令和２年６月１０日（水）

試験精米【山本製作所 タテ形精米方式 ライスパル ＶＰ－３１】

【静岡製機 食味分析計 ＴＭ３５００】で白米の食味値測定

今日のごはんの試食

島根県鹿足郡吉賀町注連川（しめがわ）  古泓（こぶけ）さんの 令和元年産  コシヒカリ １等 の試食です。

やや柔らかめで、もっちり粘りが強いごはんに炊き上がりました。

コシヒカリは高温登熟条件（夏場の猛暑）だと品質が劣り、食味が悪くなります。

吉賀町は標高２５０～３００ｍの高冷地なので、美味しいコシヒカリが育つ条件が揃った産地です。

今日の食味値結果

令和元年産  コシヒカリ １等  圃場：注連川４７

有機質肥料１００％栽培（マルイ有機ラクト菌入り）
農薬使用：当地比８割減（除草剤１回）

（生産地）島根県鹿足郡吉賀町注連川
（生産者）古泓 宜應

玄米タンパク ６．７％
静岡製機　ＴＭ３５００　玄米食味値 ８４点

白米タンパク ５．８％
静岡製機 ＴＭ３５００  白米食味値 ８０点

サタケ  ＳＴＡ１Ａ  炊飯食味値 ９２点

水加減　米１：水１．４５３倍
約６０分浸漬