タグ別アーカイブ: ササニシキ

ササニシキ・にこまるの食べ比べ

2/18(水) おはようございます。

株式会社日食 愛犬ナナ ゴールデン ラブラドール レトリバー お散歩
今朝は6時から愛犬ナナと1時間 5kmのお散歩へ

健康維持のために適度な運動をすることは、心の健康にも繋がるそうです 

午前中は試験精米→白米の食味値測定→炊飯をします。
株式会社日食 試験精米 タテ形精米方式 山本製作所 ライスパル VP-31
試験精米【山本製作所 タテ形精米方式 ライスパル VP-31】

株式会社日食 食味値測定 白米 静岡製機 食味計 GS-2000
【静岡製機 食味計 GS-2000】で白米の食味値測定

株式会社日食 炊飯 試食 パロマ ガス炊飯器 5.5合炊き PR-100DF
炊飯【パロマ ガス炊飯器 5.5合炊き PR-100DF】

今日のお昼ごはんは、
株式会社日食 今日のお昼ごはん カレー サラダ 明宝ハム ブロッコリー ゆでたまご きゅうり きゃべつ トマト
カレー
サラダ(明宝ハム ブロッコリー ゆでたまご きゅうり きゃべつ トマト)

今日のごはんの試食は、
株式会社日食 今日のごはんの試食 26年産 ササニシキ にこまる
ササニシキ・にこまるの食べ比べです。

ごはんのつやはどちらも良く、ピカピカ光っています。

ササニシキはやや柔らかめの食感であっさりとした粘り

にこまるは一粒一粒のしっかり感と適度な粘りがあります。

今日の昼食のカレーにはササニシキがバッチリ合いました。

今日の食味値結果は、
株式会社日食 今日のごはんの試食 26年産 にこまる 産地特選米 大分県杵築市山香町広石 山香ゆうきの会 秋吉秀秋
26年産 にこまる 産地特選米

有機質肥料100%栽培(マルイ有機 焼酎粕入り)
農薬使用:10成分以内(当地比5割以上減)

(生産地)大分県杵築市山香町広石
(生産者)山香米ゆうきの会 秋吉秀秋

玄米タンパク 7.7%
静岡製機・玄米食味値 67点

白米タンパク 6.6%
静岡製機・白米食味値 69点

サタケ・炊飯食味値 80点

水加減 米1:水1.44倍  約50分浸漬

株式会社日食 今日のごはんの試食 26年産 ササニシキ 棚田米 福岡県築上郡上毛町 井上幸宏 井上国宏
26年産 ササニシキ 棚田米 西新 福ずしさんの契約栽培米

有機質肥料100%栽培(マルイ有機 焼酎粕入り)

(生産地)福岡県築上郡上毛町
(生産者)井上幸宏・国宏

玄米タンパク 8.3%
静岡製機・玄米食味値 66点

白米タンパク 7.0%
静岡製機・白米食味値 70点

サタケ・炊飯食味値 79点

水加減 米1:水1.44倍  約50分浸漬

株式会社日食 日野自動車 レンジャー 洗車 イオンシャンプー リセット 洗う幸せ ブリス Gモード
午後からトラックを洗車しました。

①イオンシャンプーで洗車
②リセットで磨いて水垢・小傷を除去
③洗う幸せで脱脂・コーティングの下地作り
ブリスでコーティング

株式会社日食 日野自動車 レンジャー 洗車 イオンシャンプー リセット 洗う幸せ ブリス Gモード
きれいに磨く下地処理がコーティングでは大事ですが、磨きだけで3時間以上かかりました。

14時~19時半まで5時間半の作業になりました。

19年目 81万キロ走行しているようには見えないと自己満足感に浸りました 

おいしいお米の販売

全国食味分析鑑定コンクールで金賞を受賞!但馬 村岡米 極

平成26年 3/20(木) 工場の手伝い

3/20(木) おはようございます。

株式会社日食 愛犬ナナ ゴールデン ラブラドール レトリバー お散歩 JR遮断機
今朝は6時から愛犬ナナと1時間15分 6kmのお散歩へ

株式会社日食 熊本市東区画図町 産地特選米 25年産 特別栽培米 ヒノヒカリ JA熊本市 画図支店

株式会社日食 熊本市東区画図町 産地特選米 25年産 特別栽培米 ヒノヒカリ JA熊本市 画図支店
昨日、熊本市東区画図町 JA熊本市 画図支店の低温倉庫で積み込みした25年産 特別栽培米ヒノヒカリ 産地特選米をフォークリフトでパレット降ろし 

午前中は試験精米→白米の食味値測定→洗米・炊飯をします。
株式会社日食 試験精米 タテ形精米方式 山本製作所 ライスパル VP-31
試験精米【山本製作所 タテ形精米方式 ライスパル VP-31】

株式会社日食 食味値測定 白米 静岡製機 食味計 GS-2000
白米の食味値測定【静岡製機 食味計 GS-2000】

今日のお昼ごはんは、
株式会社日食 今日のお昼ごはん ハンバーグカレー 味噌汁 サラダ
ハンバーグカレー
味噌汁
サラダ

今日のごはんの試食は、
株式会社日食 今日のごはんの試食 25年産 ササニシキ コシヒカリ
コシヒカリとササニシキの食べ比べです。

炊飯米の光沢・つやが良く、モチモチした強い粘りがコシヒカリの特徴です。

ササニシキは、ふっくら柔らかな舌触り&あっさりした食感で粘りは控えめ

ササニシキは、寿司しゃりやカレーなどの酢やタレをかける料理にもベタベタごはんにならずに良く合います。

今日の食味値結果は、
株式会社日食 今日の食味値結果 25年産 コシヒカリ 島根県鹿足郡吉賀町立戸 特選吉賀米倶楽部 森下保
25年産 コシヒカリ T1   圃場:榎田

