新米ごはんに芯があって不味い?

9/7(金) おはようございます。

株式会社日食 愛犬ナナ ゴールデン ラブラドール レトリバー お散歩
今朝は5時45分からお散歩へ  日の出が次第に遅くなっていますね!

株式会社日食 愛犬ナナ ゴールデン ラブラドール レトリバー お散歩
JR遮断機で『待て』  あくびしております。。。

株式会社日食 食味値測定 静岡製機 GS-2000
午前中は試験精米→食味値測定→炊飯をしております。

今日のごはんの試食は、
株式会社日食 今日のごはんの試食 農薬不使用のお米 24年産 上場コシヒカリ 佐賀県唐津市鎮西町名護屋 古川雅敏
24年産 新米コシヒカリ  佐賀県唐津市鎮西町名護屋  古川雅敏
化学肥料・農薬・除草剤は不使用  農薬不使用のお米クリック デコメ絵文字

今日のお昼ごはんは、
株式会社日食 ごはん 味噌汁 塩麹鶏むね肉唐揚げ 揚げ茄子 サラダ
ごはん
味噌汁
塩麹鶏むね肉唐揚げ
揚げ茄子
サラダ

今日の食味結果
株式会社日食 食味結果 農薬不使用のお米 24年産 上場コシヒカリ 佐賀県唐津市鎮西町名護屋 古川雅敏
24年産 新米コシヒカリ

(生産地)佐賀県唐津市鎮西町名護屋  (生産者)古川雅敏

栽培:化学肥料・農薬・除草剤は不使用  9/6籾摺り  農薬不使用のお米クリック デコメ絵文字

玄米タンパク 7.5%
静岡製機・玄米食味値 73点

白米タンパク 6.7%
静岡製機・白米食味値 74点

サタケ・炊飯食味値 88点

水加減 米1:水1.415倍  約60分浸漬

株式会社日食 ガス炊飯 水加減
午後、お客様(飲食店の店長様)から電話があり

店長様(大変お怒りで。。。)
「熊本の新米がまずいから交換しろ! 芯があってつやもない  食べに来たお客が文句を言う」

芯があってつやもない→23年産・古米から24年産・新米に変わり、少し水を控え過ぎてる可能性が大だなぁと思いまして、【炊飯の水加減について】をFAX致しました。

23年産・古米から24年産・新米  1升(1.5kg)炊きで22g 水を控えていただくとバッチリ

ちゃんと1g単位で計量しているお店なので、ふっくら美味しいごはんに炊きあがると思います。

おいしいお米の販売

全国食味分析鑑定コンクールで金賞を受賞!但馬 村岡米 極

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

このサイトはスパムを低減するために Akismet を使っています。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください