９／７（金）　おはようございます。

今朝は５時４５分からお散歩へ　　日の出が次第に遅くなっていますね！

ＪＲ遮断機で『待て』　　あくびしております。。。

午前中は試験精米→食味値測定→炊飯をしております。

今日のごはんの試食は、

２４年産　新米コシヒカリ　　佐賀県唐津市鎮西町名護屋　　古川雅敏
化学肥料・農薬・除草剤は不使用　　農薬不使用のお米

今日のお昼ごはんは、

ごはん
味噌汁
塩麹鶏むね肉唐揚げ
揚げ茄子
サラダ

今日の食味結果

２４年産　新米コシヒカリ

（生産地）佐賀県唐津市鎮西町名護屋　　（生産者）古川雅敏

栽培：化学肥料・農薬・除草剤は不使用　　９／６籾摺り　　農薬不使用のお米

玄米タンパク　７．５％
静岡製機・玄米食味値　７３点

白米タンパク　６．７％
静岡製機・白米食味値　７４点

サタケ・炊飯食味値　８８点

水加減　米１：水１．４１５倍　　約６０分浸漬

午後、お客様（飲食店の店長様）から電話があり

店長様（大変お怒りで。。。）
「熊本の新米がまずいから交換しろ！　芯があってつやもない　　食べに来たお客が文句を言う」

芯があってつやもない→２３年産・古米から２４年産・新米に変わり、少し水を控え過ぎてる可能性が大だなぁと思いまして、【炊飯の水加減について】をＦＡＸ致しました。

２３年産・古米から２４年産・新米　　１升（１．５ｋｇ）炊きで２２ｇ　水を控えていただくとバッチリ

ちゃんと１ｇ単位で計量しているお店なので、ふっくら美味しいごはんに炊きあがると思います。