ニッショク通信

令和５年６月定休日のお知らせ（店頭販売）

令和５年６月の定休日（店頭販売）

６月　４日（日）
６月１１日（日）
６月１８日（日）
６月２５日（日

６月１０日（土）第二土曜日は通常営業の予定ですが、
令和４年産米 の積み込み・配達の関係で臨時休業や開店時間が遅れる場合がありますので、予めご了承ください！

■が定休日です。

島根県吉賀町森下さんのきぬむすめ（圃場：七日市２）を試食

令和５年５月３１日（水）

令和４年産農薬不使用きぬむすめ１等圃場：七日市② 9/30

（生産地）島根県鹿足郡吉賀町七日市
（生産者）もりした農園森下保

化学肥料：不使用有機質肥料１００％栽培（マルイ有機ラクト菌入り）
農薬：不使用

試験精米【山本製作所タテ形精米方式ライスパルＶＰ－３１】

品種：令和４年産きぬむすめ１等

水分：１５．２％

室温：２３℃

流量
１回目：３
２回目：３

抵抗
１回目：１．７
２回目：１．７

【静岡製機食味分析計ＴＭ３５００】で白米の食味値測定

令和５年５月の水加減 お米１：水１．４９４倍
【弊社使用パロマＰＲ‐１００ＤＦ５合炊き】令和４年産米の場合

７６２ｇ（釜の重さ）＋６６８ｇ（お米４．４５合）＋９９８ｇ（水：お米×１．４９４倍）＝２４２８ｇ

炊飯【パロマガス炊飯器５合炊きＰＲ－１００ＤＦ】

今日のごはんの試食

令和４年産農薬不使用きぬむすめ１等圃場：七日市② 9/30 の試食です。

炊き上がったごはんの白さとつやが素晴らしく、柔らかめの食感で強い粘りがあります。

きぬむすめは同産地コシヒカリと比較して、炊き上がりのごはんが白く、ごはん粒表面が滑らかで舌触りが良いのが特徴です。

森下さんのきぬむすめは、高島屋ファームで購入出来ます。

島根県鹿足郡吉賀町立戸森下保さん（以前撮らせていただいた写真）

島根県鹿足郡吉賀町は高津川源流の町です。

高津川は国土交通省の水質調査で何度も日本一に選ばれている一級河川で、日本で唯一、支流を含めてダムが一つも無い貴重な川です。

標高２５０～３５０ｍの高冷地で、高津川とその支流の美しい水で育つお米は美味しさが格別です。

【サタケ炊飯食味計ＳＴＡ１Ａ】でごはんの食味値を６回測定

今日の食味値結果

令和４年産農薬不使用きぬむすめ１等圃場：七日市② 9/30

（生産地）島根県鹿足郡吉賀町七日市
（生産者）もりした農園森下保

化学肥料：不使用有機質肥料１００％栽培（マルイ有機ラクト菌入り）
農薬：不使用

玄米タンパク６．３％
静岡製機　ＴＭ３５００　玄米食味値８７点

白米タンパク５．３％
静岡製機　ＴＭ３５００　白米食味値８８点

サタケＳＴＡ１Ａ　炊飯食味値９３点

水加減　米１：水１．４９４倍
約７０分浸漬

島根県吉賀町森下さんのきぬむすめ（圃場：七日市１）を試食

令和５年５月３０日（火）

令和４年産農薬不使用きぬむすめ１等圃場：七日市① 9/30

（生産地）島根県鹿足郡吉賀町七日市
（生産者）もりした農園森下保

化学肥料：不使用有機質肥料１００％栽培（マルイ有機ラクト菌入り）
農薬：不使用

試験精米【山本製作所タテ形精米方式ライスパルＶＰ－３１】

品種：令和４年産きぬむすめ１等

水分：１４．０％

室温：２５℃

流量
１回目：３
２回目：３

抵抗
１回目：１．９
２回目：１．９

【静岡製機食味分析計ＴＭ３５００】で白米の食味値測定

令和５年５月の水加減 お米１：水１．４９４倍
【弊社使用パロマＰＲ‐１００ＤＦ５合炊き】令和４年産米の場合

７５８ｇ（釜の重さ）＋６７６ｇ（お米４．５１合）＋１０１０ｇ（水：お米×１．４９４倍）＝２４４４ｇ

炊飯【パロマガス炊飯器５合炊きＰＲ－１００ＤＦ】

今日のごはんの試食

