令和４年３月５日（土）

令和３年産  コシヒカリ  １等  圃場：７

（生産地）島根県鹿足郡吉賀町注連川➡しめがわ
（生産者）古泓 宜應➡こぶけ よしおう

化学肥料：不使用
農薬：当地比８割減（除草剤１回）

有機質肥料１００％栽培（マルイ有機 ラクト菌入り）

試験精米【山本製作所 タテ形精米方式 ライスパル ＶＰ－３１】

品種：令和３年産 コシヒカリ  １等

水分：１５．０％

室温：１２℃

流量
１回目：３
２回目：３

抵抗
１回目：２．２
２回目：２．２

【静岡製機 食味分析計 ＴＭ３５００】で白米の食味値測定

今日のごはんの試食

令和３年産  コシヒカリ  １等  圃場：７ の試食です。

古泓さんのコシヒカリは、１８年連続で米検査  全量１等となりました。

写真のように、炊き上がったごはんのつやが良く、ピカピカ✨に光っています。

コシヒカリ特有の強めのもっちりした粘り、ごはん粒表面の粒感（コシ）、ほのかな旨味が感じられてバランスが良く美味しいです。

島根県鹿足郡吉賀町注連川    古泓 宜應さん

ナイロンコード式草刈り機であぜの草刈りが徹底されていて、気持ちが良いです。

古泓さんはコシヒカリを平成１６年から１８年間出荷していただいています。

平成１６年産～令和３年産まで、１８年連続でコシヒカリの検査１等です。

地球温暖化の影響でコシヒカリの登熟期が毎年のように猛暑・酷暑になっていますし、台風被害等もありながら、１８年連続で１等米を生産されている栽培管理・技術はすばらしいと思います。

