食用＝白ごはんでも美味しいという稀有な品種です。

西日本各地で大きな被害を出している害虫トビイロウンカに対する抵抗性に優れています。

新品種：つやきらり（西海２９１号）
☆ 農研機構 九州沖縄農業研究センターで、
早生で良食味の多収系統「泉１８０１（西海２５８号）」を母、
早生で極多収の良食味系統「関東２２２号（あきだわら）」を父、
として人工交配・育種を行いました。

☆ 平成３０年３月に品種登録された新品種です。

☆令和２年産より、島根県・福岡県・熊本県で産地銘柄になりました。

☆ きぬむすめ・日本晴  熟期の西日本暖地向きの品種です。

☆ 高温登熟でも玄米の外観品質の劣化（乳白粒など）が少ない
高温登熟耐性は、にこまるより更に強い “やや強”

☆ きぬむすめより７％多収で、且つ病害虫に強くて栽培し易い品種です。

☆ 害虫のトビイロウンカに対する抵抗性に優れています。

つやきらりは、㈱日食で５年間の試験栽培・食味試験をさせていただいており、
令和２年産から種籾の販売と業務用米（寿司米）として、取扱いを致します。

つやきらり  種籾のお問い合わせ
株式会社日食
〒811-2112 福岡県糟屋郡須恵町大字植木831番地
TEL 092-937-3355（午前8時30分～17時30分）
FAX 092-937-2626
E-mail:info@komeshou.jp

今日の食味値結果

令和２年産  新米  つやきらり  １０／２６ 引取り分  産地特選米

有機質肥料１００％栽培
農薬使用：当地比５割減

（生産地）熊本県天草市河浦町
（生産者）株式会社愛らん農園   倉田 晋一・晋幸

玄米タンパク ７．３％
静岡製機　ＴＭ３５００　玄米食味値 ７６点

白米タンパク ６．７％
静岡製機 ＴＭ３５００  白米食味値 ７６点

サタケ  ＳＴＡ１Ａ  炊飯食味値 ８９点

水加減　米１：水１．４４８倍
約６０分浸漬

午前中にヤマト運輸 で届いた玄米の食味測定依頼分を【静岡製機 食味分析計 ＴＭ３５００】で食味値測定

午後に日本郵便  で届いた玄米の食味測定依頼分を【静岡製機 食味分析計 ＴＭ３５００】で食味値測定

現在は、届いてから３～７日位で食味値測定・結果発送しています。

令和２年１０月３１日（土）

試験精米【山本製作所 タテ形精米方式 ライスパル ＶＰ－３１】

【静岡製機 食味分析計 ＴＭ３５００】で白米の食味値測定

今日のごはんの試食

令和２年産  新米  あきさかり  １０／７引取り分  産地特選米 の試食です。

ごはんのつや・白さ・粘りは同じ産地のコシヒカリを上回ります。

やや柔らかめの食感で冷めても粘りがあり、硬くなり難い特徴があります。

今日の食味値結果

令和２年産  新米  あきさかり  １０／７引取り分  産地特選米

有機質肥料１００％栽培
農薬使用：当地比５割減

（生産地）熊本県天草市河浦町
（生産者）株式会社愛らん農園   倉田 晋一・晋幸

玄米タンパク ７．０％
静岡製機　ＴＭ３５００　玄米食味値 ７８点

白米タンパク ６．５％
静岡製機 ＴＭ３５００  白米食味値 ７６点

サタケ  ＳＴＡ１Ａ  炊飯食味値 ９０点

水加減　米１：水１．４４８倍
約６０分浸漬

令和２年１０月３０日（金）

試験精米【山本製作所  タテ形精米方式  ライスパル ＶＰ－３１】

【静岡製機  食味分析計  ＴＭ３５００】で白米の食味値測定

今日のごはんの試食

富山県黒部市の令和２年産  新米  コシヒカリ  １等の試食です。

低タンパク（白米タンパク５．４％）なので、ごはんのつやが良く、強めのもっちりした粘りがありました。

これから寒くなり、新米が徐々に熟成されてくると旨味・甘味が感じられるようになります。

ボッサファーム   御囲さんの富山県黒部市コシヒカリは、期間限定（１２月～令和３年１月）・数量限定（５ｋｇ×５００袋）で販売します。

１２月初旬に㈱日食がある福岡県糟屋郡須恵町に、チラシを新聞折り込みします。

価格はチラシ時のお楽しみですが、
①契約農家さんと直接取引
②自社便トラックで富山県まで直接引取り
③精米工場の直売だから出来る価格と美味しさ
㈱日食にしか出せない美味しさと価格にしますので、期待してお待ち下さい！

