令和４年１月２２日（土）

２２日午前１時８分ごろ、日向灘を震源とする地震があり、大分県大分市・佐伯市・竹田市、宮崎県延岡市・高千穂町で震度５強の揺れを観測しました。
気象庁によると、震源の深さは４５キロ、地震の規模（マグニチュード＝Ｍ）は６．６と推定、津波は観測されませんでした。

トラック泊していた 道の駅 耶馬トピア（大分県中津市本耶馬渓町曽木）でも、震度３程度の揺れがあった模様ですが、緊急地震速報のエリアメールと揺れに気付かずに爆睡でした 😴

大分県中津市本耶馬渓町を午前６時半に出発して、福岡県に戻ります。

国道２０１号線（福岡県田川郡香春町）で福岡・飯塚方面へ

大分県中津市➡福岡県糟屋郡須恵町の㈱日食で、約１００ｋｍを走りました。

昨日１／２１（金）に積み込みした、大分県中津市本耶馬渓町  井上幸宏さん・国宏さん兄弟の、令和３年産 ？試験番号（２系統＝２種類）産地特選米 をパレットに手降ろし

化学肥料：不使用（自家製ぼかし肥料）
農薬：当地比 ５割以上削減

㊟ ㈱日食は、農業試験場で交配・育種された品種登録される前の試験番号の付いた稲の現地実証試験栽培を行っています。

１時間ほどで手降ろし完了

最高気温が１０℃前後だと、米の積み降ろしで汗をかかないので、正月太り解消になりませんね 😔

令和３年産 ヒノヒカリ  産地特選米 の玄米外観品質

（生産地）大分県杵築市山香町小武
（生産者）山香ゆうきの会    河野 好雄

化学肥料：不使用（マルイ有機ラクト菌入り）
農薬：当地比 ５割以上削減

試験精米【山本製作所 タテ形精米方式 ライスパル ＶＰ－３１】

品種：令和３年産 ヒノヒカリ

水分：１４．０％

室温：９℃

流量
１回目：３
２回目：３

抵抗
１回目：２．３
２回目：２．３

【静岡製機 食味分析計 ＴＭ３５００】で白米の食味値測定

今日のごはんの試食

令和３年産 ヒノヒカリ  産地特選米 の試食です。

ヒノヒカリは食味値が出難い品種ですが、白米タンパク６．３～６．８％だとサタケ炊飯食味値が８７～９０点となり、安心して出荷できます。
（有機質肥料１００％栽培の場合）

