ニッショク通信

島根県吉賀町森下さんのきぬむすめ②を試食

令和４年４月１４日（木）

令和３年産農薬不使用きぬむすめ１等圃場：七日市②

（生産地）島根県鹿足郡吉賀町七日市
（生産者）もりした農園森下保

化学肥料：不使用
農薬：不使用

有機質肥料１００％栽培（緑肥：れんげ）

試験精米【山本製作所タテ形精米方式ライスパルＶＰ－３１】

品種：令和３年産農薬不使用きぬむすめ１等

水分：１４．１％

室温：１８℃

流量
１回目：３
２回目：３

抵抗
１回目：２．１
２回目：２．１

【静岡製機食味分析計ＴＭ３５００】で白米の食味値測定

炊飯【パロマガス炊飯器５．５合炊きＰＲ－１００ＤＦ】

パロマガス炊飯器で吹きこぼれることが無いように、外ふたの上に重石をのせて炊くのは、㈱日食内田だけと思います。

１ｇ単位で水加減しているので、吹きこぼれてサタケ炊飯食味値が低く出ないように注意しています。

２６年間、炊飯の度にサタケ炊飯食味値測定をしてきたので、炊飯ノウハウが他所の米穀業者とは比較にならないほど蓄積されているという自負があります。

今日のごはんの試食

令和３年産農薬不使用きぬむすめ１等圃場：七日市② の試食です。

炊き上がったごはんは、コシヒカリと比べて、やや大粒でごはんの白さ・つや・光沢が良いです。

やや強めの粘りがありながら、ごはん粒表面が滑らかで一粒一粒の粒感がしっかり感じられます。

きぬむすめは、上品な味わいで色々な料理と相性が良く、味を引き立ててくれます。

森下さんのきぬむすめは、高島屋ファームで購入出来ます。

島根県鹿足郡吉賀町立戸森下保さん（以前撮らせていただいた写真）

島根県鹿足郡吉賀町は高津川源流の町です。

高津川は国土交通省の水質調査で何度も日本一に選ばれている一級河川で、日本で唯一、支流を含めてダムが一つも無い貴重な川です。

標高２５０～３５０ｍの高冷地で、高津川とその支流の美しい水で育つお米は美味しさが格別です。

【サタケ炊飯食味計　ＳＴＡ１Ａ】でごはんの食味値を６回測定

今日の食味値結果

令和３年産農薬不使用きぬむすめ１等圃場：七日市②

（生産地）島根県鹿足郡吉賀町七日市
（生産者）もりした農園森下保

化学肥料：不使用
農薬：不使用

有機質肥料１００％栽培（緑肥：れんげ）

玄米タンパク６．３％
静岡製機　ＴＭ３５００　玄米食味値８６点

白米タンパク５．４％
静岡製機　ＴＭ３５００　白米食味値８６点

サタケＳＴＡ１Ａ　炊飯食味値９３点

水加減　米１：水１．４７３倍
約７０分浸漬

山口県美祢市で令和３年産山口のお米を積み込み

令和４年４月１２日（火）

㈱日食のある福岡県糟屋郡須恵町を午前７時に出発して、福岡県北九州市小倉北区に向かいます。

九州道福岡ＩＣ（福岡県糟屋郡粕屋町）➡九州道八幡ＩＣ（福岡県北九州市八幡西区金剛）➡北九州都市高速４号線金剛入口（福岡県北九州市八幡西区）➡紫川ＪＣＴ（福岡県北九州市小倉北区）を若戸大橋・小倉駅北方面へ

北九州高速２号線日明出口（ひあがりでぐち・福岡県北九州市小倉北区）

カネミ倉庫㈱東港倉庫（福岡県北九州市小倉北区東港1－6－1）の低温倉庫に北九州市小倉北区の米穀店から頼まれた令和３年産特別栽培米コシヒカリ 1等（農薬不使用）を納品・入庫

