１１／２６（水） おはようございます。
今朝は６時から愛犬ナナと１時間 ５ｋｍのお散歩へ
落葉樹の木々の葉っぱが落ち、冬枯れの時期になりました。
葉を落とした落葉樹は１２月～３月まで休眠状態になり、春の芽吹きに備えます。
午前中は試験精米→白米の食味値測定→炊飯をします。
試験精米【山本製作所 タテ形精米方式 ライスパル ＶＰ－３１】
【静岡製機 食味計 ＧＳ－２０００】で白米の食味値測定
今日のお昼ごはんは、
カレー
サラダ（ウインナー ゆでたまご ブロッコリー レタス ミニトマト）
今日のごはんの試食は、
２６年産 特別栽培米コシヒカリ 特別栽培米あきさかりの食べ比べです。
産地はどちらも福井県あわら市
価格差は１５００円／玄米６０ｋｇありますが、コシヒカリ・あきさかりを食べ比べると食味差はほとんどありません！
美味しさにこだわるなら、品種云々よりも実際に食べ比べることが大事だと思います。
美味しいごはんをお客様に提供したい飲食店に福井県あわら市 特別栽培米あきさかりはお薦めです。
今日の食味値結果は、
２６年産 特別栽培米コシヒカリ １等 クローバー米（化学肥料：不使用 農薬：５割減）
（生産地）福井県あわら市上番
（生産者）農事組合法人 轟新田クリエイト ＪＡ花咲ふくい
玄米タンパク ７．３％
静岡製機・玄米食味値 ７６点
白米タンパク ６．７％
静岡製機・白米食味値 ７３点
サタケ・炊飯食味値 ８８点
水加減 米１：水１．４４倍 約１００分浸漬
２６年産 特別栽培米あきさかり １等 クローバー米（化学肥料：５割減 農薬：５割減）
（生産地）福井県あわら市河間
（生産者）農事組合法人 河間ＦＭＡ ＪＡ花咲ふくい
玄米タンパク ６．９％
静岡製機・玄米食味値 ７８点
白米タンパク ６．１％
静岡製機・白米食味値 ７７点
サタケ・炊飯食味値 ８９点
水加減 米１：水１．４４倍 約１００分浸漬
今日届いた契約生産農家さんの２６年産 新米サンプルの玄米
昨日と今日で３２検体もありました
まだまだ、２６年産 新米の食味値測定と集荷の忙しさが続きます。
