１／３０（月）　おはようございます。

今朝も元気に５時半過ぎからお散歩へ

ＪＲの始発が５時半過ぎに来るんですが・・・　　愛犬ナナの目覚ましみたいです　

午前９時過ぎにコメショウ精米工場の気温は２℃　　　最低気温は３℃の予報だったが・・・

休み明け・月曜日なので精米プラント天井側の分解・清掃をしました。

コメショウは、害虫駆除に燻蒸処理（薬剤散布）をしないので機械の分解・清掃を毎週欠かしません。

【山本製作所　タテ型精米機　ライスパル　ＶＰ－３１】で試験精米→食味測定→炊飯しております。

今日のごはんの試食は、

（左）２３年産　近畿３３号　　島根県鹿足郡吉賀町注連川　「注連川の糧」　土井義則会長
栽培：Ｋ１　有機質肥料１００％栽培　農薬・化学肥料は不使用

（右）２３年産　あきさやか　　大分県中津市本耶馬渓町西谷　　井上幸宏
有機質肥料１００％栽培　農薬使用３成分以内（除草剤１回のみ）　圃場：１　【産地特選米】

近畿３３号は昭和１０年から育種された古い品種です　　現在のお米に比べてあっさりした食感です。
「注連川の糧」　土井会長が７ｇの種籾から復活させました　作っているのは日本中で土井さん唯一人
カレー・焼飯・寿司米に凄く合うお米です。

土井さんの【近畿３３号】は、島根県邑南町の【玉櫻酒造】さんで素晴らしい　「玉櫻　純米　近畿３３号」という日本酒になります。

今日のお昼ごはんは、

カレー（ごはん　近畿３３号）
サラダ

２３年産　近畿３３号

（生産地）島根県鹿足郡吉賀町注連川　　（生産者）「注連川の糧」　土井義則会長
栽培：Ｋ１　有機質肥料１００％栽培米　農薬・化学肥料は不使用

玄米タンパク　７．５％
静岡製機・玄米食味値　７３点

白米タンパク　６．６％
静岡製機・白米食味値　７４点

サタケ・炊飯食味値　８０点

水加減　米１：水１．４２倍　　約５０分浸漬

昭和１０年代に育種されたお米なので現在のお米に比べて粘りが弱い為に炊飯食味値はやや低いですが、寿司米・焼飯・カレーに最適だと思います。
日本酒にしたら旨いお酒になります。

２３年産　あきさやか

（生産地）大分県中津市本耶馬渓町西谷　　（生産者）井上幸宏
有機質肥料１００％栽培米　農薬使用３成分以内（除草剤１回のみ）　圃場：１　　【産地特選米】

玄米タンパク　７．５％
静岡製機・玄米食味値　７１点

白米タンパク　６．８％
静岡製機・白米食味値　７０点

サタケ・炊飯食味値　８６点

水加減　米１：水１．４２倍　　約５０分浸漬

午後からトラックの洗車＆月一のワックスかけ　　綺麗になったと自己満足

明日は山口県美祢市へ積み込みに行こうと思ったが・・・　先方の都合で延期になりました　

頑張って続けている【生発芽玄米＋納豆】

生玄米（βデンプン）は胃で消化されず大腸で分解・発酵されるので腸を大掃除してくれるらしい・・・

１／２６（木）　おはようございます。

今朝も午前６時前から元気にお散歩へ　　暗いのに匂いクンクン。。。　しております　

今朝も冷え込んでいて、水たまりには薄氷が張ってました。

午前９時　コメショウ精米工場の温度計は０．５℃　　氷点下になっていたのかも・・・

天気予報が昨日見た時点の予報からすっかり変更されておりまして・・・　

明日２７（金）の配達・米の引き取りが雨の予報に　（－＿－）　　曇り→雨に変更されている

今日の方が気温が低く、降水確率が高かったのに・・・　降水確率４０％→２０％に変更だし

こんなことなら今日やっとくべきでしたね　　昨日の夕方時点で積み込み先に積雪がありましたが・・・

前からやや気にはなってましたが・・・　　雨が降るなら交換しとこう　　トラックのワイパーゴムの交換

１年ちょいぶりで新品に交換　　明日は雨でも、フロントガラスは拭きが良く視界バッチリなことでしょう。

午前中は試験精米→食味値測定→炊飯をしております。

生玄米食用の玄米です　　（左）浸漬して１日ちょい　　（右）浸漬したばかり

左の方は吸水して白くなっております　　この状態だとかなり食べやすい　　ギャバも増えてそうです。

今日のごはんの試食は、

（左）２３年産　ヒノヒカリ　　大分県中津市本耶馬渓町西谷　　井上幸宏
有機質肥料１００％栽培　農薬使用３成分以内（除草剤１回のみ）　圃場：３　【産地特選米】

（右）２３年産　コシヒカリ　　島根県鹿足郡吉賀町注連川　「注連川の糧」　土井義則会長
栽培：Ｋ２　有機質肥料１００％栽培　農薬使用３成分以内（除草剤１回）　圃場：山根　【自信米】

土井さんのコシヒカリはコシ特有の新米時の水っぽさが無くなり旨みが増してきたように思います。
どちらも粘りが強く、ごはんに光沢があり食べていて美味しいです。

今日のお昼ごはんは、

ごはん
味噌汁
鯖の干物（熊本県天草市河浦町崎津　うらもと屋）
コールスローサラダ
自家製・高菜炒め

２３年産　コシヒカリ

（生産地）島根県鹿足郡吉賀町注連川　　（生産者）「注連川の糧」　土井義則会長
栽培：Ｋ２　有機質肥料１００％栽培米　農薬使用：３成分以内（除草剤１回）　圃場：山根
【自信米】

