令和５年５月２３日（火）

令和４年産  特別栽培米ヒノヒカリ  湧水米  産地特選米 の玄米外観品質

（生産地）熊本県熊本市東区画図町
（生産者）ＪＡ熊本市  画図特別栽培米部会    山田 嘉和

化学肥料：不使用    有機質肥料１００％栽培（マルイ有機ラクト菌入り）
農薬：当地比 ５割以上削減

試験精米【山本製作所 タテ形精米方式 ライスパル ＶＰ－３１】

品種：令和４年産 ヒノヒカリ

水分：１４．５％

室温：２２℃

流量
１回目：３
２回目：３

抵抗
１回目：１．８
２回目：１．８

【静岡製機 食味分析計 ＴＭ３５００】で白米の食味値測定

令和５年５月の水加減  お米１：水１．４９２倍
【弊社使用 パロマＰＲ‐１００ＤＦ ５合炊き】令和４年産米の場合

７６１ｇ（釜の重さ）＋５９５ｇ（お米３．９７合）＋８８８ｇ（水：お米×１．４９２倍）＝２２４４ｇ

今日のごはんの試食

令和４年産  特別栽培米ヒノヒカリ 湧水米  産地特選米 の試食です。

有機質肥料１００％栽培＆湧水（阿蘇の伏流水）で育つ貴重なヒノヒカリです。

写真のようにごはんのつや・白さが際立っています。

令和４年産  特別栽培米ヒノヒカリ 湧水米 は適度な粘りとごはん粒表面の粒感＝コシがあり、ごはんの旨味が感じられます。

ヒノヒカリは食味計の点数が出難い品種ですが、梅雨前のこの時期（５月下旬）にサタケ炊飯食味値９１点は素晴らしいと思います。

慣行栽培（農薬・化学肥料を通常使用）ヒノヒカリのサタケ炊飯食味値の平均は７８～８０点ほどなので、美味しさが全然違います。

ＪＡ熊本市 画図特別栽培米部会（以前撮らせていただいた写真）

湧水（阿蘇の伏流水）を利用した米作り  江津湖は日量約４０万トンの湧水量を誇り、水道水や農業用水として利用されています。

【サタケ炊飯食味計　ＳＴＡ１Ａ】でごはんの食味値を６回測定

今日の食味値結果

令和４年産  特別栽培米ヒノヒカリ  湧水米  産地特選米

（生産地）熊本県熊本市東区画図町
（生産者）ＪＡ熊本市  画図特別栽培米部会    山田 嘉和

化学肥料：不使用    有機質肥料１００％栽培（マルイ有機ラクト菌入り）
農薬：当地比 ５割以上削減

玄米タンパク ７．２％
静岡製機  ＴＭ３５００  玄米食味値 ８１点

白米タンパク ６．２％
静岡製機  ＴＭ３５００  白米食味値 ８０点

サタケ  ＳＴＡ１Ａ　炊飯食味値 ９１点

水加減　米１：水１．４９２倍
約６０分  浸漬