１０／２５（水） おはようございます。
午前中はスーツを着て福岡市内で商談・打ち合わせ
かっこ良く着こなしたい三つ揃いスーツですが・・・
㈱日食 内田はベストのボタンがぱつんぱつん状態で、ズボン股下やベストが破れないか心配になりました
今日のお昼ごはん
ごはん
味噌汁
サバの干物
チンゲン菜ベーコン炒め
かまぼこ
目玉焼き
トマト
レタス
かぼす
今日のごはんの試食
１０／２５精米 産地特選米 ２９年産 新米ひとめぼれの試食です。
炊き上がったごはんがつやつやピカピカ＆もっちりした粘りがありました。
２９年産 新米は長雨や日照不足による天候不順で、本来の食味・美味しさを発揮できない産地銘柄が多い中で、新米らしい新米だと自信を持って出荷出来ます。
午後は、食味値測定の依頼分と契約農家さんの玄米サンプルを【静岡製機 食味分析計 ＴＭ３５００】で食味値測定しました。
時間をやりくりして食味値測定しているのですが、玄米サンプルに追い込まれている感があります
１０／２４（火） おはようございます。
午前中は、試験精米➡白米の食味値測定➡洗米・炊飯をします。
試験精米【山本製作所 タテ形精米方式 ライスパル ＶＰ－３１】
【静岡製機 食味分析計 ＴＭ３５００】で白米の食味値測定
今日のお昼ごはん
ごはん
味噌汁
アジのみりん干し
新生姜の甘酢漬け
玉子焼き
キャベツとツナのコールスローサラダ
レタス
今日のごはんの試食
どちらも新品種で名前さえ公にできない極秘試食です。
２つの新品種はコシヒカリと比較した場合に、
☆高温耐性があり、高温登熟でも品質劣化＝乳白米の発生がほとんど無い
☆収量は１俵～１．５俵／１０ａの多収
☆炊き上がったごはんはつやが良く、やや粒が大きく、しっかりした粒感がある
☆コシヒカリの様にベタベタした粘りではなく、適度な粘りとあっさりした食感が特徴
この２つの品種は食べてみた食感が良く似ています。
最近、人気があり話題になることも多いつや姫 新之助にも負けない凄い品種になると思います。
今日の食味値結果
２９年産 新米 新品種？
（生産地）極秘
（生産者）極秘
玄米タンパク ６．９％
静岡製機 ＴＭ３５００ 玄米食味値 ８１点
白米タンパク ６．１％
静岡製機 ＴＭ３５００ 白米食味値 ８１点
サタケ ＳＴＡ１Ａ 炊飯食味値 ８７点
水加減 米１：水１．４４倍 約５０分浸漬
２９年産 新米 ？新品種 圃場：Ａ 産地特選米
（生産地）大分県中津市本耶馬溪町
（生産者）井上幸宏・国宏
☆有機質肥料１００％栽培米
☆農薬使用：当地比８割以上削減（除草剤１回）
玄米タンパク ６．９％
静岡製機 ＴＭ３５００ 玄米食味値 ７８点
白米タンパク ６．０％
静岡製機 ＴＭ３５００ 白米食味値 ８０点
サタケ ＳＴＡ１Ａ 炊飯食味値 ８７点
水加減 米１：水１．４４倍 約５０分浸漬
一昨日１０／２２（日）に大分県中津市本耶馬渓町西谷で積み込みした井上幸宏さん・井上国宏さん兄弟の有機質肥料１００％栽培米・減農薬（当地比８割減）の２９年産 新米 ？新品種 産地特選米をパレットに手降ろし
１時間ちょっとで手降ろし完了
１９時から福岡市中央区谷 桜坂観山荘さんの納入業者の業者会がありました。
料亭で美味しいお料理とお酒をいただくことが出来ました
お米は但馬 棚田米 ２９年産 新米 棚田米コシヒカリ１等を使用していただいております。
１０／２３（月） おはようございます。
今朝は９時過ぎに大分県中津市本耶馬溪町西谷 井上兄弟の生姜の畑へ
（左）井上国宏さん・兄
（右）井上幸宏さん・弟
今年から有機質肥料１００％栽培（自家製ボカシ肥料）＆減農薬（通常の６～７割減）で生姜を栽培しています。
５月に植えた生姜を収穫
「おおっ、大きいなぁ～」とか言いながら収穫
