１０／２４（火）  おはようございます。

午前中は、試験精米➡白米の食味値測定➡洗米・炊飯をします。

試験精米【山本製作所　タテ形精米方式　ライスパル　ＶＰ－３１】

【静岡製機　食味分析計　ＴＭ３５００】で白米の食味値測定

今日のお昼ごはん

ごはん
味噌汁
アジのみりん干し
新生姜の甘酢漬け
玉子焼き
キャベツとツナのコールスローサラダ
レタス

今日のごはんの試食

どちらも新品種で名前さえ公にできない極秘試食です。

２つの新品種はコシヒカリと比較した場合に、

☆高温耐性があり、高温登熟でも品質劣化＝乳白米の発生がほとんど無い
☆収量は１俵～１．５俵／１０ａの多収
☆炊き上がったごはんはつやが良く、やや粒が大きく、しっかりした粒感がある
☆コシヒカリの様にベタベタした粘りではなく、適度な粘りとあっさりした食感が特徴

この２つの品種は食べてみた食感が良く似ています。

最近、人気があり話題になることも多いつや姫  新之助にも負けない凄い品種になると思います。

今日の食味値結果

２９年産  新米  新品種？

（生産地）極秘
（生産者）極秘

玄米タンパク　６．９％
静岡製機　ＴＭ３５００　玄米食味値　８１点

白米タンパク　６．１％
静岡製機　ＴＭ３５００　白米食味値　８１点

サタケ　ＳＴＡ１Ａ　炊飯食味値　８７点

水加減　米１：水１．４４倍　　約５０分浸漬

２９年産  新米 ？新品種  圃場：Ａ  産地特選米

（生産地）大分県中津市本耶馬溪町
（生産者）井上幸宏・国宏

☆有機質肥料１００％栽培米
☆農薬使用：当地比８割以上削減（除草剤１回）

玄米タンパク　６．９％
静岡製機　ＴＭ３５００　玄米食味値　７８点

白米タンパク　６．０％
静岡製機　ＴＭ３５００　白米食味値　８０点

サタケ　ＳＴＡ１Ａ　炊飯食味値　８７点

水加減　米１：水１．４４倍　　約５０分浸漬

一昨日１０／２２（日）に大分県中津市本耶馬渓町西谷で積み込みした井上幸宏さん・井上国宏さん兄弟の有機質肥料１００％栽培米・減農薬（当地比８割減）の２９年産 新米 ？新品種 産地特選米をパレットに手降ろし

１時間ちょっとで手降ろし完了

１９時から福岡市中央区谷　桜坂観山荘さんの納入業者の業者会がありました。

料亭で美味しいお料理とお酒をいただくことが出来ました  

お米は但馬 棚田米  ２９年産  新米  棚田米コシヒカリ１等を使用していただいております。