今日の食味値結果

令和２年産  新米  コシヒカリ  １等   １０／１６引取り分

化学肥料：当地比５割以上削減
農薬使用：当地比５割以上削減

（生産地）富山県黒部市
（生産者）ボッサファーム   御囲 大介

玄米タンパク ６．５％
静岡製機　ＴＭ３５００　玄米食味値 ８６点

白米タンパク ５．４％
静岡製機 ＴＭ３５００  白米食味値 ８９点

サタケ  ＳＴＡ１Ａ  炊飯食味値 ９４点

水加減　米１：水１．４４８倍
約６０分浸漬

令和２年１０月２９日（金）

試験精米【山本製作所 タテ形精米方式 ライスパル ＶＰ－３１】

【静岡製機 食味分析計 ＴＭ３５００】で白米の食味値測定

今日のごはんの試食

令和２年産  新米  ？新品種  圃場：３ 産地特選米 の試食です。

ごはんの光沢が良くて、やや大粒で食感が良く、適度な粘りがあります。

九州で作付けすると、？新品種とにじのきらめきはコシヒカリより多収で美味しくなります。

？新品種とにじのきらめきのどちらを採用するか悩むところです。

今日の食味値結果

令和２年産  新米  ？新品種  圃場：３ 産地特選米

有機質肥料１００％栽培
農薬使用：当地比８割減（除草剤１回）

（生産地）大分県中津市本耶馬渓町
（生産者）井上 幸宏・国宏

玄米タンパク ７．４％
静岡製機　ＴＭ３５００　玄米食味値 ７３点

白米タンパク ６．８％
静岡製機 ＴＭ３５００  白米食味値 ７３点

サタケ  ＳＴＡ１Ａ  炊飯食味値 ８９点

水加減　米１：水１．４４８倍
約５０分浸漬

溜まっている玄米の食味測定依頼分を【静岡製機 食味分析計 ＴＭ３５００】で食味値測定

現在は、届いてから５～１０日位で食味値測定・結果発送しています。

今年は何故か籾を送ってくる方が多くて困っています。

【静岡製機 食味分析計 ＴＭ３５００】は、籾での食味値測定は出来ませんので、必ず玄米を送ってください！

令和２年１０月２８日（水）

試験精米【山本製作所 タテ形精米方式 ライスパル ＶＰ－３１】

【静岡製機 食味分析計 ＴＭ３５００】で白米の食味値測定

今日のごはんの試食

令和２年産  新米  ？新品種  圃場：２ 産地特選米 の試食です。

ごはんのつやが際立って良い品種です。

コシヒカリ系品種の様な強めの粘りでなく、やや落ち着いた適度な粘りで、ごはん粒表面が滑らかです。

今日の食味値結果

令和２年産  新米  ？新品種  圃場：２ 産地特選米

有機質肥料１００％栽培
農薬使用：当地比８割減（除草剤１回）

（生産地）大分県中津市本耶馬渓町
（生産者）井上 幸宏・国宏

玄米タンパク ６．５％
静岡製機　ＴＭ３５００　玄米食味値 ８２点

白米タンパク ６．０％
静岡製機 ＴＭ３５００  白米食味値 ８２点

サタケ  ＳＴＡ１Ａ  炊飯食味値 ９２点

水加減　米１：水１．４４８倍
約６０分浸漬

契約農家さんから届いた令和２年産 新米の玄米サンプル【静岡製機 食味分析計 ＴＭ３５００】で食味値測定しました。

九州の主力品種であるヒノヒカリですが、令和２年産は作柄も芳しくなく、玄米食味値も平年から３～５点低い傾向です。

令和２年１０月２３日（金）

試験精米【山本製作所 タテ形精米方式 ライスパル ＶＰ－３１】

【静岡製機 食味分析計 ＴＭ３５００】で白米の食味値測定

今日のごはんの試食