面積は６畝（１８０坪）で２トン前後の収穫があるのではと期待しています。
有機質肥料１００％栽培（自家製ボカシ肥料）なので、土がフカフカでミミズも棲んでいます。
化学肥料を使用した土壌は酸性土壌になるので、ミミズは棲めないのです。
有機質肥料１００％栽培で育てた生姜は、化学肥料・農薬を通常使用したものや中国産とは比べ物にならないくらい風味があり、美味しいです。
井上兄弟の新生姜をお取り扱いいただけるお寿司屋・飲食店を募集しています。
価格・運賃などはお気軽にお問合せ下さい！
株式会社日食 TEL092-937-3355（平日8:30～17:30）
台風２１号の影響で福岡➡小松の飛行機が欠航
新幹線 で帰るしかなくなったＪＡ花咲ふくい 新宅さんを送りにＪＲ博多駅（福岡市博多区）へ
お昼ごはんは、まわる寿司 博多魚がし 博多1番街店（福岡市博多区博多駅中央街１－１ ＪＲ博多シティ Ｂ１Ｆ）でいただきました
焼あなご・いわし・烏賊げそ・生サバ・カツオ炙り・えんがわ等をいただきました
しゃりは 但馬 棚田米 棚田米コシヒカリ１等を使用していただいています。
１０／２２（日） おはようございます。
今朝は８時半に会社に行き、一昨日１０／２０（金）に福井県坂井市で積み込みした
２９年産 特別栽培米コシヒカリ １等 認証区分１
２９年産 特別栽培米カグラモチ １等 認証区分１
２９年産 特別栽培米コシヒカリ １等 認証区分３ 花御膳
をパレットに手降ろし
㊟認証区分１ 化学肥料：不使用 農薬：不使用
㊟認証区分３ 化学肥料：不使用 農薬：５割減
認証区分（無農薬・減農薬）と品種ごとにパレットに積み分けするので、１時間半ほど掛かりました。
２９年産 特別栽培米カグラモチ １等 認証区分１
㊟認証区分１ 化学肥料：不使用 農薬：不使用
（生産地）福井県坂井市丸岡町下安田
（生産者）西冨士雄
２９年産 特別栽培米（認証区分３）コシヒカリ １等 花御膳
㊟認証区分３ 化学肥料：不使用 農薬：５割減
（生産地）福井県坂井市三国町
（生産者）農事組合法人 みのり会
午後から大分県中津市本耶馬溪町に向かいます。
国道２０１号線（福岡県田川郡香春町）を行橋方面➡国道１０号線へ
台風２１号が接近・上陸する予報ですが、今のところは曇り空で道路も乾いている状態です。
県道１６号 吉富本耶馬渓線を右折➡国道２１２号線 日田・耶馬渓方面へ
１４時前に台風２１号の影響で強風＆土砂降りの雨が降ってきました
大分県中津市本耶馬渓町西谷 井上幸宏さん・井上国宏さん兄弟の有機質肥料１００％栽培米・減農薬（当地比８割減）の２９年産 新米 ？新品種 産地特選米を積み込み
台風２１号の影響で横殴りの雨が降っているので、作業場の中にトラックの荷台を入れて積み込みしました。
夜は、井上兄弟＆ＪＡ花咲ふくい 新宅さんと大分県中津市本耶馬渓町跡田 川部精肉店が経営する焼肉 次郎長で焼肉をいただきます
美味しい豊後牛・宮崎牛がいただける焼肉屋さんです。
和牛タン
和牛カルビ
和牛ホルモン
鶏ネック
井上国宏さん（兄）が注文したカツ丼大盛り
ごはん大盛り＋カツ２枚
丼というより鍋サイズ
絶品の唐揚げ
秘伝の漬けダレ（にんにく・醤油・たまねぎ・フルーツなど）に漬けて、カラッと揚げてあります。
井上兄弟に美味しい焼肉を御馳走になりました
大変ありがとうございました
１０／２１（土） おはようございます。
昨日１０／２０（金）の１９時過ぎに福井県を出発して、３時間睡眠で高速を走って福岡県に戻っております
２日間で６時間しか寝ていないので、ちと疲れが出ております。
午前１１時に関門橋（山口県下関市➡福岡県北九州市門司区）を渡り、九州・福岡県へ
１３時からＪＡ花咲ふくい 営農指導課 新宅さんと福岡県北九州市八幡西区のお米屋さんで打ち合わせ