【サタケ炊飯食味計　ＳＴＡ１Ａ】でごはんの食味値を６回測定

今日の食味値結果

令和３年産  コシヒカリ  １等  圃場：７

（生産地）島根県鹿足郡吉賀町注連川
（生産者）古泓 宜應

化学肥料：不使用
農薬：当地比８割減（除草剤１回）

有機質肥料１００％栽培（マルイ有機 ラクト菌入り）

玄米タンパク ７．１％
静岡製機　ＴＭ３５００　玄米食味値 ７８点

白米タンパク ６．３％
静岡製機　ＴＭ３５００　白米食味値 ７９点

サタケ ＳＴＡ１Ａ　炊飯食味値 ９３点

水加減　米１：水１．４７倍
約６０分 浸漬

令和４年３月３日（木）

令和３年産  農薬不使用 コシヒカリ  １等  圃場：榎田   自信米ゴールド

（生産地）島根県鹿足郡吉賀町立戸
（生産者）もりした農園  森下保

化学肥料：不使用
農薬：不使用

有機質肥料１００％栽培（マルイ有機 ラクト菌入り）

試験精米【山本製作所 タテ形精米方式 ライスパル ＶＰ－３１】

品種：令和３年産  農薬不使用 コシヒカリ  １等

水分：１４．５％

室温：１２℃

流量
１回目：３
２回目：３

抵抗
１回目：２．３
２回目：２．３

【静岡製機 食味分析計 ＴＭ３５００】で白米の食味値測定

今日のごはんの試食

令和３年産  農薬不使用 コシヒカリ  １等  圃場：榎田   自信米ゴールド の試食です。

契約生産農家さんから、圃場ごと or 乾燥調製ロットごとに玄米サンプルが届くので、森下さんの無農薬コシヒカリだけでも６検体あります。

白米タンパク５．０％と大変低い数値なので、つやつやピカピカ✨ ＆ もっちりした強い粘りのあるごはんに炊き上がりました。

令和３年産  森下さんの無農薬コシヒカリは、全国トップレベルの美味しさだと思います。

島根県鹿足郡吉賀町立戸   森下 保さん（以前撮らせていただいた写真）

島根県鹿足郡吉賀町は高津川 源流の町です。

高津川は国土交通省の水質調査で何度も日本一に選ばれている一級河川で、日本で唯一、支流を含めてダムが一つも無い貴重な川です。

標高２５０～３５０ｍの高冷地で、高津川とその支流の美しい水で育つお米は美味しさが格別です。

【サタケ炊飯食味計　ＳＴＡ１Ａ】でごはんの食味値を６回測定

今日の食味値結果

令和３年産  農薬不使用 コシヒカリ  １等  圃場：榎田   自信米ゴールド

（生産地）島根県鹿足郡吉賀町立戸
（生産者）もりした農園  森下保

化学肥料：不使用
農薬：不使用

有機質肥料１００％栽培（マルイ有機 ラクト菌入り）

玄米タンパク ６．１％
静岡製機　ＴＭ３５００　玄米食味値 ８７点

白米タンパク ５．０％
静岡製機　ＴＭ３５００　白米食味値 ９１点

サタケ ＳＴＡ１Ａ　炊飯食味値 ９７点

水加減　米１：水１．４７倍
約７０分 浸漬

森下さんの無農薬コシヒカリ ６検体（写真をクリックすると拡大します！）

サタケ炊飯食味値９６点  ２検体
サタケ炊飯食味値９７点  ２検体
サタケ炊飯食味値９８点  ２検体

これだけバラツキ無く食味値を揃えるのは、なかなか出来ることではありません‼

マルイ有機 ラクト菌入り が素晴らしい有機質１００％肥料の発酵鶏糞であることはもちろんですが、施肥・水管理・除草作業など手間暇かけた結果だと思います。

令和４年３月２日（水）

令和３年産  農薬不使用 コシヒカリ  １等  圃場：高津   自信米ゴールド

（生産地）島根県鹿足郡吉賀町立戸
（生産者）もりした農園  森下保

化学肥料：不使用
農薬：不使用

有機質肥料１００％栽培（マルイ有機 ラクト菌入り）

試験精米【山本製作所 タテ形精米方式 ライスパル ＶＰ－３１】

品種：令和３年産  農薬不使用 コシヒカリ  １等

水分：１５．６％

室温：１２℃

流量
