用意するもの

お米 3合弱 435g 【但馬 棚田米】　
小粒黒大豆 15g 兵庫県但馬 美方郡香美町村岡区産
塩 小さじ１
酒 小さじ２

兵庫県但馬 美方郡香美町村岡区 【道の駅 村岡ファームガーデン】で購入した小粒黒大豆

今回の黒豆ごはんは、炊く前に、お好みの量の小粒黒大豆を入れるだけ 簡単
味のしっかりした黒豆ごはんが出来上がります。

小粒でも栄養満点
大豆本来の栄養素（たんぱく質やイソフラボン、大豆オリゴ糖など）に加え、体の酸化を防ぎ、老化現象を食い止める作用のある物質として近年話題のアントシアニンを豊富に含んでいますので、栄養満点。

洗米・水加減して塩を入れます⇒浸漬は30分～2時間⇒炊飯します

お米435g＋小粒黒大豆15g＝450g 3合で炊きます
お米＋小粒黒大豆 1：水＋酒 1.43倍

炊き上がったらしゃもじでかき混ぜて完成 ヾ(^▽^)ノ
うっすら紫色の黒豆ごはんになります。

７／６（水）　おはようございます。
今朝は雨の中、愛犬ナナと濡れながら散歩しました。

島根県飯石郡飯南町　ファーム木精（こだま）の緑寿米を炊きます。

３合　４５０ｇで炊飯　　白米４３５ｇ　緑米１５ｇを入れました。
水加減はいつも道り　お米１：水１．４３倍

羽釜（釜炊き三昧）で炊飯します。
沸騰まで強火で約７分　弱火９分　蒸気飛ばしに強火１５秒　蒸らし１３分

ふっくらモチモチの緑米入りごはんが炊き上がりました　ヾ(^▽^)ノ

６／２１（火）　おはようございます。
今日は午後から福岡県遠賀郡水巻町の【鶴丸コーケン】の低温倉庫へ玄米の引き取り

午前中は羽釜でごはん炊きをします

①お米を計量します　　釜９１６ｇ＋お米４合　６００ｇ＝１５１６ｇ
　　お米は【但馬　村岡米　極】　２２年産　特別栽培米　棚田米コシヒカリ　１等米
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　兵庫県美方郡香美町村岡区　　山根弘

②洗米します
　　最初の水はすぐ捨てる⇒水を入れながらかき混ぜる　水をすぐ捨てる⇒軽く洗米３～４回（ゴシゴシはNG）

③水加減します
　　釜９１６ｇ＋お米６００ｇ＋水８６１ｇ＝２３７７ｇ　　　お米１：水１．４３５倍

④浸漬・羽釜をセットします　　浸漬は３０分～２時間

⑤炊飯します
　　強火８分（沸騰するまで）⇒弱火１０分⇒強火１０秒⇒蒸らし１２～１３分

⑥完成　ヾ(^▽^)ノ　　しゃもじでかき混ぜます

パロマ・リンナイ・ハーマンなどのガスメーカーから炊飯用鍋が発売されています。
たまに炊飯鍋でガス炊飯してみてください⇒炊飯モードのあるガスコンロは火加減いらずです
ガス炊飯は炊く楽しみや蓋をあける時のワクワク感（期待感）がすごくあります　ﾜｸo(￣▽￣o)ﾜｸ

６／６（月）に「道の駅　村岡ファームガーデン」で購入した【但馬牛めしの素】を釜炊き三昧で炊いてみます

［用意したもの］
お米３合　４５０ｇ　【但馬　村岡米　極】　２２年産　棚田米コシヒカリ　兵庫県美方郡香美町村岡区　山根弘
但馬牛めしの素
釜炊き三昧　６合炊き

①お米を洗米します
②水加減　　釜９１５ｇ＋お米４５０ｇ＋水・牛めしの素の出汁６４７ｇ＝２０１２ｇ　　
　　お米１：水・牛めしの素の出汁１．４３５倍
　　※箱書きには、お米を洗って牛めしの素を加えて炊飯器の３合の目盛に合わせるとありますが・・・
　　　肉や野菜の具の分量があるので、水＋牛めしの素の出汁で水加減してから具を入れました。

③浸漬します　　３０分～２時間
　　かなり油が浮いてます

④炊飯
　　沸騰するまで強火　約８分⇒弱火９分⇒強火１０秒　蒸気を飛ばす⇒蒸らし１３分

完成ヾ(^▽^)ノ　しゃもじで良くかき混ぜます

説明書に使用する前に、米のとぎ汁を入れて羽釜を１５分煮沸したら黒ずみを防げるとあるのでやりました。

①羽釜の重さを量ります　９１５ｇ　　結構重たいですね

②洗米・水加減をします
　２２年産　新潟県魚沼産コシヒカリ　３合がサービスで入っていたので炊いてみます
　釜９１５ｇ＋お米３合　４５０ｇ＋水６４８ｇ＝２０１３ｇ　　　
　お米１：水１．４４倍