サタケ炊飯食味値が８０点代後半（８７～８９点）のヒノヒカリ、９０点台前半（９１～９３点）のコシヒカリは食べ比べすると、ほぼ互角の美味しさです。

【サタケ炊飯食味計 ＳＴＡ１Ａ】でごはんの食味値を６回測定

今日の食味値結果

令和３年産 ヒノヒカリ  産地特選米 の玄米外観品質

（生産地）大分県杵築市山香町小武
（生産者）山香ゆうきの会    河野 好雄

化学肥料：不使用（マルイ有機ラクト菌入り）
農薬：当地比 ５割以上削減

玄米タンパク ７．２％
静岡製機　ＴＭ３５００　玄米食味値 ７５点

白米タンパク ６．８％
静岡製機 ＴＭ３５００ 白米食味値 ７３点

サタケ ＳＴＡ１Ａ 炊飯食味値 ８７点

水加減　米１：水１．４６５倍
約７０分浸漬

令和４年１月２０日（木）

令和３年産 ヒノヒカリ  産地特選米 の玄米外観品質

（生産地）大分県杵築市山香町
（生産者）山香ゆうきの会    中本 定吉

化学肥料：不使用（マルイ有機ラクト菌入り）
農薬：当地比 ５割以上削減

試験精米【山本製作所 タテ形精米方式 ライスパル ＶＰ－３１】

品種：令和３年産 ヒノヒカリ

水分：１５．０％

室温：９℃

流量
１回目：３
２回目：３

抵抗
１回目：２．２
２回目：２．２

【静岡製機 食味分析計 ＴＭ３５００】で白米の食味値測定

今日のごはんの試食

令和３年産 ヒノヒカリ  産地特選米 の試食です。

写真のように、ごはんがつややかで光っていました。

一粒一粒の粒感（コシ）と適度な粘り・旨味があり、とても美味しいです。

ヒノヒカリは収穫してすぐ（１０～１１月）より、寒さに当たって年明け（１～２月）からの方が旨味が増して美味しいように感じます。

ヒノヒカリは食味値が出難い品種ですが、実食すると点数以上に美味しいと思います。

【サタケ炊飯食味計  ＳＴＡ１Ａ】でごはんの食味値を６回測定

今日の食味値結果

令和３年産 ヒノヒカリ  産地特選米

（生産地）大分県杵築市山香町
（生産者）山香ゆうきの会    中本 定吉

化学肥料：不使用（マルイ有機ラクト菌入り）
農薬：当地比 ５割以上削減

玄米タンパク ７．７％
静岡製機　ＴＭ３５００　玄米食味値 ７３点

白米タンパク ６．９％
静岡製機 ＴＭ３５００ 白米食味値 ７４点

サタケ ＳＴＡ１Ａ 炊飯食味値 ８７点

水加減　米１：水１．４６５倍
約７０分浸漬

令和４年１月１９日（水）

令和３年産 にじのきらめき  産地特選米 の玄米外観品質

（生産地）大分県杵築市山香町
（生産者）農事組合法人 こめ・こめ・くらぶ   小野 輝人

化学肥料：不使用（マルイ有機ラクト菌入り）
農薬：当地比 ５割以上削減

試験精米【山本製作所 タテ形精米方式 ライスパル ＶＰ－３１】

品種：令和３年産 にじのきらめき

水分：１３．３％

室温：７℃

流量
１回目：３
２回目：３

抵抗
１回目：２．５
２回目：２．３

【静岡製機 食味分析計 ＴＭ３５００】で白米の食味値測定

今日のごはんの試食

令和３年産 にじのきらめき  産地特選米 の試食です。

新品種にじのきらめきは、虹のように多彩な特性を持つこと、ご飯の炊きあがりが艶やかであることから命名されました。

きらめきという名前に負けず、ごはんのつや・光沢はかなり良いです。

適度な粘りとごはん粒表面の弾力（コシ）、ほのかな旨味がありました。