１回目：３
２回目：３

抵抗
１回目：２．２
２回目：２．２

【静岡製機 食味分析計 ＴＭ３５００】で白米の食味値測定

今日のごはんの試食

令和３年産  農薬不使用 コシヒカリ  １等  圃場：高津   自信米ゴールド の試食です。

契約生産農家さんから、圃場ごと or 乾燥調製ロットごとに玄米サンプルが届くので、森下さんの無農薬コシヒカリだけでも６検体あります。

透明感のあるつや・光沢が素晴らしく、まさに銀シャリと呼ぶに相応しいごはんに炊き上がりました。

もっちりした強めの粘りとコシヒカリ特有のごはん粒表面の粒感が感じられます。

白米タンパクが５．６％と低い数値なので、冷めても硬くなり難く、おにぎりやお弁当にもバッチリです。

島根県鹿足郡吉賀町立戸   森下 保さん（以前撮らせていただいた写真）

島根県鹿足郡吉賀町は高津川 源流の町です。

高津川は国土交通省の水質調査で何度も日本一に選ばれている一級河川で、日本で唯一、支流を含めてダムが一つも無い貴重な川です。

標高２５０～３５０ｍの高冷地で、高津川とその支流の美しい水で育つお米は美味しさが格別です。

【サタケ炊飯食味計　ＳＴＡ１Ａ】でごはんの食味値を６回測定

今日の食味値結果

令和３年産  農薬不使用 コシヒカリ  １等  圃場：高津   自信米ゴールド

（生産地）島根県鹿足郡吉賀町立戸
（生産者）もりした農園  森下保

化学肥料：不使用
農薬：不使用

有機質肥料１００％栽培（マルイ有機 ラクト菌入り）

玄米タンパク ６．２％
静岡製機　ＴＭ３５００　玄米食味値 ８７点

白米タンパク ５．６％
静岡製機　ＴＭ３５００　白米食味値 ８６点

サタケ ＳＴＡ１Ａ　炊飯食味値 ９７点

水加減　米１：水１．４７倍
約７０分 浸漬

令和４年２月２５日（金）

令和３年産  農薬不使用 コシヒカリ  １等  圃場：孝野   自信米ゴールド

（生産地）島根県鹿足郡吉賀町立戸
（生産者）もりした農園  森下保

化学肥料：不使用
農薬：不使用

有機質肥料１００％栽培（マルイ有機 ラクト菌入り）

試験精米【山本製作所 タテ形精米方式 ライスパル ＶＰ－３１】

品種：令和３年産  農薬不使用 コシヒカリ  １等

水分：１４．２％

室温：９℃

流量
１回目：３
２回目：３

抵抗
１回目：２．３
２回目：２．３

【静岡製機 食味分析計 ＴＭ３５００】で白米の食味値測定

今日のごはんの試食

令和３年産  農薬不使用 コシヒカリ  １等  圃場：孝野   自信米ゴールド の試食です。

つやつやピカピカ✨光り輝く、透明感のあるごはんに炊き上がりました。

やや強めの粘りとコシヒカリ特有の粒感（コシ）、旨味が感じられました。

福岡県北九州市小倉北区の米穀店が「魚沼産より美味しい！」と太鼓判を押す農薬不使用コシヒカリです。

島根県鹿足郡吉賀町は高津川 源流の町です。

高津川は国土交通省の水質調査で何度も日本一に選ばれている一級河川で、日本で唯一、支流を含めてダムが一つも無い貴重な川です。

標高２５０～３５０ｍの高冷地で、高津川とその支流の美しい水で育つお米は美味しさが格別です。

島根県鹿足郡吉賀町立戸   森下 保さん（以前撮らせていただいた写真）

【サタケ炊飯食味計　ＳＴＡ１Ａ】でごはんの食味値を６回測定

今日の食味値結果

令和３年産  農薬不使用 コシヒカリ  １等  圃場：孝野   自信米ゴールド

（生産地）島根県鹿足郡吉賀町立戸
（生産者）もりした農園  森下保

化学肥料：不使用
農薬：不使用

有機質肥料１００％栽培（マルイ有機 ラクト菌入り）

玄米タンパク ６．７％
静岡製機　ＴＭ３５００　玄米食味値 ８２点

白米タンパク ５．８％
静岡製機　ＴＭ３５００　白米食味値 ８４点