１６時から福岡市内の米穀店を２軒訪問して、２９年産米の動向や新品種いちほまれについての説明
新品種いちほまれについては、福井県及び福井経済連の方針により２９年産・３０年産では㈱日食が指定する有機肥料（ＪＡＳ有機認定）での契約栽培が出来ないようです。
夜は社家町米穀店の原田さん・ＪＡ花咲ふくい 営農指導課 新宅さんと㈱日食 内田の３人で博多灯明ウォッチング2017を見に行きました。
福岡市博多区上川端町 博多の総鎮守のお櫛田さん（櫛田神社）へ
櫛田神社では素戔嗚命（スサノオノミコト）を紙袋灯明で表現しているらしい
素戔嗚命（スサノオノミコト）の灯明
ドラゴンクエストⅢのラスボス ゾーマに見えたのは私だけ？
寝不足の脳内をドラクエのテーマ曲が流れてた
寿司きむらで美味しい刺し盛り・煮付け・お寿司をいただきました。
カウンターのみ６席のお寿司屋さん
福岡市博多区上川端町１－１０
ＴＥＬ０９２－２６３－１７００
場所は、かろのうろんと川端商店街近くの櫛田神社階段の中間辺り
大将が職人気質で取材拒否・宣伝は一切しません！
プロ野球選手も通い続けるお寿司屋さんです。
入口の扉に㈱日食 内田の米・食味鑑定士シールが貼ってあります
シャリは、島根県鹿足郡吉賀町 森下保さんの無農薬コシヒカリ 自信米ゴールドをお店の開店以来ずっと使用していただいております。
１０／２０（金） おはようございます。
今朝は仮眠していた山陽道 福山ＳＡ（広島県福山市）を出発して、岐阜県多治見市に向かいます。
距離は約４２０ｋｍです。
午前９時半に吹田ＪＣＴ（大阪府吹田市） 名神・中国道・近畿道の分岐➡名神・京都方面へ
午前１０時過ぎに名神高速 草津ＪＣＴ（滋賀県草津市） 名神・新名神の分岐➡名神高速 栗東・彦根方面へ
午前１１時過ぎに米原ＪＣＴ（滋賀県米原市） 名神・北陸道の分岐➡名神高速 関ヶ原・名古屋方面へ
木曽川を渡り、岐阜県・愛知県の県境を通過
岐阜県羽島市➡愛知県一宮市へ
正午過ぎに小牧ＪＣＴ（愛知県小牧市） 東名高速・中央道の分岐 ➡中央道の多治見・飯田方面へ
１２時半に中央道 多治見ＩＣ（岐阜県多治見市）に到着
岐阜県多治見市内で２９年 新米 熊本県産 森のくまさん ２等を納品しました。
次に岐阜県多治見市➡福井県坂井市に向かいます。
１５時過ぎに米原ＪＣＴ（滋賀県米原市） 名神・北陸道の分岐➡北陸道 福井方面へ
１６時半に北陸道 丸岡ＩＣ（福井県坂井市丸岡町）に到着
福井県坂井市丸岡町 ＪＡ花咲ふくい 高椋（たかぼこ）倉庫で積み込み
２９年産 特別栽培米コシヒカリ １等 認証区分１
２９年産 特別栽培米カグラモチ １等 認証区分１
㊟認証区分１ 化学肥料：不使用 農薬：不使用
（生産地）福井県坂井市丸岡町下安田
（生産者）西冨士雄
福井県坂井市三国町楽円 ＪＡ花咲ふくい 楽円倉庫で２９年産 特別栽培米（認証区分３）コシヒカリ １等 花御膳を積み込み
㊟認証区分３ 化学肥料：不使用 農薬：５割減
（生産地）福井県坂井市三国町
（生産者）農事組合法人 みのり会
積み込み完了は１８時過ぎになりました。
明日１０／２１（土）に福岡県北九州市八幡西区で１３時から打ち合わせなので、ＪＡ花咲ふくい 営農指導課 新宅さんと共にトラックで福岡県にとんぼがえりします
１０／１９（木） おはようございます。
昨夜は取引先の創業４０周年の祝賀会でした
お酒を飲んでいる時はとても元気で騒いでいたのに・・・
５時間ほど睡眠➡起きてみると、体の調子が非常に悪かったです
午前中は、昨日１０／１８（水）に大分県竹田市小川で積み込みした田部誠樹さんの
２９年産 新米 あきさかり 棚田米 産地特選米
２９年産 新米 ヒノヒカリ 棚田米 産地特選米をパレットに手降ろし
二日酔いで体調が悪くヘロヘロでしたが、なんとか米降ろし出来ました