国道１９９号線（福岡県北九州市門司区大里本町）で下関・門司港方面へ

昨日４／１１（月）と今日の午前中は天気予報が大ハズレで、降水確率１０～２０％なのに雨が降っています ☔

国道２号線（福岡県北九州市門司区）関門トンネル

午前９時半過ぎに関門トンネルで福岡県北九州市門司区➡山口県下関市へ

午前１１時前に、県道３３号線で山口県下関市➡山口県美祢市へ

天気予報は大ハズレで、小雨が降って路面が濡れている状態

米積みが出来るのか心配ですが、午後からは晴れになりそうです。

午前１１時半から、山口県美祢市で令和３年産 山口のお米を積み込み

山口のお米
令和３年産
産地：山口県美祢市・萩市・山口市阿東など
品種：きぬむすめ・とうごう・ミルキークイーン
（慣行栽培）

山口県の県央・県北の良質米地帯の稲作農家さんから直接集荷したお米（未検査米）
屑米・中米などの低品位米は一切入っていません（丸米１００％）

特別サービス価格
５ｋｇ白米１，４００円（税込み・お持ち帰り特価）
数量限定商品

業務用は１０ｋｇ以上のご注文で配達致します（福岡市内近郊）
お気軽にお問い合わせ下さい！

詳細・お問い合わせは、
株式会社日食
〒811-2112 福岡県糟屋郡須恵町大字植木831番地
TEL 092-937-3355（午前8時30分～17時30分）
FAX 092-937-2626
E-mail:info@komeshou.jp

１４時半に関門橋（山口県下関市➡福岡県北九州市門司区）を渡り、九州・福岡県へ

１６時に会社に戻り、パレットに手降ろし

生産地ごと・生産者ごと・品種ごとの品質・食味のバラツキが出ないように、１列１袋ずつ丁寧にパレット積みしました。

福岡県糟屋郡須恵町の㈱日食 ➡ 福岡県北九州市小倉北区のカネミ倉庫に入庫 ➡ 山口県美祢市で積み込み ➡ 福岡県糟屋郡須恵町の㈱日食で、約２６０ｋｍを走りました。

但馬村岡米極特別栽培米コシヒカリ１等を試食

令和４年４月１１日（月）

令和３年産特別栽培米棚田米コシヒカリ１等 但馬村岡米極

（生産地）兵庫県美方郡香美町村岡区
（生産者）ＪＡたじま村岡米生産組合山根勝義

化学肥料：不使用（有機質肥料１００％栽培米）
農薬使用：当地比５割減

試験精米【山本製作所タテ形精米方式ライスパルＶＰ－３１】

品種：令和３年産特別栽培米棚田米コシヒカリ１等

水分：１４．０％

室温：１９℃

流量
１回目：３
２回目：３

抵抗
１回目：２．１
２回目：２．１

【静岡製機食味分析計ＴＭ３５００】で白米の食味値測定

今日のごはんの試食

令和３年産特別栽培米棚田米コシヒカリ１等 但馬村岡米極の試食です。

白米タンパク４．９％と非常に低いタンパク値なので、透明感のある、つやつやピカピカ✨ごはんに炊き上がりました。

もっちりとした強い粘りとほのかな旨味がありました。

兵庫県但馬（たじま）村岡区の棚田米コシヒカリは、収量より品質・食味を優先した栽培をしているので、新潟県魚沼産にも引けを取らない美味しさです。

【サタケ炊飯食味計　ＳＴＡ１Ａ】でごはんの食味値を６回測定

今日の食味値結果

令和３年産特別栽培米棚田米コシヒカリ１等 但馬村岡米極

（生産地）兵庫県美方郡香美町村岡区
（生産者）ＪＡたじま村岡米生産組合山根勝義

化学肥料：不使用（有機質肥料１００％栽培米）
農薬使用：当地比５割減

玄米タンパク５．６％
静岡製機　ＴＭ３５００　玄米食味値８９点

白米タンパク４．９％
静岡製機　ＴＭ３５００　白米食味値９１点

サタケ　ＳＴＡ１Ａ　炊飯食味値９４点

水加減　米１：水１．４７３倍
約７０分浸漬

平成７年式、走行距離１２１万キロを超えたトラックのエンジンオイル交換をしました。

通常は２万キロ交換ですが、今回は１２，３００ｋｍで交換しました。

春・夏・秋は、コスモ流星１５Ｗ－４０
晩秋・冬・春先は、コスモ流星１０Ｗ－３０
と粘度を使い分けています。

コスモディーゼル流星１５Ｗ‐４０ＤＨ‐１ＣＦ‐４
動粘度（４０℃）１０８．２ｍｍ２/ｓ
動粘度（１００℃）１４．４０ｍｍ２/ｓ
粘度指数１３６
流動点－３７．５℃
塩基価（塩酸法）１２．２ｍｇＫＯＨ/ｇ
硫酸灰分１．９３ｍａｓｓ％