令和４年産農薬不使用きぬむすめ１等圃場：七日市① 9/30 の試食です。

炊き上がったごはんは、同産地のコシヒカリと比べて、やや大粒で白く艷やかです。

ごはん粒表面が滑らかで舌触りが良く、やや柔らかめの食感で粘りが強いです。

森下さんのきぬむすめは、高島屋ファームで購入出来ます。

島根県鹿足郡吉賀町立戸森下保さん（以前撮らせていただいた写真）

島根県鹿足郡吉賀町は高津川源流の町です。

高津川は国土交通省の水質調査で何度も日本一に選ばれている一級河川で、日本で唯一、支流を含めてダムが一つも無い貴重な川です。

標高２５０～３５０ｍの高冷地で、高津川とその支流の美しい水で育つお米は美味しさが格別です。

【サタケ炊飯食味計ＳＴＡ１Ａ】でごはんの食味値を６回測定

今日の食味値結果

令和４年産農薬不使用きぬむすめ１等圃場：七日市① 9/30

（生産地）島根県鹿足郡吉賀町七日市
（生産者）もりした農園森下保

化学肥料：不使用有機質肥料１００％栽培（マルイ有機ラクト菌入り）
農薬：不使用

玄米タンパク６．４％
静岡製機　ＴＭ３５００　玄米食味値８７点

白米タンパク５．６％
静岡製機　ＴＭ３５００　白米食味値８５点

サタケＳＴＡ１Ａ　炊飯食味値９２点

水加減　米１：水１．４９４倍
約７０分浸漬

島根県吉賀町古泓さんのコシヒカリ（圃場：４８）を試食

令和５年５月２９日（月）

気象庁は午前１１時頃、山口県を含む九州北部と四国、中国、近畿、東海のあわせて５つの地方で「梅雨入りしたとみられる」と発表しました。
いずれも、平年と比べ、１週間程度早い梅雨入りとなっています。

台風２号の影響で梅雨前線が押し上げられており、１週間程度は雨が続く予報となっています。

台風２号の動きが遅い影響で長雨となりそうですが、台風が抜けた後は梅雨前線が南下して、本当に梅雨入りしたのかな？というような晴れの日が続く気がします ( ˘•ω•˘ )

令和４年産コシヒカリ１等圃場：４８

（生産地）島根県鹿足郡吉賀町注連川➡しめがわ
（生産者）古泓宜應➡こぶけよしおう

化学肥料：不使用有機質肥料１００％栽培（マルイ有機ラクト菌入り）
農薬：当地比８割減（除草剤１回）

試験精米【山本製作所タテ形精米方式ライスパルＶＰ－３１】

品種：令和４年産コシヒカリ１等

水分：１３．８％

室温：２５℃

流量
１回目：３
２回目：３

抵抗
１回目：２．０
２回目：２．０

【静岡製機食味分析計ＴＭ３５００】で白米の食味値測定

令和５年５月の水加減 お米１：水１．４９２倍
【弊社使用パロマＰＲ‐１００ＤＦ５合炊き】令和４年産米の場合

７６２ｇ（釜の重さ）＋６５８ｇ（お米４．３９合）＋９８２ｇ（水：お米×１．４９２倍）＝２４０２ｇ

炊飯【パロマガス炊飯器５合炊きＰＲ－１００ＤＦ】

今日のごはんの試食

令和４年産コシヒカリ１等圃場：４８ の試食です。

白米タンパク５．２％と低いので、抜群のつやでピカピカ✨＆もっちりした強い粘りのごはんに炊き上がりました。

秋の新米時期ならともかく、収穫から８～９ヶ月経ってサタケ炊飯食味値９６点が出るのは素晴らしいと思います。

一級河川高津川の清流と標高２５０～３００ｍの高冷地で育つ吉賀町注連川のお米は、全国トップクラスの食味・美味しさです。

島根県鹿足郡吉賀町注連川古泓宜應さん

ナイロンコード式草刈り機であぜの草刈りが徹底されていて、気持ちが良いです。

古泓さんはコシヒカリを平成１６年から１９年間出荷していただいています。

平成１６年産～令和４年産まで、１９年連続でコシヒカリの検査１等です。

地球温暖化の影響でコシヒカリの登熟期が毎年のように猛暑・酷暑になっていますし、台風被害等もありながら、１９年連続で１等米を生産されている栽培管理・技術はすばらしいと思います。

