令和５年６月９日（金）

令和４年産  みかた棚田米コシヒカリ １等  ６／６　但馬 棚田米  玄米の外観品質

（生産地）兵庫県美方郡香美町村岡区・小代区
（生産者）ＪＡたじま  みかた棚田米部会

試験精米【山本製作所 タテ形精米方式 ライスパル ＶＰ－３１】

品種：令和４年産 みかた棚田米コシヒカリ １等

水分：１４．７％

室温：２３℃

流量
１回目：３
２回目：３

抵抗
１回目：１．８
２回目：１．８

【静岡製機 食味分析計 ＴＭ３５００】で白米の食味値測定

令和５年６月の水加減  お米１：水１．４９２倍
【弊社使用 パロマＰＲ‐１００ＤＦ  ５合炊き】令和４年産 の場合

７６２ｇ（釜の重さ）＋６８６ｇ（お米４．５７合）＋１０２５ｇ（水：お米×１．４９４倍）＝２４７３ｇ

炊飯【パロマ  ガス炊飯器  ５合炊き  ＰＲ－１００ＤＦ】

今日のごはんの試食

令和４年産  みかた棚田米コシヒカリ １等  ６／６  但馬 棚田米 の試食です。

つやつやピカピカ✨のごはんに炊き上がりました。

やや柔らかめの食感で、強い粘りとほのかな旨味・コクがありました。

食味劣化が他産地のコシヒカリと比較して小さく、暖かくなる４月～梅雨時期～夏場の新米収穫直前は美味しさにかなり差が出ます。

急峻な山地の地形を生かした棚田で、農家さんが手間暇と愛情を込めて育てた棚田米コシヒカリなので、美味しさが格別です。

【サタケ炊飯食味計　ＳＴＡ１Ａ】でごはんの食味値を６回測定

今日の食味値結果

令和４年産 みかた棚田米コシヒカリ １等  ６／６　但馬 棚田米

（生産地）兵庫県美方郡香美町村岡区・小代区
（生産者）ＪＡたじま  みかた棚田米部会

玄米タンパク ６．６％
静岡製機　ＴＭ３５００　玄米食味値 ８２点

白米タンパク ５．６％
静岡製機　ＴＭ３５００　白米食味値 ８４点

サタケ　ＳＴＡ１Ａ　炊飯食味値 ９３点

水加減　米１：水１．４９４倍
約７０分 浸漬