第二土曜日ですが、店売りは営業しています(*≧∀≦)ﾉ

令和４年４月９日（土）

㈱日食は第二土曜日でお休みをいただいておりますが、店売りは営業（午前９時～１８時）しています。

令和２年新嘗祭皇室献穀米 献穀者に選ばれた山香ゆうきの会宇都宮敏雄さん

令和３年産ヒノヒカリ

５㎏１，７００円（税込み）
（本体１，５７４円＋消費税８％１２６円）

５ｋｇ×６５袋限定は完売となりました。

配達や精米は出来ませんが、店売りのお米は在庫限りで対応しております。

ご来店を心よりお待ちしております‼

新車で購入して２７年目、走行距離１２１万キロ超えのトラック

運転席シートは破れを縫って使っていましたが、再びほつれたので補修します。

シートが硬いので指ぬきを使って、丁寧に縫いました。

これでしばらく使えそうです。

兵庫県美方郡産みかた棚田米コシヒカリ１等を試食

令和４年４月８日（金）

令和３年産みかた棚田米コシヒカリ１等 但馬棚田米の外観品質

（生産地）兵庫県美方郡香美町村岡区・小代区
（生産者）ＪＡたじまみかた棚田米部会

試験精米【山本製作所タテ形精米方式ライスパルＶＰ－３１】

品種：令和３年産みかた棚田米コシヒカリ１等

水分：１４．２％

室温：１６℃

流量
１回目：３
２回目：３

抵抗
１回目：２．２
２回目：２．１

【静岡製機食味分析計ＴＭ３５００】で白米の食味値測定

今日のごはんの試食

令和３年産みかた棚田米コシヒカリ１等 但馬棚田米の試食です。

写真のように、炊き上がったごはんのつや・光沢が良く、やや柔らかめの食感で強めの粘りがありました。

兵庫県但馬（たじま）村岡区・小代区の棚田米コシヒカリは、収量より品質・食味を優先した栽培をしているので、春～梅雨時期以降の食味劣化が他産地のコシヒカリに比較して、かなり小さいのが特徴です。

【サタケ炊飯食味計　ＳＴＡ１Ａ】でごはんの食味値を６回測定

今日の食味値結果

令和３年産みかた棚田米コシヒカリ１等４／６　但馬棚田米

（生産地）兵庫県美方郡香美町村岡区・小代区
（生産者）ＪＡたじまみかた棚田米部会

玄米タンパク６．８％
静岡製機　ＴＭ３５００　玄米食味値７９点

白米タンパク５．７％
静岡製機　ＴＭ３５００　白米食味値８３点

サタケ　ＳＴＡ１Ａ　炊飯食味値９１点

水加減　米１：水１．４７３倍
約７０分浸漬

島根県江津市⇒福岡県に戻り、米降ろし

令和４年４月７日（木）

トラック泊した国道９号線沿い（島根県江津市）道の駅サンピコごうつを午前４時半に出発して、福岡県に戻ります。

午前６時前に国道１９１号線（島根県益田市高津町）日本海コバルトライン持石海岸を通過

国道１９１号線（山口県阿武郡阿武町）北長門コバルトライン

３月末～４月初旬は、コバルトブルーの美しい日本海と桜を同時に見られます 🌸

中国道美祢西ＩＣ（山口県美祢市西厚保町）➡九州道福岡ＩＣ（福岡県糟屋郡粕屋町）を高速利用します。

山口県美祢市周辺は、桜が満開で見頃を迎えていました 🌸

関門橋（山口県下関市➡福岡県北九州市門司区）を渡り、九州・福岡県へ

昨日４／６（水）にＪＡたじま村岡農業倉庫（兵庫県美方郡香美町村岡区）で積み込みした、

令和３年産みかた棚田米コシヒカリ１等　但馬棚田米
（生産地）兵庫県美方郡香美町村岡区・小代区
（生産者）ＪＡたじまみかた棚田米部会

令和３年産特別栽培米棚田米コシヒカリ１等 但馬村岡米極
（生産地）兵庫県美方郡香美町村岡区
（生産者）ＪＡたじま村岡米生産組合山根勝義
化学肥料：不使用（有機質肥料１００％栽培米）
農薬使用：当地比５割減