【サタケ炊飯食味計ＳＴＡ１Ａ】でごはんの食味値を６回測定

今日の食味値結果

令和４年産コシヒカリ１等圃場：４８

（生産地）島根県鹿足郡吉賀町注連川➡しめがわ
（生産者）古泓宜應➡こぶけよしおう

化学肥料：不使用有機質肥料１００％栽培（マルイ有機ラクト菌入り）
農薬：当地比８割減（除草剤１回）

玄米タンパク６．３％
静岡製機　ＴＭ３５００　玄米食味値８７点

白米タンパク５．２％
静岡製機　ＴＭ３５００　白米食味値９０点

サタケＳＴＡ１Ａ　炊飯食味値９６点

水加減　米１：水１．４９２倍
約６０分浸漬

島根県吉賀町古泓さんのコシヒカリ（圃場：４７）を試食

令和５年５月２７日（土）

令和４年産コシヒカリ１等圃場：４７

（生産地）島根県鹿足郡吉賀町注連川➡しめがわ
（生産者）古泓宜應➡こぶけよしおう

化学肥料：不使用有機質肥料１００％栽培（マルイ有機ラクト菌入り）
農薬：当地比８割減（除草剤１回）

試験精米【山本製作所タテ形精米方式ライスパルＶＰ－３１】

品種：令和４年産コシヒカリ１等

水分：１４．２％

室温：２４℃

流量
１回目：３
２回目：３

抵抗
１回目：１．９
２回目：１．９

【静岡製機食味分析計ＴＭ３５００】で白米の食味値測定

令和５年５月の水加減 お米１：水１．４９２倍
【弊社使用パロマＰＲ‐１００ＤＦ５合炊き】令和４年産米の場合

７５７ｇ（釜の重さ）＋６６１ｇ（お米４．４１合）＋９８７ｇ（水：お米×１．４９２倍）＝２４０５ｇ

炊飯【パロマガス炊飯器５合炊きＰＲ－１００ＤＦ】

今日のごはんの試食

令和４年産コシヒカリ１等圃場：４７ の試食です。

白米タンパク５．４％と低いので、つやつやピカピカ✨＆もっちりした強い粘りのごはんに炊き上がりました。

一級河川高津川の清流と標高２５０～３００ｍの高冷地で育つ吉賀町注連川のお米は、全国トップクラスの食味・美味しさです。

島根県鹿足郡吉賀町注連川古泓宜應さん

ナイロンコード式草刈り機であぜの草刈りが徹底されていて、気持ちが良いです。

古泓さんはコシヒカリを平成１６年から１９年間出荷していただいています。

平成１６年産～令和４年産まで、１９年連続でコシヒカリの検査１等です。

【サタケ炊飯食味計ＳＴＡ１Ａ】でごはんの食味値を６回測定

今日の食味値結果

令和４年産コシヒカリ１等圃場：４７

（生産地）島根県鹿足郡吉賀町注連川➡しめがわ
（生産者）古泓宜應➡こぶけよしおう

化学肥料：不使用有機質肥料１００％栽培（マルイ有機ラクト菌入り）
農薬：当地比８割減（除草剤１回）

玄米タンパク６．４％
静岡製機　ＴＭ３５００　玄米食味値８７点

白米タンパク５．４％
静岡製機　ＴＭ３５００　白米食味値８８点

サタケＳＴＡ１Ａ　炊飯食味値９５点

水加減　米１：水１．４９２倍
約７０分浸漬

熊本市東区画図町宮本忠次さんの令和４年産特別栽培米くまさんの輝きを試食

令和５年５月２６日（金）

令和４年産特別栽培米くまさんの輝き湧水米 産地特選米の玄米外観品質

（生産地）熊本県熊本市東区画図町
（生産者）ＪＡ熊本市画図特別栽培米部会宮本忠次

化学肥料：不使用有機質肥料１００％栽培（有用微生物資材てんてん＋コアユーキ）
農薬：当地比５割以上削減

試験精米【山本製作所タテ形精米方式ライスパルＶＰ－３１】

品種：令和４年産くまさんの輝き

水分：１４．５％

室温：２３℃

流量
１回目：３
２回目：３

抵抗
１回目：１．８
２回目：１．８

【静岡製機食味分析計ＴＭ３５００】で白米の食味値測定

令和５年５月の水加減お米１：水１．４９２倍
【弊社使用パロマＰＲ‐１００ＤＦ５合炊き】令和４年産米の場合

７６１ｇ（釜の重さ）＋６７７ｇ（お米４．５１合）＋１０１０ｇ（水：お米×１．４９２倍）＝２４４８ｇ

炊飯【パロマガス炊飯器５合炊きＰＲ－１００ＤＦ】

今日のごはんの試食

令和４年産特別栽培米ヒノヒカリ湧水米 Sランク の試食です。

有機質肥料１００％栽培＆湧水（阿蘇の伏流水）で育つ貴重なくまさんの輝きです。

熊本県推奨うまい米基準Ｓランクのお米です。

実際に食べてみると、ヒノヒカリと比べて柔らかく、ごはん粒がやや大きく、粘りが強いです。

くまさんの輝き（熊本５８号）は、
熊本県農業研究センターにおいて、
☆早生で短稈・耐倒伏性に優れ、極良食味の「南海１３７号」を母、
☆極早生で良質・良食味の「中部９８号」を父
にして交配を行い、選抜・育成しました。

