令和元年６月１５日（月）

試験精米【山本製作所 タテ形精米方式 ライスパル ＶＰ－３１】

【静岡製機 食味分析計 ＴＭ３５００】で白米の食味値測定

今日のごはんの試食

令和元年産 ヒノヒカリ  産地特選米の試食です。

つやが良く、やや強めの粘りがあるごはんに炊き上がりました。

清らかな水・赤土粘土質の土壌・寒暖差が大きい気候と地形で育つ有機質肥料１００％栽培・減農薬の山香米ヒノヒカリ

他産地・他品種の食味が落ちる梅雨時期でも美味しくて、一味も二味も違います。

今日の食味値結果

令和元年産 ヒノヒカリ  産地特選米

（生産地）大分県杵築市山香町
（生産者）山香ゆうきの会　土田 博

☆有機質肥料１００％栽培米（マルイ有機 ラクト菌入り）
☆農薬使用：当地比５割以上削減

玄米タンパク  ７．４％
静岡製機  ＴＭ３５００  玄米食味値  ７７点

白米タンパク  ６．７％
静岡製機  ＴＭ３５００  白米食味値  ７７点

サタケ  ＳＴＡ１Ａ  炊飯食味値  ８８点

水加減  米１：水１．４５３倍
約６０分 浸漬

高温・多湿の梅雨時期になると、炊飯の水加減をする際に使用する計算機が毎年不調になります。

電池を新品に交換しても改善しません！

湿度が高いと液晶部分に何らかの影響が出る・・・　のかもしれない ?(ο´･д･)??

持ち歩いている小さな計算機は全く影響を受けないので、個体差があるのでしょうか？

令和２年６月１２日（金）

試験精米【山本製作所 タテ形精米方式 ライスパル ＶＰ－３１】

【静岡製機 食味分析計 ＴＭ３５００】で白米の食味値測定

今日のごはんの試食

令和元年産 ヒノヒカリ  産地特選米の試食です。

つやつやピカピカ＆適度な粘り・旨味があるごはんに炊き上がりました。

バランスが良くて、いろいろな料理と相性が良いと思います。

ヒノヒカリは一年を通じて食味が安定しており、冷めても硬くパサパサした食感になり難いです。

今日の食味値結果

令和元年産 ヒノヒカリ  産地特選米

（生産地）大分県杵築市山香町広瀬
（生産者）山香ゆうきの会　中本 定吉

☆有機質肥料１００％栽培米（マルイ有機 ラクト菌入り）
☆農薬使用：当地比５割以上削減

玄米タンパク  ７．８％
静岡製機  ＴＭ３５００  玄米食味値  ７４点

白米タンパク　７．０％
静岡製機  ＴＭ３５００  白米食味値  ７２点

サタケ  ＳＴＡ１Ａ  炊飯食味値  ８６点

水加減  米１：水１．４５３倍
約６０分 浸漬

令和２年６月１１日（木）

試験精米【山本製作所 タテ形精米方式 ライスパル ＶＰ－３１】

【静岡製機 食味分析計 ＴＭ３５００】で白米の食味値測定

今日のごはんの試食

昨日に引き続き、島根県鹿足郡吉賀町注連川（しめがわ）  古泓（こぶけ）さんの 令和元年産  コシヒカリ １等の試食です。

古泓さんはコシヒカリを平成１６年から１６年間出荷していただいています。

平成１６年産～令和元年産まで、１６年連続でコシヒカリの検査１等です。

地球温暖化の影響でコシヒカリの登熟期が毎年のように猛暑・酷暑になっていますし、台風被害等もありながら、１６年連続で１等米を生産されている栽培管理・技術はすばらしいと思います。