コシヒカリと比較すると、精米や米の洗い方にさほど気を使わなくても、ごはん粒表面が滑らかで上手に炊けると思います。

【サタケ炊飯食味計  ＳＴＡ１Ａ】でごはんの食味値を６回測定

今日の食味値結果

令和３年産 にじのきらめき  産地特選米

（生産地）大分県杵築市山香町
（生産者）農事組合法人 こめ・こめ・くらぶ   小野 輝人

化学肥料：不使用（マルイ有機ラクト菌入り）
農薬：当地比 ５割以上削減

玄米タンパク ７．７％
静岡製機　ＴＭ３５００　玄米食味値 ７４点

白米タンパク ６．９％
静岡製機 ＴＭ３５００  白米食味値 ７３点

サタケ  ＳＴＡ１Ａ  炊飯食味値 ８７点

水加減　米１：水１．４６５倍
約８０分浸漬

令和４年１月１８日（火）

令和３年産 特別栽培米  棚田米コシヒカリ  １等   但馬  村岡米  極

（生産地）兵庫県美方郡香美町村岡区
（生産者）ＪＡたじま  村岡米生産組合   山根 勝義

化学肥料：不使用（有機質肥料１００％栽培米）
農薬使用：当地比５割減

試験精米【山本製作所 タテ形精米方式 ライスパル ＶＰ－３１】

品種：令和３年産 特別栽培米  棚田米コシヒカリ  １等

水分：１３．９％

室温：９℃

流量
１回目：３
２回目：３

抵抗
１回目：２．２
２回目：２．２

【静岡製機 食味分析計 ＴＭ３５００】で白米の食味値測定

今日のごはんの試食

令和３年産  特別栽培米  棚田米コシヒカリ  １等   但馬  村岡米  極 の試食です。

つややかで透明感と光沢のあるごはんに炊き上がりました。

もっちりとした強めの粘りとほのかな旨味がありました。

寒さに当たって、徐々に旨味が増してきています。

玄米は凍結を防ぐために、デンプンから生成された糖分やタンパク質から生成されたアミノ酸を蓄積します。

糖分・アミノ酸は甘味やうま味成分となり、それらが増すこと美味しく感じます。

因みに、水分１５％前後の玄米は、－８０℃でも凍らないという実験結果があるそうです。

【サタケ炊飯食味計　ＳＴＡ１Ａ】でごはんの食味値を６回測定

今日の食味値結果

令和３年産  特別栽培米  棚田米コシヒカリ  １等   但馬  村岡米  極

（生産地）兵庫県美方郡香美町村岡区
（生産者）ＪＡたじま  村岡米生産組合   山根 勝義

化学肥料：不使用（有機質肥料１００％栽培米）
農薬使用：当地比５割減

玄米タンパク ６．２％
静岡製機　ＴＭ３５００　玄米食味値 ８５点

白米タンパク ５．６％
静岡製機　ＴＭ３５００　白米食味値 ８６点

サタケ　ＳＴＡ１Ａ　炊飯食味値 ９３点

水加減　米１：水１．４６５倍
約９０分 浸漬

令和４年１月１７日（月）

１／１４（金）にＪＡたじま 村岡農業倉庫（兵庫県美方郡香美町村岡区）で積み込みした、

令和３年産  みかた棚田米コシヒカリ １等　但馬 棚田米
（生産地）兵庫県美方郡香美町村岡区・小代区
（生産者）ＪＡたじま  みかた棚田米部会

令和３年産  特別栽培米  棚田米コシヒカリ  １等但馬  村岡米  極
（生産地）兵庫県美方郡香美町村岡区
（生産者）ＪＡたじま  村岡米生産組合   山根 勝義
化学肥料：不使用（有機質肥料１００％栽培米）
農薬使用：当地比５割減

令和３年産  特別栽培米  コシヒカリ  １等  コウノトリ育むお米
（生産地）兵庫県朝来市和田山町
（生産者）コウノトリ育むお米  生産部会
化学肥料：不使用（有機質肥料１００％栽培米）
農薬使用：不使用