今日のお昼ごはんは、
ごはん
味噌汁
とんかつ
コロッケ
新生姜の甘酢漬け
山椒昆布
魚肉ソーセージ
グリーンリーフ
たまねぎ
午後から熊本県八代市に向かいます。
順番待ちで１時間ほど待たされ、１７時過ぎから２９年産 新米 森のくまさん ２等を積み込み
積み上がったのは１８時過ぎになりました。
明日１０／２０（金）の午前中か昼一までに岐阜県多治見市で納品しなくてはいけません
熊本県八代市➡岐阜県多治見市まで約９３０ｋｍ
３～４時間睡眠で走って、ギリギリ間に合うかという状況です。
２２時に関門橋（福岡県北九州市門司区➡山口県下関市）を渡り、本州・山口県へ
関門橋➡岐阜県多治見市まで約７１５ｋｍ
広島県・岡山県の県境まで、あと３００ｋｍほど走ってから仮眠したいと思います。
１０／１８（水） おはようございます。
国道４４２号線（熊本県阿蘇郡南小国町） 瀬の本高原 三愛レストハウスまで移動してきましたが、雨が降っています
雨の中を米積みしなきゃいけないのは確実な状況です。
国道４４２号線（大分県竹田市久住町） 久住連山・久住高原
国道４４２号線 大分県竹田市小川の棚田 品種：ヒノヒカリ
雨続きで稲刈りが出来ないので、刈り遅れになって品質が低下しないか心配です。
国道４４２号線（大分県竹田市小川） 竹田エノハ養魚場の看板を目印にして脇道に入ります。
大分県竹田市小川 田部誠樹さん
豊後和牛堆肥＋マルイ有機の有機質肥料１００％栽培米を分けていただいています。
雨が小降りなうちに、大分県竹田市小川 田部誠樹さんの
２９年産 新米 あきさかり 棚田米 産地特選米
２９年産 新米 ヒノヒカリ 棚田米 産地特選米を積み込み出来ました。
積み込みの後、急いで福岡県に戻り、１６時から福岡市東区箱崎２丁目の福岡リーセントホテルで開催される、株式会社うちだ屋 創業４０周年記念祝賀会に参加します。
株式会社うちだ屋様には産地特選米を店舗でご使用いただいています。
環境の変化や時代の流れが速く、お客様のニーズが多様化・高度化する中にあって、創業４０年を迎えられるのは本当に素晴らしいことだと思います。
お祝いとはいえ、少し飲み過ぎましたけど・・・
１０／１７（火） おはようございます。
午前中は、試験精米➡白米の食味値測定➡洗米・炊飯をします。
試験精米【山本製作所 タテ形精米方式 ライスパル ＶＰ－３１】
【静岡製機 食味分析計 ＴＭ３５００】で白米の食味値測定
今日のお昼ごはん
ごはん
味噌汁
チキンカツ
玉子焼き
ウインナー
パプリカと糸こんにゃくのきんぴら
レタス
ミニトマト
今日のごはんの試食
２９年産 新米 無農薬コシヒカリ １等米
２９年産 新米 あきさかり 産地特選米の試食です。
福井県坂井市丸岡町 西冨士雄さんの 無農薬コシヒカリは、ごはんのつやが良く、粘りが強くてコシヒカリ特有のごはん粒表面のコシ（弾力）がありました。
大分県中津市本耶馬溪町の井上兄弟のあきさかりは、つや・粘り・旨味のバランスが良かったです。
今日の食味値結果
２９年産 新米 特別栽培米コシヒカリ １等 無農薬
（生産地）福井県坂井市丸岡町
（生産者）西冨士雄
認証区分１（化学肥料：不使用 農薬：不使用）
玄米タンパク ６．０％
静岡製機 ＴＭ３５００ 玄米食味値 ８９点
白米タンパク ５．３％
静岡製機 ＴＭ３５００ 白米食味値 ８８点
サタケ ＳＴＡ１Ａ 炊飯食味値 ９６点
水加減 米１：水１．４４倍 約６０分浸漬
２９年産 新米 あきさかり 圃場：３ 産地特選米
（生産地）大分県中津市本耶馬溪町
（生産者）井上幸宏・国宏
☆有機質肥料１００％栽培米
☆農薬使用：当地比８割以上削減（除草剤１回）
玄米タンパク ７．４％
静岡製機 ＴＭ３５００ 玄米食味値 ７４点
白米タンパク ６．９％
静岡製機 ＴＭ３５００ 白米食味値 ７３点
