９／１３（木）　おはようございます。

今朝は５時４５分から愛犬ナナとお散歩へ　　　ちょっと涼しくて秋の香りが感じられます。

お散歩から帰り、ごはんを食べ終えた愛犬ナナ　　次は缶詰の中を綺麗にします。

今日のお昼はんは、

ごはん
味噌汁
ヒレカツ
玉子焼き
小松菜の煮びたし
アスパラガス
トマト
大根葉の漬物

ごはんは、
但馬　棚田米　２４年産　新米　棚田米コシヒカリ　　
兵庫県但馬　美方郡香美町新温泉町（旧温泉地区）　ＪＡたじま

午前中は、福岡市内で商談のため１２時半過ぎに会社に戻りました。
炊きたてを食べれませんでした　　　写真は３０分程経ってます。

サタケ　ＳＴＡ１Ａで炊飯したごはんの食味値を測定しております。

玄米・白米の食味値を計測する米屋さんは多々ありますが、炊飯したごはんの食味値まで計測する米屋は数少ないです。

今日の食味結果

２４年産　新米　棚田米コシヒカリ　　但馬　棚田米

（生産地）兵庫県美方郡新温泉町（旧温泉地区）　　　ＪＡたじま　みかた棚田米

玄米タンパク　７．１％
静岡製機・玄米食味値　７５点

白米タンパク　６．２％
静岡製機・白米食味値　７７点

サタケ・炊飯食味値　９３点

水加減　米１：水１．４１５倍　　約１２０分浸漬

９／１１（火）　おはようございます。

今日も愛犬ナナと元気にお散歩へ　　　お散歩から帰るとごはんがもらえます（１日１食）

雨で稲刈りが遅れていますが。。。

昨日の夕方から今日にかけては、約３２トンのお米・屑米を販売する事が出来ました　

トラックの手配やらで忙しく、出来秋らしい感じになってきました　

今日のごはんの試食は、

（左）２４年産　新米コシヒカリ　　熊本県天草郡苓北町　試食サンプル　【産地特選米】

（右）９／１１精米　【産地特選米】２４年産　新米キヌヒカリ　熊本県八代市上日置町　岩崎裕知

コシヒカリとキヌヒカリ　　食べてみたら美味しさに差がありません！

品種・産地でお米の値段はかなり違いますが、実際に食べ比べすることが大事です。

今日のお昼ごはんは、

ごはん
味噌汁
玉子焼き
イカの煮付け
きゅうりときゃべつの塩麹漬け
鯵のみりん干し

今日の食味結果

２４年産　新米コシヒカリ

（生産地）熊本県天草郡苓北町　　【産地特選米】

玄米タンパク　７．４％
静岡製機・玄米食味値　７６点

白米タンパク　６．６％
静岡製機・白米食味値　７６点

サタケ・炊飯食味値　８６点

水加減　米１：水１．４１５倍　　約６０分浸漬

９／１１　精米　【産地特選米】　２４年産　新米キヌヒカリ

（生産地）熊本県八代市日置町　　（生産者）岩崎裕知

白米タンパク　７．９％
静岡製機・白米食味値　６５点

サタケ・炊飯食味値　８５点

水加減　米１：水１．４１５倍　　約６０分浸漬

夕方、トラックを洗車＆ＷＡＸしました　　　雨ばかりで新米の積み込みに行けず、暇してます。

良いお天気が２～３日続き、稲刈りが捗って週末から忙しくなって欲しいです。

しかし、台風１６号が発生しており進路＆週末のお天気が気になるところです　

９／１０（月）　おはようございます。

福岡県福岡地方は、午後から雨の天気予報です。

最近、大気の状態が不安定で雨が多く、稲刈り作業が捗りません。

新米を積みに行けず困っています。

今朝は６時からいつものコース　３．８ｋｍ　　４５分間のお散歩へ

『待て』をしていますが・・・　　「アウ～　アウ～」早く欲しいと言っております。

休み明け・月曜日は、精米プラント天井側の分解＆清掃をします。

薬剤散布ゼロの精米工場なので、燻蒸（くんじょう）をしません　　ひたすら分解＆清掃をします。

※燻蒸（くんじょう）→害虫駆除の目的で、工場内など密閉した無人の状態で気体の薬剤を浸透させ殺虫する方法です。燻蒸剤は人体に大変有害です。

今日のお昼ごはんは、

（左）２４年産　新米キヌヒカリ　　熊本県八代市上日置町　岩崎裕知　【産地特選米】

（右）２４年産　新米ひとめぼれ　掛け干し米　熊本県人吉市　上村信人　【産地特選米】

掛け干し米・ひとめぼれが高タンパク米で美味しくない・・・　　困ったもんです　

今日のお昼ごはんは、

ごはん
味噌汁
煮豚
塩鮭
玉子焼き
レンコンのきんぴら
サラダ

今日の食味結果

２４年産　新米ひとめぼれ　掛け干し米

（生産地）熊本県人吉市　　（生産者）上村信人　　　【産地特選米】に不合格　

玄米タンパク　９．０％
静岡製機・玄米食味値　６３点

白米タンパク　８．０％
静岡製機・白米食味値　６３点

サタケ・炊飯食味値　７６点

水加減　米１：水１．４１５倍　　約４０分浸漬

２４年産　新米キヌヒカリ

（生産地）熊本県八代市日置町　　（生産者）岩崎裕知　　【産地特選米】

玄米タンパク　８．６％
静岡製機・玄米食味値　６７点

白米タンパク　７．７％
静岡製機・白米食味値　６７点

サタケ・炊飯食味値　８７点

水加減　米１：水１．４１５倍　　約４０分浸漬

２４年産　山口県　中米のサンプルが届きました。

値段は。。。　　かなり高そうだが　　　あんまり品質が良くないですね！

９／７（金）　おはようございます。

今朝は５時４５分からお散歩へ　　日の出が次第に遅くなっていますね！

ＪＲ遮断機で『待て』　　あくびしております。。。

午前中は試験精米→食味値測定→炊飯をしております。

今日のごはんの試食は、

２４年産　新米コシヒカリ　　佐賀県唐津市鎮西町名護屋　　古川雅敏
化学肥料・農薬・除草剤は不使用　　農薬不使用のお米

今日のお昼ごはんは、

ごはん
味噌汁
塩麹鶏むね肉唐揚げ
揚げ茄子
サラダ

今日の食味結果

２４年産　新米コシヒカリ

（生産地）佐賀県唐津市鎮西町名護屋　　（生産者）古川雅敏

栽培：化学肥料・農薬・除草剤は不使用　　９／６籾摺り　　農薬不使用のお米

玄米タンパク　７．５％
静岡製機・玄米食味値　７３点

白米タンパク　６．７％
静岡製機・白米食味値　７４点

サタケ・炊飯食味値　８８点

水加減　米１：水１．４１５倍　　約６０分浸漬

午後、お客様（飲食店の店長様）から電話があり

店長様（大変お怒りで。。。）
「熊本の新米がまずいから交換しろ！　芯があってつやもない　　食べに来たお客が文句を言う」

芯があってつやもない→２３年産・古米から２４年産・新米に変わり、少し水を控え過ぎてる可能性が大だなぁと思いまして、【炊飯の水加減について】をＦＡＸ致しました。

２３年産・古米から２４年産・新米　　１升（１．５ｋｇ）炊きで２２ｇ　水を控えていただくとバッチリ

ちゃんと１ｇ単位で計量しているお店なので、ふっくら美味しいごはんに炊きあがると思います。