サタケ ＳＴＡ１Ａ　炊飯食味値 ９６点

水加減　米１：水１．４７倍
約６０分 浸漬

令和４年２月１９日（土）

令和３年産 ハナエチゼン １等 の玄米外観品質

（生産地）福井県坂井市・あわら市
ＪＡ福井県 サンプル

試験精米【山本製作所 タテ形精米方式 ライスパル ＶＰ－３１】

品種：令和３年産 ハナエチゼン １等   ＪＡ福井県  サンプル

水分：１４．６％

室温：９℃

流量
１回目：３
２回目：３

抵抗
１回目：２．０
２回目：２．０

【静岡製機 食味分析計 ＴＭ３５００】で白米の食味値測定

今日のごはんの試食

令和３年産 ハナエチゼン １等 の試食です。

ハナエチゼンは、福井県で盆明け８月２０日前後に収穫する早生品種なので食味劣化を考慮して、昨日試食したあきさかりより３ｇ（４．５合）水を増やして炊飯しました。

事前予想は、つやがイマイチで粘りが足りず味も微妙かもと思っていましたが・・・

炊き上がったごはんはつやがあって光沢が良く、適度な粘りがあって美味しかったです。

ハナエチゼン（越南１４６号）は、
☆ 福井県農業試験場で「越南１２２号」「フクヒカリ」を交配
約１３年（昭和５４年～平成３年）かけて育成されました。

☆ 「越」（＝コシヒカリ）より「前」に「華」が咲く早生品種であることから、
ハナエチゼン（華越前）と名付けられました。

☆ 出穂期、成熟期は「フクヒカリ」より２日ほど早い“早生の早”
コシヒカリより１０～１４日早く収穫出来ます。

☆ 収量は、育成地では「フクヒカリ」より多収
福井県坂井平野の慣行栽培は、９～１１俵／１０ａの収量です。

☆ 外観品質は「フクヒカリ」「越路早生」に優る“上の下”
玄米は外観品質が良い

☆ 食味は「コシヒカリ」「フクヒカリ」に匹敵し、“上の中”
食味は極めて優れます。

【サタケ炊飯食味計 ＳＴＡ１Ａ】でごはんの食味値を６回測定

今日の食味値結果

令和３年産 ハナエチゼン １等

（生産地）福井県坂井市・あわら市
ＪＡ福井県 サンプル

玄米タンパク ６．９％
静岡製機 ＴＭ３５００  玄米食味値 ８２点

白米タンパク ６．４％
静岡製機 ＴＭ３５００  白米食味値 ７９点

サタケ ＳＴＡ１Ａ 炊飯食味値 ９０点

水加減　米１：水１．４７倍
約７０分浸漬

令和４年２月１８日（金）

令和３年産 あきさかり １等 の玄米外観品質

（生産地）福井県坂井市・あわら市
ＪＡ福井県  坂井カントリーエレベーター

試験精米【山本製作所 タテ形精米方式 ライスパル ＶＰ－３１】

品種：令和３年産 あきさかり １等   ＪＡ福井県  坂井ＣＥ

水分：１３．６％

室温：８℃

流量
１回目：３
２回目：３

抵抗
１回目：２．４
２回目：２．４

【静岡製機 食味分析計 ＴＭ３５００】で白米の食味値測定

今日のごはんの試食

令和３年産 あきさかり １等   ＪＡ福井県  坂井ＣＥ の試食です。

最新鋭の坂井ＣＥで乾燥調製（低温乾燥・籾摺り・屑米選別・色彩選別）しているので、高品質・良食味の玄米に仕上がっています。

炊き上がったあきさかりは透明感があり、つやつやピカピカ✨です。

やや強めのもっちりした粘りと適度な粒感・旨味があり、とても美味しいです。

あきさかりは味わいにクセが無く飽きがこない、同産地のコシヒカリに引けを取らない美味しさです。

【サタケ炊飯食味計 ＳＴＡ１Ａ】でごはんの食味値を６回測定

今日の食味値結果

令和３年産 あきさかり １等

（生産地）福井県坂井市・あわら市
ＪＡ福井県  坂井カントリーエレベーター

玄米タンパク ７．０％
静岡製機　ＴＭ３５００　玄米食味値 ８０点

白米タンパク ６．５％
静岡製機 ＴＭ３５００ 白米食味値 ７７点

サタケ ＳＴＡ１Ａ 炊飯食味値 ９０点

