令和２年６月３日（水）

【静岡製機 食味分析計 ＴＭ３５００】で白米の食味値測定

６月に入り、炊飯の水加減を変更しました。

お米１：水１．４５倍 ➡お米１：水１．４５３倍

約４．５合の炊飯で水を約２ｇ増やしました。

７５８ｇ（釜の重さ）＋５６７ｇ（お米）＋８２４ｇ（水：お米×１．４５３倍）
＝２１４９ｇ

今日の炊飯は、 お米１：水１．４５３倍

お米 ５６７ｇ＝３．７８合なのですが、炊飯器の目盛は４合付近です。

炊飯器の目盛＝目分量で水加減したら、硬くてぱさぱさのつやが無いごはんが炊けます。

何度もニッショク通信で書いていますが、水加減は重量１g単位でお願いします。

今日のごはんの試食

令和元年産  特別栽培米ヒノヒカリ  ２等  産地特選米 の試食です。

湧水（阿蘇の伏流水）＆ 有機質肥料１００％栽培（マルイ有機を使用）のヒノヒカリです。

６月は お米１：水１．４５３倍で炊飯しますが、写真の様なつやつやピカピカのごはんに炊き上がりました。

今日の食味値結果

令和元年産  特別栽培米ヒノヒカリ  ２等  産地特選米   圃場：①下無田

（生産地）熊本県熊本市東区画図町
（生産者）ＪＡ熊本市  画図特別栽培米部会    宮本 初雄

☆有機質肥料１００％栽培米（マルイ有機 ラクト菌入り）
☆農薬使用：当地比５割以上削減

玄米タンパク ７．７％
静岡製機　ＴＭ３５００　玄米食味値 ７６点

白米タンパク ６．８％
静岡製機　ＴＭ３５００　白米食味値 ７５点

サタケ　ＳＴＡ１Ａ　炊飯食味値 ８６点

水加減　米１：水１．４５３倍
約６０分  浸漬

昨日６／２（火）にＪＡ熊本市  画図支店（熊本県熊本市東区画図町 ）の低温倉庫で積み込みした、令和元年産  特別栽培米ヒノヒカリ  ２等  産地特選米 をパレットに手降ろし

生産者ごとのバラツキが出ないように、１列１袋ずつ丁寧にパレット積みしました。

令和２年５月２７日（水）

サタケ炊飯食味値を測定する為に、玄米サンプルは８００ｇ必要だと契約農家さんには伝えてあるのですが、偶に量が不足したものがあり困ります。

今回は、NO,1とNO,2を合わせてサタケ炊飯食味値を測定することにしました。

炊飯するガス釜が５．５合炊きで、４．５合くらいが一番おいしく炊けるので、玄米サンプルは８００ｇ必要です。

試験精米【山本製作所 タテ形精米方式 ライスパル ＶＰ－３１】

【静岡製機 食味分析計 ＴＭ３５００】で白米の食味値測定

今日のごはんの試食

令和元年産  特別栽培米ヒノヒカリ  ２等  産地特選米 の試食です。

湧水（阿蘇の伏流水）＆ 有機質肥料１００％栽培（マルイ有機を使用）のヒノヒカリです。

ごはんのつやはかなり良いです。

ヒノヒカリ特有のしっかりした粒感と適度な粘り・旨味があって、美味しいです。

梅雨～夏場にかけては産地・品種によっては食味劣化が大きいものが散見されますが、画図町の湧水（阿蘇の伏流水）ヒノヒカリは自信を持っておすすめ出来ます！

ごはんが炊き上がってから約１時間後、ごはんが冷めてから  サタケ炊飯食味計　ＳＴＡ１Ａ でごはんの美味しさを６回測定します。

①【静岡製機　食味分析計　ＴＭ３５００】で玄米の食味値測定
② 試験精米
③【静岡製機　食味分析計　ＴＭ３５００】で白米の食味値測定
④ 洗米・炊飯
⑤ お昼に試食
⑥【サタケ炊飯食味計　ＳＴＡ１Ａ】でごはんの食味値測定