T1の栽培基準
有機質肥料100%栽培米(マルイ有機)
農薬・除草剤・化学肥料は一切不使用

(生産地)島根県鹿足郡吉賀町立戸   (生産者)特選吉賀米倶楽部 森下保

玄米タンパク 6.6%
静岡製機・玄米食味値 81点

白米タンパク 5.4%
静岡製機・白米食味値 85点

サタケ・炊飯食味値 93点  

水加減 米1:水1.43倍  約60分浸漬

株式会社日食 今日の食味値結果 25年産 ササニシキ 西新福寿し 福岡県築上郡上毛町 井上幸宏 井上国宏
25年産 ササニシキ 圃場:2 西新福ずしさんとの契約栽培米

(生産地)福岡県築上郡上毛町
(生産者)生産農場ライスセンター 稲作屋 井上家 井上幸宏・井上国宏

玄米タンパク 7.7%
静岡製機・玄米食味値 71点

白米タンパク 6.3%
静岡製機・白米食味値 78点

サタケ・炊飯食味値 85点

水加減 米1:水1.43倍  約60分浸漬

株式会社日食 工場 商品詰め
午後は、工場の商品詰めの手伝いをしました。

4/1からの消費税5%→8%への増税の影響でしょうか?

いつもより多めの発注で精米・袋詰め・出荷作業に追われています 

おいしいお米の販売

全国食味分析鑑定コンクールで金賞を受賞!但馬 村岡米 極

福岡市中央区谷 大人の隠れ家 IMURI

1/18(土) おはようございます。

株式会社日食 愛犬ナナ ゴールデン ラブラドール レトリバー お散歩
今朝は6時半から愛犬ナナと1時間 5kmのお散歩へ

人間の年齢だと87~88歳くらいのナナさん  毎日元気に歩いています 

午前中は、試験精米→白米の食味値測定→炊飯をしております。
株式会社日食 試験精米 タテ形精米方式 山本製作所 ライスパル VP-31
試験精米【山本製作所 タテ形精米方式 ライスパル VP-31】

株式会社日食 食味値測定 白米 静岡製機 食味計 GS-2000
白米の食味値測定【静岡製機 食味計 GS-2000】

今日のお昼ごはんは、
株式会社日食 今日のお昼ごはん ごはん ビーフシチュー 高菜炒め
ごはん
ビーフシチュー
高菜炒め

今日のごはんの試食は、
株式会社日食 今日のごはんの試食 産地特選米 25年産 大分県中津市本耶馬溪町 あきさやか 井上幸宏
25年産 あきさやか  圃場:8  産地特選米

(生産地)大分県中津市本耶馬溪町
(生産者)生産農場ライスセンター 稲作屋 井上家 井上幸宏・井上国宏

炊飯米はやや柔らかくて光沢・粘りがあり美味しいです。

株式会社日食 炊飯食味値測定 サタケ炊飯食味計STA1A
炊き上がりから約1時間後  ごはんが冷めてから、サタケ炊飯食味計 STA1Aでごはんの美味しさを測定します。

①【静岡製機 食味計 GS-2000】で玄米・白米の食味値測定
②炊飯したごはんを試食
③【サタケ炊飯食味計 STA1A】でごはんの食味値測定

以上の3つの工程を経て、お米・ごはんの良し悪しを判断しています。

今日の食味値結果は、
株式会社日食 今日の食味値結果 産地特選米 25年産 あきさやか 大分県中津市本耶馬溪町 井上幸宏 井上国宏
25年産 あきさやか  圃場:8  産地特選米

(生産地)大分県中津市本耶馬溪町
(生産者)生産農場ライスセンター 稲作屋 井上家 井上幸宏・井上国宏

自家製ボカシ肥料・マルイ有機による有機質肥料100%栽培米
農薬使用:除草剤1回 3成分以内

玄米タンパク 7.9%
静岡製機・玄米食味値 67点

白米タンパク 6.9%
静岡製機・白米食味値 68点

サタケ・炊飯食味値 85点

水加減 米1:水1.425倍  約60分浸漬

午後から、お米の配達に同行して挨拶回りに行きました 
株式会社日食 福岡市中央区谷 IMURI
福岡市中央区谷 大人の隠れ家 IMURIの井上料理長にご挨拶

お米は、但馬 棚田米コシヒカリを使用していただいております。

霧島酒造  芋麹焼酎「吉助」のテレビコマーシャル
九州のうまいものに乾杯!福岡篇に出ておられます [youtube]http://www.youtube.com/watch?v=gE6Oh1vfOeo&list=PLFk03UauB_tSa1ll2FIQTaFXQLU_UqSZI[/youtube]

株式会社日食  西新 福ずし 福岡市早良区西新
福岡市早良区西新 西新 福ずし

玄海灘の新鮮な魚介類を漁師直送で仕入れるお寿司屋さん

お米は、井上兄弟が福岡県築上郡上毛町の棚田で作るササニシキを契約栽培・使用していただいております。

因みに井上兄弟のササニシキ ササニシキBL(ささろまん)ではありません。

耐倒伏性・いもち病抵抗性・冷害に弱く大変作り難い品種なので、現在ササニシキの生産量は、全国作付面積に占める割合で1%未満まで減少し、その希少性から「幻のお米」とまで言われるようになりました。

ササニシキの生産量は、お米の全生産量の1%以下なのです。

でも、寿司しゃりには最適なお米なので残していきたい品種です。 

おいしいお米の販売

全国食味分析鑑定コンクールで金賞を受賞!但馬 村岡米 極