☆出穂期は「ヒノヒカリ」より２日程度遅く、早晩生は“中生の中”です。

☆草型は“穂数型”であり、「ヒノヒカリ」に比べ稈長は短く、穂長は同程度で、穂数は多い。

☆耐倒伏性は「ヒノヒカリ」より強い“やや強”で、穂発芽性は“中”

☆葉いもち及び穂いもちのほ場抵抗性は「ヒノヒカリ」と同じ“やや弱”

☆「ヒノヒカリ」に比べ、玄米収量は多く、玄米千粒重はやや重く、検査等級はやや優れます。

☆粒形は“長円形”で、「ヒノヒカリ」よりやや長いです。

☆「ヒノヒカリ」に比べて玄米タンパク質含有率がやや低く、味度値が高い。

☆炊飯米は「ヒノヒカリ」と同等以上の極良食味であり、滑らかさや旨み・粘り・軟らかさをより感じる傾向にあります。

今日の食味値結果

令和４年産特別栽培米くまさんの輝き湧水米
熊本県推奨うまい米基準Ｓランク

（生産地）熊本県熊本市東区画図町
（生産者）ＪＡ熊本市画図特別栽培米部会宮本忠次

☆有機質肥料１００％栽培米（有用微生物資材てんてん＋コアユーキ）
☆農薬使用：当地比５割以上削減

玄米タンパク６．８％
静岡製機　ＴＭ３５００　玄米食味値８４点

白米タンパク６．０％
静岡製機　ＴＭ３５００　白米食味値８２点

サタケ　ＳＴＡ１Ａ　炊飯食味値９０点

水加減　米１：水１．４９２倍
約５０分浸漬

熊本市東区画図町宮本忠次さんの令和４年産特別栽培米ヒノヒカリを試食

令和５年５月２５日（木）

令和４年産特別栽培米ヒノヒカリ湧水米 産地特選米の玄米外観品質

（生産地）熊本県熊本市東区画図町
（生産者）ＪＡ熊本市画図特別栽培米部会宮本忠次

化学肥料：不使用有機質肥料１００％栽培（有用微生物資材てんてん＋コアユーキ）
農薬：当地比５割以上削減

試験精米【山本製作所タテ形精米方式ライスパルＶＰ－３１】

品種：令和４年産ヒノヒカリ

水分：１４．２％

室温：２２℃

流量
１回目：３
２回目：３

抵抗
１回目：１．８
２回目：１．８

【静岡製機食味分析計ＴＭ３５００】で白米の食味値測定

令和５年５月の水加減 お米１：水１．４９２倍
【弊社使用パロマＰＲ‐１００ＤＦ５合炊き】令和４年産米の場合

７５７ｇ（釜の重さ）＋６７４ｇ（お米４．４９合）＋１００６ｇ（水：お米×１．４９２倍）＝２４３７ｇ

炊飯【パロマガス炊飯器５合炊きＰＲ－１００ＤＦ】

今日のごはんの試食

令和４年産特別栽培米ヒノヒカリ湧水米 産地特選米の試食です。

有機質肥料１００％栽培＆湧水（阿蘇の伏流水）で育つ貴重なヒノヒカリです。

炊き上がったごはんは、つやつやピカピカ✨でとても綺麗です。

やや強めの粘りと旨味がありました。

宮本忠次さんは、サタケ炊飯食味値が㈱日食の契約栽培生産者のヒノヒカリの中で２年連続の最高点でした。

ＪＡ熊本市画図特別栽培米部会（以前撮らせていただいた写真）

湧水（阿蘇の伏流水）を利用した米作り江津湖は日量約４０万トンの湧水量を誇り、水道水や農業用水として利用されています。

【サタケ炊飯食味計　ＳＴＡ１Ａ】でごはんの食味値を６回測定

今日の食味値結果

令和４年産特別栽培米ヒノヒカリ湧水米 産地特選米

（生産地）熊本県熊本市東区画図町
（生産者）ＪＡ熊本市画図特別栽培米部会宮本忠次

化学肥料：不使用有機質肥料１００％栽培（有用微生物資材てんてん＋コアユーキ）
農薬：当地比５割以上削減

玄米タンパク６．９％
静岡製機ＴＭ３５００玄米食味値８４点

白米タンパク６．２％
静岡製機ＴＭ３５００白米食味値８０点