以上の工程を経て、お米・ごはんの良し悪しを判断しています。

今日の食味値結果

令和元年産  特別栽培米ヒノヒカリ  ２等  産地特選米

（生産地）熊本県熊本市東区画図町
（生産者）ＪＡ熊本市  画図特別栽培米部会    上田 栄治

☆有機質肥料１００％栽培米（マルイ有機 ラクト菌入り）
☆農薬使用：当地比５割以上削減

玄米タンパク ７．７％
静岡製機　ＴＭ３５００　玄米食味値 ７５点

白米タンパク ６．８％
静岡製機　ＴＭ３５００　白米食味値 ７５点

サタケ　ＳＴＡ１Ａ　炊飯食味値 ８６点

水加減　米１：水１．４５倍
約６０分  浸漬

平成７年式   走行距離１１１万キロ越えトラックのオイル交換をしました。

メーカー推奨は走行距離２万～２．５万キロ毎の交換ですが、少し短めの１．５万キロ以内でオイル交換をしています。

コスモ ディーゼル 流星 15W-40　DH-1/CF-4を使用しています。

高性能VHVI基油＋モリブデン系添加剤を配合して、高粘度指数、熱酸化安定性、潤滑性、オイル消費抑制、省燃費性能を向上させています。

20Lペール缶で送料・税込み  7,000円台の価格も有難いです。

令和２年５月２６日（火）

昨日５／２５（月）に３０ｋｇ×１５６袋を引き取りした 令和元年産  山口のお米

ハイブリッドとうごう３号と思しき低アミロース米の品種が約２１％で３２袋

低アミロース米 ぴかまるが約３７％で５８袋の割合でした。

低アミロース米は、ご飯の粘りが強い＆柔らかめで冷めても硬くなりにくい特徴があります。

しかし、割合が多いともち臭が気になったり、粘りが強過ぎたりするので試食してみました。

試験精米【山本製作所 タテ形精米方式 ライスパル ＶＰ－３１】

【静岡製機 食味分析計 ＴＭ３５００】で白米の食味値測定

今日のごはんの試食

令和元年産  山口のお米 の試食です。

低アミロース米が約５８％ （ぴかまる３７％＆とうごう３号２１％）の割合です。

おこわみたいな粘りだったらどうしようかと心配しましたが、杞憂に終わりました。

炊き上がったごはんのつやは、写真のようにとても良いです。

やや強めの粘りがありながら、ごはん一粒一粒の粒感もしっかりあって美味しかったです。

今日の食味値結果

令和元年産  山口のお米  慣行栽培  ５／２５ 引取り分

（産地）山口県美祢市・萩市・宇部市・山口市阿東町etc
（品種）コシヒカリ・ヒノヒカリ・ぴかまる・とうごう３号（しきゆたか）etc

玄米タンパク ７．４％
静岡製機 ＴＭ５００  玄米食味値 ７５点

白米タンパク ６．９％
静岡製機 ＴＭ３５００  白米食味値 ７４点

サタケ  ＳＴＡ１Ａ  炊飯食味値 ８７点

水加減  米１：水１．４５倍
約６０分 浸漬

山口のお米
令和元年産
品種：コシヒカリ・ひとめぼれ・ヒノヒカリ・きぬむすめ・ミルキークイーンetc
（品種の指定は出来ません）慣行栽培
産地：山口県美祢市・宇部市・萩市・阿武郡など

山口県の県央・県北の良質米地帯の稲作農家さんから直接集荷したお米（未検査米）
屑米・中米などの低品位米は一切入っていません（丸米１００％）

特別サービス価格
５ｋｇ　１，６００円（税込み・送料別）
数量限定商品

福岡市内近郊は１０ｋｇから無料で配達致します！
お気軽にお問い合わせ下さい！

詳細・お問い合わせは、
株式会社日食
〒811-2112 福岡県糟屋郡須恵町大字植木831番地
TEL 092-937-3355（午前8時30分～17時30分）
FAX 092-937-2626
E-mail:info@komeshou.jp

令和２年５月２２日（金）

試験精米【山本製作所  タテ形精米方式  ライスパル ＶＰ－３１】

【静岡製機 食味分析計 ＴＭ３５００】で白米の食味値測定

今日のごはんの試食

令和元年産  山口のお米 の試食です。

低アミロース米  ミルキークイーン が１５％のブレンド比率になるようにしています。

㈱日食のラインナップの中で一番お安い １，６００円／５ｋｇ（税込み）で販売していますが、ごはんのつや・粘り・美味しさの全てで、お値段以上の値打ちがあると自負しています。