③ガスコンロの五徳の上に　かまど受け→かまど→羽釜→蓋　をセットして浸漬します

④沸騰するまで強火　約８分かかりました
　　沸騰したら弱火　１０分（説明書は７～９分）　タイマーを使用
　　強火３０秒（説明書）で蒸気を飛ばす→次回は強火１０秒にしてみます
　　１２～１３分　蒸らしてしゃもじでかき混ぜて完成　
　　
初回にしては上手に炊けました　１００点満点で８０点くらいかなぁ
水加減はガス炊飯器と同じで良いです。

６／４（土）　おはようございます。

届くのを楽しみにしていた【羽釜セット６合炊き　釜炊き三昧】が小林金物から届きました。
「羽釜・かまどで炊いた飯は、本当に旨い」とは聞くけれど・・・

以前、伊賀焼の土鍋（３合用で約１万円）を買ってごはんを炊いたけど、コメショウの炊飯試験で使用するパロマ５．５合炊きのガス釜PR‐１００DFより美味しくなくてガッカリ　(￣口￣||)
結婚式の引き出物で頂いた大黒セラミックおひつ鍋（３０００円前後）は、ごはんの美味しさはガス釜と互角

【羽釜セット６合炊き】でしばらく美味しいごはん炊きに励みます。

［用意するもの］
お米３合　４５０ｇ　【但馬　村岡米　極】　２２年産　特別栽培米　棚田米コシヒカリ　山根弘
新玉葱　３玉
コンソメ固形　１個
オリーブオイル　お好みで適量
塩コショウ　お好みで適量

①新玉葱を好みの大きさに切ります　(×_×)ﾒｶﾞｲﾀｲ

②お米を洗米・水加減します
釜７５９ｇ＋お米４５０ｇ＋水６４８ｇ＝１８５７ｇ　
お米１：水１．４４倍　　新玉葱から水分がでるのでお米１：水１．４２～１．４３倍が良いと思いました⇒やや水少なめ

③コンソメを入れます

④新玉葱を入れます

⑤オリーブオイルをお好みで入れます

⑥塩コショウをお好みで入れます

⑦３０分～２時間浸漬して炊飯器のスイッチＯＮ

完成　ヽ（￣∇￣）ノ　しゃもじでよくかき混ぜます
ごはん茶碗によそって乾燥パセリをかけたら色合いが綺麗です
少し硬めに炊いてカレーをかけても美味しいです　

［用意するもの］
お米３合　４５０ｇ　【産地特選米】　２２年産　イクヒカリ　長崎県平戸市
いわしの缶詰　１缶

①お米を計量・洗米します
釜７６３ｇ＋お米３合　４５０ｇ＝１２１３ｇ

②水加減をします
釜７６３ｇ＋お米４５０ｇ＋水・缶詰の汁６４８ｇ＝１８６１ｇ
お米１：水・缶詰の汁１．４４倍

③缶詰のいわしを入れます⇒３０分～２時間　浸漬してスイッチＯＮ

生姜千切り　少々
お酒　大さじ１
醤油　大さじ１　　を加えると更に美味しいです。
お好みで油揚げや椎茸類（舞茸　しめじ）を入れると更に更に美味しいです。

完成　ヽ（￣∇￣）ノ　　しゃもじでいわしをほぐしながらかき混ぜます

［用意するもの］
お米３合　【但馬　村岡米　極】　２２年産　特別栽培米　棚田米コシヒカリ　兵庫県美方郡香美町村岡区　山根弘
さや付きえんどう豆　１袋（さや付きで３００ｇ⇒さやから豆をとりだすと約１００ｇになります）
塩　大さじ１
昆布　１０ｃｍ角くらい

①さや付きえんどう豆をさやから取り出します。

②お米を洗米・水加減します。
釜７５９ｇ＋お米３合・４５０ｇ＋水６５１ｇ＝１８６０ｇ
お米１：水１．４４～１．４５倍にします⇒白ごはんだと今の時期　お米１：水１．４３５倍

③塩を入れてかき混ぜます。

④昆布をいれます。

⑤えんどう豆を水洗いします。

⑥えんどう豆をいれます。
はじめから豆も一緒にごはんと炊き込んだほうが、豆の香りがごはんに移りおいしくなります。

炊き上がってから豆を混ぜると色がきれいです。

⑦３０分～２時間浸漬してスイッチをいれます。

完成 ヽ（￣∇￣）ノ　　昆布を取り出し、軽くしゃもじでかき混ぜます。