令和５年６月８日（木）
令和４年産 いちほまれ １等 エコ栽培米 玄米の外観品質
（生産地）福井県坂井市坂井町
（生産者）福井県立坂井高等学校
エコ栽培米
化学肥料：当地比２割減
農薬：当地比 ２割減
試験精米【山本製作所 タテ形精米方式 ライスパル ＶＰ－３１】
品種：令和４年産 いちほまれ １等
水分：１３．６％
室温：２４℃
流量
１回目：３
２回目：３
抵抗
１回目：１．９
２回目：１．９
【静岡製機 食味分析計 ＴＭ３５００】で白米の食味値測定
令和５年６月の水加減 お米１：水１．４９６倍
【弊社使用 パロマＰＲ‐１００ＤＦ ５合炊き】令和４年産米の場合
７５７ｇ（釜の重さ）＋６７３ｇ（お米４．４９合）＋１００７ｇ（水：お米×１．４９６倍）＝２４３７ｇ
炊飯【パロマ ガス炊飯器 ５合炊き ＰＲ－１００ＤＦ】
今日のごはんの試食
令和４年産 新米 いちほまれ １等 エコ栽培米 の試食です。
いちほまれは同産地コシヒカリを上回るごはんのつや・白さです。
コシヒカリよりやや大粒で舌触りが良く、適度な粘りと旨味があります。
これまで店頭販売していた株式会社みやざき農園のいちほまれがずば抜けて素晴らしかったので、何か物足らない感がありました。
【サタケ炊飯食味計 ＳＴＡ１Ａ】でごはんの食味値を６回測定
今日の食味値結果
令和４年産 いちほまれ １等 エコ栽培米
（生産地）福井県坂井市坂井町
（生産者）福井県立坂井高等学校
エコ栽培米
化学肥料：当地比２割減
農薬：当地比 ２割減
玄米タンパク ７．３％
静岡製機 ＴＭ３５００ 玄米食味値 ７８点
白米タンパク ６．６％
静岡製機 ＴＭ３５００ 白米食味値 ７５点
サタケ ＳＴＡ１Ａ 炊飯食味値 ８８点
水加減 米１：水１．４９６倍
約７０分 浸漬