水加減　米１：水１．４６７倍
約７０分浸漬

令和４年２月１７日（木）

令和３年産 ヒノヒカリ（平松田）  産地特選米 の玄米外観品質

（生産地）大分県宇佐市大字長洲
（生産者）桃田 勝則

化学肥料：不使用   有機質肥料１００％栽培
（豊後和牛堆肥＋マルイ有機ラクト菌入り）
農薬：当地比 ５割以上削減

試験精米【山本製作所 タテ形精米方式 ライスパル ＶＰ－３１】

品種：令和３年産 ヒノヒカリ（平松田）

水分：１５．４％

室温：８℃

流量
１回目：３
２回目：３

抵抗
１回目：２．３
２回目：２．３

【静岡製機 食味分析計 ＴＭ３５００】で白米の食味値測定

炊飯【パロマ  ガス炊飯器  ５．５合炊き  ＰＲ－１００ＤＦ】

パロマ  ガス炊飯器で吹きこぼれることが無いように、外ふたの上に重石をのせて炊くのは、㈱日食 内田だけだと思います。

２６年間、炊飯の度にサタケ炊飯食味値測定をしてきたので、炊飯ノウハウが他所の米穀業者とは比較にならないほど蓄積されているという自負があります。

今日のごはんの試食

令和３年産 ヒノヒカリ（平松田）  産地特選米 の試食です。

ごはんのつやはかなり良く、やや強めのもっちりした粘りがありました。

他品種が食味劣化してくる春先以降～梅雨～夏場の時期に、ヒノヒカリは安定した美味しさで良質米産地のコシヒカリにも引けを取りません‼

圃場ごとに３検体のヒノヒカリが昨秋に送られてきましたが、ばらつきが無く安定した品質・食味で安心して出荷できます。

大分県宇佐市大字長洲   桃田 勝則さん（以前撮らせていただいた写真）

【サタケ炊飯食味計 ＳＴＡ１Ａ】でごはんの食味値を６回測定

今日の食味値結果

令和３年産 ヒノヒカリ（平松田）  産地特選米

（生産地）大分県宇佐市大字長洲
（生産者）桃田 勝則

化学肥料：不使用
農薬：当地比 ５割以上削減
有機質肥料１００％栽培（豊後和牛堆肥＋マルイ有機ラクト菌入り）

玄米タンパク ７．５％
静岡製機　ＴＭ３５００　玄米食味値 ７７点

白米タンパク ６．８％
静岡製機 ＴＭ３５００ 白米食味値 ７４点

サタケ ＳＴＡ１Ａ 炊飯食味値 ８６点

水加減　米１：水１．４６７倍
約７０分浸漬

令和４年２月１０日（木）

令和３年産 ヒノヒカリ（野々中）  産地特選米 の玄米外観品質

（生産地）大分県宇佐市大字長洲
（生産者）桃田 勝則

化学肥料：不使用   有機質肥料１００％栽培
（豊後和牛堆肥＋マルイ有機ラクト菌入り）
農薬：当地比 ５割以上削減

試験精米【山本製作所 タテ形精米方式 ライスパル ＶＰ－３１】

品種：令和３年産 ヒノヒカリ（野々中）

水分：１５．２％

室温：１１℃

流量
１回目：３
２回目：３

抵抗
１回目：２．３
２回目：２．３

【静岡製機 食味分析計 ＴＭ３５００】で白米の食味値測定

今日のごはんの試食

令和３年産 ヒノヒカリ（野々中）  産地特選米 の試食です。

ヒノヒカリは食味値が出難い品種ですが、実食するとごはんのつやが良く、適度な粘りと旨味があって美味しいです。

他品種より梅雨以降の食味劣化が少ない特徴があります。

圃場ごとに３検体のヒノヒカリが昨秋に送られてきましたが、ばらつきが無く安定した品質・食味で安心して出荷できます。

大分県宇佐市大字長洲   桃田 勝則さん（以前撮らせていただいた写真）

【サタケ炊飯食味計 ＳＴＡ１Ａ】でごはんの食味値を６回測定

今日の食味値結果

令和３年産 ヒノヒカリ（野々中）  産地特選米

（生産地）大分県宇佐市大字長洲
（生産者）桃田 勝則

化学肥料：不使用
農薬：当地比 ５割以上削減
有機質肥料１００％栽培（豊後和牛堆肥＋マルイ有機ラクト菌入り）

玄米タンパク ７．６％
静岡製機　ＴＭ３５００　玄米食味値 ７６点