写真のように、炊き上がったごはんはつやつやピカピカで、強めの粘りがありました。

今日の食味値結果

令和元年産  コシヒカリ １等  圃場：注連川４８

有機質肥料１００％栽培（マルイ有機ラクト菌入り）
農薬使用：当地比８割減（除草剤１回）

（生産地）島根県鹿足郡吉賀町注連川
（生産者）古泓 宜應

玄米タンパク ６．８％
静岡製機　ＴＭ３５００　玄米食味値 ８２点

白米タンパク ６．２％
静岡製機 ＴＭ３５００  白米食味値 ８１点

サタケ  ＳＴＡ１Ａ  炊飯食味値 ９２点

水加減　米１：水１．４５３倍
約６０分浸漬

九州北部は向こう１週間も雨や曇りの天気が多い見込みで、福岡管区気象台は１１日午前１１時、「九州北部地方が梅雨入りしたとみられる」と発表しました。

未明から雨が降り続いています

九州北部を中心に発生した集中豪雨に、
平成２４年７月九州北部豪雨
平成２９年７月九州北部豪雨
があります。

今年は大きな被害が無い梅雨になって欲しいと切に願うばかりです。

令和２年６月１０日（水）

試験精米【山本製作所 タテ形精米方式 ライスパル ＶＰ－３１】

【静岡製機 食味分析計 ＴＭ３５００】で白米の食味値測定

今日のごはんの試食

島根県鹿足郡吉賀町注連川（しめがわ）  古泓（こぶけ）さんの 令和元年産  コシヒカリ １等 の試食です。

やや柔らかめで、もっちり粘りが強いごはんに炊き上がりました。

コシヒカリは高温登熟条件（夏場の猛暑）だと品質が劣り、食味が悪くなります。

吉賀町は標高２５０～３００ｍの高冷地なので、美味しいコシヒカリが育つ条件が揃った産地です。

今日の食味値結果

令和元年産  コシヒカリ １等  圃場：注連川４７

有機質肥料１００％栽培（マルイ有機ラクト菌入り）
農薬使用：当地比８割減（除草剤１回）

（生産地）島根県鹿足郡吉賀町注連川
（生産者）古泓 宜應

玄米タンパク ６．７％
静岡製機　ＴＭ３５００　玄米食味値 ８４点

白米タンパク ５．８％
静岡製機 ＴＭ３５００  白米食味値 ８０点

サタケ  ＳＴＡ１Ａ  炊飯食味値 ９２点

水加減　米１：水１．４５３倍
約６０分浸漬

令和２年６月８日（月）

試験精米【山本製作所 タテ形精米方式 ライスパル ＶＰ－３１】

【静岡製機 食味分析計 ＴＭ３５００】で白米の食味値測定

今日のごはんの試食

令和元年産 ヒノヒカリ  産地特選米 の試食です。

今の時期は、お米１：水１．４５３～１．４５５倍（パロマ  ガス炊飯器  ５．５合炊き ＰＲ‐１００ＤＦを使用）の水加減がちょうどよい感じです。

ヒノヒカリは一年を通じて食味が安定しており、特に梅雨～夏場の食味劣化が他の品種より小さいと思います。

今日の食味値結果

令和元年産 ヒノヒカリ  産地特選米    １０／９引き取り

☆ 化学肥料：不使用  有機質肥料１００％栽培
☆ 農薬：当地比８割減

（生産地）熊本県天草市河浦町
（生産者）倉田晋一・晋幸

玄米タンパク ７．２％
静岡製機　ＴＭ３５００  玄米食味値 ７８点

白米タンパク ６．５％
静岡製機 ＴＭ３５００  白米食味値 ７８点

サタケ  ＳＴＡ１Ａ  炊飯食味値 ８５点

水加減　米１：水１．４５３倍
約６０分 浸漬

令和２年６月６日（土）

試験精米【山本製作所 タテ形精米方式 ライスパル ＶＰ－３１】

【静岡製機 食味分析計 ＴＭ３５００】で白米の食味値測定

今日のごはんの試食

令和元年産  特別栽培米ヒノヒカリ  ２等  産地特選米 の試食です。

生産者９名  １４検体ありましたが、これが最後の検体・試食となります。

ごはんのつやが抜群で、やや強めの粘りがありました。

湧水（阿蘇の伏流水）＆ 有機質肥料１００％栽培（マルイ有機を使用）の画図町 ヒノヒカリは、他の産地・品種のお米と一味も二味も違います。

今日の食味値結果

令和元年産  特別栽培米ヒノヒカリ  ２等  産地特選米   圃場：②

（生産地）熊本県熊本市東区画図町
（生産者）ＪＡ熊本市  画図特別栽培米部会    増永 高治

☆有機質肥料１００％栽培米（マルイ有機 ラクト菌入り）
☆農薬使用：当地比５割以上削減

玄米タンパク ７．１％
静岡製機　ＴＭ３５００　玄米食味値 ８０点

白米タンパク ６．５％
静岡製機　ＴＭ３５００　白米食味値 ７８点

サタケ ＳＴＡ１Ａ　炊飯食味値 ８８点

水加減　米１：水１．４５３倍
約６０分  浸漬

令和元年産  特別栽培米ヒノヒカリ  ２等  産地特選米

生産者９名  １４検体ありました。

サタケ ＳＴＡ１Ａ  炊飯食味値 が、
８５点×２検体
８６点×７検体
８７点×３検体
８８点×２検体
となり、平均が８６．３５点でした。

生産者ごと・圃場ごとのバラツキが少なくて、安心して出荷できるのはありがたいことです。

令和２年６月５日（金）