を種類ごとにパレットに手降ろし

みかた棚田米コシヒカリは、手間暇は通常の倍以上掛かりますが、１列１袋ずつ丁寧にパレット積みして生産者ごとのバラツキが出ないようにします。

本当に素晴らしい技術やこだわりとは、一見して分かり難く、とても細やかな仕事がなされていて、素人目には判断・理解されないものです。

運送屋・他所の米屋は、手間暇が掛かるので絶対にしない降ろし方です。

米の積み降ろしは、いい筋トレになります 😃

令和３年産 みかた棚田米コシヒカリ １等  但馬 棚田米 の外観品質

（生産地）兵庫県美方郡香美町村岡区・小代区
（生産者）ＪＡたじま  みかた棚田米部会

試験精米【山本製作所 タテ形精米方式 ライスパル ＶＰ－３１】

品種：令和３年産 みかた棚田米コシヒカリ  １等

水分：１４．２％

室温：９℃

流量
１回目：３
２回目：３

抵抗
１回目：２．２
２回目：２．２

【静岡製機 食味分析計 ＴＭ３５００】で白米の食味値測定

今日のごはんの試食

令和３年産 みかた棚田米コシヒカリ １等  但馬 棚田米 の試食です。

炊き上がったごはんは、つや・光沢が良く、やや柔らかめの食感で強めの粘りがありました。

これから旨味が徐々に増してきて、更に美味しくなっていきます。

【サタケ炊飯食味計  ＳＴＡ１Ａ】でごはんの食味値を６回測定

今日の食味値結果

令和３年産 みかた棚田米コシヒカリ １等  １／１４　但馬 棚田米

（生産地）兵庫県美方郡香美町村岡区・小代区
（生産者）ＪＡたじま  みかた棚田米部会

玄米タンパク ６．８％
静岡製機　ＴＭ３５００　玄米食味値 ８１点

白米タンパク ６．０％
静岡製機　ＴＭ３５００　白米食味値 ８２点

サタケ　ＳＴＡ１Ａ　炊飯食味値 ９１点

水加減　米１：水１．４６５倍
約７０分 浸漬

凍結防止剤（塩カル）で塩だらけのトラックを錆びないように洗車➡ウイルソン 超防水 ホワイト車用でＷＡＸ掛け

トラック荷台の台枠も凍結防止剤（塩化カルシウム・塩化ナトリウムなど）による錆が出るので、ラッカースプレー（銀色）で塗装・補修しました。

平成７年に新車で購入して２７年目、走行距離１２１万キロ超えのトラックもきれいになりました。

令和４年１月１２日（水）

京都府から届いた 食味測定依頼分 のヒノヒカリ（玄米）を【静岡製機 食味分析計 ＴＭ３５００】で食味値測定

ヒノヒカリで８７点は、今まで食味値測定したヒノヒカリで最高点  Σ（・□・；）

ヒノヒカリは食味測定値が出難い品種（食べたら美味しい）

逆に、にこまる・ゆうだい２１は高い食味値が出るので、食味コンクールに入賞狙いで栽培する人が多い品種

「ヒノヒカリはもう駄目だ！」「ヒノヒカリ熟期で美味しい新品種を教えてくれ！」という契約農家さんが複数いらっしゃいます。

【上には上がある】

一生勉強ですねぇ～

令和４年１月１２日（水）

令和３年産 にじのきらめき  産地特選米 の玄米外観品質

（生産地）大分県杵築市山香町小武
（生産者）山香ゆうきの会    河野 好雄

化学肥料：不使用（マルイ有機ラクト菌入り）
農薬：当地比 ５割以上削減

試験精米【山本製作所 タテ形精米方式 ライスパル ＶＰ－３１】

品種：令和３年産 にじのきらめき

水分：１４．１％

室温：９℃

流量
１回目：３
２回目：３

抵抗
１回目：２．３
２回目：２．３

手ふるいで砕米を落とし、目視で着色粒（カメムシ等の被害粒）を取り除きます。

【静岡製機 食味分析計 ＴＭ３５００】で白米の食味値測定

今日のごはんの試食

令和３年産 にじのきらめき  産地特選米 の試食です。

新品種にじのきらめきは、虹のように多彩な特性を持つこと、ご飯の炊きあがりが艶やかであることから命名されました。

きらめきという名前に負けず、艶やかで光り輝くごはんに炊き上がりました。

柔らかめの食感で、やや強めのもっちりした粘りがありました。

【サタケ炊飯食味計  ＳＴＡ１Ａ】でごはんの食味値を６回測定

今日の食味値結果

令和３年産 にじのきらめき  産地特選米

（生産地）大分県杵築市山香町小武
（生産者）山香ゆうきの会    河野 好雄

化学肥料：不使用（マルイ有機ラクト菌入り）
農薬：当地比 ５割以上削減

玄米タンパク ７．２％
静岡製機　ＴＭ３５００　玄米食味値 ７６点

白米タンパク ６．３％
静岡製機 ＴＭ３５００  白米食味値 ７９点

サタケ  ＳＴＡ１Ａ  炊飯食味値 ９２点

水加減　米１：水１．４６５倍
約９０分浸漬

令和４年１月１１日（火）

令和３年産 にじのきらめき  産地特選米 の玄米外観品質

（生産地）大分県杵築市山香町内河野
（生産者）山香ゆうきの会    中野 利昭

化学肥料：不使用（マルイ有機ラクト菌入り）
農薬：当地比 ５割以上削減

試験精米【山本製作所 タテ形精米方式 ライスパル ＶＰ－３１】

品種：令和３年産 にじのきらめき

水分：１４．１％

室温：１０℃

流量
１回目：３
２回目：３

抵抗
１回目：２．２
２回目：２．４

【静岡製機 食味分析計 ＴＭ３５００】で白米の食味値測定

今日のごはんの試食

令和３年産 にじのきらめき  産地特選米 の試食です。

炊き上がったごはんは、つやつや＆ピカピカ✨で白さが際立ちます。

やや大粒で、ごはん粒表面の粒感（コシ）と適度な粘り・旨味があります。

最近デビューした新品種の中でも、
☆ 短稈（たんかん）で倒伏に強くて栽培しやすい
☆ 高温登熟でも外観品質が良い
☆ コシヒカリと遜色ない美味しさ
の特徴があり、作り易さ・品質・食味の三拍子が揃ったお米です。