白米タンパク ７．２％
静岡製機 ＴＭ３５００ 白米食味値 ７０点

サタケ ＳＴＡ１Ａ 炊飯食味値 ８５点

水加減　米１：水１．４６７倍
約８０分浸漬

㈱日食のある福岡県糟屋郡須恵町を１４時に出発して、大分県中津市本耶馬渓町に向かいます。

国道２０１号線  八木山バイパス（福岡県糟屋郡篠栗町⇔飯塚市）で飯塚方面へ

国道２０１号線（福岡県田川郡香春町）で行橋方面へ

県道５８号線（福岡県築上郡築上町湊）椎田ＩＣ入口 交差点を右折➡国道１０号線で大分・中津方面へ

国道１０号線（福岡県築上郡上毛町）唐原交差点を右折➡県道１６号線で本耶馬渓方面へ

１６時半から、大分県中津市本耶馬渓町  井上幸宏さん・国宏さん兄弟の令和３年産米を積み込み

令和３年産  ヒノヒカリ・ミルキークイーン  産地特選米
化学肥料：不使用（自家製ぼかし肥料）
農薬：当地比 ５割以上削減

令和３年産  農薬不使用ヒノヒカリ
化学肥料：不使用（自家製ぼかし肥料）
農薬：不使用

福岡県糟屋郡須恵町の㈱日食 ➡ 大分県中津市本耶馬渓町で米積みで、約１００ｋｍを走りました。

井上兄弟と大分県中津市本耶馬渓町跡田  川部精肉店が経営する焼肉 次郎長で焼肉を堪能しました。

知る人ぞ知る名店、美味しい豊後牛・宮崎牛がいただける焼肉屋さんです。

（画像をクリックすると拡大します）

（左）センマイ刺身
（右）シンゾウ刺身

井上兄弟に美味しい焼肉を御馳走になりました。

いつも本当にありがとうございます 🙇‍♂️

令和４年２月９日（水）

令和３年産 ヒノヒカリ（勝則田）  産地特選米 の玄米外観品質

（生産地）大分県宇佐市大字長洲
（生産者）桃田 勝則

化学肥料：不使用   有機質肥料１００％栽培
（豊後和牛堆肥＋マルイ有機ラクト菌入り）
農薬：当地比 ５割以上削減

試験精米【山本製作所 タテ形精米方式 ライスパル ＶＰ－３１】

品種：令和３年産 ヒノヒカリ（勝則田）

水分：１５．７％

室温：９℃

流量
１回目：３
２回目：３

抵抗
１回目：２．２
２回目：２．２

【静岡製機 食味分析計 ＴＭ３５００】で白米の食味値測定

今日のごはんの試食

令和３年産 ヒノヒカリ（勝則田）  産地特選米 の試食です。

炊き上がったごはんは、つやつやピカピカ✨で、もっちりした粘りがありました。

大分県宇佐市大字長洲は海沿いで、美味しいお米ができないと言われますが、有機質肥料１００％栽培で真面目に肥培管理すると、ちゃんと美味しいお米が収穫出来ます。

大分県宇佐市大字長洲   桃田 勝則さん（以前撮らせていただいた写真）

有機質肥料１００％栽培 ヒノヒカリは、両隣の化成肥料ヒノヒカリと葉色が全然違い、かなり色が淡いことが分かっていただけると思います。

収量より食味優先で栽培しています。

葉色が濃い肥培管理の稲（ヒノヒカリ）は、タンパクが高くて食味値が低くなり、食べても美味しくないです。

【サタケ炊飯食味計 ＳＴＡ１Ａ】でごはんの食味値を６回測定

令和３年産 ヒノヒカリ（勝則田）  産地特選米

（生産地）大分県宇佐市大字長洲
（生産者）桃田 勝則

化学肥料：不使用
農薬：当地比 ５割以上削減
有機質肥料１００％栽培（豊後和牛堆肥＋マルイ有機ラクト菌入り）

玄米タンパク ７．７％
静岡製機　ＴＭ３５００　玄米食味値 ７５点

白米タンパク ７．２％
静岡製機 ＴＭ３５００ 白米食味値 ７１点

サタケ ＳＴＡ１Ａ 炊飯食味値 ８５点

水加減　米１：水１．４６７倍
約９０分浸漬

水垢汚れが気になっていたトヨタ  プロボックスをシャンプー洗車➡ウイルソン 超防水 ホワイト車用でＷＡＸ掛け

明日の天気予報が、曇り時々晴れ  ➡ 雨のち曇り で降水確率５０～７０％に先程変更になったので、すぐ汚れてしまいまずが・・・ 😓