サタケ ＳＴＡ１Ａ 炊飯食味値 ８７点
水加減 米１：水１．４４倍 約６０分浸漬
週間天気予報では１週間ずっと雨 のお天気でしたが・・・
今日の午後～明日の午前中は曇り で降水確率も１０～３０％なので、大分県竹田市に米積みに行きます。
国道３８６号線 福岡県・大分県の県境を超えて、福岡県朝倉市杷木➡大分県日田市へ
「日本一のおんせん県 大分県」
大分県日田市を国道３８６号線➡国道２１０号線➡国道２１２号線と順調に走っていると・・・
大分県竹田市小川の田部さんから電話があり、土砂降りの雨が降り続いていて米積みは無理だからと明日に延期になりました
仕方がないので、国道２１２号線（大分県日田市大山町） 水辺の郷おおやまでトラック泊します。
天気予報は大概外れるものなのだと悟りを啓くしかない・・・
３割引のおにぎり弁当・たかな炒め・日本酒を買って、一人で飲みました。
高菜が中国産って書いてあって、道の駅なのに地元食材じゃないので残念だった
新米の積み込みはお米を雨に濡らすわけにはいかないので、何度も天気予報をチェックして日程を決めるのですが、こういう日が年に数度あります。
明日は雨が降っていないことを信じて、トラック泊します
１０／１６（月） おはようございます。
今朝は午前４時に会社に出社
３０検体以上は溜まっている食味値測定依頼の玄米サンプルを【静岡製機 食味分析計 ＴＭ３５００】にかけます。
３時間半ほど掛かって食味値測定➡本日、測定結果の発送を致しました。
先週はほぼ会社に居なかったので、１週間前後お待たせしてしまいました
先週、富山県・福井県・兵庫県但馬で積み込みした２９年産 新米を午前７時半からパレットに手降ろし
産地・品種ごとに分けて、１時間ちょっとでパレットに手降ろし完了
午前中は、試験精米➡白米の食味値測定➡洗米・炊飯をします。
試験精米【山本製作所 タテ形精米方式 ライスパル ＶＰ－３１】
【静岡製機 食味分析計 ＴＭ３５００】で白米の食味値測定
今日のお昼ごはん
ごはん
味噌汁
アジのみりん干し
ししとうの煮びたし
焼きそば
新生姜の甘酢漬け
たまねぎ
パプリカ
レタス
ミニトマト
今日のごはんの試食
２９年産 新米 ひとめぼれ 棚田米 産地特選米
２９年産 新米 あきさかり 産地特選米の試食です。
どちらも有機質肥料１００％栽培のお米です。
ごはんのつやが良く、やや柔らかめの食感でもっちりした強い粘りがあるごはんに炊き上がりました。
ひとめぼれ・あきさかりの品種こそ違えど、食味値と官能での試食で違いが分からないレベルでした。
今日の食味値結果
２９年産 新米 ひとめぼれ 棚田米 産地特選米
（生産地）大分県竹田市小川
（生産者）田部誠樹
☆有機質肥料１００％栽培米（豊後和牛堆肥＋マルイ有機）
玄米タンパク ７．２％
静岡製機 ＴＭ３５００ 玄米食味値 ７７点
白米タンパク ６．２％
静岡製機 ＴＭ３５００ 白米食味値 ８０点
サタケ ＳＴＡ１Ａ 炊飯食味値 ８９点
水加減 米１：水１．４４倍 約５０分浸漬
２９年産 新米 あきさかり 圃場：２ 産地特選米
（生産地）大分県中津市本耶馬溪町
（生産者）井上幸宏・国宏
☆有機質肥料１００％栽培米
☆農薬使用：当地比８割以上削減（除草剤１回）
玄米タンパク ７．４％
静岡製機 ＴＭ３５００ 玄米食味値 ７４点
白米タンパク ６．９％
静岡製機 ＴＭ３５００ 白米食味値 ７３点
サタケ ＳＴＡ１Ａ 炊飯食味値 ８８点
水加減 米１：水１．４４倍 約５０分浸漬
夕方は契約栽培農家さんの玄米サンプルを【静岡製機 食味分析計 ＴＭ３５００】で食味値測定➡結果をＦＡＸしました。
今日は５０検体以上の玄米サンプルを食味値測定しました
食味値測定は一日に１０検体位がちょうどいいと思いました。
