令和２年６月８日（月）

試験精米【山本製作所 タテ形精米方式 ライスパル ＶＰ－３１】

【静岡製機 食味分析計 ＴＭ３５００】で白米の食味値測定

今日のごはんの試食

令和元年産 ヒノヒカリ  産地特選米 の試食です。

今の時期は、お米１：水１．４５３～１．４５５倍（パロマ  ガス炊飯器  ５．５合炊き ＰＲ‐１００ＤＦを使用）の水加減がちょうどよい感じです。

ヒノヒカリは一年を通じて食味が安定しており、特に梅雨～夏場の食味劣化が他の品種より小さいと思います。

今日の食味値結果

令和元年産 ヒノヒカリ  産地特選米    １０／９引き取り

☆ 化学肥料：不使用  有機質肥料１００％栽培
☆ 農薬：当地比８割減

（生産地）熊本県天草市河浦町
（生産者）倉田晋一・晋幸

玄米タンパク ７．２％
静岡製機　ＴＭ３５００  玄米食味値 ７８点

白米タンパク ６．５％
静岡製機 ＴＭ３５００  白米食味値 ７８点

サタケ  ＳＴＡ１Ａ  炊飯食味値 ８５点

水加減　米１：水１．４５３倍
約６０分 浸漬