をパレットに手降ろし

最高気温が２０℃を超えるようになり、米降ろしをすると汗ばむほどでした 😅

島根県江津市➡福岡県糟屋郡須恵町の㈱日食で、約３００ｋｍを走りました。

兵庫県但馬美方郡香美町村岡区で棚田米コシヒカリを積み込み

令和４年４月６日（水）

トラック泊した国道２９号線沿い（鳥取県鳥取市）鳥取ぽかぽか温泉の駐車場を午前６時半に出発して、兵庫県美方郡香美町村岡区に向かいます。

午前７時過ぎに国道９号線で鳥取県・兵庫県の県境蒲生峠・蒲生トンネルを超えて、鳥取県岩美郡岩美町➡兵庫県美方郡新温泉町へ

午前８時半から、国道９号線沿いＪＡたじま村岡農業倉庫（兵庫県美方郡香美町村岡区）で、マルイ有機ラクト菌入り＆マルイ有機焼酎粕入りを納品

令和３年産みかた棚田米コシヒカリ１等　但馬棚田米
（生産地）兵庫県美方郡香美町村岡区・小代区
（生産者）ＪＡたじまみかた棚田米部会

令和３年産特別栽培米棚田米コシヒカリ１等　但馬村岡米極
（生産地）兵庫県美方郡香美町村岡区
（生産者）ＪＡたじま村岡米生産組合山根勝義
化学肥料：不使用（有機質肥料１００％栽培米）
農薬使用：当地比５割減