試験精米【山本製作所 タテ形精米方式 ライスパル ＶＰ－３１】

【静岡製機 食味分析計 ＴＭ３５００】で白米の食味値測定

今日のごはんの試食

令和元年産  特別栽培米ヒノヒカリ  ２等  産地特選米 の試食です。

湧水（阿蘇の伏流水）＆ 有機質肥料１００％栽培（マルイ有機を使用）のヒノヒカリです。

令和元年産  画図町の特別栽培米ヒノヒカリは、生産者ごとのバラツキが少なくて安心して出荷できています。

今日の食味値結果

令和元年産  特別栽培米ヒノヒカリ  ２等  産地特選米   圃場：①

（生産地）熊本県熊本市東区画図町
（生産者）ＪＡ熊本市  画図特別栽培米部会    増永 高治

☆有機質肥料１００％栽培米（マルイ有機 ラクト菌入り）
☆農薬使用：当地比５割以上削減

玄米タンパク ７．２％
静岡製機　ＴＭ３５００　玄米食味値 ７８点

白米タンパク ６．６％
静岡製機　ＴＭ３５００　白米食味値 ７７点

サタケ　ＳＴＡ１Ａ　炊飯食味値 ８７点

水加減　米１：水１．４５３倍
約６０分  浸漬

夕方は、トヨタ プロボックスをシャンプー洗車➡ウイルソン 超防水 ホワイト車用でＷＡＸ掛けしました。

平成１６年式  １７．６万キロ走行のプロボックスも喜んでくれていることでしょう！

来週の中盤から雨のお天気が続く予報で、九州北部・福岡地方は梅雨入りする可能性があります。

梅雨の期間中は洗車する機会も減りますので、犠牲被膜（塗装を守るための被膜）を作るためにＷＡＸ掛けを頑張りました。

令和２年６月４日（木）

試験精米【山本製作所 タテ形精米方式 ライスパル ＶＰ－３１】

【静岡製機 食味分析計 ＴＭ３５００】で白米の食味値測定

今日のごはんの試食

令和元年産  特別栽培米ヒノヒカリ  ２等  産地特選米 の試食です。

つやつや＆もっちりした粘りのごはんに炊き上がりました。

６月から水加減を お米１：水１．４５３倍 として、お米 ７００ｇ（４．６合）で２ｇほど水を増やして炊飯しています。

今日の食味値結果

令和元年産  特別栽培米ヒノヒカリ  ２等  産地特選米   圃場：②上無田

（生産地）熊本県熊本市東区画図町
（生産者）ＪＡ熊本市  画図特別栽培米部会    宮本 初雄

☆有機質肥料１００％栽培米（マルイ有機 ラクト菌入り）
☆農薬使用：当地比５割以上削減

玄米タンパク ７．５％
静岡製機　ＴＭ３５００　玄米食味値 ７７点

白米タンパク ６．５％
静岡製機　ＴＭ３５００　白米食味値 ７８点

サタケ　ＳＴＡ１Ａ　炊飯食味値 ８８点

水加減　米１：水１．４５３倍
約６０分  浸漬

今年の４／１（水）に全世帯に布マスクを２枚ずつ配布するという安倍総理の発表から２ヶ月ちょっと・・・

ついにアベノマスクが福岡県糟屋郡須恵町の㈱日食に届きました。

緊急事態宣言が解除された後に届いたので、今更感は拭えませんが、有効活用しなといけませんね

令和２年６月３日（水）

【静岡製機 食味分析計 ＴＭ３５００】で白米の食味値測定

６月に入り、炊飯の水加減を変更しました。

お米１：水１．４５倍 ➡お米１：水１．４５３倍

約４．５合の炊飯で水を約２ｇ増やしました。

７５８ｇ（釜の重さ）＋５６７ｇ（お米）＋８２４ｇ（水：お米×１．４５３倍）
＝２１４９ｇ

今日の炊飯は、 お米１：水１．４５３倍

お米 ５６７ｇ＝３．７８合なのですが、炊飯器の目盛は４合付近です。

炊飯器の目盛＝目分量で水加減したら、硬くてぱさぱさのつやが無いごはんが炊けます。

何度もニッショク通信で書いていますが、水加減は重量１g単位でお願いします。

今日のごはんの試食

令和元年産  特別栽培米ヒノヒカリ  ２等  産地特選米 の試食です。

湧水（阿蘇の伏流水）＆ 有機質肥料１００％栽培（マルイ有機を使用）のヒノヒカリです。

６月は お米１：水１．４５３倍で炊飯しますが、写真の様なつやつやピカピカのごはんに炊き上がりました。

今日の食味値結果

令和元年産  特別栽培米ヒノヒカリ  ２等  産地特選米   圃場：①下無田

（生産地）熊本県熊本市東区画図町
（生産者）ＪＡ熊本市  画図特別栽培米部会    宮本 初雄

☆有機質肥料１００％栽培米（マルイ有機 ラクト菌入り）
☆農薬使用：当地比５割以上削減

玄米タンパク ７．７％
静岡製機　ＴＭ３５００　玄米食味値 ７６点

白米タンパク ６．８％
静岡製機　ＴＭ３５００　白米食味値 ７５点

サタケ　ＳＴＡ１Ａ　炊飯食味値 ８６点

水加減　米１：水１．４５３倍
約６０分  浸漬

昨日６／２（火）にＪＡ熊本市  画図支店（熊本県熊本市東区画図町 ）の低温倉庫で積み込みした、令和元年産  特別栽培米ヒノヒカリ  ２等  産地特選米 をパレットに手降ろし

生産者ごとのバラツキが出ないように、１列１袋ずつ丁寧にパレット積みしました。