玄米タンパク　６．５％
静岡製機・玄米食味値　８０点

白米タンパク　５．５％
静岡製機・白米食味値　８４点

サタケ・炊飯食味値　９２点

水加減　米１：水１．４２倍　　約６０分浸漬

２３年産　ヒノヒカリ

（生産地）大分県中津市本耶馬渓町西谷　　（生産者）井上幸宏
有機質肥料１００％栽培米　農薬使用３成分以内（除草剤１回のみ）　圃場：３　　【産地特選米】

玄米タンパク　７．７％
静岡製機・玄米食味値　７０点

白米タンパク　６．７％
静岡製機・白米食味値　７２点

サタケ・炊飯食味値　８５点

水加減　米１：水１．４２倍　　約６０分浸漬

今晩も【生玄米納豆】　だいぶん慣れてきました。

１～３日水に漬けておいた方が食べやすくなります。
　　
玄米が大腸まで届いているのか？　　お腹の調子はすこぶる良いです。

１／２５（水）　おはようございます。

今朝は午前６時前からお散歩へ　　気温１度　　私はとても寒いですが、ナナは元気イッパイです。

ご褒美のジャーキーをあげます　　７時前で暗く、まだ街灯が点いております。

コメショウの精米工場の気温１．５℃　　建物の中なのにとても寒いです。

今日は気温が低いので精米機の調整を念入りにしております　　【但馬　棚田米】コシヒカリを精米中

今日のごはんの試食は、

（右）２３年産　ヒノヒカリ　　熊本県熊本市画図町　「画図特別栽培米部会」　山内恭一
マルイ有機使用　有機質肥料１００％栽培　圃場：Ｂ　【産地特選米】

（左）２３年産　ヒノヒカリ　　大分県杵築市山香町野原　佐藤寿
マルイ有機使用　有機質肥料１００％栽培

品種はヒノヒカリ　　炊きたてはどちらも美味しいごはんです　　冷めたら差がはっきり出ました。

今日のお昼ごはんは、

ごはん
具だくさん味噌汁

２３年産　ヒノヒカリ

（生産地）熊本県熊本市画図町　（生産者）ＪＡ熊本市　「画図特別栽培米部会」　山内恭一

マルイ有機　有機質肥料１００％栽培米　圃場：Ｂ　【産地特選米】

玄米タンパク　７．３％
静岡製機・玄米食味値　７５点

白米タンパク　６．４％
静岡製機・白米食味値　７６点

サタケ・炊飯食味値　８７点

水加減　米１：水１．４２倍　　約６０分浸漬

２３年産　ヒノヒカリ

（生産地）大分県杵築市山香町野原　（生産者）佐藤寿

マルイ有機　有機質肥料１００％栽培米　　【産地特選米】に食味不良により不合格

玄米タンパク　８．７％
静岡製機・玄米食味値　６１点

白米タンパク　７．４％
静岡製機・白米食味値　６５点

サタケ・炊飯食味値　７９点

水加減　米１：水１．４２倍　　約６０分浸漬

元ＪＡの米穀課長さんなんですが。。。　　　不合格です　

晩ごはんには【生玄米納豆】をいただきました　

玄米のままでは硬くて食べるのが凄～く大変　　半日水に漬けて柔らかくしました。

１／２４（火）　おはようございます。

今朝は午前３時半起きで山口県山陽小野田市　【ドライブインみちしお】を出発

午前６時前に愛犬ナナとお散歩へ　　気温１℃の寒い朝　水溜りは薄氷が張ってました。

今日から始める【生玄米＋納豆】　体に良いらしい　　一日一食だけ挑戦してみようかと。。。

本来は、２～３日水に漬けた発芽玄米じゃないと噛めない＆消化に悪い　玄米粉を使うらしいが・・・

ともかくやってみて、腹壊したら玄米の表面だけ少し削る→１分搗きにしようかと。。。

米は、炊かなくても食べられます。
逆に炊かずに食べたほうが、体によいらしい・・・
これは、炊いたごはんはαでんぷんであるのに対し、生のコメはβでんぷんであるから。
βでんぷんには消化酵素が働かず、大腸まで届いてから腸内細菌によって分解される。
このときに酪酸が発生し腸管内のガン細胞を正常な細胞に戻してくれる。
βでんぷんが分解されて出来る酸は腸内細菌善玉菌の餌になり、善玉菌にとって住みやすい環境ができますので、増々よろしい、ということです。
また炊いた玄米はアルカリ性に変質するのに対し、生の玄米は中性です。
したがって胃がアルカリにかたむく心配もないそうです。

今日のごはんの試食は、

１／２４精米　【産地特選米】
２３年産　きぬむすめ　山口県美祢市

きぬむすめは、この時期はコシヒカリと同等の美味しいごはんに炊き上がります。
夏場（梅雨以降）はコシヒカリ・ヒノヒカリの方が食味が落ちないと思いますが・・・

 今日のお昼ごはんは、

ごはん
味噌汁
鶏ささみフライ（自家製・タルタルソース）
サラダ
自家製・白菜の漬物

１／２４精米　【産地特選米】
２３年産　きぬむすめ

（生産地）山口県美祢市

白米タンパク　６．８％
静岡製機・白米食味値　７５点

サタケ・炊飯食味値　８７点

水加減　米１：水１．４２倍　　約５０分浸漬

炊飯食味計の日付を間違えてますね　

午後から昨日、山口県美祢市で積み込んだ【産地特選米】の米降ろし＆品種ごとに仕分けします。

高速道路に凍結防止の為に撒かれた塩化カルシウムで真っ白→錆びるので寒い中を洗車します。

寒くて手がかじかみます　　家庭用高圧洗浄機では塩化カルシウムがイマイチ取れない。。。