サタケ炊飯食味値で誰が食べても美味しいと感じる８０～８３点くらい出れば、山口のお米は合格と思っていますが、今回は８６点で上出来でした。

今日の食味値結果

令和元年産 山口のお米  慣行栽培  ５／１９引取り分

（産地）山口県美祢市・萩市・阿武郡etc
（品種）コシヒカリ・ヒノヒカリ・きぬむすめ・ミルキークイーンetc

玄米タンパク ７．７％
静岡製機 ＴＭ５００  玄米食味値 ７４点

白米タンパク ７．１％
静岡製機 ＴＭ３５００  白米食味値 ７３点

サタケ  ＳＴＡ１Ａ  炊飯食味値 ８６点

水加減  米１：水１．４５倍
約５０分 浸漬

令和２年になって５回試食した 令和元年産  山口のお米

サタケ炊飯食味値が８５～８６点 、安定した食味のお米を お客様に提供出来ていると思います。

山口のお米
令和元年産
品種：コシヒカリ・ひとめぼれ・ヒノヒカリ・きぬむすめ・ミルキークイーンetc
（品種の指定は出来ません）慣行栽培
産地：山口県美祢市・宇部市・萩市・阿武郡など

山口県の県央・県北の良質米地帯の稲作農家さんから直接集荷したお米（未検査米）
屑米・中米などの低品位米は一切入っていません（丸米１００％）

特別サービス価格
５ｋｇ　１，６００円（税込み・送料別）
数量限定商品

福岡市内近郊は１０ｋｇから無料で配達致します！
お気軽にお問い合わせ下さい！

詳細・お問い合わせは、
株式会社日食
〒811-2112 福岡県糟屋郡須恵町大字植木831番地
TEL 092-937-3355（午前8時30分～17時30分）
FAX 092-937-2626
E-mail:info@komeshou.jp

令和２年５月１８日（月）

試験精米【山本製作所 タテ形精米方式 ライスパルＶＰ－３１】

【静岡製機 食味分析計 ＴＭ３５００】で白米の食味値測定】

今日のごはんの試食

令和元年産  特別栽培米ヒノヒカリ  ２等 産地特選米 の試食です。

湧水（阿蘇の伏流水）＆ 有機質肥料１００％栽培（マルイ有機を使用）のヒノヒカリです。

つやつやピカピカで見た目がきれいです。

もっちりした粘りがあり、適度な粒感（コシ）と旨味があります。

バランスが良くて美味しい、今一番おすすめのお米です。

今日の食味値結果

令和元年産  特別栽培米ヒノヒカリ  ２等  圃場：②  産地特選米

（生産地）熊本県熊本市東区画図町
（生産者）ＪＡ熊本市  画図特別栽培米部会    山内 隆男

☆有機質肥料１００％栽培米（マルイ有機 ラクト菌入り）
☆農薬使用：当地比５割以上削減

玄米タンパク ７．７％
静岡製機　ＴＭ３５００　玄米食味値 ７４点

白米タンパク ６．９％
静岡製機　ＴＭ３５００　白米食味値 ７３点

サタケ　ＳＴＡ１Ａ　炊飯食味値 ８５点

水加減　米１：水１．４５倍
約６０分  浸漬

５／１４（木）にＪＡ福井県  坂井カントリーエレベーター（福井県坂井市坂井町）で積み込みした、令和元年産  コシヒカリＡ（中米１．９ｍｍ下～１．７５ｍｍ上）検査規格外

