７／１９（木）　おはようございます。

今朝は６時から元気にお散歩へ　　　暑いので水浴びが気持ちよさそうです。

本当は５時起きでもっと涼しいうちにお散歩したいと思うんですが、二度寝してしまう弱い自分が。。。

今日は母が風邪をこじらせてダウン　　　　納豆＆マルイたまごスープを持参しました。

今日のお昼ごはんは、

納豆ごはん
マルイたまごスープ雑炊→下にごはんが隠れてます　私のお気に入りの食べ方です　

県外のお客様（飲食店）から送られてきたごはん　　腐るので冷凍しています。

昨日電話がありまして、
「炊き上がったごはんに茶色のものが混じっている　お米を研ぐ時には無かった　　１．５ｋｇ×２０袋のうち１袋だけがこうなった。」と原因が分からず困惑している様子

９００ｋｇのロットで精米しているお米なので、このお店の１袋だけというのもおかしいな現象だなと思い（この時点で私は原因がほぼ解っていた）クール便で送って貰いました　

エクアドル茶米菌

土壌・空気中に広く分布する枯草菌の一変種で「エクアドル茶米菌」という細菌が洗米後・浸漬の多湿な保存状態で増殖し、増殖過程で生産した物質（スプテノリン）により黄色・褐色に色の変化をもたらすものと考えられています。

米の状態では全く区別がつかないのです。
洗米・浸漬・炊飯・加熱（水に漬けて加熱）するとスプテノリンの酸化が進み、黄色・褐色になります。

非常に再現性が低く、エクアドル茶米菌の現象は本当に稀にしか出ません。
だから１．５ｋｇ×２０袋の同じロット（９００ｋｇ精米）のお米で１袋だけ　しかもこのお店だけ出たと考えられます。

今回の原因は、
朝１０時過ぎに洗米したお米を一番最後に炊いた（梅雨時期の高温多湿の厨房環境で３～５時間浸漬）したことだと思われます。

対策として、高温多湿の梅雨時期・夏場は洗米・浸漬時間を２時間以内にして炊飯するようにお願いしました。

翌朝一番に炊くお米を前日の夜に洗米・浸漬しておくとなる場合がありますので、ご注意ください。

エクアドル茶米菌で変色したごはんは体に害はないので安心ですが、飲食店ではお客様に出せないですね　

７／１７（火）　おはようございます。

今朝起きたら青空　　九州も早く梅雨明けして欲しい！

お散歩から帰り、お水ゴクゴク。。。　　朝６時台でも気温２８℃　　

今日は熊本県八代市へ米積みに向います。

国道３号線　佐賀県鳥栖市　　鳥栖ＩＣ→みやま柳川ＩＣを高速利用します。

今日のお昼ごはんは、

国道３号線沿い　熊本県八代郡氷川町　道の駅　竜北　農村レストランでいただきます。

ごはん（おかわり可）　１５０円
味噌汁　１００円
野菜炒め　２５０円

締めて５００円　　今日はパレット積みなので、ごはんのおかわりはしませんでした　o(>_<)o

熊本県八代市で熊本県産ヒノヒカリ　２３年産米の積み込み

気温３４℃　パレット積みで楽チンですが、シートかけるだけで汗だくです　

国道５０１号線　熊本県熊本市西区松尾町　有明海（島原湾）の干潮　　雲仙・島原半島が見えます。

九州道　みやま柳川ＩＣ（福岡県みやま市瀬高町）→鳥栖ＩＣを高速利用します。

省燃費のために冷房は入れず窓全開で走りましたが、さすがに暑かった　

今朝は６時起きで愛犬ナナとお散歩へ

福岡県糟屋郡粕屋町大字内橋　品種：夢つくし　　良く分けつして豊作型の稲姿です。

今日は、鹿児島県肝属郡東串良町へ早期米コシヒカリの視察に行きます。

お昼ごはんは、鹿児島県霧島市溝辺町　『ざぼんラーメン スカイロード溝辺店』でいただきます。

ざぼんラーメン　７５０円をいただきました。

きゃべつ・メンマ・もやし・チャーシューなど具だくさんのあっさり系豚骨ラーメンで美味しいです　

国道２２０号線　鹿児島県鹿屋市串良町　　福岡県のコメショウから３００ｋｍ以上　　遠かった　

鹿児島県肝属郡東串良町　大幸農産　中島正幸さん　早期米の視察中　品種：イクヒカリ

（左）大分県杵築市山香町　佐藤寿さん
（真ん中）鹿児島県肝属郡東串良町　大幸農産　中島正幸さん
（右）島根県鹿足郡吉賀町　森下保さん

有機質肥料１００％栽培（マルイ有機）の早期米コシヒカリ　　稲刈りは７月末頃になりそうです。

鹿児島県肝属郡東串良町　大幸農産　中島正幸さん　　品種：イクヒカリ

品種：イクヒカリ　　稲刈りは８月１０日頃になりそうです。

分けつして株が張り、茎が太い有機稲作の手本のような稲姿をしています。

有機質肥料１００％栽培を始めて１４年目

この田んぼのイクヒカリは５５０ｋｇ～６００ｋｇの単収があり、食味も良いと思います。

早期米は平均４２０ｋｇの単収なのでかなり多いと思います。

品種：コシヒカリ　　　稲刈りは７月末～８月初旬になりそうです。

島根県鹿足郡吉賀町　森下保さん　稲穂を見て「良く出来てますね！」

品種：コシヒカリ　　　私見ですが、かなり出来が良いと思います。

南九州は雨が多く心配しましたが、作柄は平年並み～やや良ではないかと思います。

品種：コシヒカリ　　鹿児島県肝属郡東串良町　大幸農産　中島正幸さん

一穂に約９０粒の籾がありますので、収量は４８０～５４０ｋｇ／１０aになりそうです。

カメムシ被害粒（黒い斑点米）は見当たらないようです。

マルイ有機肥料とイセキ・ジャパン６９８（コンバイン　６条刈り　９８馬力）

１反（１０a）が約８分で稲刈り出来るそうです　お値段は１，２００万円　

夜は。。。　鹿児島県鹿屋市串良町　『美味処　鈴家』へ

芋焼酎・小鹿を飲みながら美味しい料理をいただきました。

魚は店長さんが漁港に買い付けに行く→新鮮でおいしいかった。

ホルモン煮込み・焼き鳥も美味しくて、ついつい焼酎を飲み過ぎました