突然の雨や夜露でお米が濡れないように、シート２重で防水対策します。

米積みの後で、
ＪＡたじま村岡営農生活センターの吉田次長
村岡米生産組合の田中組合長
と一緒に板仕野の棚田（兵庫県美方郡香美町村岡区板仕野）を訪ねました。

兵庫県美方郡香美町村岡区板仕野ＪＡたじま村岡米生産組合岡田久志さん（右）

板仕野は冬期は２ｍ以上の積雪となる地区です。

鹿除けの柵が雪で押されて壊れたので、修理・補修をされていました。

令和４年産の新米から、特別栽培米棚田米コシヒカリ 但馬村岡米極を出荷していただけるようになりましたので、期待してお待ちください！

兵庫県美方郡香美町村岡区板仕野ＪＡたじま村岡米生産組合岡田久志さんが、特別栽培米棚田米コシヒカリ 但馬村岡米極を栽培する田んぼ

標高は約５２０ｍで、所々に雪が残っていました。

今日のお昼ごはんは、国道９号線沿い（兵庫県美方郡香美町村岡区大糠）村岡ファームガーデンでいただきます。

たじま牛御膳をご馳走になりました。

柔らかくて超絶美味な但馬牛＆村岡産棚田米コシヒカリの組合せは格別です。

国道９号線（兵庫県美方郡香美町村岡区熊波・柤岡）春来峠

村岡はまだ桜が咲いていませんでした 😲

村岡は西日本で最も雪の多い地域ですが、桜が咲くのも一番遅いと思います。

国道９号線山陰近畿道駟馳山バイパス（鳥取県岩美郡岩美町⇔鳥取県鳥取市）を倉吉・鳥取方面へ

岩美町まで下ってくると、桜が満開で見頃を迎えていました。

国道９号線（島根県大田市五十猛）日本海の夕景を右手に見ながら、島根県浜田市・益田市方面へ

１９時に国道９号線沿い（島根県江津市）道の駅サンピコごうつに到着＆トラック泊しました。

鳥取県鳥取市 ➡ 兵庫県美方郡香美町村岡区で有機肥料を納品＆米積み ➡ 島根県江津市で、約３５０ｋｍを走りました。

島根県安来市広瀬町東比田で、有機肥料コアユーキを納品

令和４年４月５日（火）

㈱日食のある福岡県糟屋郡須恵町を午前３時に出発して、島根県安来市広瀬町に向かいます。

午前４時過ぎに関門橋（福岡県北九州市門司区➡山口県下関市）を渡り、本州・山口県へ

国道１９１号線（山口県萩市）北長門コバルトライン

午前６時半過ぎに国道１９１号線仏峠・田万川トンネルで山口県・島根県の県境を抜けて、山口県萩市下田万➡島根県益田市飯浦町へ

午前１０時半に国道９号線沿い（島根県松江市宍道町佐々布）ごはん亭はしもとに到着

朝定食（ごはん大盛り）５２０円

朝定食は午前１１時までなのですが、リーズナブルな価格＆美味しいので助かります。

県道２７４号線東比田布部線（島根県安来市広瀬町東比田）

㈱日食のある福岡県糟屋郡須恵町の周辺では桜が散りましたが、島根県安来市広瀬町東比田の桜は５分咲きで、これから見頃を迎えます。

島根県安来市広瀬町東比田地区は、中国山地・猿隠山の北側山麓猿隠高原の標高３００～４００ｍに広がる農村地帯です。

安来市広瀬町の最も山奥にある地区が比田地区です。

出雲国風土記（７１３年編纂開始～７３３年完成）によれば、仁多郡（にたのこおり）は現在の奥出雲町に、雲南市木次町温泉地区、安来市広瀬町比田地区を加えた地域です。

標高３００～４００ｍの高冷地にあり島根県仁多郡奥出雲町のブランド米【仁多米】のすぐお隣に位置していて、稲の生育条件は同じで良質米が獲れる産地です。

島根県安来市広瀬町東比田須藤昌裕さんに、【酵素発酵肥料土壌改善の最終兵器コアユーキアミノペレット】を納品

島根県安来市広瀬町東比田須藤昌裕さん（以前撮らせていただいた写真）

須藤昌裕さんのコシヒカリ自信米ゴールドは、
福岡県福岡市博多区博多駅前３丁目の鶴亀寿司さん
福岡県福岡市博多区美野島２－６－３４鮨そえ島さん
の寿司しゃり契約栽培米です。

県道１０２号線で島根県・鳥取県の県境を越えて、島根県安来市➡鳥取県米子市へ

１８時前に国道２９号線沿い（鳥取県鳥取市）鳥取ぽかぽか温泉に到着

高濃度人工炭酸泉・塩ミストサウナ・高温スタジアムサウナを楽しみ、食酒処なんなり。で地酒瑞泉をいただきました。

福岡県糟屋郡須恵町の㈱日食 ➡ 島根県安来市広瀬町東比田で有機肥料を納品 ➡ 鳥取県鳥取市で、約５４０ｋｍを走りました。

鹿児島県出水市・熊本県八代市で有機肥料を積み込み

令和４年４月４日（月）

㈱日食のある福岡県糟屋郡須恵町を午前３時に出発して、鹿児島県出水市に向かいます。

九州道八代ＪＣＴ（熊本県八代市）を南九州道水俣方面へ

南九州西回り自動車道日奈久ＩＣ（熊本県八代市日奈久平成町）➡水俣ＩＣ（熊本県水俣市）の無料区間➡国道３号線で鹿児島・出水方面へ

午前８時前に国道３号線で熊本県・鹿児島の県境を越えて、熊本県水俣市 ➡ 鹿児島県出水市へ

午前８時２０分に鹿児島県出水市平和町マルイファーム株式会社肥料製造事業本部に到着

積み込みの順番は３番目でした。

マルイ有機ラクト菌入り＆マルイ有機焼酎粕入りを積み込み

鹿児島県出水市➡約７５０ｋｍ先の兵庫県但馬美方郡香美町村岡区に４／６（水）午前中着の予定です。

トラック・ＪＲコンテナ・宅配便の運賃が高騰しているので、㈱日食内田が運送屋の代わりに運びます。

㈱日食契約栽培指定のマルイ有機ラクト菌入り（有機質１００％肥料）は、お米の食味が良くなるように改良に改良を重ねながら進化し続けています。

（マルイ有機肥料のお問い合わせ）
マルイファーム株式会社　肥料製造事業本部赤池さん
ＴＥＬ０９９６－６３－２４０３
㊟ニッショク通信を見たと伝えていただくと、話がスムーズです。

