令和３年６月４日（金）

試験精米【山本製作所 タテ形精米方式 ライスパル ＶＰ－３１】

【静岡製機 食味分析計 ＴＭ３５００】で白米の食味値測定

今日のごはんの試食

令和２年産 つきあかり  産地特選米 の試食です。

令和３年６月の水加減ですが、お米１：水１．４５６～１．４５８倍で炊飯しています。
【弊社使用 パロマＰＲ‐１００ＤＦ ５．５合炊き  ガス炊飯器】の場合

炊き上がったごはんのつやが抜群に良く、ピカピカでした ✨

やや大粒で、一粒一粒しっかりした粒感と程よい粘りがあります。

粘りが強いタイプではありませんが、つやの良さ・しっかりした粒感・旨味が特徴だと思います。

井上さんの有機質肥料１００％栽培のつきあかりは、４月に試食した慣行栽培つきあかり より、断然美味しかったです。

新品種つきあかり（北陸２５５号）
☆農研機構 中央農業研究センター 北陸研究拠点（新潟県上越市）で、
宮崎県の在来品種 かばしこ を母とし、
極良食味品種 北陸2００号  後の みずほの輝き を父
としたＦ１に多収の 北陸２０８号 を交配して育成した品種です。

☆育成地（新潟県上越市）での出穂期はコシヒカリよりも１週間早く、あきたこまちとほぼ同じです。

☆育成地（新潟県上越市）での成熟期も あきたこまち とほぼ同じで、コシヒカリ より２週間早くなります。

☆穂数は あきたこまち よりも少ないですが、穂長は長く、草型は「偏穂重型」です。

☆稈長は あきたこまち よりも短く、葉色は あきたこまち よりもやや濃い品種です。

☆耐倒伏性はやや強く、育成地での玄米収量は あきたこまち に比べて標肥栽培で９％程度、多肥栽培で８％程度の多収です。

☆千粒重は あきたこまち よりも２g 程度大きくなります。

☆玄米外観品質 は コシヒカリ よりも優れますが、あきたこまち と同等かやや劣ります。

☆高温登熟はやや強ですが、腹白が出る場合があります。

☆食味は コシヒカリ と同等以上の評価です。
また、炊飯後４時間保温した場合でも コシヒカリ と同等以上の評価です。

☆栽培適地は、あきたこまち の栽培が可能な東北中南部、北陸、関東以西です。

【サタケ炊飯食味計　ＳＴＡ１Ａ】でごはんの食味値を６回測定

今日の食味値結果

令和２年産  つきあかり 産地特選米

有機質肥料１００％栽培（自家製ボカシ肥料）
農薬使用：当地比８割減（除草剤１回）

（生産地）大分県中津市本耶馬渓町
（生産者）井上 幸宏・国宏

玄米タンパク ８．１％
静岡製機　ＴＭ３５００　玄米食味値 ７１点

白米タンパク ６．８％
静岡製機 ＴＭ３５００  白米食味値 ７６点

サタケ  ＳＴＡ１Ａ  炊飯食味値 ８７点

水加減　米１：水１．４５８倍
約６０分浸漬