５／１５（金）にＪＡたじま  米穀課の低温倉庫（兵庫県豊岡市）で積み込みした、コウノトリ育むお米の屑米（くず米＝網下米  焼酎・味噌など加工用）を米降ろし

前線や湿った空気の影響で土砂降りの雨が降っており、お米が濡れないように降ろすだけでも大変でした

夕方は、トラック足回り・プロペラシャフトのグリス給脂（５，０００ｋｍ毎）と洗車をしました。

時間が無かったので、ＷＡＸ掛けは次回行います。

令和２年５月１６日（土）

トラック泊した 国道１９１号線沿い  山口県阿武郡阿武町大字奈古  道の駅 阿武町を午前２時半に出発して、福岡県に戻ります。

１円でも運賃を安くするために睡魔との闘いに勝利して、午前４時までに中国道  美祢西ＩＣ（山口県美祢市）で高速にのり、深夜料金３割引き適用を目指します。

午前４時過ぎに関門橋（山口県下関市➡福岡県北九州市門司区）を渡り、九州・福岡県へ

山口県阿武郡阿武町➡福岡県糟屋郡須恵町の㈱日食で、約１７０ｋｍを走りました。

５／１１（月）に会社を出てから６日間で、２，４３０ｋｍを走っていました

試験精米【山本製作所 タテ形精米方式 ライスパルＶＰ－３１】

【静岡製機 食味分析計 ＴＭ３５００】で白米の食味値測定】

今日のごはんの試食

令和元年産  特別栽培米ヒノヒカリ  ２等  産地特選米 の試食です。

つやつや＆もっちりした粘りのあるごはんに炊き上がりました。

ヒノヒカリ特有の一粒一粒の粒感（コシ）と旨味があり、画図町の湧水（阿蘇の伏流水）ヒノヒカリは一味違います。

今日の食味値結果

令和元年産  特別栽培米ヒノヒカリ  ２等  圃場：①  産地特選米

（生産地）熊本県熊本市東区画図町
（生産者）ＪＡ熊本市  画図特別栽培米部会    山内 隆男

☆有機質肥料１００％栽培米（マルイ有機 ラクト菌入り）
☆農薬使用：当地比５割以上削減

玄米タンパク ７．８％
静岡製機　ＴＭ３５００　玄米食味値 ７４点

白米タンパク ７．０％
静岡製機　ＴＭ３５００　白米食味値 ７３点

サタケ　ＳＴＡ１Ａ　炊飯食味値 ８６点

水加減　米１：水１．４５倍
約６０分  浸漬

令和２年５月８日（金）

試験精米【山本製作所 タテ形精米方式 ライスパルＶＰ－３１】

【静岡製機 食味分析計 ＴＭ３５００】で白米の食味値測定】

今日のごはんの試食

令和元年産  特別栽培米ヒノヒカリ  ２等  産地特選米 の試食です。

写真のように、つやつやピカピカのごはんに炊き上がりました。

画図町の湧水（阿蘇の伏流水）ヒノヒカリは、今一番おすすめの本当に美味しいお米です！

５月に入って、青森県のつがるロマン・青天の霹靂を試食しましたが、食べ慣れていることもあって、画図町の特別栽培米ヒノヒカリは旨味や粘りが一段上で美味しく感じます。

今日の食味値結果

令和元年産  特別栽培米ヒノヒカリ  ２等  産地特選米

（生産地）熊本県熊本市東区画図町
（生産者）ＪＡ熊本市  画図特別栽培米部会    山内 秀嗣

☆有機質肥料１００％栽培米（マルイ有機 ラクト菌入り）
☆農薬使用：当地比５割以上削減

玄米タンパク ７．８％
静岡製機　ＴＭ３５００　玄米食味値 ７３点

白米タンパク ７．０％
静岡製機　ＴＭ３５００　白米食味値 ７３点

サタケ　ＳＴＡ１Ａ　炊飯食味値 ８６点

水加減　米１：水１．４５倍
約６０分  浸漬

令和２年５月７日（木）

試験精米【山本製作所  タテ形精米方式  ライスパルＶＰ－３１】

【静岡製機  食味分析計 ＴＭ３５００】で白米の食味値測定】

今日のごはんの試食

令和元年産  青天の霹靂（へきれき）の試食です。

弊社で使用するお米ではありませんが、炊飯食味を頼まれた検体です。

炊き上がったごはん粒が大きく、つや（白さ）が際立っていました。

粒感がしっかりしており、粘りと味わいはやや淡白でクセが無く、色々な料理と相性が良いと思います。

青天の霹靂は、青森県農林総合研究センター水稲育種部で育成されました。