令和２年産  新米  ？新品種  圃場：１ 産地特選米 の試食です。

ごはんのつやの良さが際立つ品種です。

適度な粘りと旨味があり、やや大粒で、ごはん粒表面が滑らかで食感が良いです。

今日の食味値結果

令和２年産  新米  ？新品種  圃場：１ 産地特選米

有機質肥料１００％栽培
農薬使用：当地比８割減（除草剤１回）

（生産地）大分県中津市本耶馬渓町
（生産者）井上 幸宏・国宏

玄米タンパク ７．０％
静岡製機　ＴＭ３５００　玄米食味値 ７７点

白米タンパク ６．５％
静岡製機 ＴＭ３５００  白米食味値 ７６点

サタケ  ＳＴＡ１Ａ  炊飯食味値 ９０点

水加減　米１：水１．４４８倍
約６０分浸漬

トラックが車検から戻ってきました。

フロントガラスは飛び石が５ヶ所あり、新品に交換されていました。

シャシー・サイドバンパー・ホイールもしっかり塗装してもらいました。

冬期の凍結防止剤による錆びにも少しは効果があると思います。

令和２年１０月２２日（木）

試験精米【山本製作所 タテ形精米方式 ライスパル ＶＰ－３１】

手ふるいで砕米を落とし、目視で着色粒（カメムシ等の被害粒）を取り除きます。

【静岡製機 食味分析計 ＴＭ３５００】で白米の食味値測定

今日のごはんの試食

令和２年産 新米 つやきらり １等の試食です。

つやきらりという品種名に負けない、写真の様なごはんのつや・輝きが特徴です。

適度な粘りとごはん粒表面のしっかりした粒感があります。

寿司しゃりに非常に適した特性を持ちながら、主食用＝白ごはんでも美味しいという稀有な品種です。

西日本各地で大きな被害を出している害虫のトビイロウンカに対する抵抗性に優れています。

新品種：つやきらり（西海２９１号）
☆ 農研機構 九州沖縄農業研究センターで、
早生で良食味の多収系統「泉１８０１（西海２５８号）」を母、
早生で極多収の良食味系統「関東２２２号（あきだわら）」を父、
として人工交配・育種を行いました。

☆ 平成３０年３月に品種登録された新品種です。

☆令和２年産より、島根県・福岡県・熊本県で産地銘柄になりました。

☆ きぬむすめ・日本晴  熟期の西日本暖地向きの品種です。

☆ 高温登熟でも玄米の外観品質の劣化（乳白粒など）が少ない
高温登熟耐性は “やや強”

☆ きぬむすめより７％多収で、且つ病害虫に強くて栽培し易い品種です。

☆ 害虫のトビイロウンカに対する抵抗性に優れています。

つやきらりは、㈱日食で５年間の試験栽培・食味試験をさせていただいており、
令和２年産から種籾の販売と業務用米（寿司米）として、取扱いを致します。

つやきらり  種籾のお問い合わせ
株式会社日食
〒811-2112 福岡県糟屋郡須恵町大字植木831番地
TEL 092-937-3355（午前8時30分～17時30分）
FAX 092-937-2626
E-mail:info@komeshou.jp

今日の食味値結果

令和２年産 新米 つやきらり １等  圃場：高津

有機質肥料１００％栽培
農薬使用：当地比８割減（除草剤１回）

（生産地）島根県鹿足郡吉賀町立戸
（生産者）もりした農園   森下 保

玄米タンパク ７．１％
静岡製機　ＴＭ３５００　玄米食味値 ７８点

白米タンパク ６．５％
静岡製機 ＴＭ３５００  白米食味値 ７７点

サタケ  ＳＴＡ１Ａ  炊飯食味値 ９０点

水加減　米１：水１．４４８倍
約６０分浸漬