鹿児島県出水市 ➡ 熊本県八代市昭和同仁町へ

正午前に熊本県八代市昭和同仁町熊本農業資材株式会社で【酵素発酵肥料土壌改善の最終兵器コアユーキアミノペレット】を積み込み

熊本県八代市昭和同仁町 ➡ 島根県安来市広瀬町東比田に明日４／５（火）着の予定です。

トラック・ＪＲコンテナ・宅配便の運賃が高騰しているので、㈱日食内田が運送屋の代わりに運びます。

（お問い合わせ先）
熊本農業資材株式会社
熊本県八代市昭和同仁町５４２番地
ＴＥＬ０９６５－５３－３３３７
㊟ニッショク通信を見たと伝えていただくと、話がスムーズです。

国道５０１号線（熊本県熊本市西区松尾町）左手に有明海・島原半島、右手に桜並木を見ながらドライブ気分で福岡県に帰ります。

九州道菊水ＩＣ（熊本県玉名郡和水町）➡九州道鳥栖ＪＣＴ（佐賀県鳥栖市）➡長崎道鳥栖ＩＣ出口へ

有限会社ＫＥＳＡＪＩＮとＮＰＯ法人楽農人冨吉袈裟右衛門（とみよしけさえもん＝本名）さんに頼まれて運んだマルイ有機ラクト菌入りをパレットに手降ろし

福岡県糟屋郡粕屋町の㈱日食 ➡ 鹿児島県出水市でマルイ有機を積み込み ➡ 熊本県八代市昭和同仁町でコアユーキを積み込み ➡ 福岡県糟屋郡粕屋町の㈱日食で、約４６０ｋｍを走りました。

島根県吉賀町森下さんのきぬむすめ①を試食

令和４年４月１日（金）

令和３年産農薬不使用きぬむすめ１等圃場：七日市①

（生産地）島根県鹿足郡吉賀町七日市
（生産者）もりした農園森下保

化学肥料：不使用
農薬：不使用

有機質肥料１００％栽培（緑肥：れんげ）

試験精米【山本製作所タテ形精米方式ライスパルＶＰ－３１】

品種：令和３年産農薬不使用きぬむすめ１等

水分：１３．６％

室温：１４℃

流量
１回目：３
２回目：３

抵抗
１回目：２．２
２回目：２．２

【静岡製機食味分析計ＴＭ３５００】で白米の食味値測定

今日のごはんの試食

令和３年産農薬不使用きぬむすめ１等圃場：七日市① の試食です。

きぬむすめは、コシヒカリと比べるとやや大粒で、ごはんの白さ・つやが優れています。

やや柔らかめの食感で粘りが強く、ごはん粒表面の滑らかさ・舌触りの良さが特徴です。

森下さんのきぬむすめは、高島屋ファームで購入出来ます。

島根県鹿足郡吉賀町立戸森下保さん（以前撮らせていただいた写真）

島根県鹿足郡吉賀町は高津川源流の町です。

高津川は国土交通省の水質調査で何度も日本一に選ばれている一級河川で、日本で唯一、支流を含めてダムが一つも無い貴重な川です。

標高２５０～３５０ｍの高冷地で、高津川とその支流の美しい水で育つお米は美味しさが格別です。

【サタケ炊飯食味計　ＳＴＡ１Ａ】でごはんの食味値を６回測定

今日の食味値結果

令和３年産農薬不使用きぬむすめ１等圃場：七日市①

（生産地）島根県鹿足郡吉賀町七日市
（生産者）もりした農園森下保

化学肥料：不使用
農薬：不使用

有機質肥料１００％栽培（緑肥：れんげ）

玄米タンパク６．５％
静岡製機　ＴＭ３５００　玄米食味値８４点

白米タンパク５．８％
静岡製機　ＴＭ３５００　白米食味値８２点

サタケＳＴＡ１Ａ　炊飯食味値９１点

水加減　米１：水１．４７２倍
約６０分浸漬

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