青森県産米として初めて、日本穀物検定協会の食味ランキングで特Ａを獲得した期待の新品種です。

今日の食味値結果

令和元年産  青天の霹靂

（生産地）青森県五所川原市
（生産者）今 勝一

酵素発酵肥料コアユーキ 使用

玄米タンパク ７．１％
静岡製機　ＴＭ３５００　玄米食味値 ８０点

白米タンパク ６．４％
静岡製機　ＴＭ３５００　白米食味値 ７８点

サタケ　ＳＴＡ１Ａ　炊飯食味値 ８５点

水加減　米１：水１．４５倍
約６０分  浸漬

令和２年５月２日（土）

試験精米【山本製作所 タテ形精米方式 ライスパルＶＰ－３１】

【静岡製機 食味分析計 ＴＭ３５００】で白米の食味値測定

今日のごはんの試食

令和元年産  山口のお米 の試食です。

低アミロース米  ミルキークイーン が１５％のブレンド比率になるようにしています。

１，６００円／５ｋｇ（税込み）で販売していますが、ごはんのつや・粘り・美味しさの全てで、お値段以上の値打ちがあると自負しています。

サタケ炊飯食味値で誰が食べても美味しいと感じる８０～８３点くらい出れば、山口のお米は合格と思っていますが、今回は８５点で上出来でした。

今日の食味値結果

令和元年産  山口のお米  慣行栽培

（産地）山口県美祢市・萩市・阿武郡など
（品種）コシヒカリ・ひとめぼれ・ヒノヒカリ・ミルキークイーンetc

玄米タンパク ７．４％
静岡製機 ＴＭ５００  玄米食味値 ７６点

白米タンパク ６．９％
静岡製機 ＴＭ３５００  白米食味値 ７４点

サタケ  ＳＴＡ１Ａ  炊飯食味値 ８５点

水加減  米１：水１．４５倍
約６０分 浸漬

令和２年になって４回試食した令和元年産  山口のお米

安定した食味のお米を  お客様に提供できていると思います。

山口のお米
令和元年産
品種：コシヒカリ・ひとめぼれ・ヒノヒカリ・きぬむすめ・ミルキークイーンetc
（品種の指定は出来ません）慣行栽培
産地：山口県美祢市・宇部市・萩市・阿武郡など

山口県の県央・県北の良質米地帯の稲作農家さんから直接集荷したお米（未検査米）
屑米・中米などの低品位米は一切入っていません（丸米１００％）

特別サービス価格
５ｋｇ　１，６００円（税込み・送料別）
数量限定商品

福岡市内近郊は１０ｋｇから無料で配達致します！
お気軽にお問い合わせ下さい！

詳細・お問い合わせは、
株式会社日食
〒811-2112 福岡県糟屋郡須恵町大字植木831番地
TEL 092-937-3355（午前8時30分～17時30分）
FAX 092-937-2626
E-mail:info@komeshou.jp

令和２年４月３０日（木）

試験精米【山本製作所 タテ形精米方式 ライスパルＶＰ－３１】

【静岡製機 食味分析計 ＴＭ３５００】で白米の食味値測定】

今日のごはんの試食

令和元年産  つがるロマンの試食です。

弊社で使用するお米ではありませんが、炊飯食味を頼まれた検体です。

炊き上がったごはんのつやが良くて、ごはん粒が大きいので舌触りが良いです。

粘りはほどほどで、味わいはやや淡白・あっさり・柔らかめの食感です。

つがるロマンは、
１９８５年に青森県農業試験場で、
母に 短強稈で多収、耐冷性・いもち病抵抗性が強い「ふ系１４１号」
父に 良質・良食味の「あきたこまち」
の組み合わせで交配・育成した品種です。

障害型耐冷性：やや強
葉いもち病：やや強
穂いもち病：やや強

耐冷性・病害虫に強く、玄米品質が良い、食味があきたこまち並の青森県産米の評価を高めた品種です。

今日の食味値結果

令和元年産  つがるロマン

（生産地）青森県五所川原市
（生産者）今 勝一

酵素発酵肥料コアユーキ 使用

玄米タンパク ７．１％
静岡製機　ＴＭ３５００　玄米食味値 ７９点

白米タンパク ６．７％
静岡製機　ＴＭ３５００　白米食味値 ７５点

サタケ　ＳＴＡ１Ａ　炊飯食味値 ８８点

水加減　米１：水１．４５倍
約６０分  浸漬