【サタケ炊飯食味計  ＳＴＡ１Ａ】でごはんの食味値を６回測定

今日の食味値結果

令和３年産 にじのきらめき  産地特選米

（生産地）大分県杵築市山香町内河野
（生産者）山香ゆうきの会    中野 利昭

化学肥料：不使用（マルイ有機ラクト菌入り）
農薬：当地比 ５割以上削減

玄米タンパク ７．６％
静岡製機　ＴＭ３５００　玄米食味値 ７４点

白米タンパク ６．６％
静岡製機 ＴＭ３５００  白米食味値 ７６点

サタケ  ＳＴＡ１Ａ  炊飯食味値 ９２点

水加減　米１：水１．４６５倍
約８０分浸漬

令和４年１月６日（木）

令和３年産 ？試験番号  産地特選米の玄米 外観品質

（生産地）大分県中津市本耶馬渓町
（生産者）井上 幸宏・国宏

化学肥料：不使用（自家製ぼかし肥料）
農薬：当地比 ５割以上削減

試験精米【山本製作所 タテ形精米方式 ライスパル ＶＰ－３１】

品種：令和３年産 ？試験番号

水分：１４．５％

室温：１０℃

流量
１回目：３
２回目：３

抵抗
１回目：２．２
２回目：２．２

【静岡製機 食味分析計 ＴＭ３５００】で白米の食味値測定

令和４年１月の水加減は、令和３年産米 で お米１：水１．４６５倍で炊飯試験します。（パロマ  ガス炊飯器  ５．５合炊き  ＰＲ－１００ＤＦを使用）

７５７ｇ（釜の重さ）＋７１１ｇ（お米）＋１０４２ｇ（水：お米×１．４６５倍）
＝２５１０ｇ

寒気が入って最高気温が１０℃前後なので、
・水加減 お米１：水１．４６５倍
・浸漬時間６０～９０分
・蒸らし時間は確実に１４分前後確保しています。

今まで通りの水加減・浸漬時間・蒸らしだと、
・炊き上がったごはんが黄色くてつやが無い
・粘りが少なくパサパサした食感
になりますので、注意が必要です。

４．７４合（７１１ｇ）で炊飯試験しましたが、炊飯釜の目盛は５合付近でした。
（パロマ  ガス炊飯器  ５．５合炊き  ＰＲ－１００ＤＦを使用）

つやがない・パサつく・粘りが足りない・やや硬めのごはんに炊き上がった時は、水を増やして炊飯してください‼

ガス炊飯器の目盛はあくまでも目安なので、１ｇ単位での水加減が美味しいごはんを炊く近道です。

今日のごはんの試食

令和３年産 ？試験番号  産地特選米 の試食です。

㈱日食は、農業試験場で交配・育種された品種登録される前の試験番号の付いた稲の現地実証試験栽培を行っております。

昨年末に炊飯試験した ？試験番号とは別の系統です。

高温耐性が高い品種で、良質・良食味・多収です。

炊き上がったごはんのつやが素晴らしく、やや強めの粘りと粒感・旨味のバランスが良くて美味しいです。

将来的に品種名が付いてデビューすることは間違いないと思われます。

熟期：やや晩
桿長：中
倒伏：やや強
収量：多
葉いもち：R
穂いもち：ー
高温寡照：やや強
穂発芽：難
品質：上中
食味：上中

【サタケ炊飯食味計　ＳＴＡ１Ａ】でごはんの食味値を６回測定

