９／２１（木） おはようございます。

午前中は、試験精米➡白米の食味値測定➡洗米・炊飯をします。

今日試食するのは、
２９年産 新米  縁結び
２９年産 新米 棚田米コシヒカリ１等　但馬 棚田米です。

２９年産 新米  縁結びの玄米外観品質　乳白粒が多いです。

☆縁結びは極良食味品種「夢ごこち」を母親に、飼料イネ専用品種「ホシアオバ」を交配
☆程よい粘り感を持ちながらも、収量性が高い「良食味と多収穫」を実現

２９年産 新米 縁結びの白米外観品質

試験精米【山本製作所　タテ形精米方式　ライスパル　ＶＰ－３１】

【静岡製機　食味分析計　ＴＭ３５００】で白米の食味値測定

今日のお昼ごはん

ごはん
味噌汁
玉子焼き
チキンカツ
さつまいもの天ぷら
ピーマンの天ぷら
なすの煮浸し
ハム
レタス

今日のごはんの試食

２９年産 新米  縁結びと２９年産 新米 棚田米コシヒカリ１等　但馬 棚田米の試食です。

縁結びはアミロースが１６％台で低アミロースの部類なので、炊飯米のつやが大変良く、柔らかい食感で粘りがとても強いです。

みかた棚田米コシヒカリは、しっかりしたごはんの粒感があり、適度な粘りと旨味があって非常にバランスが良く美味しいです。

今日の食味値結果

２９年産 新米  縁結び

（生産地）熊本県天草市河浦町
（生産者）倉田晋一・晋幸

有機質肥料１００％栽培米（有用微生物資材てんてんを使用）
農薬８割以上減（除草剤１回）

玄米タンパク　６．４％
静岡製機　ＴＭ３５００　玄米食味値　９０点

白米タンパク　４．６％
静岡製機　ＴＭ３５００　白米食味値　１００点

サタケ　ＳＴＡ１Ａ　炊飯食味値　９８点

水加減　米１：水１．４４倍　　約５０分浸漬

２９年産 新米 みかた棚田米コシヒカリ １等　但馬　棚田米

（生産地）兵庫県美方郡香美町村岡区・小代区
（生産者）ＪＡたじま　みかた棚田米部会

玄米タンパク　７．４％
静岡製機　ＴＭ３５００　玄米食味値　７６点

白米タンパク　６．１％
静岡製機　ＴＭ３５００　白米食味値　８１点

サタケ・炊飯食味値　９０点

水加減　米１：水１．４４倍　　約５０分浸漬