サタケＳＴＡ１Ａ　炊飯食味値９２点

水加減　米１：水１．４９２倍
約７０分浸漬

熊本市東区画図町で令和４年産特別栽培米ヒノヒカリを積み込み（２回目）

令和５年５月２４日（水）

㈱日食のある福岡県糟屋郡須恵町を午前６時に出発して、熊本県熊本市東区画図町に向かいます。

国道３号線で県境を越えて、福岡県（筑紫野市）➡佐賀県（三養基郡基山町）へ

国道３号線 ➡ 長崎道鳥栖ＩＣ（佐賀県鳥栖市）➡ 鳥栖ＪＣＴを九州道熊本方面へ

午前７時半に九州道で福岡県（みやま市山川町北関）➡熊本県（玉名郡南関町）の県境を越えました。

国道２６６号線　浜線バイパス（熊本県熊本市南区田迎町・東区画図町重富）➡県道２３６号線で江津湖方面へ

午前９時半からＪＡ熊本市画図低温倉庫（熊本県熊本市東区画図町上無田）で、令和４年産特別栽培米ヒノヒカリ２等 産地特選米を積み込み

（生産地）熊本県熊本市東区画図町
（生産者）ＪＡ熊本市画図特別栽培米部会

化学肥料：不使用有機質肥料１００％栽培（マルイ有機ラクト菌入り）
農薬：当地比５割以上削減

汗だくになりながら、１時間ほどで積み込み完了

熊本県熊本市東区画図町上無田の田んぼ

令和４年産特別栽培米ヒノヒカリ 産地特選米
☆ 粘土質土壌でマルイ有機ラクト菌入りで育てた有機質肥料１００％栽培
☆ 農薬使用は当地比５割以上減の特別栽培米（減農薬）
☆ 湧水（阿蘇の伏流水）を利用した米作り
江津湖は日量約４０万トンの湧水量を誇り、水道水や農業用水として利用されています。

安全・安心・食味値が高くて美味しいヒノヒカリをＪＡ熊本市画図特別栽培米部会と契約栽培して分けて頂いております。

県道２３６号線（熊本県熊本市東区画図町上無田）道路脇にマルイ有機ラクト菌入りが積まれていました。

午後から肥料散布するみたいですヾ(*ﾟ▽ﾟ)ﾉｶﾞﾝﾊﾞｯﾃ!

（マルイ有機肥料のお問い合わせ）
マルイファーム株式会社バイオマス事業部販売課濱田さん・池田さん
ＴＥＬ０９９６－６３－２４０３
㊟ニッショク通信を見たと伝えていただくと、話がスムーズです。

県道２３６号線（熊本県熊本市東区下江津・熊本市東区画図町上無田）下江津湖

江津湖は熊本市の中心部から南東約５ｋｍに位置する、長さ２．５ｋｍ　周囲６ｋｍの湖です。

その湖水面積は約５０ｈａ（１５万坪）で、上江津湖と下江津湖に分かれており『ひょうたん型』をしています。

一日の湧水量（阿蘇の伏流水）は４０万トンで、水道水や農業用水として利用されています。

水温が年間を通じて１９～２０℃に保たれていることから、都市の内部にありながら貴重な動植物や豊富な自然が残されています。

国道５７号線（熊本県熊本市東区健軍本町）生誕４５０年加藤清正の銅像

江津湖は戦国時代の武将、加藤清正公が造った河川膨張湖です。
この付近は大昔から低湿地帯で米が出来にくい土地でした。
そういうところなので、今も西無田、上無田、下無田の地名が残っています。
無田とは田が出来にくい土地の意味があります。
農家はお米の収量が少ないので非常に困っていました。
そこで、清正公は川尻まで右岸側だけ堤防を築きました。
そうしたら、堤防の西側は米の生産地帯に生まれ変わりました。
堤防の東側は湖になりました。
これは江津湖と言われています。
清正公が白川中流域に大規模な水田開発をしたので、江津湖や水前寺公園の湧水量が一段と増えたと言われています。

今日のお昼ごはんは、国道３号線沿い（熊本県山鹿市寺島）恵の駅でいただきます。