今日の食味値結果

令和３年産 ？試験番号  産地特選米

（生産地）大分県中津市本耶馬渓町
（生産者）井上 幸宏・国宏

化学肥料：不使用（自家製ぼかし肥料）
農薬：当地比 ５割以上削減

玄米タンパク ７．１％
静岡製機　ＴＭ３５００　玄米食味値 ７８点

白米タンパク ５．９％
静岡製機　ＴＭ３５００　白米食味値 ８３点

サタケ ＳＴＡ１Ａ　炊飯食味値 ９１点

水加減　米１：水１．４６５倍
約９０分 浸漬

DUNLOP  DECTES  SP081というスタッドレスタイヤ（冬用）の新品に交換しました。

日本海側の福井県あわら市・坂井市や兵庫県但馬に米積みに行くので、トラックは平成１６年からスタッドレスタイヤ（冬用）を履かせています。

㈱日食 内田の江戸時代の先祖は北前船で交易をしていました。

だから、日本海側の富山県・福井県・兵庫県但馬・島根県の契約農協や契約生産者のお米を取り扱う御縁に恵まれたと思っています。

九州の米屋で富山県・福井県まで自社便でお米の引き取りに行く気狂いは、㈱日食だけなのですが・・・

令和３年１２月２８日（火）

令和３年産 新米 ？試験番号①  産地特選米の玄米 外観品質

（生産地）大分県中津市本耶馬渓町
（生産者）井上 幸宏・国宏

化学肥料：不使用（自家製ぼかし肥料）
農薬：当地比 ５割以上削減

試験精米【山本製作所 タテ形精米方式 ライスパル ＶＰ－３１】

品種：令和３年産 新米 ？試験番号

水分：１４．８％

室温：９℃

流量
１回目：３
２回目：３

抵抗
１回目：２．０
２回目：２．２

【静岡製機 食味分析計 ＴＭ３５００】で白米の食味値測定

今日のごはんの試食

令和３年産 新米 ？試験番号①  産地特選米 の試食です。

㈱日食は、農業試験場で交配・育種された品種登録される前の試験番号の付いた稲の現地実証試験栽培を行っております。

ごはんのつやが良く、ごはん粒表面のしっかりした粒感（コシ）がありながら、適度な粘りがありました。

熟期：やや晩
桿長：中
倒伏：やや強
収量：多
葉いもち：強
穂いもち：強
高温寡照：中
穂発芽：やや難
品質：中下
食味：上中

いもち病に強く、縞葉枯病・トビイロウンカの抵抗性に優れています。

かなり有望な系統で、将来的に品種名が付いてデビューするかもしれません‼

【サタケ炊飯食味計　ＳＴＡ１Ａ】でごはんの食味値を６回測定

今日の食味値結果

令和３年産 新米 ？試験番号①  産地特選米

（生産地）大分県中津市本耶馬渓町
（生産者）井上 幸宏・国宏

化学肥料：不使用（自家製ぼかし肥料）
農薬：当地比 ５割以上削減

玄米タンパク ７．２％
静岡製機　ＴＭ３５００　玄米食味値 ７４点

白米タンパク ６．４％
静岡製機　ＴＭ３５００　白米食味値 ７８点

サタケ ＳＴＡ１Ａ　炊飯食味値 ８８点

水加減　米１：水１．４６４倍
約６０分 浸漬